Pastís amb sauric i arròs: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix i l'arròs és una combinació universal en moltes cuines del món. No és casualitat que els pastissos amb aquest farcit siguin tan populars. A continuació, es mostren algunes receptes interessants de pastís d'arròs que són fàcils de fer a casa.

Pastís d'arròs de peix mediterrani sense gluten

Aquest plat deliciós és perfecte per a una taula festiva o com a berenar de pícnic.

Per cuinar necessitareu:

• 1 cullerada d'oli vegetal (preferiblement oli d'oliva);
• 1 ceba morena (picada finament);
• 2 grans d'all (picats);
• 1 tassa d'arròs basmati o gessamí (esbandida prèvia);
• 1 i 3/4 tassa de brou de pollastre;
• 425 grams de sauri en oli (escorre el líquid del pot, tritura el filet amb una forquilla);
• tomàquets secs al sol (picats finament);
• 200 grams de formatge bocconcini (picat gruixut);
• 50 grams de formatge parmesà (rallat finament);
• 100 grams de fulles d'espinacs joves (picades);
• 3 ous (lleugerament batuts).

Procés de cocció

La recepta de pastís d'arròs i salsa es convertirà ràpidament en la preferida del vostre menú. És fàcil de preparar:

1. Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Afegiu la ceba i l'all. Cuini, remenant constantment, durant 7-8 minuts, fins que la ceba estigui tova.
2. Pugeu la calor al màxim i afegiu-hi l'arròs. Cuini, remenant, durant no més d'1 minut.
3. Aboqueu el brou sobre l'arròs. Reduïu la calor al mínim. Tapa i cuini a foc lent durant 10 minuts més.
4. Retirar del foc. Deixar tapat durant 10 minuts.
5. Transferiu amb cura a un bol i deixeu-ho refredar.

Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu amb oli el fons i els costats d'una paella moblada (20 cm de diàmetre).

Afegiu l'arròs, els tomàquets, els bocconcini, el parmesà, els espinacs i els ous a la barreja d'arròs refrigerada. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Barreja fins que quedi suau.

Aboqueu la barreja a la paella preparada, compacteu lleugerament la part superior i alliseu la superfície.

Enfornar durant 40-50 minuts fins que les vores estiguin daurades.

No el traieu del motlle de seguida, doneu-li al pastís 10 minuts més.

Per tal que sigui més fàcil de treure, separa-lo amb cura de les vores amb un ganivet ample o una espàtula de fusta.

Talleu el pastís acabat a rodanxes i serviu-lo calent.

Una altra opció sense gluten

Aquesta és una excel·lent recepta de pastís d'arròs s altejat sense gluten (a la foto següent). Aquest plat és perfecte per a un deliciós esmorzar o sopar. La massa està feta d'arròs, ous, cebes, anet i api, s'hi afegeix el farcit de salFormatge suís. El deliciós pastís estarà llest en una hora.

Necessiteu el següent:

• 2, 5 tasses d'arròs cuit (fred);
• 6 ous;
• 2 culleradeta oli vegetal;
• 2/3 tassa de ceba tallada a daus;
• mitja tassa d'api (tallada a daus petits);
• 170 ml de llet desnatada;
• 1 cullerada l. anet fresc picat (o 1 culleradeta sec);
• 1/8 culleradeta sal;
• 1/8 culleradeta pebre;
• 170 grams de saurí (sense líquid en conserva);
• 3/4 tassa de formatge suís lleuger ratllat.

Cuinant un pastís ràpid sense gluten

Aquesta recepta de pastís d'arròs amb saury requereix el següent.

Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu amb oli un motlle amb forma de pastissos (23 cm de diàmetre).

Barreja l'arròs i un ou batut en un bol fond. Repartiu aquesta barreja pel fons del motlle i pels costats, pressionant lleugerament. El resultat és un formulari dens de la prova que cal omplir.

Escalfeu oli en una paella gran antiadherent. Afegiu la ceba i l'api. Fregiu durant 5 minuts, remenant, fins que estigui suau.

Bateu els ous restants, la llet escalfada, l'anet, la sal i el pebre en un bol gran. Incorporeu-hi la barreja de ceba, el sauró i la meitat del formatge. Repartiu en una capa uniforme sobre la base d'arròs. Espolseu el formatge restant per sobre.

Coeu al forn preescalfat a 190 °C durant aproximadament mitja hora. Refredar lleugerament i tallar a trossos petits. Serviu calent ofred.

Variant de crema agra

Si estàs cansat dels sopars tradicionals, pots provar aquesta inusual recepta de pastís de peix amb sals i arròs. La massa és molt gustosa. Aquest pastís és inusualment suau, fragant i sucosa. La teva família t'ho agrairà.

Un altre avantatge d'aquesta recepta de pastís d'arròs s altejat és que és fàcil de fer. Tot i que cal pastar la massa, no trigarà gaire.

Necessitaràs:

• mantega sense sal (fosa) - mig got;
• farina de blat - 1 tassa;
• crema agra - 1 got;
• saury en el seu propi suc (sense líquid del pot) - 4 tasses;
• bombeta;
• pastanaga;
• arròs - mig got;
• oli d'oliva - 15 ml;
• formatge dur - un got i mig;
• 2 ous;
• pebre negre al gust;
• sal.

Com fer un pastís així?

Primer, prepareu la massa: barregeu la farina, la mantega fosa i 4 cullerades de crema agra. Afegiu un polsim de sal. La massa ha de ser suau.

Aixafar el peix amb una forquilla, barrejar-lo amb ceba picada, pastanaga i arròs bullit. Afegiu-hi l'oli vegetal, els ous i la resta de la crema agra. Poseu un got de formatge ratllat, sal i pebre a la barreja. Barregeu bé.

Poseu la massa resultant al motlle. Ompliu amb farciment. Afegiu-hi una capa de formatge ratllat per sobre. Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 170 graus i coure entre 40 i 50 minuts.

Si voleu, podeu utilitzar altres tipus de massa per a aquest plat. Tant se val si és casolà o si el compres al supermercat. Per exemple, podeu escollir una recepta per a un pastís de sals amb arròs de pasta de full preparant el farcit seguint les instruccions presentades anteriorment. En qualsevol cas, el pastís sortirà deliciós.

Variant de llevat

Aquesta recepta de pastís de salsa i arròs amb massa de llevat la pot fer fins i tot un principiant. Podeu utilitzar peix en conserva en oli o en el seu propi suc. El més important és escórrer el líquid del pot i pastar primer el sauri amb una forquilla.

No et preocupis perquè la massa sigui massa líquida. Sí, el farcit gairebé s'ofegarà, però com a resultat tindreu un deliciós pastís farcit de delicat sauri. Pots cuinar aquest plat per a una celebració familiar o portar-lo amb tu a un pícnic.

Per a aquesta recepta de pastís d'arròs amb sals i llevat necessitareu el següent.

Per a la prova:

• 180 grams de farina autolevant (llevat instantani afegit);
• 250 grams de crema agra;
• 50ml d'oli d'oliva;
• 4 ous;
• 1 culleradeta de mostassa;
• 1 culleradeta de sal.

Per omplir:

• 300 grams de sauri;
• mitja tassa d'arròs;
• 3 ous;
• 1 manat de cebes verdes;
• sal i pebre al gust.

Procés de cocció

Preescalfeu el forn a 180 °C. Prepareu un sòlid rodó (no primavera)safata per al forn (aprox. 30 cm de diàmetre).

Bullir bé els ous, deixar refredar, tallar-los. Piqueu la ceba finament. Poseu l'arròs en una cassola petita, cobriu-lo amb aigua calenta per cobrir-lo completament i deixeu-ho bullir. A continuació, reduïu el foc al mínim. Tapa i cuini a foc lent durant 10 minuts.

Barreja tots els ingredients per al farciment del pastís en un bol fond, afegint-hi condiment.

Bateu els ous en un bol a part. Afegiu la crema agra, la mostassa i l'oli d'oliva mentre continueu batent la barreja. Barregeu la farina i la sal en un full de pergamí, aboqueu-ho al bol amb la barreja d'ou i barregeu-ho bé. Deixar reposar entre 15 i 20 minuts.

Aboqueu la major part de la massa en una forma untada, repartiu el farcit de peix per sobre. S'ofegarà, que és normal. Aboqueu-hi la massa restant i coure a 180 °C durant aproximadament mitja hora.

Deixa reposar una estona el pastís acabat. Serviu-ho bé amb brou de peix o amanida verda.

Una altra opció sense farina

Podeu preparar aquest deliciós plat per sopar i, si en queda alguna peça, torneu-la a escalfar al forn l'endemà i regaleu a la vostra família un esmorzar abundant.

Aquest pastís no té gluten i es considera baix en calories, per la qual cosa és ideal per a persones que fan dieta.

Requerit:

• 225 grams d'arròs blanc cuit;
• 185 grams de sauri en conserva en el seu propi suc (sense líquid de la llauna, puré amb una forquilla);
• 70 grams de tomàquet (picat gruixut);
• 1 carbassó gran (rallat gruixut);
• 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada;
• 75 grams de formatge feta baix en greix (puré amb una forquilla);
• 2 ous (lleugerament batuts).

Cuinar pastís a la cassola

Aquesta recepta de pastís d'arròs és tan senzilla com les anteriors. Preescalfeu el forn a 200 °C. Prepareu una safata de forn de 19 x 9 cm, cobreixi el fons amb paper pergamí.

Coloqueu l'arròs, el s altejat, els tomàquets, el carbassó, l'alfàbrega i els dos terços de la feta en un bol fond. Afegiu-hi l'ou i remeneu fins que la barreja quedi homogènia. Amaniu amb pebre.

Envieu la barreja al motlle, la superfície s'ha d'anivellar amb cura. Espolvorear amb la resta de formatge feta. Coure al forn durant 20-25 minuts fins que estigui daurat. Després de treure el pastís del forn, deixeu-lo reposar cinc minuts perquè es refredi una mica. Talleu-los a trossos i serviu-los amb enciam.

Aquesta recepta es pot modificar lleugerament si es desitja. Podeu agafar qualsevol massa i utilitzar la resta d'ingredients com a farciment. Però, a jutjar per les ressenyes, la pasta brisa seria una opció ideal. Com que és bastant dens quan és cru, no s'escamparà del farcit humit i el pastís acabat es fon a la boca.