Amanida amb gambes i enciam: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les gambes són potser les delícies de marisc preferides que van captivar molts amb el seu sabor increïble. Simplement es poden bullir, afegir a la salsa i l'amaniment, les sopes i els segons plats. Però el millor de tot es van mostrar en amanides. Les delícies marines es combinen amb gairebé qualsevol verdura, no requereixen un amaniment complex i gairebé totes les amanides són una autèntica obra mestra.

Recomanacions principals

Les amanides de gambes i enciam són delicioses quan els ingredients seleccionats són el més frescos possible. Per tant, compreu productes només de proveïdors de confiança. En aquest cas, cal tenir en compte que aproximadament un terç del pes anirà a la closca.

L'amanida de gambes i enciam no és només una festa per al paladar. Menjant aquest plat amb regularitat, saturaràs el teu cos amb oligoelements útils, proteïnes i àcids grassos poliinsaturats. Per descomptat, si no vius a la vora del mar, només pots comprar gambes en un supermercat, i no als preus més assequibles. Per tant, per a la majoria de nos altres, aquest plat és més aviatexòtic.

Com triar les gambes

Només a primera vista, això és impossible. Però si vols que a la teva família t'agradi l'amanida amb gambes i enciam i definitivament se'n beneficiï, has d'aprendre a triar marisc d' alta qualitat. Així:

• La closca ha de ser brillant i de colors uniformes.
• Les cues de cavall sempre han de romandre doblegades.
• No hi ha d'haver gel al paquet.
• La mida dels crustacis no diu res sobre la qualitat, sinó que només determina la pertinença a una o altra varietat.

Si veieu extremitats i closca seques, taques negres al cos de les gambes, si la carn és groguenca, s'han incomplert les condicions d'emmagatzematge. Cuinar una amanida amb gambes i enciam en aquest cas no val la pena, és millor portar el producte a la botiga i fer una reclamació.

Preparació de gambes

Aquest procediment serà el mateix independentment dels altres ingredients seleccionats. Per començar, la vida marina s'ha de descongelar. I ho pots fer de dues maneres:

• millor a la nevera, deixant-los al prestatge inferior durant unes hores;
• si no hi ha temps per fer-ho, ompliu-los amb aigua freda i, al cap de 15 minuts, escorreu l'aigua i ompliu-la amb aigua nova.

Això és important, ja que les propietats beneficioses dels crustacis marins només es conserven amb una descongelació suau. Després d'això, cal sacsejar-los en aigua bullint amb sal. Quan l'aigua torni a bullir, s'han de bullir les gambes petitesen 2-3 minuts. Els grans es poden deixar durant 8 minuts. No els podeu mantenir en aigua bullint més temps, sinó la carn es tornarà dura. L'amanida amb gambes i enciam serà comestible en aquest cas, però no podrà reclamar el títol de millor.

Delicadesa marinera

Aquest és un dels aperitius més populars per als amants del marisc. L'amanida de gambes i enciam amb l'addició de calamars esdevé no només original, sinó també molt nutritiva. Heu de preparar els ingredients següents:

• Calamars - 500 g. No oblideu que tampoc es poden cuinar durant molt de temps, sinó es tornaran completament incomestibles. Coure-los en aigua bullint durant no més de 3-4 minuts.
• Gamba - 250 g. Per cert, podeu canviar les proporcions en funció de les vostres preferències de gust.
• blat de moro en conserva.
• Ous - 3 peces
• Diversos cogombres frescos.
• Enciam.
• Maonesa i olives per decorar.

Mètode de cocció:

1. Els calamars preparats s'han de triturar. Les gambes s'alliberen de la closca i s'envien a l'amanida en conjunt.
2. Escorreu el líquid del blat de moro, piqueu l'ou.
3. Els cogombres es tallen a daus.
4. L'enciam es talla en qualsevol forma.
5. Combineu tots els ingredients i amaniu-los amb maionesa.

Ara poseu el plat acabat en un bol d'amanida i decoreu-lo amb rodanxes d'olives i branquetes verdes.

Amanida Cèsar

Té moltes variacions, però en qualsevol actuació ellcaracteritzat per la frescor i la lleugeresa a causa de les fulles verdes. La recepta d'amanida de gambes i enciam es convertirà en la preferida d'un vegetarià, així com en un partidari d'un estil de vida saludable. Necessitareu els productes següents:

• Gamba crua amb closca - 700g
• Oli d'oliva - 30-50 ml.
• Salsa barbacoa - al gust.
• Salsa de soja.
• Mostassa dolça.
• Uns quants grans d'all.

Per separat, cal cuinar els crostons. Per a aquesta recepta, és millor fer-los més salats. Per fer-ho, talleu el pa blanc a daus. Escalfeu unes cullerades de mantega fosa en una paella i fregiu els trossos fins que estiguin daurats, afegiu-hi l'all picat al gust. Espolvoreu-los amb formatge ratllat (100 g) i deixeu la paella a un costat.

Ara l'últim detall és la benzinera. Heu de barrejar unes quantes cullerades d'oli, suc de llimona o llima, vinagre de vi, pebre i sal.

Mètode de cocció

El primer pas és alliberar les gambes crues de les closques. Amb l'ajuda d'un escuradents, cal treure els intestins. Combina mostassa dolça i salsa barbacoa. S'afegeix all i altres espècies al gust. La salsa de soja també es veu molt bé en aquesta composició. Ara cal submergir-hi cada gambeta i fregir-la fins que estigui daurada. Continua sent el cas dels petits. Cal picar les fulles d'enciam de manera caòtica, posar-hi els crostons, posar-hi les gambes per sobre i abocar-hi la salsa.

Amanida d'alvocat

Aquesta fruita és valorada per les seves propietats beneficioses i nutricionalsi va bé amb marisc. Intenta fer una amanida amb gambes, alvocat i enciam. Ja veuràs que és molt saborós. Necessitareu:

• Gambes grans - 500g
• Tomàquets cherry - 200g
• Alvocat gran.
• Coriandre fresc.
• Suc de llima.
• Oli d'oliva.

Primer cal tallar l'alvocat a daus. Acostuma a ennegrer-se ràpidament, així que s'ha d'espolvorear amb suc de llimona. Talleu els tomàquets per la meitat. Donaran al plat un aspecte atractiu i donaran ombra al gust. Bulliu les gambes i poseu-les en un bol. Condimentar amb salsa. L'aperitiu preparat amb enciam, gambes i tomàquets cherry agradarà tant als carns com als vegetarians.

Amanida amb amaniment d'ou

Si vols preparar un guarniment amb un gust original, posa atenció a aquesta amanida de gambes amb enciam. Els ous s'utilitzen aquí per amanir, donant a la salsa una densitat i un gust especials. Penseu en cuinar pas a pas:

• Per fer crostons, cal tallar pa blanc, afegir-hi alls i fregir els trossos en una paella untada amb greix.
• Salsa. Aboqueu 100 ml d'oli d'oliva en una tassa, sal i pebre. Afegiu-hi un gra d'all picat, dues cullerades de suc de llimona, tres rovells d'ou bullits. Frega bé la salsa.

Anar a l'assemblea final. Per fer-ho, bulliu i netegeu 500 g de gambes i trenqueu amb les mans un manat de fulles d'enciam. Picar 15-20 tomàquets cherry. Tritureu 100 g de formatge. Poseu les fulles al fons de l'amanida, a sobretomàquets, aboqueu-ho per sobre de tot i cobriu-ho amb formatge.

Amanida de gambes arrebossades

Això no és només un berenar, sinó un autèntic somni. Crustacis cruixents en verds delicats i salsa lleugera. Pots menjar tant com vulguis, no hi haurà cap mal a la teva figura. A més, hi ha almenys dues opcions de cuina. En el primer cas, es tracta d'una versió clàssica d'una amanida amb gambes, tomàquet i enciam. El segon és una mica més complicat, així que anem a detenir-hi amb més detall. Necessitareu:

• 400 g de gambes crues;
• 3/4 tassa de maionesa;
• molla de pa;
• oli vegetal;
• enciam - ram gran;
• salsa de xili dolç - 1/3 tassa;
• bròquil - 350 g;
• verds al gust.

Primer de tot, pots preparar la part verda. Per fer-ho, piqueu l'amanida i afegiu-hi el bròquil, la ceba picada. Barrejar maionesa amb salsa de xili. Tingueu en compte que ha de ser exactament dolç. En cas contrari, serà impossible menjar el plat resultant. Mentre pots posar l'amanida i la salsa a la nevera.

Les gambes s'han de netejar i col·locar en un bol profund. Afegiu-hi oli vegetal i enrotlleu-ho amb pa ratllat. Cada crustaci hauria d'obtenir una mena de crosta. Ara escalfeu l'oli en una paella i submergiu-hi les gambes una a una. Temps de cocció - 3 minuts per cada costat. Ara els podeu barrejar amb la salsa i posar-los en una tassa amb verdures. El plat resulta brillant i elegant, però no es guarda durant molt de temps, així que no l'has de tallar amb antelació.

Miracle d'estiu

Què és el millor per servir aquesta època de l'any? Així és, tantes verdures fresques com sigui possible. Abunden en una amanida amb gambes, tomàquets cherry i enciam. Per tant, el millor és cuinar-lo a l'estiu. Necessitareu:

• uns quants cogombres frescos;
• tomàquets cherry (podeu prendre-ne de normals, només trieu-ne de petits i densos);
• pastanaga - 1 peça;
• gambes bullides i pelades - 200 g;
• mantega i formatge - 20 g cadascun;
• vi blanc - 2-3 cullerades;
• pa blanc - 2 llesques;
• oli vegetal - 2 cullerades;
• suc de llimona i fulles d'enciam;
• anet.

Cal preparar l'amanida just abans de servir, perquè les verdures no tinguin temps d'assecar-se. Per fer-ho, arrenqueu les fulles d'enciam amb les mans, talleu els cogombres a tires, afegiu-hi tomàquets picats. Talleu les pastanagues a tires i el formatge a tires fines.

Si no tens temps per fer-te amb els crostons, fes servir ajudants de cuina: cuinar pa amb una torradora pot estalviar molt de temps. Assecar la peça i tallar-la a trossos calent. Afegiu crostons a les verdures. Ara anem a les gambes. S'han de fregir amb mantega i abocar-hi vi. Cuina durant 10 minuts, després posa-hi una amanida. Queda per fer un simple avituallament. Per fer-ho, barregeu pebre i llavors de sèsam, oli vegetal i suc de llimona. Abocar-ho tot i remenar lleugerament.

En lloc d'una conclusió

El delicat sabor de les gambes combina bé amb la majoria de les verdures. Així que no tinguis porexperimenta, afegiu tomàquets i pebrots, blat de moro i qualsevol verdura. Els mariscs es complementen a la perfecció, així que pots afegir musclos, calamars, pops a les gambes si ho desitges. S'obté una combinació molt interessant si a l'amanida s'afegeix pomes, peres, magranes, alvocats. A la nit de Cap d'Any, la mandarina i la pinya solen ser l'elecció. En aquest cas, l'amanida resulta molt lleugera, dietètica.