2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Què és el sushi i com es prepara? Descobrim-ho mirant el plat en el context de la cuina japonesa i la història d'aquest poble. I després farem sushi casolà, no menys saborós. Un dels punts clau d'una cuina adequada és cuinar l'arròs d'una manera especial. També prestarem atenció a això.
Què és el sushi? Una mica d'història
La resposta més senzilla a aquesta pregunta és un tros de filet de peix pressionat contra una bola d'arròs i, de vegades, embolicat amb una fulla d'alga especial. Però aquesta redacció no té en compte la total importància d'aquest plat per a la cuina nacional del Japó. Des de l'antiguitat, aquest país s'ha alimentat de la collita d'arròs, així com de marisc. La combinació del filet de peix i el cereal més comú al Japó és un pas lògic en el desenvolupament d'idees culinàries. Inicialment, el peix (netejat, carnisset i aplanat) es recollia pressionant amb una pesada premsa de pedra i espolsat amb sal. Durant molts mesos, el producte va ser fermentat (aquest mètode de conservació s'anomenava "narezushi"). Alguns restaurants de Tòquio encara ofereixen sushi autèntic. L'olor d'aquest plat és tan forta i picant quefa impossible la identificació de les espècies de peixos.
Què és el sushi modern?
Això no és només una combinació de marisc i arròs, sinó també tota una filosofia. El plat ha guanyat una veritable fama internacional. Totes les grans ciutats tenen ara establiments que cuinen i serveixen sushi. N'hi ha de molts tipus. El principi bàsic és el mateix: el farcit s'embolica amb arròs. Encara que ara no només pot servir peix, també hi ha sushi vegetarià. Per exemple, amb cogombre, blat de moro, alvocat o formatge. Inicialment, la composició del sushi variava segons la zona on s'elaboraven. Es va posar més peix a la costa i més arròs a les regions centrals. Per entendre bé què és el sushi, no n'hi ha prou amb visitar una institució especialitzada. La millor manera d'entrar en contacte amb la cultura japonesa és fer aquest plat a casa. Comenceu bullint l'arròs. Ha de ser de gra rodó i fàcil d'enganxar.
Cuinant sushi. Començant amb arròs
Renteu les gra diverses vegades. Deixar una estona en un colador. Una tassa d'arròs requereix una tassa i quart d'aigua. Aboqui el cereal amb aigua, cuini sota una tapa ben tancada durant 15 minuts. Per donar sabor, podeu afegir un tros d'alga kombu i una cullerada de sake. Prepareu l'amaniment amb 1 cullerada. l. vinagre d'arròs, 1 culleradeta. sucre blanc i una mica de sal. Els ingredients indicats s'han d'escalfar. Quan el sucre es dissolgui, retirar del foc. Traieu un tros de kombu de l'arròs cuit i afegiu-hi l'amaniment. Barrejar bé i alhora refredar la mescla posant el recipientamb el fred o ventilant-la. Podeu deixar el sushi així, o podeu embolicar l'arròs cuit amb algues especials. Tria el que més t'agradi. No sempre el sushi es cuina amb algues. De vegades s'emboliquen en una truita o no s'emboliquen en absolut.
Sushi Inari
Necessitareu bosses de soja especials que s'assemblen a les butxaques. Estan fets de mató de mongetes. Sovint es venen congelades. Primer, les butxaques es descongelen. Paral·lelament, es prepara el farcit: es barreja shiitake bullit amb llavors de sèsam i arròs. Omplir les butxaques. Com a farcit, podeu utilitzar una barreja de cogombre i gambes, amanida d'algues chuka.
Recomanat:
Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu
Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia
Què es prepara per esmorzar ràpid i saborós?
L'esmorzar es considera una de les parts més importants de la nostra dieta. Els nutricionistes no recomanen s altar-lo fins i tot per a aquells que decideixen perdre quilos de més. Hauria de ser senzill, però prou satisfactori. Després de llegir l'article d'avui, descobrireu què podeu cuinar per esmorzar
Què és dal i com es prepara?
Molts estan interessats en el que va donar. De fet, aquest és un dels plats populars i salats del país oriental. Es tracta d'una tradicional sopa picant a base de llegums bullits
Què és amarg i per què. Què fa que el menjar sigui amarg
Rebutjant indiscriminadament tot allò que ens recorda la bilis, "llencem el nadó amb l'aigua". Primer entenem què és amarg i per què. Què senten realment les papil·les de la nostra llengua? I un gust desagradable sempre ens indica perill?
Com fer sushi a casa: ingredients de sushi, varietats i instruccions pas a pas
La cuina japonesa no és tan difícil de preparar com sembla a primera vista. El sushi i els rotllos preferits de tothom es poden fer a casa, sense passar més de dues hores, i les instruccions detallades que es presenten a l'article us ajudaran amb això
