Sopa de tomàquet amb marisc: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada mestressa de casa sap cuinar la nostra tradicional sopa de peix. Per descomptat, cada família té els seus propis secrets de cuina. Aquí italians, indonesis i espanyols cuinen la sopa de peix d'una manera completament diferent. Per a nos altres, aquest plat semblarà molt exòtic, però això no el farà menys saborós. La base de la sopa és el puré de tomàquet i s'utilitza una varietat de marisc com a complement agradable. Les espècies i les herbes seques aporten un sabor especial al plat. En el nostre article volem parlar de com cuinar la sopa de tomàquet amb marisc. Les receptes de cuina italiana ens permetran diversificar el menú habitual.

Productes per a la sopa italiana clàssica

A qualsevol restaurant italià pots degustar sopa de tomàquet amb marisc. La recepta del plat nacional no és cap secret. Però cada xef italià sap com fer que la seva sopa sigui la més deliciosa i especial.

Basat en una recepta bàsica de sopa de tomàquet ambmarisc, també podem cuinar un plat meravellós. Val la pena saber que a Itàlia no hi ha menjar que s'assembli a la nostra oïda. Amb tota l'abundància de peix al país, aquest plat simplement no existeix a la cuina nacional. Però els xefs italians preparen amb habilitat una meravellosa sopa de tomàquet amb marisc. Tots els professionals mantenen en secret les receptes i els mètodes de cuina.

Ingredients:

1. Llagostins - quatre peces
2. Peix de mar - 250g
3. Carcassa de calamar.
4. Musclos – vuit peces
5. All.
6. Tomàquets en conserva amb el propi suc - 250g
7. Vi sec (blanc) - 110 g.
8. Oli d'oliva - dues taules. l.
9. Un pessic d'orenga, alfàbrega, menta i farigola.
10. S alt.
11. Pebre mòlt.

En principi, la recepta de sopa de tomàquet amb marisc es pot modificar lleugerament. Per comoditat, podeu comprar un còctel de mar preparat a la botiga. I pots triar el marisc que més t'agradi.

Recepta de plat de tomàquet

Ara pots trobar moltes maneres de cuinar sopa de tomàquet amb marisc. Hi ha tantes receptes i fotos de plats preparats que és correcte confondre's. Per tant, el millor és començar amb la versió bàsica. A casa, pots cuinar una deliciosa sopa que et permetrà sentir fins a cert punt l'esperit d'Itàlia.

Atenem una recepta clàssica de sopa italiana de tomàquet amb marisc. Per cuinar, podeu utilitzar qualsevol peix. Peròés molt important que sigui marí. S'ha de rentar, netejar i treure absolutament tots els ossos, deixant només el filet. Això és el que cuinarem primer.

Per a això necessitem una olla i aigua (450 g), posar el peix en un recipient i enviar-lo al foc. Després de bullir el brou, deixeu-lo coure uns 15 minuts. Després d'això, s'ha de filtrar el líquid, treure el filet en un plat i tallar-lo a trossos.

Molt saborosa és la sopa, que es cuina amb brou de gambes. I per a això no podeu utilitzar les gambes, sinó les seves closques. Les parts no comestibles s'aboquen amb aigua i es bullen durant 15 minuts. Podeu utilitzar el cap i la cua del peix en el procés de cocció. En general, es pot abordar la cuina de manera creativa, mostrant imaginació.

Descongela els mariscs i renta-los amb aigua corrent. Cal prestar molta atenció als musclos. Calamars tallats a anelles. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola i hi fregiu-hi els alls. Després d'això, retirem els claus, i posem en un recipient els calamars, els musclos i els coem a foc fort durant uns dos minuts. A continuació, aboqueu vi sec i espècies en una cassola. Evaporem l'alcohol durant no més d'un minut.

Escaldar els tomàquets amb aigua bullint i després treure'ls la pell. Com que la recepta per fer sopa de tomàquet amb marisc es basa en l'ús de puré de tomàquet, les verdures s'han de tallar amb una batedora i amb una picadora de carn. Els deliciosos tomàquets només estan disponibles a l'estiu. A l'hivern, no semblen tan atractius, i el seu gust deixa molt a desitjar, així que podeu utilitzar suc de tomàquet casolà. Certament,els tomàquets d'estiu són la millor base per al plat.

Posar el puré de tomàquet en una cassola i guisar amb marisc. Passats 2-3 minuts, afegiu-hi el brou i els trossos de peix, pebre, llorer, sal. Barregem tots els productes i continuem cuinant després de bullir durant tres minuts. Una bona addició a la sopa són els crostons amb all. Són molt fàcils de preparar.

Bata tallada a trossos de forma arbitrària. Dos grans d'all, pelats, picats i barrejats amb oli d'oliva. Poseu les llesques d'un pa en una safata de forn i espolvoreu-hi una massa olorosa per sobre. Assecar el pa al forn fins que aparegui una crosta deliciosa. Servim la sopa acabada als convidats amb crostons de julivert i all. Com podeu veure, no és tan difícil cuinar sopa de tomàquet amb marisc segons aquesta recepta. La foto del plat et permet apreciar tota la seva bellesa i et fa venir ganes de cuinar tu mateix una obra mestra.

Ingredients per a la sopa de puré

No menys deliciosa és la sopa de puré de tomàquet amb marisc. La recepta del plat no té grans diferències, però ella mateixa té la consistència del puré de patates. Obté notes especials gràcies a l'addició de nata i conyac. L'aroma de l'orenga fa que els membres de la família esperen el final del procés de cocció.

Ingredients:

1. Tomàquets madurs - sis peces.
2. Peix blanc (filet) - 350g
3. Gambes pelades - 400g
4. Escorre l'oli. - 2 taules. l.
5. La mateixa quantitat d'oli d'oliva.
6. Brou de verdures - tres tasses.
7. Orenga.
8. All.
9. Crema (no menys del 33%) - got.
10. Barreja de pebrot.
11. Cognac - 2 taula. l.
12. S alt.

Cuinar sopa de puré

Una senzilla recepta per a una deliciosa sopa de tomàquet amb marisc et permet preparar ràpidament un plat meravellós. Primer cal preparar el filet de peix esbandint amb aigua. A continuació, el peix s'envia a coure durant 15 minuts. Després de posar les rodanxes de filet en un plat. Escaldem els tomàquets amb aigua bullint, després de la qual li traiem la pell fàcilment. Piqueu finament la polpa. Escalfeu una cassola amb oli d'oliva i hi sofregiu els tomàquets. També hi afegim all i orenga. Aboquem a poc a poc el brou a la cassola i deixem coure tots els productes a foc lent durant uns 15 minuts. Enviem la base acabada del plat a una batedora i la convertim en un puré. En una cassola neta, fregiu les gambes amb mantega durant uns minuts. A ells cal afegir-hi cognac, que evaporem durant un minut. Aboqueu el puré de la batedora en una cassola i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu-hi nata, pebre i sal al gust. Serviu la sopa acabada a la taula, posant un tros de peix blanc a cada plat.

Sopa amb còctel de mar: ingredients

Si ets fanàtic de la cuina italiana, segur que apreciaràs aquesta recepta de sopa de tomàquet amb marisc. El còctel de mar per a la seva preparació es pot comprar a qualsevol supermercat.

Ingredients:

1. Còctel de mar - 250 g.
2. Arc.
3. All.
4. Pebrotdolç.
5. Dos tomàquets.
6. Dos ous.
7. Suc de tomàquet - 300g
8. Una culleradeta d'herbes de la Provença, alfàbrega.
9. S alt.
10. Safrà.
11. Cullerada de suc de llimona.
12. Pebre negre.
13. Oli d'oliva. - 2 taules. l.

Recepta de sopa de còctel de mar

Comencem a cuinar descongelant un còctel de mar. Si teniu pressa, podeu abocar aigua bullint sobre el marisc. Les rentem després. Enviem els productes descongelats a la paella i aboquem dos gots d'aigua. Porteu el còctel de mar a ebullició i deixeu-ho bullir durant no més de 3-5 minuts.

Peleu els alls i la ceba i, a continuació, piqueu les verdures. Aboqueu oli d'oliva en una paella neta i sofregiu-hi la ceba i les rodanxes d'all. Després d'enviar les verdures a la paella amb marisc. Traiem la pell dels tomàquets, i traiem les llavors del pebrot. Talleu les verdures i fregiu-les en una paella. Passats uns minuts, els tomàquets i els pebrots es passen a la paella. També introduïm suc de tomàquet a la sopa i afegim rodanxes de tomàquet fresc. Al mateix temps, cal omplir espècies i herbes seques. Després de bullir la sopa, reduïu el foc i deixeu-la coure durant no més de cinc minuts. Al final, afegiu suc de llimona, pebre negre i sal.

En un recipient a part, bateu dos ous i afegiu-los a la sopa, barrejant-ho tot molt bé. A continuació, apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho infusionar. Aquesta recepta requereix una infusió obligatòria. Això farà que el gust sigui més ric i brillant.

Ciopino

Aquesta recepta de sopa de tomàquet picant amb marisc és molt importantdiferents de les anteriors. El plat a base d'ell és molt espès. A més, té més ingredients. Però amb tot això, aquest plat és completament fàcil de cuinar pel teu compte.

Ingredients:

1. All.
2. Dues cebes.
3. Tomàquets al seu propi suc – 840g
4. Manat de julivert.
5. Llagostins – 750g
6. Brou de peix - litre.
7. Musclos – 17 peces
8. Vieires - 750g
9. Carn de cranc - 150g
10. Escorre l'oli. – 200 g.
11. Filet de bacallà - 700g
12. Vi blanc (sec) – 350 ml.
13. Gos d'aigua.
14. S alt.
15. Orenga.
16. Full de llorer.
17. farigola.
18. Alfàbrega seca.

Recepta de Ciopino

Pelar i picar l'all i la ceba juntament amb el julivert. Posa la mantega en una cassola. Enviem les rodanxes allà i deixem coure a foc lent fins que la ceba es faci transparent. Passem els tomàquets en conserva en puré i aboquem en una cassola juntament amb el suc. També hi afegim brou, aigua, vi, llorer i una barreja d'herbes seques. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho bullir, després deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts.

Rentar marisc i filets de bacallà. Talleu el peix a trossos. Al cap de mitja hora, enviem el marisc a la paella. Porteu la sopa a ebullició i, a continuació, cuini durant set minuts més. El plat s'ha de servir calent. La seva textura espessa iEl sabor ric us permetrà gaudir plenament del plat.

Sopa de tomàquet amb còctel de mar: ingredients

Ingredients:

1. Còctel de mar - 500g
2. Dues cebes.
3. Taula. l. sucre.
4. Tomàquets en conserva – 780g
5. All.
6. Herbes italianes.
7. Pebrot.
8. S alt.
9. Tres taules. l. oli d'oliva.

Cuinar un plat

Podeu fer servir qualsevol marisc per fer sopa. Els condiments es poden comprar com a conjunt o individualment. Però caldrà alfàbrega fresca per decorar el plat acabat. Descongela primer el marisc. Talleu la ceba a mitges rondelles, piqueu els alls i fregiu les verdures fins que estiguin daurades en una cassola amb fons gruixut.

Els tomàquets treuen el suc i els treuen la pell. Tritureu la polpa amb una batedora. Barrejar el puré de tomàquet i el suc i transferir-lo a una cassola. Porteu la massa a ebullició i aboqueu-hi el marisc. Torneu a bullir la massa i afegiu-hi les espècies i el sucre, deixant languir al foc més petit. La sopa espessa i fragant s'ha de servir amb una baguette fresca.

En lloc de l'epílogo

Sigui quina d'aquestes receptes trieu, el gust d'aquest plat sorprenent us impressionarà. No us penseu que només els agradarà la sopa als coneixedors de la cuina italiana. No és gens així. La sopa agradarà fins i tot a aquells que prefereixen els plats clàssics. Per apreciar-ne plenament el gust, no només cal tastar-lorestaurant, però també cuina a casa. A més, les receptes no són difícils.

Per descomptat, la sopa de tomàquet original només es pot tastar a Itàlia. Però si no aneu de viatge en un futur proper, podeu agradar a la vostra família amb alguna cosa nova i saborosa. Les mestresses de casa amb experiència diuen que cuinar sopa italiana no requereix més temps que qualsevol dels nostres plats. Però el nou sabor i aroma donarà moltes sensacions noves. Potser la sopa de tomàquet es convertirà en un convidat freqüent a la vostra taula.