Piruletes sense sucre: recepta amb fotos, ingredients, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les piruletes són dolços sense pretensions que tothom coneix des de petit. Després de tot, cap festa infantil està completa sense dolços. I encara que avui tothom és ben conscient dels perills de tota mena de caramels i altres delícies, que contenen sucre, simplement és impossible rebutjar-los completament. I per als nens, els dolços són una part integral de la dieta diària.

Unes paraules sobre el menjar

Però sabíeu que una delícia així també pot ser útil? De fet, això és cert: les piruletes casolanes poden ser completament inofensives. Què és el més nociu en els dolços industrials? Primer, per descomptat, la gran quantitat de sucre i els seus substituts artificials. I avui absolutament tothom sap les conseqüències de consumir-lo en dosis massa grans.

A més del sucre, aquestes piruletes inclouen una varietat de sabors, potenciadors de sabor i colorants. Com enteneu, no hi ha res útil entre els components enumerats. En altres paraules, per preparar dolços absolutament inofensius, només cal prescindir del descritingredients. Una recepta senzilla de piruletes sense sucre us ajudarà. A més, aquests dolços poden ser mimats pels nens que són al·lèrgics als dolços fets a la fàbrica.

Característiques

Com ja s'ha dit, podeu fer dolços deliciosos sense utilitzar sucre. No és difícil fer aquestes delícies amb les vostres pròpies mans. I el sucre habitual en la composició d'aquesta delicadesa es pot substituir per una gran varietat d'edulcorants. Per exemple, la recepta suggerida per a caramels durs casolans utilitza xarop d'atzavara.

Aquest producte és poc conegut entre els especialistes culinaris nacionals, però la seva popularitat va agafant força a poc a poc. I per una bona raó, perquè el xarop d'atzavara té un contingut calòric i un índex glucèmic inferiors en comparació amb el sucre. És gràcies a aquestes propietats que aquest edulcorant pot formar part fàcilment d'una dieta saludable.

Certo, cal tenir en compte que aquest xarop és més de la meitat de fructosa, que no s'ha de consumir massa sovint. Així que fins i tot les piruletes casolanes sense sucre haurien de ser una delícia rara al vostre menú si teniu cura de la vostra salut, és clar.

Ingredients necessaris

Per tant, per fer dolços deliciosos i saludables necessitareu:

• 200 ml de xarop d'atzavara;
• 70ml d'aigua;
• crema de tàrtar a la punta d'un ganivet;
• una culleradeta d'extracte de vainilla;
• 10 ml d'oli vegetal;
• 3 g Stevia líquida.

Tindreu aproximadament 16-17 piruletes de la quantitat indicada d'ingredients. El procés us durarà aproximadament una hora i mitja.

Com fer piruletes

Per fer dolços casolans, podeu utilitzar motlles especials o petits espais en blanc per a cupcakes. Podeu fer piruletes fins i tot amb les culleres més habituals col·locant-hi pals amb antelació.

Així, en primer lloc, prepara els motlles seleccionats lubrificant-los amb oli vegetal. És desitjable que sigui inodor perquè els caramels no tinguin un gust o aroma específics. Millor encara, fes servir un oli de rebosteria en forma d'esprai; així aconseguiràs la capa més fina dels motlles, sense excés.

En una cassola petita, combina l'aigua amb el xarop d'atzavara. Poseu el recipient a l'estufa, triant una potència mitjana, porteu la barreja a ebullició. Ara envieu-hi crema de tàrtar i barregeu-hi bé.

En el següent pas, s'aconsella abastir-se d'un termòmetre de cuina especial. La massa s'ha de cuinar fins a 140 graus. No remeneu la barreja constantment: n'hi ha prou amb fer-ho periòdicament. En arribar als 140 graus, la massa comença a bombollejar i canviar la seva ombra a una de més fosca. En aquest punt, s'ha de treure la cassola del foc. Afegiu stevia líquida i extracte de vainilla a la resta de productes.

Barregeu bé tots els ingredients i immediatament aboqueu la mescla resultant als motlles preparats. Si decidiu utilitzar pals de fusta, cal que els introduïu ara mateix. Ara espereu fins que la massa s'hagi refredat i envieu les peces a la nevera, deixant-les durant una hora. ATdurant aquest temps, les teves piruletes sense sucre finalment s'endureran i es podran treure fàcilment dels motlles.

Aquests dolços es poden emmagatzemar durant força temps en un recipient d'aliments senzill. O simplement podeu col·locar les piruletes en un pergamí o una bossa.

Segona opció

Els caramels no menys saborosos i saludables es fan a base de fructosa pura. Aquests dolços són gairebé idèntics als productes fets amb sucre. Però pel que fa a la seva utilitat, són en molts aspectes superiors als seus homòlegs. Aquestes pastilles es poden donar sense cap por fins i tot als nens petits. Entre altres coses, requereixen una quantitat mínima de menjar, eines i temps per preparar-se.

Així que, prepara't amb antelació:

• 200g de fructosa;
• qualsevol motlle de llaminadures.

Si no tens contenidors especials, pots fer-los tu mateix. Per fer-ho, necessitareu unes quantes espelmes pastilles, pals de bambú i pergamí.

Com fer piruletes per a nadons sense sucre

El primer pas és preparar motlles per a futures piruletes. Si decidiu fer-los amb espelmes, el procés us portarà només uns minuts. Però el resultat us sorprendrà agradablement.

Traieu les espelmes dels motlles, després feu un petit forat a cadascuna d'elles al costat. A causa del fet que les piruletes sense sucre són molt enganxosos i els recipients que es prenen no són aliments, s'han de tapar per dins.paper pergamí. Per comoditat, el millor és tallar cercles petits amb un diàmetre de 8-9 cm del material, posar les figures resultants en motlles i, a continuació, inserir pals de bambú als forats fets. Això completa el procés.

Ara el pas més fàcil és fondre la fructosa preparada. Per cert, a diferència del sucre, es tracta fàcilment tèrmicament. Així que aneu amb compte de no cremar les llaminadures. Tan sols un minut després de posar-se al foc, la fructosa ja es tornarà líquida. I al cap d'un parell, bullirà i es tornarà una mica groc. Aquest canvi indica una preparació completa. En aquest punt, traieu la cassola del foc i immediatament aboqueu la fructosa fosa als motlles que heu fet.

Un cop les piruletes sense sucre estiguin completament fresques, traieu-les amb cura dels envasos i tracteu la llar.