Què es pot fer amb el fetge de pollastre? Receptes senzilles per a cada dia

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fetge de pollastre fa referència a les desposses i també es considera un producte alimentari dietètic i molt saludable. Què es pot fer amb el fetge de pollastre? Sí, molts plats diferents! No requereix tractament tèrmic llarg, per tant, permet a l'amfitriona estalviar temps per a negocis i oci més agradables. El fetge de pollastre també destaca pel seu baix preu i no necessita cap manipulació addicional amb ell, excepte per rentar-lo i tallar-lo en trossos convenients en porcions.

Propietats útils del fetge de pollastre

Aquesta delicadesa a molts països és un magatzem de vitamines i minerals útils. 100 g de fetge de pollastre conté no només la meitat del requeriment diari de ferro i moltes proteïnes d' alta qualitat, sinó també una quantitat mínima de calories. A més, el fetge és ric en vitamines B, conté àcid fòlic, vitamina C, així com potassi, zinc, sodi, fòsfor i seleni. El fetge de pollastre és molt útil per al cos d'un nen en creixement, per a embarassades. dones, prevé el desenvolupament de l'anèmia per deficiència de ferro. És un producte dietètic per als amants del saborós, però al mateix temps menjar bé, fàcil i ràpid.digerit sense deixar sensació de pesadesa a l'estómac.

Què es pot fer amb el fetge de pollastre

Podeu cuinar qualsevol cosa, des de fetge de pollastre. Només ho sofregim en una paella amb espècies, amb l'afegit de ceba, pastanaga o patates. Es pot utilitzar com a component d'una deliciosa amanida, per fer capes de pastissos amb fetge picat per tractar els convidats. Inusualment deliciós és el fetge de pollastre guisat amb crema agra. La crema agra satura el fetge amb un gust cremós i dóna una acidesa lleugerament notable. A partir de fetge de pollastre, podeu fer no només plats principals calents, sinó també freds, aperitius per a un banquet i només per agradar a la llar amb alguna cosa saborosa.

Cuinar pastís de fetge amb herbes

Un plat original, extraordinàriament saborós i bonic és un deliciós pastís de fetge de pollastre. Per preparar pastissos, necessites els següents productes:

• Fetge - 0,5 kg.
• Ous - 2 peces.
• Llet - 100 ml.
• Farina - 3 cullerades. l.
• Oli vegetal.
• Sal i espècies.

Per al farciment necessitareu:

• Crema agra o maionesa - 100g
• All - 3 grans.
• Qualsevol verdures.

Passos de cuina:

1. El fetge de pollastre rentat amb ceba s'enrotlla en una picadora de carn o es talla amb una batedora.
2. A la massa s'afegeix farina, ous, sal i pebre. Tot està ben barrejat.
3. S'ha d'escalfar al foc una paella d'un diàmetre apte per a pastissos, afegir verduresmantega. Aboqui la massa de fetge acabada amb un cullerot en una paella calenta, fregint la creps per cada costat durant uns 3 minuts fins que estigui cuita i cruixent.
4. La salsa, o més aviat la nata, per al pastís es prepara barrejant maionesa (crema agra), herbes aromàtiques ben picades i all.
5. Els pastissos refredats es col·loquen uns sobre els altres, untant-los generosament amb nata, formant un pastís.
6. La part superior i els costats del pastís també unteu amb nata, empolvoreu-ho amb herbes per sobre. Si voleu, podeu mostrar la vostra imaginació i decorar el pastís amb verdures, olives, ous de guatlla.

El pastís de fetge de pollastre farà les delícies de la teva família com a plat per a cada dia, i també serà una decoració meravellosa per a qualsevol taula de vacances. Si es deixa cuinar el pastís durant la nit a la nevera, els pastissos remullats amb nata quedaran molt tendres i sucoses.

Fetge fregit amb ceba en crema agra

Per preparar un plat per a dues porcions, necessitareu els ingredients següents:

• Fetge de pollastre - 0,5 kg.
• Crema agra - 100g
• Ceba - 1 cap.
• Farina - 70g
• Oli vegetal necessari per fregir.
• Pessic de sal, pebre al gust.
• Verds preferits.

Procés de cocció del fetge:

1. Talleu la ceba a rodanxes i fregiu-la fins que estigui daurada en oli vegetal (de gira-sol o d'oliva).
2. Renteu bé el fetge, talleu-lo a trossos de la mida desitjada, enrotlleu per les dues cares per farina i fregiu-lo amb qualsevol oli vegetal ambcada costat dura literalment 3-4 minuts.
3. A continuació, el fetge de pollastre amb ceba es barreja directament a la paella, s'afegeix sal, espècies, crema agra i es cou sota la tapa a foc lent durant 15 minuts.
4. Renteu les verdures, piqueu-les finament, afegiu-les al fetge i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Els Verds es poden afegir immediatament després de servir el plat. El fetge de pollastre en crema agra amb ceba serà el sopar perfecte, lleuger i saborós. Com a guarnició, podeu utilitzar farinetes de blat sarraí, arròs, pasta, patates bullides o puré de patates. I pots menjar així o amb pa cruixent fresc.

Amanida de fetge de pollastre "Puff"

Ingredients necessaris per fer l'amanida:

• Fetge de pollastre - 0,5 kg.
• Cogombres en vinagre - 3-4 peces.
• Pastanaga - 2 peces.
• Ceba - 1 peça.
• Ous bullits - 4 peces.
• All - 2 grans.
• Formatge dur - 100 g per ruixar.
• Maonesa, sal i pebre.

Tots els productes es freguen amb un ratllador gruixut i es distribueixen en capes, amb cada capa untada de maionesa. L'ordre de pujada és el següent:

1. Fetge bullit i ratllat gruixut.
2. Cogombres.
3. Ratllades i fregides amb ceba picada finament en oli vegetal pastanagues. Espolvorear amb all finament picat.
4. Ous.
5. Espolvorear amanida amb formatge per sobre, decorar amb herbes.

Amanida de pollastreLes galetes són l'aperitiu perfecte per a les vacances i un sopar lleuger o berenar en un dia normal. I si en comptes de la maionesa normal feu servir el seu substitut a base de greixos vegetals, aquest plat baix en calories no afegirà ni un gram d'excés de pes.

Fetge de pollastre amb patates

El fetge de pollastre amb patates inclou els següents ingredients necessaris per cuinar:

• Fetge - 0,5 kg.
• Patata - 0,5 kg.
• Ceba - 1 peça.
• All - 2 grans.
• Pastanaga - 1-2 peces.
• Oli vegetal - 4 cullerades. l.
• Sal, pebre, espècies a la vostra elecció.

Procés de cocció:

1. Ratllades, millor en un ratllador gruixut, sofregiu lleugerament pastanagues i cebes en oli vegetal amb espècies fins que estiguin daurades.
2. Renteu bé el fetge, talleu-lo a quadrats petits, afegiu-lo a les verdures i, després, empolseu-ho amb alls ben picats. Cuini a foc lent cobert durant 15 minuts.
3. Aboqueu el fetge en un plat separat i fregiu les patates a rodanxes fines a la mateixa paella fins que estiguin tendres.
4. Afegiu fetge amb verdures a les patates cuites, barregeu, aboqueu un got d'aigua, sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts.

Abans de servir, pots escampar verdures per sobre per obtenir un aspecte deliciós. Aquest segon plat t'ajudarà a alimentar la teva família de manera abundant i saborosa sense passar molt de temps. És fàcil de preparar i no sobrecarrega el tub digestiu. Per tant, el fetge de pollastre amb patates és una opció ideal per a un delicióssopar o dinar.

Fetge fregit amb pastanagues a la crema agra

El fetge es pot fregir no només amb ceba, sinó també amb pastanagues. La recepta és semblant. El fetge de pollastre a la crema agra amb ceba es prepara de la mateixa manera que amb les pastanagues. Per fer-ho, només cal sofregir pastanagues ratllades en oli vegetal, sofregir per separat el fetge per les dues cares. Després d'això, bulliu-ho tot junt. El fetge de pollastre amb pastanaga té un regust dolç i també adquireix un bonic color daurat ric.

Colletes de fetge amb pomes al forn

El fetge de pollastre en una paella és un plat més familiar. Però cuinat al forn, i fins i tot amb pomes, pot ser un meravellós berenar de vacances. Ingredients:

• Fetge - 0,5 kg.
• Pomes àcides: 2 grans o 3 petites.
• Formatge dur o processat - 150g
• Maonesa - 100g
• Oli vegetal - 1 culleradeta

Cuinar. Rentar el fetge, dividir-lo en porcions, cadascuna de les quals es bateja lleugerament per ambdós costats, i posar sobre una safata de forn prèviament untada amb oli vegetal. Peleu les pomes, ratlleu-les amb un ratllador mitjà i poseu-hi una capa gruixuda sobre trossos de costelles. Ratlleu el formatge i espolseu-hi les pomes, després feu una malla fina de maionesa. Envieu el plat al forn a una temperatura de 180-200⁰С durant 20 minuts. El formatge s'ha de fondre i les pomes i el fetge s'han d'enfosquir.

Colletes fregides a la massa

Aquest cruixent de fetge és especialment estimat pels nens, que no sempre es poden veure obligats a menjar fetge cuinat de manera estàndard. Ingredients necessaris:

• Fetge - 0,5 kg.
• Ou - 1 peça.
• Formatge processat (preferiblement cremós) - 1 peça.
• Farina - 1 cullerada. l.
• Maonesa - 50g
• Oli vegetal per fregir.
• Sal, pebre.

Passos de cuina:

1. Cuinar la massa. Per fer-ho, mou l'ou, el formatge ratllat, la farina, la maionesa, la sal i el pebre.
2. Rentar el fetge, tallar-lo a porcions. Submergeix cada peça a la massa i envia-la a una paella preescalfada amb oli vegetal.
3. Fregir pels dos costats fins que estigui cruixent.

No més endevinar què es pot fer amb fetge de pollastre per a un menjador exigent, per a les vacances dels nens i només per a cada dia. Després de tot, el fetge és ric en oligoelements i vitamines útils, per la qual cosa és molt útil per al cos d'un nen en creixement.

Com triar el producte fresc i de qualitat adequat

Quan trieu un fetge, heu de parar atenció al seu aspecte. Ha de ser de color fosc, tenir una superfície llisa i brillant. Coàguls de sang, hematomes notables i vasos clarament definits, sang: tots aquests són signes de mala qualitat i no la primera frescor de les desposses.

El fetge no hauria de tenir olor a humitat. El color groguenc indica que ha estat sotmesa a diversescongelat.

És millor comprar fetge de pollastre refrigerat que congelat. D'aquesta manera, no contindrà molta aigua i les peces no s'encongiran a la meitat després de la cocció.

Els secrets de preparar el fetge de pollastre abans de cuinar

Rentar el fetge de pollastre s'ha de fer amb aigua freda. Aquest és un producte molt delicat que pot perdre la seva elasticitat sota la influència de l'aigua calenta, i després esmicolar-se durant la cocció. Aquest és un producte bastant delicat en si mateix, així que no us preocupeu per com cuinar el fetge suau de pollastre, es fon a la boca després de qualsevol tractament tèrmic adequat.

El fetge de pollastre no sol tenir un sabor amarg tan ric com la carn de vedella o el porc. Però per a les persones amb papil·les gustatives sensibles, aquelles que poden trobar el fetge amarg, podeu posar-lo en remull amb llet freda abans de cuinar. A més, ha de cobrir completament el producte. Com més temps estigui el fetge de pollastre a la llet, més suau serà i més tendre serà el gust. Assegureu-vos de col·locar el recipient a la nevera mentre es remull. El temps òptim és de 0,5 a 1 hora. Després d'això, s'ha de rentar el fetge amb aigua corrent i assecar-lo amb una tovallola de paper o un drap de cuina net. Què es pot fer amb fetge de pollastre, ara totes les mestresses de casa ho saben. Per tant, l'elecció dels plats per a la vostra estimada família i estimats convidats ja no serà un problema.