Amanides de peix vermell i gambes: receptes, ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix vermell és un nom generalitzat per a les espècies exquisides que pertanyen a la família dels esturions. Molt sovint, aquest terme significa salmó, truita i salmó rosa. Tots ells tenen excel·lents característiques gustatives i són molt utilitzats en cuina. A la publicació d'avui, veurem de prop diverses receptes interessants per a amanides de peix vermell i gambes.

Recomanacions generals

Per preparar aquest tipus de plats, podeu utilitzar peix salat, bullit o fumat. El salmó rosa, el salmó, el salmó, la truita o el salmó són els més adequats per a aquests propòsits. Cadascun d'aquests mariscs combina bé amb gairebé totes les verdures, des de la patata familiar fins a l'alvocat exòtic.

Sovint, aquests plats contenen arròs cuit, ous, caviar gourmet o formatges diversos. A més de la tradicional maionesa o salsa cremosa per amanir amanides de peix vermell i gambes, barreges fetes a base de mostassa, suc de llimona, mel,vinagre balsàmic o oli d'oliva.

Variant d'alvocat i col xinesa

El plat preparat segons la tecnologia que es descriu a continuació té un gust exquisit delicat i una aroma delicada. És una combinació molt reeixida de verdures i marisc i té un aspecte molt presentable. Per tant, aquells que vulguin sorprendre els seus familiars amb alguna cosa haurien de prestar atenció a aquesta opció. Per preparar l'amanida "Royal" amb gambes i peix vermell necessitareu:

• 200 g de col xinesa.
• 350 g de peix vermell lleugerament salat.
• 400 g de gambes pelades.
• 200 g de caviar vermell.
• 50g de formatge.
• Alvocat.
• Pebrot dolç.
• 20 ml de suc de llimona.
• 20g de maionesa.

Com que una de les amanides més delicioses amb gambes i peix vermell no conté productes que requereixin un llarg tractament tèrmic, el procés de la seva elaboració dura uns minuts. Per fer-ho, simplement combineu fulles de col trencades, daus d'alvocat i tires de pebre en un bol. A continuació, s'afegeixen rodanxes de peix i gambes bullides a les verdures. Tot això s'aboca amb suc de llimona i maionesa, i després s'escampa amb xips de formatge i caviar vermell.

Variant amb albergínies i olives

Aquest plat és més conegut com a amanida d'estrelles de mar. El peix vermell amb gambes va bé amb verdures, ous i formatge. A més, té un disseny no estàndard i excel·lents característiques de gust. Perhauràs de crear-lo:

• 200 g de qualsevol peix vermell salat.
• 300g de gambes.
• 30 g de caviar vermell.
• 100 g d'albergínia.
• 150 g de formatge d' alta qualitat.
• 3 ous de gallina.
• 100 g d'olives (preferiblement sense pinyol).
• 150 g de bona maionesa.
• Llimona.
• 100 g de crema agra no massa grassa.
• S alt.

Aquesta amanida de gambes i peix vermell consta de diverses capes. Al fons d'un plat pla, repartiu una barreja d'ous durs ratllats, xips de formatge, olives, crema agra, maionesa, suc de llimona i marisc tractat tèrmicament. És important donar a la massa saborosa la forma d'una estrella. Damunt es posen trossos de peix salat. I els tentacles d'una estrella de mar estan coberts amb anelles d'albergínia estofada. El plat acabat es decora amb caviar vermell i se serveix.

Opció amb bastonets de cranc i cogombres

Els amants del marisc segur que estaran interessats en una altra amanida amb peix vermell. “La Sireneta”, i aquest és el nom d'aquest plat, és una combinació extremadament saborosa de verdures fresques i marisc. Per preparar aquesta delicia necessitareu:

• 1 kg de gambes sense pelar.
• 100 g de caviar vermell.
• 250 g de truita salada.
• bastonets de cranc de 400 g (refrigerats o congelats).
• 2 cogombres frescos.
• 5 ous.
• 2 pebrots (preferiblement de diferents colors).
• 2 alvocats.
• 150 g de bona maionesa.

Gambabullit, refredat, pelat i combinat amb rodanxes d'alvocat, rodanxes de cogombre i bastonets de cranc picats. També s'hi envien ous picats, tires de pebrot i truita tallada a tires. Immediatament abans de menjar, el plat es complementa amb caviar vermell i maionesa.

Variant de blat de moro i formatge de postres

Aquesta amanida inusual i molt delicada amb gambes, caviar, peix vermell i calamars no només és saborosa, sinó que també és increïblement saludable.

Per preparar-lo necessitareu:

• 2 cullerades. l. blat de moro de postres (enllauna).
• 200 g de gambes bullides.
• 200 g de filet de salmó salat.
• 6 ous de guatlla.
• 2 canals de calamar.
• ½ tassa de flocs de formatge.
• Caviar vermell, herbes i maionesa.

En un bol d'amanida, es combinen trossos de calamar processat tèrmicament i rodanxes de salmó. També s'hi envien gambes, blat de moro, xips de formatge, maionesa i meitats d'ous de guatlla bullits. El plat acabat està decorat amb caviar vermell i herbes.

opció de patata

Aquesta nutritiva amanida de peix vermell i gambes segur que impressionarà els amants de la gastronomia. Pel seu valor energètic prou alt, pot ser una excel·lent opció per a un sopar familiar complet. Per preparar-lo necessitareu:

• 2 patates mitjanes.
• Cogombre fresc.
• Ou de gallina.
• 100g de gambes.
• 70 g de filet lleugerament salatsalmó.
• Maonesa i herbes fresques.

Les patates, les gambes i els ous es bullen en diferents cassoles, es refreden, es pelen i es tallen sense barrejar-se entre ells. Ara que tots els ingredients estan preparats, ja podeu començar a donar forma a l'amanida. La meitat de les patates ratllades, l'ou picat, els trossos de peix, el cogombre picat es posen successivament al fons del plat. Cada una de les capes s'unta amb maionesa. Les patates restants es reparteixen per sobre i també es cobreixen amb la salsa comprada. El plat acabat es decora amb verdures i es deixa en remull una estona.

Variant pastanaga

Aquesta interessant i elegant amanida de gambes i peix vermell serà una digna decoració de qualsevol taula de bufet. El seu principal avantatge rau en la rapidesa i facilitat de preparació. Per fer aquest plat necessitareu:

• 250 g de truita salada.
• 500 g de gambes grans sense pelar.
• 250g de formatge.
• 5 ous de gallina.
• 250 g de cogombres frescos.
• 250g de pastanagues.
• Manat d'anet i ceba tendra.
• ½ llimona.
• 180 g de bona maionesa.

Les pastanagues, els ous i les gambes es bullen en diferents cassoles, es refreden completament, es pelen i es tallen a trossos. A continuació, tots aquests components es combinen en una amanida profunda. També s'hi envien trossos de peix, rodanxes de cogombre, rodanxes de llimona i daus de formatge. Tot això s'aboca amb maionesa i es decora amb herbes picades.

Variant amb raïm i rúcula

Presentem un dels més deliciososamanida de gambes. Resulta tan exquisit que fins i tot les noies que compten totes les calories consumides no ho rebutjaran. Per crear-lo necessitareu:

• 170 g de gambes.
• 265 g de filet de salmó salat.
• 160 g de rúcula.
• 140 g d'enciam.
• 145 g de raïm (preferiblement verd).
• 5 cullerades. l. crema agra no massa greixosa.
• 65g de llavors de carbassa.
• Suc de llimona.

Les gambes es bullen en aigua bullint, es refreden, es netegen i es posen en una amanida profunda. S'hi afegeixen meitats de raïm, trossos de peix i verdures esquitxades amb suc de llimona. Tot això s'aboca amb crema agra baixa en greix i s'espolvora amb llavors de carbassa.

Variant del polp

Aquesta amanida interessant i baixa en greixos no només resulta saborosa, sinó també força saludable. Conté exclusivament marisc condimentat amb una salsa especialment preparada. Per fer aquest plat necessitareu:

• 170 g de filet de salmó salat.
• 160g de pop.
• 155g de gambes.
• 2 canals de calamar.
• 2 cullerades cadascuna l. iogurt natural, salsa de soja i maionesa.

El marisc es bull en aigua bullint, es refreda i es talla a trossos mitjans. A continuació, es barregen en un bol d'amanida profund i es cobreixen amb un amaniment fet de iogurt, salsa de soja i maionesa.

Variant d'Apple

Aquest és un plat inusualTé un gust picant i una aroma refinada refrescant. Resulta bastant lleuger i es pot utilitzar com a amanida de vacances baixa en calories. Per preparar-lo necessitareu:

• 210 g de qualsevol peix vermell salat.
• 2 alvocats.
• 200g de gambes.
• 2 pomes àcides verdes.
• Iogurt natural.

L'alvocat s'esbandeix sota l'aixeta, se separa amb cura de la pedra i es talla a daus no molt grans. A continuació, s'hi afegeixen rodanxes de poma prèviament rentada i pelada i rodanxes de peix. També s'hi posen gambes processades tèrmicament i pelades. El plat preparat s'aboca amb la quantitat adequada de iogurt natural i es barreja suaument. Si es desitja, aquesta amanida es pot decorar amb qualsevol herba fresca.