Medallons de porc: recepta amb foto, característiques de cocció, ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els plats de porc són força diversos. Molta gent els estima. La recepta de medallons de porc ajudarà a decorar qualsevol taula. Es preparen de diferents maneres, de manera que el plat principal són només trossos de porc amb espècies. Es fregeixen per endavant en una paella perquè hi quedi tancat el suc de la carn i quedi dins. Aquesta acció ajuda a més a obtenir una carn tendra i sucosa. Després es couen les peces al forn. El més important aquí és no exagerar! Tanmateix, podeu trobar diferents consells, per exemple, una mica de carn marinada per endavant, i algú fa un farcit de formatge i herbes. En qualsevol cas, aquest plat de carn és fantàstic tant per al sopar com per a una taula festiva.

Plat deliciós amb crema agra

La salsa de crema agra és una gran addició a la carn. Què necessites per fer medallons de porc segons la recepta? Uns quants ingredients senzills:

• dos quilos de carn de porc;
• una ceba;
• un munt de cebes verdes;
• 250 ml de crema agra;
• 50 grams d'oli vegetal;
• cent grams de nata;
• sal i pebre;
• crema - 75 ml, 10% de greix.

Picant especialLa recepta de medallons de porc en salsa cremosa és la que dóna ceba verde. Com a guarnició, pots oferir verdures fresques o arròs bullit.

Cuinar un plat: descripció

Per començar, es renta la carn, es talla a trossos de tres centímetres. S'aboquen a la paella uns 25 ml d'oli vegetal inodor. Escalfeu-lo. Poseu els trossos de carn i fregiu-los pels dos costats fins a obtenir una crosta.

Es treu la carn de la paella, s'afegeix la resta d'oli vegetal. La ceba es pela i es talla finament. El verd també es talla, enviat a guisar en una paella. Quan la ceba es torni transparent, afegiu-hi la crema agra, la mantega i la nata. Condimenteu-ho tot amb sal i pebre. Quan els ingredients estiguin calents, afegiu-hi la carn de porc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant trenta minuts més, remenant de tant en tant. Què té d'interessant aquesta recepta de medallons de porc amb salsa? És picant amb ceba fregida. A més, la carn surt tendra i sucosa.

Plat tendre de porc: en una paella i al forn

Aquesta recepta de medalló de filet de porc és molt fàcil, però el resultat és un plat tendre. I el seu secret està en la carn premarinada. Per preparar aquest plat, cal prendre:

• 700 grams de filet;
• sal i pebre negre;
• farigola seca;
• tres cullerades de carn d'oliva.

Primer cal preparar la carn. Es renta a fons. Retalla l'excés de greix. Talleu a trossos petits tres vegades de gruixcentímetres. Espolvorear amb espècies i farigola seca. També podeu afegir espècies al plat tallant un gra d'all en dues parts. Amaniu-ho tot amb oli d'oliva, barregeu-ho bé perquè els trossos quedin uniformement coberts amb els ingredients de l'escabetx. Deixeu la carn durant trenta minuts.

Ara es deixa el forn a 180 graus perquè s'escalfi. La paella també s'escalfa amb força. Els trossos de carn s'envien a fregir pels dos costats fins que es forma una crosta. A continuació, transfereix la carn a una safata de forn. Aquesta recepta de medallons de porc al forn permet obtenir peces tendres. El més important és no mantenir la carn més de set o deu minuts. Se serveix un plat deliciós amb guarniments lleugers de verdures.

Medalons de conyac: tendres i sucosos

Per preparar un plat tan fragant, però alhora senzill, cal prendre:

• filet de porc;
• un parell de grans d'all;
• oli vegetal;
• 30 grams de conyac;
• sal i pebre.

Per començar, la carn es talla a rodanxes de no més de tres centímetres de gruix. A continuació, fregueu-hi sal i pebre amb les mans. En el procés, el millor és aixafar les peces perquè quedin més tendres.

Aquesta és una recepta de medallons de porc en una paella, així que cal escalfar-lo amb força afegint oli vegetal. Fregiu els medallons per un costat durant uns tres minuts, doneu-li la volta. Els alls es pelen i es tallen per la meitat, s'afegeixen a la paella. Ara s'aboca cognac, s'hauria de cremar. Podeu tornar a donar la volta a la carn, però cal anar amb compte! Ara que la carn està a punt, tothoms'embolica una peça amb paper d'alumini i es deixa cinc minuts. Repartiu en un plat amb un guarniment lleuger, també podeu abocar la salsa de la paella.

Carn de porc amb formatge i herbes

Un plat deliciós i gourmet es pot obtenir preparant medallons de porc segons la recepta següent. Per a ell has de prendre:

• 700 grams de carn;
• cent grams de formatge;
• un munt de vegetació;
• sal i pebre.

Per començar, prepara un farcit delicat. Per fer-ho, es renten les verdures, es desmenen gruixut. El formatge també es talla a trossos de mida mitjana.

Ara prepara la carn. Talleu la carn de porc a trossos d'uns dos centímetres de gruix. Batre lleugerament. D'una banda, es fa una incisió, una mena de butxaca. Frega la carn per tots els costats amb sal i pebre, també a la butxaca. Col·loqueu dins un parell de daus de formatge, verdures. Apunyalen amb un escuradents perquè no caigui el formatge.

Escalfeu la paella, afegiu-hi una mica d'oli, vegetal o mantega. Fregiu els medallons fins que estiguin cruixents pels dos costats.

El forn s'escalfa a 200 graus. Els medallons es transfereixen a una safata de forn, el suc restant de la paella s'hi aboca. Tanqueu el formulari amb una tapa o paper d'alumini, envieu-lo durant quinze minuts. Es retiren escuradents del plat acabat. El més important és no cremar-se amb formatge calent! Aquesta recepta de medalló de porc podria ser un autèntic plat d'autor.

Medalons de cansalada

Podeu obtenir un plat tendre sense marinar la carn. Per fer-ho, agafeu:

• 500 grams de carn;
• 8 tires de cansalada;
• sal i pebre.

També podeu fer una salsa a base de mostassa moderadament picant. Per fer-ho, agafeu:

• 1, 5 cullerades de mostassa;
• cullerada de sucre;
• dues cullerades d'aigua;
• un parell de cullerades de maionesa.

El filet de porc es renta, s'asseca i es talla a trossos de dos centímetres. Cadascun s'embolica amb una llesca de cansalada, podeu subjectar les vores amb un fil. Espolvoreu generosament els trossos amb pebre i sal.

Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella i escalfeu-lo. S'hi envien medallons, fregits per les dues cares per segellar el suc de la carn. Les peces acabades es transfereixen a una safata de forn i es mantenen en un forn preescalfat a 170 graus durant uns 25 minuts.

Per a la salsa, combineu tots els ingredients en un bol i barregeu-ho bé. La salsa acabada es refreda durant uns deu minuts. Això permet que els ingredients es barregin. També podeu guarnir la salsa amb herbes fresques. Resulta agre, lleugerament picant, però suau gràcies al sucre granulat.

Carn tendra en una olla de cocció lenta

Per cuinar medallons de porc en una olla de cuina lenta, la recepta següent és la millor. Per a ell has de prendre:

• 600 grams de filet;
• tres grans d'all;
• una culleradeta de llavors de sèsam;
• una ceba;
• 500 ml d'aigua mineral;
• suc de mitja llimona;
• espècies com la barreja de pebre, la farigola i el gingebre frescmitja culleradeta;
• sal al gust.

Si es desitja, alguns tipus d'espècies es poden substituir per altres. Però aquests són els millors.

Com cuinar medallons de porc? Descripció pas a pas

Es renta el porc, es talla el greix, es talla a rodanxes de dos centímetres de gruix. Les cebes es pelen i es tallen en anelles, el gingebre es frega amb un ratllador fi. Els alls es pelen i es tallen a la meitat.

Primer, els medallons de carn es marinen. Per fer-ho, barregeu espècies, all, anelles de ceba, llavors de sèsam, afegiu sal. Aboqueu aigua mineral per cobrir la carn. Regar amb suc de llimona. Deixeu la carn en aquest estat durant almenys una hora.

Ara els medallons es transfereixen al bol multicooker. Activeu el mode "Cocció" i mantingueu la carn durant uns quaranta minuts. Serveix amb verdures fresques o guarniments de cereals.

Els deliciosos plats de carn són una opció fantàstica per a cada dia. Tanmateix, podeu cuinar carn de porc de manera que tots els convidats quedaran gratament sorpresos. Estem parlant de medallons de porc. Els homes els estimen molt, però les dones tampoc no rebutjaran una peça. Preparar aquest plat és senzill, n'hi ha prou amb tenir a mà llom, espècies i oli vegetal. Tot el secret és que el plat no perd el seu suc, es manté tendre. Això ajuda a fregir en una paella. Els plats han d'estar ben calents, i caldrà cuinar ràpidament. A més, si teniu temps, heu de marinar les peces amb espècies. Això ajudarà a obtenir un plat molt saborós i fragant! És millor servir medallons d'aquest tipus de carn amb verdures. Així doncs, el fregit serà un excel·lent acompanyament.anelles de carbassó o amanida de verdures fresques.