Recepta de sopa de tomàquet: opcions de cuina i selecció d'ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta de la sopa de tomàquet està disponible per a moltes mestresses de casa i cuiners amb experiència. Aquest és un plat especial que pot sorprendre i agradar fins i tot a autèntics gurmets. Al mateix temps, no és gens difícil cuinar-lo, i està garantit que podràs diversificar la teva dieta diària.

Recepta clàssica

La recepta més comuna de sopa de tomàquet és coneguda per la majoria dels que s'han trobat mai amb aquest plat. Aquests són els ingredients per fer-ho:

• 2 quilos de tomàquets vermells;
• 6 cullerades de ghee o oli vegetal;
• una culleradeta de coriandre;
• 1/4 culleradeta d'asafètida;
• 4 cullerades de fulles de coriandre fresc;
• 1/2 cullerada de sucre;
• 1/2 culleradeta de sal;
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt;
• 2 cullerades de mantega;
• 2 cullerades de farina de blat;
• 400 ml de llet;
• una cullerada de suc de llimona.

Com podeu veure, la base de la clàssica sopa de tomàquet ésun gran nombre d'espècies diverses, que li donen un sabor tan únic.

Primer, cal rentar bé els tomàquets i tallar-los en vuit rodanxes. Porteu-los a un estat de puré en una batedora. Després de passar la massa resultant per un colador, separa la pell.

Escalfeu la verdura o el ghee en una cassola de fons gruixut, hi fregiu-hi el coriandre i l'asafètida. Això trigarà només uns segons, immediatament després d'afegir el puré de tomàquet a la paella. Reduïu el foc a baix i deixeu coure la barreja a foc lent durant uns 25 minuts. A continuació, afegiu-hi el coriandre picat, la sal, el sucre, el pebre vermell i el negre.

Paral·lelament, en una altra cassola, escalfeu la mantega, remenant, hi fregiu-hi la farina a foc lent, ha d'esdevenir un to marró-daurat característic. Aboqueu-hi la llet i bulliu-hi per obtenir una massa homogènia sense grumolls. La salsa ha d'espessir el màxim possible. Quan això passi, aboqueu-ho al puré i afegiu-hi el suc de llimona. Deliciosa sopa de tomàquet servida calenta. Per a la decoració, podeu utilitzar una cullerada de fideos fregits, que es distribueix uniformement per la superfície.

Recepta de pollastre

La sopa de tomàquet amb pollastre és molt saborosa. Té la frescor de la llima i l'aroma d'orenga. Tingueu en compte que la carn de pollastre s'ha de prendre ja cuita si teniu previst afegir-la en les etapes finals de la cocció. I si està cru, s'ha de fer el més aviat possible. Aquesta recepta de sopa de tomàquet és especialment popular als EUA. Per a ell necessitem:

• 700 grams de tomàquets;
• 600ml de brou de pollastre;
• 400 grams de carn de pollastre (podeu prendre qualsevol part, però el pit es considera el més preferit);
• ceba gran;
• 3 grans d'all picat;
• culleradeta d'orenga;
• fulla de llorer;
• 1/2 llima;
• un munt de coriandre;
• xili - al gust.

Aboqueu els tomàquets juntament amb el suc a la paella, afegiu-hi la ceba tallada a daus, i també premeu l'all, el llorer, l'orenga, si voleu, el xili. Cuinar sopa de tomàquet amb pollastre durant uns deu minuts a foc mínim.

Talleu el pit de pollastre a trossos petits, aboqueu el brou de pollastre a la paella i hi tireu els trossos de pollastre. Si voleu, podeu regar amb suc de llima. Porta la sopa a ebullició, redueix el foc, pebre, sal i deixa coure mitja hora més.

Ara ja saps com fer sopa de tomàquet. Es recomana servir-lo calent a taula.

Cuinar amb mandonguilles

Entre la varietat d'aquest plat destaca la sopa de tomàquet amb mandonguilles, que s'elaboren amb carn picada o peix, afegint-hi ceba, ous, sal, pa, herbes i condiments. Curiosament, la sopa resulta bastant líquida, però molt nutritiva, a més, no és difícil cuinar-la i el resultat superarà totes les teves expectatives.

Per tant, per fer sopa de tomàquet amb mandonguilles, preneu:

• 5 tomàquet;
• 300 grams de carn picada;
• 2 litres d'aigua;
• 4 patates;
• 2bombetes;
• 4 grans d'all;
• munt d'anet;
• ou de gallina;
• 3 llesques de pa ranç;
• 150 grams de llet;
• full de llorer, pebre i sal al gust.

Primer, anem a fer les mandonguilles. Per fer-ho, remulleu el pa amb llet. Freguem la ceba amb el ratllador més petit que tingueu a la cuina, també podeu picar-la a la batedora. Piqueu finament una mica d'anet. Untem la carn picada en un bol, hi posem un ou, hi posem pa, sal, pebre i anet. Barregeu-ho tot bé fins que es formi una massa homogènia.

A partir de la carn picada cuita formem unes boletes, aproximadament de la mida d'una nou. Al mateix temps, recollim aigua en una paella i la posem a gas. Tan bon punt l'aigua bulli, tanqueu el gas, poseu mandonguilles i patates tallades a l'aigua.

Ratlleu els tomàquets o piqueu-los en una batedora, barrejant-los amb grans d'all i herbes fresques. Aboqueu els tomàquets al brou i deixeu-ho coure mitja hora més. Aquesta és tota la recepta de la sopa de tomàquet. Es serveix calent a taula, ja que la carn picada té molt de greix, i si el plat es refreda, això afecta negativament el seu gust. Es recomana afegir-hi crema agra i branquetes de verdures.

Sopa d'arròs

La sopa de tomàquet amb arròs es considera un plat lleuger d'estiu que és molt refrescant i nutritiu durant el dinar. Hi ha diverses maneres de cuinar-lo, per exemple, l'arròs en si es pot substituir per orza, l'anomenada pasta petita en forma d'arròs. Un dels ingredients d'aquesta sopa és el pebrot, que, si es vol, pot serno afegeixis. La seva funció principal és donar un toc agradable a la sopa.

Per tant, per esbrinar com cuinar sopa de tomàquet amb arròs, necessitareu:

• bombeta;
• pebrot vermell;
• oli d'oliva;
• 1/2 tassa d'arròs;
• 4 tomàquets;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet;
• 3 gots d'aigua;
• fulla de llorer;
• alfàbrega;
• julivert;
• sal i pebre al gust.

Tants ingredients per a quatre porcions. Si hi ha més convidats, augmenteu proporcionalment la quantitat de cada component. Comencem a preparar sopa de tomàquet amb arròs picant pebrot vermell i ceba.

En una cassola, sofregiu la ceba en oli d'oliva, ha de quedar bastant transparent. Afegiu-hi pebre i deixeu-ho coure uns 10 minuts. A continuació, afegiu l'arròs i fregiu-lo amb verdures uns minuts més.

Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets perquè sigui fàcil de treure'ls la pell. Els tallem ben petits i els posem en una cassola, hi enviem pasta de tomàquet. Cuini a foc lent cinc minuts.

Aboqueu tres gots d'aigua, sal, pebre, poseu la fulla de llorer. Cuini durant 20 minuts més fins que l'arròs estigui completament cuit. Es recomana posar alfàbrega o julivert ben picats a la sopa ja preparada

Delícies marines

La sopa de tomàquet amb marisc és una recepta clàssica italiana. Aquest és un plat deliciós, senzill i baix en calories. El més important és que els tomàquets han de ser frescos i sucosos, també podeu utilitzar-lostomàquets en conserva.

Un component important d'aquesta recepta és un còctel de mar, que es pot fer amb una varietat d'ingredients: musclos, gambes, calamars, vieires, pops. Del nombre d'ingredients que es donen en aquest article s'obtenen quatre racions d'aquest plat. Necessitaràs una olla amb tres litres d'aigua.

Per fer sopa de tomàquet de marisc necessitareu:

• 800 grams de tomàquets en conserva;
• 500 grams de còctel de mar;
• 2 bombetes;
• 2 grans d'all;
• cullerada de sucre;
• sal i pebre al gust;
• 3 cullerades d'oli d'oliva (el necessitareu per fregir);
• Herbes italianes (alfàbrega, orenga, salat).

Un còctel de mar ha de contenir diversos ingredients, almenys tres o quatre. Per exemple, la millor opció és barrejar musclos, vieires i gambes. Si cal, podeu afegir-hi una altra vida marina, que us agradi més. A més, amb total llibertat en l'elecció dels condiments, podeu prendre la barreja acabada o podeu utilitzar cadascun dels condiments per separat. Presta especial atenció a l'alfàbrega fresca, que dóna a la sopa una olor única i serveix per decorar el plat.

Si utilitzeu un còctel de mar congelat, primer s'ha de descongelar deixant-lo una estona a temperatura ambient.

En aquest moment, talleu la ceba a mitges anelles fines, piqueu els alls finament i fregiu-los en una paella de fons gruixut amb oli d'oliva fins quecolor daurat apetitós.

Traieu els tomàquets del suc, traieu-los la pell i piqueu-los a la batedora fins que quedi suau. Barregeu el puré de tomàquet resultant amb el suc i afegiu-lo a la paella. Porteu la barreja a ebullició i només després aboqueu-hi el còctel de mar. Estem esperant que torni a bullir, després afegim espècies i sucre, deixem coure cinc minuts més a foc mínim.

Hauria d'acabar amb una sopa fragant, espessa i rica que seria adequada acompanyada d'una baguette o un pa d'all.

Amb pasta de tomàquet: mètode de cocció

La sopa amb pasta de tomàquet és un plat saborós i saludable que agrada a molta gent. La pasta en si té una sèrie d'avantatges evidents, dóna a la sopa un color brillant, un sabor únic i una olor rica. Es preparen una gran varietat de plats a base de pasta de tomàquet, per exemple, fins i tot fan lagman.

Per implementar una recepta tan inusual, necessitem:

• 600 grams de xai;
• un quilo de farina;
• ou de gallina;
• 2 bombetes;
• 2 pebrots dolços;
• tomàquet carnós;
• 100 grams de mongetes verdes (preferiblement fresques, no congelades);
• tija d'api;
• 150 grams de pasta de tomàquet;
• 4 grans d'all;
• julivert;
• cebes verdes;
• anís;
• pebre vermell mòlt;
• llavor de coriandre;
• brou;
• aigua;
• 200 ml d'oli vegetal.

Per fer la sopa de pasta de tomàquet d'aquesta manera,primer, es fa un lagman. Per fer-ho, aboqueu una cullerada de sal en un got d'aigua, i tamiseu la farina en un bol gran. Envieu-hi un ou. Mentre remeneu aquesta barreja, aboqueu-hi aigua salada, amasseu la massa. Ha de ser elàstic, no molt suau. Cobrir amb una tovallola i deixar reposar unes hores a temperatura ambient.

Quan s'infusiona la massa, s'ha de dividir en diversos trossos, untar-los cadascun d'ells amb oli vegetal i enrotllar-los en forma de torniquet. Cal aconseguir l'amplada mínima possible i, a continuació, col·locar aquestes cordes en una placa en forma d'espiral. S'han d'assecar durant un quart d'hora aproximadament.

Quan els fideus s'hagin cuit, passa-los unes quantes vegades més entre els dits perquè el gruix final no superi uns mil·límetres.

Renteu bé el xai, talleu la carn a quadrats petits i nets. Fregiu en oli calent en un calder fins que es formi una crosta daurada característica.

Peleu la ceba i talleu-la a daus, feu el mateix amb l'api i el pebrot dolç. Piqueu l'all finament, allibereu el tomàquet de la pell. Talleu la polpa en forma de pals. Si us trobeu amb una mongeta gran, talleu-la en diversos trossos, no podreu tocar els petits.

Repartiu les verdures preparades a la carn. Comença amb un arc. Quan estigui daurat, afegiu-hi els alls i els tomàquets. A continuació, envieu coriandre, pasta de tomàquet, anís i sal a la sopa. Tapeu el calder amb una tapa, el plat ha de languir a foc lent durant una hora i mitja.

20 minuts abans d'acabar aquest període, afegiu pebrots dolços, fesols i api al xai. Espolvorear-ho tot amb pebre vermell. Aboqueu el brou bullint, si voleu, es pot substituir per aigua. La quantitat d'aigua o brou depèn de l'espessa que hagi de tenir la sopa. Recordeu que una sopa de gruix mitjà necessitarà aproximadament un litre de líquid.

Poseu els fideus a porcions en un colador i, a continuació, submergiu-los en aigua bullint, que s'ha de salar per endavant.

Poseu els fideus ja preparats en un plat i ompliu-los amb la resta d'ingredients. El plat sempre es serveix calent a taula, es pot guarnir amb ceba verde, herbes picades.

Sopa de mongetes

La recepta de sopa de tomàquet és apta per a vegetarians o per a aquells que segueixen de prop la seva dieta. Per preparar-lo, cal prendre els ingredients següents:

• 800 grams de mongetes vermelles en conserva;
• 500 grams de puré de tomàquet;
• ceba gran;
• 2 grans d'all;
• 5 branquetes de farigola;
• 3 cullerades d'oli d'oliva;
• 3 culleradetes de condiment per a tot ús;
• 4 llesques de pa per a crostons;
• xili acabat de mòlta i sal al gust;
• mans de julivert.

Talleu la ceba a tires, sofregiu-la uns minuts en una cassola amb oli d'oliva fins que estigui transparent. Picar els alls amb una trituradora i enviar després de la ceba. Sofregiu una mica més i després empolvoreu-ho amb pebrots. Afegiu-hi la farigola i els tomàquets, sal i barregeu-ho tot bé.

Passeu les mongetes per un colador i aboqueu-les en una cassola. Ompliu amb aigua de la teterala densitat requerida, normalment s'aconsella afegir aproximadament un litre d'aigua, afegir un condiment universal.

A foc mitjà, portar a ebullició, al cap de tres minuts afegir julivert i apagar immediatament. Per a una ració original, podeu fer galetes amb un rotllo assecant-les en una torradora i tallant-les a daus petits.

Sopa en conserva

La sopa de tomàquet en conserva és un primer plat deliciós i fragant. Requereix:

• 2 llaunes de peix en conserva amb salsa de tomàquet;
• 3 patates;
• pastanaga;
• bombeta;
• cullerada de pasta de tomàquet;
• verds;
• sal, pebre, sucre - al gust.

Peleu les verdures, talleu-les a daus petits, passeu les pastanagues per un ratllador gruixut. Bullir les patates en aigua bullint, fregir les pastanagues i les cebes en una paella. La pasta de tomàquet també serà adequada amb ells.

Després d'això, posem les verdures en una cassola a les patates, hi posem les conserves. Sal, afegir sucre i espècies. La sopa ha de bullir, després podeu assaonar-la amb herbes.

Opció de Quaresma

La sopa de tomàquet de quaresma es pot fer amb verdures congelades i fresques, de manera que es pot fer en qualsevol època de l'any. Per a això necessitareu:

• 800 grams de patates;
• 300 grams de tomàquets;
• 50ml d'oli vegetal;
• 50 grams de pastanagues;
• 50 grams de ceba;
• 30 grams de pasta de tomàquet;
• 2 litres d'aigua;
• 30 grams d'anet.

Cebacal tallar el més fi possible, i passar les pastanagues per un ratllador. Traieu la pell del tomàquet i talleu-lo a daus petits i nets.

Fregir verdures en oli vegetal, afegint-hi pasta de tomàquet. Posar les patates, tallades a daus, en aigua bullint, portar a ebullició. Després d'això, enviem les verdures fregides a la paella i coem la barreja fins que estigui completament cuita. Espolvoreu la sopa acabada amb anet picat.

Kharcho de tomàquet

La sopa de tomàquet Kharcho és una recepta molt original que només els amants dels experiments culinaris s'atreveixen a cuinar. Heu de prendre els ingredients següents:

• 400 grams de vedella a l'os;
• 3 grapats d'arròs;
• 2 bombetes;
• pastanaga;
• 5 cullerades de salsa de tomàquet;
• 5 branquetes de verdures;
• 4 cebes verdes;
• 3 fulles de llorer;
• 10 grans de pebre negre;
• oli vegetal;
• sal al gust.

En una cassola de tres litres, coeu el brou de carn fins que bulli, peleu les cebes i les pastanagues, poseu les verdures en aigua bullint amb espècies i deixeu-ho coure durant dues hores a foc lent. Rentem l'arròs i el posem en un plat perquè s'assequi.

El brou acabat s'ha de filtrar amb cura i després tornar-lo al foc. En aquesta etapa, afegiu l'arròs al kharcho. Cobrir amb una tapa i coure durant un quart d'hora.

Al mateix temps fem fregir. Fregiu la ceba en oli vegetal fins que quedi translúcid, remenant-hi la salsa de tomàquet. A continuació, cuini a foc lent durant uns minuts.

Talleu la carn a porcions i amaniu-les amb herbes picades fines. Afegiu la sopa a la sopa, porteu-ho a ebullició. Després d'això, aboqueu les verdures i la carn, barregeu-ho bé, espereu fins que bulli una mica i retireu-ho del foc.

Amb la recepta d'aquest kharcho insòlit i versàtil, fet a base de tomàquet, segur que podreu sorprendre qualsevol (fins i tot els més sofisticats) gurmets. Apreciaran la teva creativitat culinària, et demanaran que cuini aquest plat més d'una vegada.