Gofres a la planxa: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Se sap que les hòsties són un tipus especial de galetes, que són plaques primes amb una estampa de bresca. La delicadesa es cou en formes especials (planxes de gofres) a partir de massa líquida batuda. Les neules casolanes (podeu triar una recepta en una planxa de gofres segons el vostre gust a l'article) es preparen no només per utilitzar-les durant les festes del te com a postres independents, sinó també com a base per a productes més complexos: tubs, pastissos, rosetes amb farcits diversos, etc. En funció de com es pensa utilitzar el dolç, es couen diferents tipus de productes. En aquest article pots conèixer què són les neules per a una planxa de gofres, la recepta per fer les postres més populars i també alguns dels secrets de la cocció.

Sobre els tipus de gofres

Distingeix entre neules cruixents i suaus per a la planxa de gofres. La recepta per a la seva preparació sovint preveu l'ús de dispositius elèctrics moderns, entre els quals es coneixen models molt convenients que us permeten diversificar l'assortiment tant com sigui possible. Però les mestresses de casa amb experiència estan encantades de fer-hotambé utilitzen equipament antic, encara soviètic, heretat de la seva mare o àvia. Generalment s'accepten 2 tipus de gofres:

• prima, cruixent (americà);
• gruix, suau (belga).

Les gofres belgues són bastant gruixudes, suaus i tendres. Es serveixen calents amb nata, melmelada, melmelada, nata, nata, gelat. Una planxa de gofres dissenyada per coure gofres belgues no s'utilitza per fer productes americans prims i viceversa. Els waffles americans són cruixents i prims. Són sense sucre i secs (cops de gelat) o força dolços i grassos. A partir d'ells es preparen tubs, que s'omplen de gelat, nata, massa de fruits secs o altres farcits deliciosos.

Una màquina de gofres dissenyada per coure productes prims també s'utilitza per fer gofres salades (per a la cervesa). Aquests productes també es preparen per als nens: s'omplen de delicioses cremes de formatge i mató, amanides i se serveixen amb salsa de tomàquet.

Gofres a la planxa: una recepta clàssica

Aquesta recepta t'ajudarà a fer les neules clàssiques perfectes que estimen tant els nens com els adults. S'utilitzen els ingredients següents:

• dues tasses de farina;
• quatre culleradetes de llevat en pols;
• dues cullerades de sucre;
• una culleradeta de sal;
• dos ous;
• un got i mig de llet;
• 100 grams de mantega (mantega, fosa).

Cuina

PoLa recepta clàssica de gofres en una planxa de gofres es prepara de la següent manera: en un bol, barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni. La massa resultant s'utilitza per coure.

Com fer gofres clàssics cruixents en una planxa per a gofres: recepta

Les cases suggereixen que utilitzeu aquesta recepta per coure delicioses delícies que es poden enrotllar en un tub o un con, farcir amb qualsevol dels ingredients, o simplement servir amb cafè o te. Si afegiu margarina suau a aquesta recepta de gofres per a una planxa de gofres, els productes resultaran molt prims i cruixents. Si voleu fer neules més denses, cal afegir-hi margarina fosa. En aquest cas, s'haurà d'augmentar lleugerament la quantitat de farina. Això canviarà l'estructura del producte. No seran menys gustosos, però es tornaran molt menys cruixents.

Ingredients

Per preparar deu porcions d'hòsties fines i cruixents clàssiques per a la planxa de gofres, la recepta demana:

• un got de farina;
• un got de sucre;
• 200 grams de margarina (nata);
• un gram de vainillina;
• quatre ous de gallina (grans).

Sobre el mètode de cocció

Llavors, com es fan gofres primes en una planxa de gofres? A continuació es suggereix la recepta amb foto (pas a pas):

1. Els ous es baten amb vainilla i sucre fins que la massa s'aclareix i dobli o triplica el seu volum.



2. Tot i que la quantitat de sucre sembli massa, tampocen cap cas s'ha de reduir.
3. La vainillina es pot substituir per ratlladura de llimona o taronja ratllada.
4. Afegiu-hi més margarina (suavitzada a temperatura ambient). Bateu fins que estigui suau.
5. A continuació, tamiseu la farina i barregeu-la amb una batedora amb la velocitat més baixa. Resulta la massa, que recorda la densitat de la crema agra. Quan feu servir margarina fosa, afegiu-hi una tassa i mitja de farina.
6. Abans de coure la primera gofre, la superfície de la planxa de gofre s'ha d'untar amb oli (vegetal). Després d'això, esteneu-hi la massa (una cullerada sense la part superior).
7. Coeu les gofres segons les instruccions de la planxa de gofres que s'utilitza. Si el pastís s'enganxa a la superfície, afegiu una mica més de farina a la massa.



8. Les neules encara estan calentes, immediatament després de coure, retorçades en túbuls o en un con. Amb cada segon, la seva plasticitat disminuirà.

Immediatament després de refredar-se, les clàssiques neules cruixents preparats segons aquesta recepta en una planxa per a gofres es posen en un recipient tancat hermèticament i es guarden en un lloc sec. Es poden farcir amb qualsevol crema.

Gofres cruixents: una altra recepta (baixa en calories)

Oferim una altra recepta per a gofres clàssics cruixents en una planxa per a gofres. Resulta que una delicia apetitosa també pot ser baixa en calories. Aquesta recepta per a gofres casolans en una planxa de gofres sens dubte agradarà als amants dels dolços que somien amb perdre pes,però no disposat a renunciar a les postres. Utilitza:

• tres ous de gallina;
• 150 grams de sucre;
• 10-15 grams de vainillina;
• un got de iogurt;
• un got de farina (blat).

Com fer les postres?

Cocció de gofres en una planxa per a gofres. En aquesta secció es presenta una recepta pas a pas amb una foto:

1. La barreja d'ou i sucre es tritura fins a obtenir una massa de consistència homogènia.



2. A continuació, s'afegeix el kefir i la vainillina a la barreja.
3. La farina tamisada s'aboca en petites porcions sense deixar de remenar.
4. A continuació, la planxa de gofres s'escalfa, la massa es disposa al panell.
5. A continuació, es tanca la tapa mentre es premeu amb força les superfícies. Enfornar durant 2-3 minuts. Per afegir cruixent i lleugeresa a les postres, el temps de cocció es pot augmentar a tres o quatre minuts, fins que les neules estiguin marrons.

Goles suaus

Ara anem a fer gofres suaus delicioses en una planxa de gofres. La recepta següent us permetrà crear unes postres sorprenentment suaus i que literalment es fonen a la boca. Per preparar cinc porcions necessitareu:

• un got de farina de blat;
• dues tasses de sucre;
• un ou (pollastre);
• 700 grams de llet;
• 69 grams de mantega;
• mitja culleradeta de sal;
• dues culleradetes de llevat en pols.

Descripció del mètode de cocció

Com cuinar gofres suaus en una planxa de gofres? Recepta al detallindica quina acció cal fer:

1. Primer escalfeu la llet i foneu la mantega (mantega). Primer, es treu un tros petit de l'oli (per a la lubricació).
2. A continuació, en un bol, combineu l'ou amb la sal i el sucre. Barregeu bé amb una batedora.
3. La llet i la mantega (fosa) s'aboquen a la barreja d'ou. A continuació, la massa es torna a barrejar fins que quedi homogènia.
4. A continuació, es barreja el llevat amb farina i s'introdueix a poc a poc a la massa. La mescla es remena bé per dissoldre els grumolls de farina.
5. A continuació, la superfície interior de la planxa de gofres s'unta amb mantega (una peça reservada per endavant).
6. A continuació, la massa s'aboca a la superfície en petites porcions.
7. Les neules s'han d'expandir lleugerament mentre es couen. Les postres es couen seguint les instruccions que s'inclouen amb l'aparell.

Es triga aproximadament mitja hora a preparar cinc porcions. Les postres a punt se serveixen amb llet condensada, melmelada, crema agra o gelat.

Hòsties de mató

Segons aquesta recepta, les neules suaus en una planxa de gofres es preparen a base de massa mallada. Segons les ressenyes, la bellesa d'aquestes postres rau en la presència d'una crosta cruixent a l'exterior de cadascuna d'elles i una delicada molla de magdalena amb un lleuger gust de formatge cottage a l'interior. Aquestes gofres són increïblement delicioses. Es serveixen amb te o cafè, així com amb algun xarop o melmelada per esmorzar. Per preparar 16 peces, feu servir:

• 200 g de formatge cottage 9-12%;
• 180g de mantega (mantega);
• 150 gsucre;
• dos ous;
• una culleradeta de llevat en pols;
• un quart de culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 50g de midó de blat de moro o de patata;
• 250 g de farina;
• un pessic de vainilla.

La mantega es bat amb sucre i formatge cottage. Afegiu els ous i torneu a batre. A continuació, afegiu tots els ingredients a granel tamisats. Pastar la massa. Cuit al forn en una planxa de gofres per a gofres suaus i espesses. Serviu calent o fred.

Goles belgues (clàssiques)

A continuació, podeu aprendre a fer gofres belgues en una planxa de gofres. Una recepta amb una foto ajudarà a crear unes postres increïblement delicioses. Les hòsties seran toves immediatament després de ser retirades dels plats on es van coure. Quan es refreda, la delicadesa es torna cruixent. Utilitza:

• 200 grams de farina;
• 30 grams de sucre;
• 250 ml de llet;
• un pessic de sal;
• dos o tres ous;
• 100-120 grams de mantega;
• vanillina;
• una culleradeta de llevat en pols.

Com es fan les postres?

1. La farina es tamisa per un colador.
2. Afegiu llevat en pols, vainilla, sucre i sal.
3. A continuació, els rovells s'han de separar de les proteïnes i batre amb mantega en un bol a part fins que quedi suau.
4. Les proteïnes per refredar s'envien a la nevera. Després es baten en escuma. La massa proteica resultant s'afegeix a la barreja de rovells.
5. La massa es barreja a fons fins que es torna homogènia.
6. Abans de courecada placa de la planxa de gofres està lubricada amb oli (mantega).
7. La massa s'aboca al plat i es cou al forn.
8. Decora les postres amb xarop, melmelada, baies fresques o iogurt.

Com fer gofres belgues flamenques?

La peculiaritat d'aquest tipus de postres és la presència de vores cruixents i un centre suau a cada hòstia. Els ingredients necessaris per fer aquesta delicia són:

• farina (tamisada) - 400 grams;
• llet - 400 ml;
• llevat (sec) - 5-10 grams;
• sucre - 40 grams;
• dos o tres ous;
• mantega - 100-120 grams;
• vainillina a la punta d'un ganivet;
• cognac - de tres a quatre cullerades.

Sobre la cuina

Delicioses gofres a la planxa (a la secció es presenta una recepta amb una foto) es preparen així:

1. El llevat (sec) es dilueix en llet (un quart de tassa) i es deixa fer escuma.
2. A continuació, s'afegeix sal i sucre a la farina (tamisada).
3. A continuació, s'introdueix 1 ou a la massa.
4. Els ingredients es barregen a fons fins que quedi homogeni, després s'ha d'afegir llevat espumós a la barreja. La composició es torna a barrejar fins a aconseguir l'homogeneïtat.
5. A continuació, afegiu els ous (la resta) a la massa resultant i aboqueu llet.
6. Amassar la massa fins que quedi suau, afegir el conyac, la mantega (fosa) i la vainillina.
7. A continuació, el bol està ben cobert amb un embolcall de plàstic, després es deixa en un lloc càlid durant 1-1,5 hores.
8. Abanscom coure la massa acabada, pastar de nou. Després d'això, es disposa en plaques.

Se serveix amb gelat, xarop dolç, fruita fresca o formatge cottage per a un te o un cafè calents.

Recepta per a una planxa de gofres soviètica

Els temps de la Unió Soviètica són recordats, entre altres coses, per la manca d'una gran varietat d'assortiment a les prestatgeries de les botigues. Malgrat això, les hostesses van trobar una manera de mimar els seus hostes i membres de la llar amb delicioses delícies. Van preparar diverses delícies amb les seves pròpies mans. Se sap que en aquells temps les gofres eren una de les postres més populars. Cada amfitriona que es respectava era la propietària de la seva pròpia manera pròpia de preparar delicatessen. Molta gent encara manté una vella planxa de gofres als seus rebosts. Com asseguren els pastissers casolans experimentats, aquest dispositiu pot ser útil per crear una veritable obra mestra culinària. En moltes famílies, amb plaer, una recepta de gofres d'autor per a una planxa de gofres soviètica es transmet de generació en generació.

L'opció més fàcil i ràpida

Per cuinar gofres casolanes en una planxa de gofres soviètica segons la recepta que es presenta a la secció, necessitareu:

• 100 grams de mantega;
• tres ous;
• un quart de culleradeta de sal;
• un got de sucre;
• 400 grams de farina (tamisada);
• dues cullerades de crema agra (greix);
• un pessic de sucre vainillat;
• una culleradeta de bicarbonat de sodi o llevat en pols.

Com cuinar?

Segons aquesta recepta de gofres per al sovièticEls fabricants de gofres baten primer els ous barrejats amb sucre fins que es formi una lleugera escuma i després aboqueu-hi la vainillina. En un altre recipient, afegiu refresc a la crema agra i barregeu-ho. Combineu les dues mescles, afegiu-hi margarina suau (tova, però no fosa). Han posat sal. Batre la barreja amb una batedora i anar afegint farina a poc a poc (no immediatament, perquè sigui fàcil de desfer-se dels grumolls). Amasseu la massa fins a obtenir una consistència de crema agra. S'aboca una cullerada de massa a la superfície escalfada preparada de la planxa de gofres, estenent-se suaument per tota la superfície. Premeu la tapa i espereu 1-2 minuts. Segons les ressenyes, el primer waffle és marró fosc, tota la resta serà daurat pàl·lid.

Les gofres preparades, mentre encara estan calentes, s'enrotllen ràpidament en un tub. La delicadesa es serveix com a plat independent i amb farciment: llet condensada o natilla.

Secrets de la cocció

1. Si elimineu la vainillina i el sucre d'aquesta recepta, no obtindreu unes postres, sinó un aperitiu amb paté o formatge.
2. El secret d'una prova d'èxit per a aquestes postres rau en la seva consistència i composició. Ha de tenir un gruix similar a la crema agra.
3. La planxa de gofres s'ha d'escalfar bé: a f alta de temperatura suficient, els productes no tenen temps de coure.
4. El temps de cocció depèn del gruix de la massa i dels ingredients utilitzats. Per exemple, es trigarà uns 45-50 segons a cuinar les neules amb mantega (mantega). I si s'utilitza llet o kefir, trigarà més temps: 4-5 minuts per porció.
5. Al primeramb una planxa nova, afegiu una cullerada de midó (patata) a la massa. Això ajudarà a evitar que la massa s'enganxi a la superfície del dispositiu.

Feliç te!