2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El secret de la popularitat de les tapes espanyoles (snacks) és conegut. L'oli d'oliva, l'all, les verdures són una mica saciants i alhora deixen la gana. I els ingredients exòtics del sud i les salses espanyoles calentes donen als aperitius un encant únic. Les tradicions culinàries pirinenques es van barrejar amb les mauritanes en aquesta terra beneïda, i amb el descobriment del Nou Món, els productes del continent americà van començar a utilitzar-se massivament a les cuines.
A més, cal recordar que Espanya és un país multinacional. Andalusia, Catalunya, Galícia i altres regions tenen tradicions culinàries diferents. Per tant, no hi ha un únic concepte d'"amanida espanyola". Tot i això, tots aquests aperitius estan units per la facilitat de preparació, l'abundància de verdures i verdures i ingredients necessàriament saciants. De fet, en una calorosa tarda d'estiu, el dinar sovint es limita a tapes. Amanida, patates braves: què més necessites? Excepte potser una copa de sangria.
Amanida de pollastre fumat i mongetes
Aquest plat molt nutritiu també es pot servir calent. A Espanya, les llenties verdes poden substituir les mongetes. Hi ha una altra versió de l'amanida. Conté llegums rics en caloriessubstituït per mongetes verdes. Descriurem aquesta recepta aquí. Traieu la carn del pollastre fumat, talleu-lo a trossos. Posar en un bol, afegir una culleradeta d'orenga, el suc d'una llimona i mig got d'oli d'oliva. Mentre la carn està lleugerament escabetxada, cuidem les mongetes. Posem cent deu grams de beines preparades a bullir en aigua amb sal.
Quan les mongetes estiguin a punt, poseu-les en un colador. Després de refredar, talleu les beines en barres grans en un bol amb carn. Afegiu a l'amanida amb pollastre fumat i mongetes mig got d'olives sense pinyol, dues cullerades de tàperes, vuit tomàquets cherry picats (preferiblement vermells i grocs). Condimenteu el plat al gust amb sal i pebre negre. Cobrim l'amanida per les vores amb fulles d'enciam. Espolseu julivert picat per sobre.
Timbal de tonyina i alvocat
Aquesta amanida espanyola és fàcil de fer amb llauna de peix en oli. Agafeu un alvocat, talleu-lo per la meitat, traieu-ne el pit i tritureu la carn amb una forquilla. Frega un gra d'all amb una cullerada d'oli d'oliva. Ompliu el puré d'alvocat amb aquesta barreja. Espolvorear amb suc de llimona, sal i pebre al gust.
Aquest puré es col·loca sobre un plat pla amb una plantilla rodona. Podeu fer el vostre propi amb cartró. Un tomàquet gran madur es pela baixant durant un minut en aigua bullint. Talleu la polpa del tomàquet a daus grans. Ho estenem per sobre de l'alvocat en una plantilla. Escorreu l'oli de la llauna de tonyina. Col·loquem el peix a la part superior. Estem filmantplantilla. Decoreu el plat amb rúcula.
Amanida espanyola: recepta d'Andalusia
Als vegetarians els encantarà aquest plat, perquè es compon exclusivament de verdures. Picem el més prim possible dos-cents cinquanta grams de tomàquet, un petit rave negre, una ceba i un cogombre fresc de mida mitjana. Piquem l'anet i el julivert (en un manat petit). Afegir a les verdures. Sala l'amanida andalusa al teu gust. Podeu afegir altres espècies, però podeu limitar-vos a un pebre negre.
Per amanir en un pot amb tapa, barregeu una cullerada de vinagre de vi i tres d'oli d'oliva. Sacsejant amb força el recipient, fem la salsa vinagreta. Els farcim d'amanida. Dediquem-nos una mica. Hi ha una altra versió d'aquest plat, més satisfactòria. Introduïm a l'amanida dos ous durs i picats. En aquest cas, el plat s'ha d'amanir amb maionesa o salsa d'aioli.
Amanida de sombrero
Traiem el pebrot dolç en conserva de la salmorra i el tallem a tires. Afegiu-hi cent grams de blat de moro i pèsols en conserva, també sense líquid, és clar. Peleu la ceba i piqueu-la gruixuda (semplement la podeu dividir en vuit parts). Tallem a daus tres-cents cinquanta grams de pernil. D'un ram de julivert seleccionarem unes quantes branques per decorar, piquem la resta finament.
Cobriu el plat amb una fulla d'enciam iceberg. Sobre ell posarem el nostre plat en un tobogan. És costum amanir l'amanida del Sombrero espanyol amb salsa de vinagreta. Barrejar oli d'oliva, vinagre, sal i pebre negre. Esperem una mica abans d'enviara la taula. Tots els ingredients del plat han d'estar ben remullats amb la salsa.
Amanida de cansalada i tomàquet
Per començar, preneu dotze tomàquets i dos grans d'all. Els enfornem al forn o a la planxa. Talleu els tomàquets mullats amb alls a rodanxes. Tallem dos-cents cinquanta grams de cansalada a tires. Fregiu-los en una paella seca. Tornem cinquanta grams de pinyons perquè crugin a la boca.
Espolvorear el plat amb una barreja de fulles d'enciam. En aquest llit, poseu els tomàquets al forn i la cansalada. Espolvorear amb pinyons. Aquesta recepta d'amanida espanyola suggereix condimentar amb una salsa feta amb oli d'oliva (cinc cullerades), vinagre balsàmic (1 cullerada) i mostassa de Dijon (2 cullerades). I el toc final. Espolvorear l'amanida acabada amb formatge de cabra. Es necessitarà uns dos-cents grams. Simplement podeu esmicolar el formatge amb els dits.
Amanida amb llengua
Aquest és més aviat un plat d'hivern. Aboqueu aigua bullint sobre una llengua i deixeu-ho coure a foc lent durant unes dues hores. Saleu-ho quinze minuts abans que estigui fet. Per separat, cuina tres o quatre patates i una pastanaga gran amb els seus uniformes. Netegem la llengua de la pell i la tallem a tires. Talleu les patates i les pastanagues a daus. En una paella amb oli vegetal calent, poseu dos-cents grams d'espàrrecs. Aboqueu un quart de tassa d'aigua bullint i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'aigua s'evapori. Afegiu espècies, fregiu durant dos minuts més. Deixar refredar i afegir a l'amanida espanyola amb llengua. Escorreu el líquid d'un pot d'olives senseossos. També els afegirem a l'amanida, així com tres cogombres en escabetx ben picats. Introduïm un cap picat de col xinesa. Amaniu el plat amb maionesa i decoreu amb herbes.
Amanida de vedella
Primer feu la marinada. Agafem mig got d'oli d'oliva, hi aboquem unes gotes de Tabasco, un parell de cullerades de salsa de soja i vinagre de vi. En aquesta barreja hi posem uns cent grams o una mica més de filet de vedella. Cuinem dues o tres patates amb els seus uniformes. Netejar i amanir amb una cullerada d'oli d'oliva, anet picat i una mica de pebrot.
Esquinça les fulles d'enciam amb les mans. Pebrot dolç alliberat de llavors, tallat a tires. Aboqui el pebre vermell i les fulles d'enciam amb salsa balsàmica. Traiem la vedella de la marinada, tallada a daus. Fregir en una paella seca. Comencem a plegar l'amanida espanyola amb vedella. Primer poseu les patates en un plat transparent. Aplanar la capa. Poseu la vedella a les patates. Poseu una amanida amb pebrot per sobre. Decoreu el plat amb meitats de tomàquets cherry.
Ensalada de Mar
Col·loqueu un grapat de crutones sobre dues fulles d'enciam. Col·loqueu a sobre: un cogombre picat i uns quants tomàquets cherry. Les gambes (50 grams) es fregeixen en oli vegetal amb all, sal i pebre. Després de refredar, poseu les verdures. Espolvorear l'amanida espanyola amb gambes amb ceba picada i rúcula, condimentar amb oli d'oliva.
Recomanat:
Paella espanyola amb filet de pollastre, gambes i mongetes
El pollastre és un producte universal. La carn d'aquest ocell és ideal per a caldos, fregir, guisar, fer a la planxa. En pots cuinar molts plats. El filet de pollastre és especialment popular entre els xefs. No conté pell ni ossos, per la qual cosa és fàcil i còmode treballar-hi
Aperitiu de gambes: un munt de receptes delicioses. Aperitius en broquetes amb gambes, aperitiu amb gambes en tartaletes
Ningú discutirà el fet que un aperitiu de gambes és molt més saborós que un fet amb palets de cranc. Per descomptat, costarà més, però les teves vacances val la pena per passar-hi una mica
Amanida de col de Pequín amb pollastre fumat: receptes delicioses i boniques
L'amanida de col de Pequín amb pollastre fumat és un plat deliciós, bonic i fàcil de cuinar. En funció de la recepta escollida, s'hi afegeixen ous, bolets, herbes, verdures fresques o en conserva. I com a guarnició solen utilitzar maionesa, oli d'oliva o qualsevol salsa feta a mà. A l'article d'avui, considerarem les opcions més interessants per a aquestes delícies
Amanida de mongetes: receptes de cuina amb fotos. Amanida amb mongetes en conserva
L'amanida de mongetes es pot preparar amb diversos ingredients. Per regla general, es fa de manera senzilla i senzilla. En aquest sentit, aquest aperitiu es prepara molt sovint per a un sopar familiar, així com per a una taula festiva
Amanida amb pollastre fumat i tomàquet: receptes
El pollastre fumat va bé amb molts aliments. Per tant, sovint s'inclou en diversos plats. A l'article d'avui trobareu algunes receptes originals d'amanides amb pollastre fumat i tomàquet
