2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Per fi, han arribat dies càlids, temps de relaxació, passejades màgiques per la natura i, per descomptat, no pots prescindir de la teva deliciosa barbacoa preferida. Es pot dir que això ja no és només un plat, forma part de la nostra cultura. Sorprenentment, molts no saben com fregir correctament shish kebab, tot i que aquest és el menjar preferit de tothom. Mirem més de prop el procés de cocció. De fet, aquí no tot és tan senzill i, com en qualsevol negoci, hi ha subtileses i secrets. En primer lloc, heu de triar la carn adequada per a la barbacoa. Ha de ser suau, moderadament grassa i fresca, sinó el nostre plat es farà malbé. Si voleu fer broquetes de vedella, en aquest cas és millor triar filet. Pel que fa a la carn de porc, es recomana cuinar un plat de coll de porc o pernil. Tot el pollastre és apte per a la barbacoa. Per cert, el nostre plat no s'ha de preparar amb carn, qualsevol peix amb verdures pot encaixar bé aquí.
No obstant això, és preferible escollir peix mig de greix,per exemple, l'esturió, el salmó o el bagre són molt adequats. Si parlem de verdures, aleshores el kebab de tomàquets al forn, albergínies, carbassons i bolets és molt saborós.
Preparació de la marinada
El segon lloc en la qüestió de com fregir correctament una barbacoa és la preparació de la marinada. Amb l'ajuda de la marinada, la carn resulta més sucosa, saborosa, suau, sobretot en combinació amb condiments adequats. La base de la marinada pot ser només espècies o líquids com el kefir, el vi, el vinagre. El suc de llimona donarà un bon gust a la carn, però és important no excedir-se.
Consells per marinar
Un consell més: és millor salar poc la carn, perquè amb una quantitat excessiva de sal s'alliberarà suc i, com a conseqüència, el kebab quedarà sec. S'aconsella marinar la carn durant diverses hores, és millor deixar-la tota la nit, sempre que no hagi abusat dels àcids. Molts no saben com fregir correctament una barbacoa i la maionesa s'utilitza com a base per a la marinada, però no està pensada per a això. Per tant, és millor rebutjar-ho. Us recomanem que combineu carn de porc amb ceba i all, i xai amb zira i coriandre, el gust serà increïble.
Cuinar carn a la brasa
Així que la carn ja està a punt, f alta comprar graelles de barbacoa o brases. L'elecció depèn de com es cuinarà la carn. Si no sou un expert en com fregir correctament shish kebab i quin mètode és millor, us podem recomanar cuinar el plat a l'aire lliure. Aquí, per descomptat, hi ha subtileses, que parlarem a continuació. A lesés important tenir en compte la mida del braser per a la barbacoa, perquè no es presentin situacions imprevistes.
Recomanacions per cuinar carn a la brasa
També cal plantar la carn correctament, d'això depèn molt. Els trossos de carn de porc i pollastre s'han de col·locar per separat en una broqueta, i la carn de vedella està millor a prop. Un altre consell: s'aconsella donar la volta a les broquetes el més sovint possible, perquè la carn adquireixi una crosta uniforme. Vigileu el foc: tan bon punt s'encén, la carn es cremarà per fora i romandrà crua per dins, així que aboqueu-hi la marinada més sovint.
No t'oblidis de mantenir la carn marró. Si encara no sabeu com determinar la preparació del kebab a ull, talleu-ne un tros i comproveu si està llest des de dins.
Recomanat:
Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu
Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Com fer la carn a la brasa?
A l'antiguitat, els nostres avantpassats cuinaven la carn exclusivament a la rutina. Fins avui, aquest mètode de cuina es considera el més dietètic i útil. La carn a la planxa es fregeix sense oli, mentre conserva absolutament totes les vitamines, adquirint una meravellosa olor de foc, sempre resulta tendra i sucosa, desapareix tot l'excés de greix, apareix una deliciosa crosta cruixent
Peix a la brasa: el plat més deliciós i fragant
Qualsevol peix a la graella resulta molt satisfactori i fragant. El sabor increïble d'aquest producte s'explica pel fet que es submergeix prèviament en una marinada especial i després es fregeix breument amb carbó vegetal. Val la pena assenyalar que per a la preparació d'aquest plat és desitjable utilitzar només varietats grasses de peix. Després de tot, aquesta és l'única manera d'obtenir un dinar sucós i ric en calories
Les salsitxes a la brasa són una opció fantàstica per fer un pícnic
Per a un pícnic de diumenge, les salsitxes a la brasa són una de les millors opcions. És difícil dir com es diuen els productes semielaborats de més alta qualitat. La pràctica demostra que la majoria d'ells consisteixen en greixos, residus de carn i una gran quantitat de conservants. Per tant, es recomana cuinar embotits per a la brasa a casa. A més, és fàcil de fer
