Quant cuinar la llet condensada en un pot a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La llet condensada bullida és una de les delícies preferides que tothom coneix des de petit. Però el producte comprat és moltes vegades diferent en gust i qualitat en comparació amb el fet a casa. Per tant, molts es pregunten com cuinar i quant cuinar la llet condensada en un pot a temps a casa. Per respondre a aquesta pregunta, primer has de decidir quina llet condensada triar i què buscar a l'hora de comprar, i després pots considerar les opcions i els mètodes de preparació i ús a la cuina.

L'aparició de la llet condensada

La llet condensada va ser obtinguda a mitjans del segle XIX pel nord-americà Gale Borden, que durant molts anys va inventar maneres d'allargar la vida útil de diversos aliments. Com a resultat, el producte va guanyar popularitat general. L'inventor es va fer famós i una ciutat nord-americana de l'estat de Texas va rebre el seu nom.

A Rússia, la producció de llet condensada (o, més simplement, llet condensada) va començar l'any 1881 en una fàbrica d'Orenburg. Per paradoxal que sembli, la llet condensada no es demandava, de manera que la planta va fer fallida. Durant la Primera Guerra Mundial, es va convertir enpopular per la seva capacitat d'emmagatzematge a llarg termini. Com a producte estratègic, es va utilitzar per a les necessitats de l'exèrcit, així com per a les expedicions polars i d'Àsia Central. Per comoditat, la llet condensada es va envasar en llaunes de ferro amb una etiqueta blanca i blava, que encara és rellevant.

A l'època soviètica, la llet condensada es produïa d'acord estricte amb GOST. En aquest sentit, la seva qualitat era molt alta, i la composició es limitava només a la llet i el sucre. Actualment, la llet condensada es produeix amb diferents tecnologies, de manera que el gust i la qualitat de vegades deixen molt a desitjar.

Com triar la llet condensada?

Abans de triar la llet condensada, hauríeu de parar atenció a algunes característiques.

La composició de la llet condensada d' alta qualitat ha d'incloure els components següents: llet de vaca, sucre i nata. Això es deu, en primer lloc, als requisits de seguretat pel que fa a la presència en la composició d'additius alimentaris no acceptats per alguns organismes i, en segon lloc, a la impossibilitat de predir la reacció d'aquests mateixos additius a l'exposició tèrmica activa a llarg termini. Amb una gran quantitat de química a la composició durant la cocció, en lloc de la coneguda llet condensada bullida, pot resultar una substància estratificada incomprensible.

És molt important mirar el nom de la llet condensada. Al pot s'ha d'indicar una de les dues variants del nom: "Llet condensada amb sucre" o "Llet condensada sencera amb sucre". Si la llet condensada té un nom diferent, és una imitació.

Compliment de GOST

El banc hauria d'estar marcat com "GOST". ATEls productes certificats per GOST contenen principalment components animals. Si el pot té l'etiqueta "TU", vol dir que la composició inclou oli de palma, la qual cosa evitarà que la llet condensada s'espessi. Actualment, el GOST R 53436-2009 s'aplica a la llet condensada.

Quan estudieu el marcatge, heu de recordar que sempre ha de tenir la lletra "M" al davant i el número 76 després dels dos primers caràcters.

Has de saber que la vida útil màxima de la llet condensada sense additius és de dotze mesos.

Jar Integrity

Quan trieu un pot, heu de comprovar que tingui una forma uniforme sense contusions i estelles. És més probable que un pot deformat introdueixi bacteris i gèrmens a l'interior. Si, tanmateix, no hi ha altres opcions per triar, s'ha de cuinar en un recipient diferent.

Quan estudieu la composició, heu de buscar que el greix de la llet a la composició de la llet condensada sigui almenys del 8 per cent. Aleshores, en cuinar, la massa es tornarà marró, amb una consistència densa i viscosa.

Cuineu la llet condensada en un pot a casa

Immediatament abans de cuinar cal comprovar la qualitat de la pròpia llet condensada. Per fer-ho, obriu el pot i barregeu-ne el contingut. Si la consistència és homogènia, sense segells ni grumolls, sense delaminacions i es llisca fàcilment de la cullera, es pot bullir amb seguretat.

Hi ha diverses maneres de cuinar la llet condensada en un pot a casa. Els més habituals són:

Cuinar en un pot. Per fer-ho, cal eliminar del bancetiquetar i posar-lo en una cassola. A continuació, aboqueu-hi aigua perquè el pot quedi completament cobert. Posar l'olla al foc, portar l'aigua a ebullició. Després d'això, reduïu la potència i deixeu-ho durant unes dues o dues hores i mitja. En aquest cas, heu d'assegurar-vos que el líquid no bulli completament i recarregueu-lo periòdicament. No tapis l'olla.

El problema de cuinar d'aquesta manera és que el pot pot explotar i esquitxar tot el que hi ha al voltant. Per evitar la contaminació massiva durant l'explosió, cal cobrir el pot amb alguna cosa pesada. Tot i que hi ha el risc que el mateix objecte pugui ferir algú a prop quan exploti.

Mètodes de cuina alternatius

Bany d'aigua. Aquest mètode és més llarg, però més segur. Cal obrir el pot i abocar el contingut en un recipient de vidre amb parets gruixudes. A continuació, el recipient amb llet condensada s'ha de posar sobre una olla amb aigua per fer un bany maria. Bullir la llet condensada durant quatre o cinc hores.

Llet condensada en una olla a pressió. Per fer-ho, cal col·locar el pot en una olla a pressió, després de treure'n l'etiqueta. A continuació, aboqueu-hi aigua. Posa l'olla a pressió al fogó i encès la potència màxima. Quinze minuts després que l'aigua bulli, l'estufa es pot apagar.

Llet condensada al microones. Cal obrir el pot i abocar el contingut en un plat especial dissenyat per al microones. Posa el recipient amb llet condensada a mode mitjà durant quinze o vint minuts.

Quant cal cuinar la llet condensada en un pot fins que estigui dauratcolors per temps

La pregunta sembla ser senzilla, però encara requereix el coneixement de certs matisos. Per determinar quant de temps cal cuinar un pot de llet condensada, cal parar atenció a dos punts: quin percentatge de greix té i quina consistència necessita. Els experts asseguren que no és realista cuinar-lo amb la consistència desitjada en menys d'una hora. Considereu el temps que triga a obtenir quin resultat.

En respondre a la pregunta de quant de temps cuinar la llet condensada en un pot fins que estigui daurada, cal dir que per obtenir una delicadesa espessa, estirada i densa com el toffee, bulliu la llet condensada durant almenys 4-4,5 hores. Després d'un tractament tèrmic tan llarg en forma refrigerada, es tornarà sòlid. La majoria de les vegades, aquesta llet condensada s'utilitza com a farciment per a puffs, així com l'ingredient principal en la preparació de pastissos i dolços casolans.

Altres opcions per a la llet condensada bullida

Per obtenir una delicadesa d'un cafè amb to de llet amb una consistència més suau, la llet condensada en un pot s'ha de bullir durant dues hores i mitja o tres hores. Aleshores, la massa s'escorrerà fàcilment de la cullera, es solidificarà lentament, però romandrà mòbil quan es refreda. La llet condensada d'aquesta consistència és fantàstica com a farcit per a un pastís, farcit per a gofres, etc.

Per obtenir llet condensada aquosa que es dissol fàcilment en aigua tèbia amb un lleuger sabor i tint de caramel, l'has de coure durant una hora i mitja.

En general, pots cuinar la llet condensada en un pot en deu minuts en una olla a pressió, però normalment no tenen en compte el temps que triga aper mantenir-la fresca. Després de tot, abans de treure el pot, cal esperar fins que l'aigua es refredi. Com que la tapa de l'olla a pressió roman tancada, el temps de cocció s'allarga fins a una hora.

Utilitzar llet condensada bullida

La forma més habitual de menjar llet condensada bullida des de la infància és menjar-la amb una cullera, mentre que és deliciós prendre cafè o te amb la dolçor. Tanmateix, la llet condensada bullida té molts més usos. Per exemple, es pot utilitzar un caramel a les postres, algunes de les quals es descriuen a continuació.

Per exemple, les famoses "nous" són productes fets amb pasta brisa, les meitats dels quals s'omplen i se tanquen amb llet condensada bullida. O els rotllos de gofres, que després de coure, s'omplen de llet condensada i es retorcen. També podeu fer Twix casolà. Per fer-ho, enforna un pastís de pa i divideix-lo en bastonets. Cada un d'ells s'ha d'abocar amb llet condensada i cobertura de xocolata. Refredar els pals acabats. És un excel·lent substitut de les delícies comprades a la botiga. La llet condensada bullida fins i tot pot formar part de postres tan complexes com mousse, creme brulee, pastís. També pot ser un dels components d'una impregnació o crema, o un ingredient independent. Per exemple, podeu fer pastissos de formatge amb caramel. Per fer-ho, només cal barrejar mató i farina amb llet condensada bullida i fregir com de costum. Resultarà increïblement saborós!

Els dolços instantanis inclouen pastissos "freds". No triguen a cuinar-se i no necessiten coure. Peraixò cal barrejar llet condensada bullida amb fruits secs i galetes de galetes mòltes. Els pastissos formats s'han de deixar a la nevera durant diverses hores. El tracte està llest.

De fet, hi ha moltes obres mestres culinàries preparades amb llet condensada bullida! Aquests són pastissos, flams i els famosos túbuls. El més important és activar la imaginació i el teu producte preferit es pot aplicar a qualsevol lloc!

La llet condensada bullida és una delícia incomparable! Els aficionats a aquestes delícies han de recordar que l'elecció d'un producte de qualitat és el més important per fer llet condensada bullida a casa. El segon i no menys important factor és la preparació correcta. I si el resultat és exactament el que es necessitava, podeu començar l'àpat.