Amanida "Bedoll": una recepta pas a pas amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si planifiqueu una festa per a alguna ocasió especial, de seguida sorgeix la pregunta: què seria inusual i saborós cuinar per a la taula festiva? El problema és que l'elecció de plats és enorme i, de vegades, a l'amfitriona li costa decidir el menú. I sempre voleu sorprendre els convidats amb alguna cosa nova i sense trucs.

Amanida per a totes les ocasions

Aquesta ressenya us ofereix una idea molt interessant per berenar, és a dir, la recepta d'amanida de bedoll en les seves diferents variants. Aquest plat té un aspecte molt atractiu i pot decorar qualsevol taula. A més, l'amanida podria convertir-se en un substitut digne del conegut i una mica avorrit Olivier. El plat està decorat segons el seu nom en forma de tronc de bedoll o de bedoll amb ratlles negres pronunciades a l'"escorça".

Opció d'aperitiu clàssic

L'amanida de bedoll amb prunes seques preparada segons aquesta recepta té una textura delicada i un gust lleugerament dolç.

Components:

• 300 g de filet de pollastre.
• 0, 2 kg de bolets.
• 5 ous.
• 4 cogombres frescos.
• Ceba.
• Maonesa.
• Prunes.
• Julivert.

Passos de cuina:

1. Xampignons i ceba tallats a daus i fregir fins que estiguin tendres.



2. Talleu el pit bullit a tires.



3. Les prunes seques es posen en remull en aigua bullint durant 15 minuts, després s'espremen i es tallen en bastonets.



4. Bullir i picar els ous (les clares i els rovells per separat).



5. Cogombres tallats a tires.



6. Escampem els productes acabats en una amanida per capes: primer prunes, després xampinyons, maionesa, carn, cogombres, maionesa, rovells. Amb l'ajuda de maionesa, dibuixeu un bedoll a la superfície, estireu tires amb prunes i una corona amb julivert.

Variant de noguera

Els fruits secs donen a aquesta amanida una ratlladura especial i el seu cruixent complementa la gamma de sabors. A més, en lloc del filet bullit segons la recepta, s'utilitza carn de pollastre fumada i el procediment de cocció canvia lleugerament. Cobrim les capes d'enciam amb un amaniment fet amb una barreja de maionesa i ous picats. La resta de la recepta és semblant a l'anterior.

Tapeu l'amanida amb paper film i poseu-la en ordre:

• Talleu a daus o en pals la meitat d'un pollastre fumat.
• Prunes seques triturades i remullades prèviament amb fruits secs triturats.
• Tiretes de cogombres frescos.
• Bolets massa cuits amb ceba.
• Carn de pollastre.

Recobrim cada capa amb amaniment, cobrim l'amanida acabada amb un film i la posem en un lloc fred. Al cap d'un parell d'hores, traiem el plat, traiem el film i donem la volta a l'amanida amb compte. A la sortida, el seu aspecte hauria de semblar un tronc, que s'unta amb maionesa per sobre i es decora com es mostra a les fotografies.

Amanida de bedoll amb cogombres salats

Components inclosos:

• Pit de pollastre - 300g
• Maonesa.
• Bolets - 300g
• Cinc ous.
• Cogombres salats - 3 peces
• Bompada mitjana.
• Verd.
• Prunes.

Cuina:

• La capa inicial consta de filet bullit picat o picat finament (carn de pollastre). La carn es col·loca en un plat gran, s'anivella i s'unta generosament amb maionesa per sobre.
• La segona capa està fregida en rodanxes fines de bolets barrejades amb ceba (els xampinyons són ideals). Els bolets durant el fregit no s'han d'oblidar de sal i abans de posar-los sobre el pollastre, escorreu-ne el líquid.
• La següent capa són els cogombres picats finament, que, com la primera capa, s'aboquen amb maionesa.
• A continuació, bull els ous. Tres ous en un ratllador i estirar la capa final, més la maionesa. Els ous restants es divideixen en proteïnes i rovells i tres per separat els uns dels altres.
• Passem a l'etapa final: espolvorear la superfície de l'acabatenciam amb molla de rovell, i els costats amb molla de proteïna i poseu l'aperitiu a la nevera durant un parell d'hores.
• Abans de servir, decorem l'amanida: amb maionesa dibuixem el tronc i les branques d'un bedoll, hi posem tires d'olives o prunes, i fem servir julivert com a fulles. També a la base de l'"arbre" podeu disposar tires de tiges de ceba (imitació d'herba) i estendre uns quants bolets.

Recepta amb bastonets de cranc

Ingredients:

• Embalatge de bastonets de cranc.
• Prunes.
• Formatge.
• Bolets salats.
• Arc.
• Fulles d'enciam.
• Maonesa.

El berenar s'ha de preparar així:

1. Fregir mitges anelles de ceba fins que estiguin daurades.
2. Poseu els bolets en un colador i esbandiu.
3. Tallar els pals de cranc.
4. Ratlleu el formatge.
5. Poseu les fulles d'enciam rentades en un plat, per sobre amb palets de cranc, amaniment i bolets amb ceba.
6. Espolvoreu la superfície de l'amanida de bedoll amb xips de formatge i decoreu segons el nom, amb prunes i maionesa.

Una opció interessant amb el fetge

En aquest aperitiu, a diferència de l'amanida "Bedoll" amb pollastre, s'utilitza fetge de vedella. La combinació de components és atrevida, però el sabor del plat és força ric, per a un aficionat.

Ingredients:

• Fetge - 0,5 kg.
• Pastanagues petites.
• Maonesa.
• Tres patates.
• Ous - 3 peces
• Olives.
• Ceba - 1 unitat
• Verd.

Recepta:

1. Remull el fetge durant tres hores amb llet, tallat a trossos, bullir i triturar en una batedora.
2. Talleu les pastanagues a tires i les poseu a coure amb mitges rondelles de ceba.
3. Les patates, juntament amb els ous, es bullen en aigua amb sal i tres en un ratllador amb grans grans (tres clares i rovells per separat).
4. Primer, poseu el fetge en capes, després les pastanagues i les cebes, després les patates, els esquirols i els rovells. Utilitzem olives per decorar.

Amanida de bedoll amb ceps sense prunes

Aquesta versió de l'amanida no té prunes i les olives s'utilitzen per decorar el tronc de l'arbre.

Ingredients del plat:

• Carn de pollastre - 200g
• Bolets - 200g
• Patates - 2 peces
• Cogombres en escabetx – 5 peces
• Ous - 4 peces
• Arc.
• Olives.

Com fer una amanida:

1. Fregir bolets amb ceba.
2. Bullir la carn de pollastre.
3. Cogombres tallats a daus o ratlles.
4. Bulliu les patates amb la pell, peleu-les i tres en un ratllador.
5. Bullir els ous i triturar.
6. La primera capa de l'amanida "Bedoll" amb pollastre i bolets són patates, la segona capa són bolets, després carn, proteïnes i cogombres. A més, cada capa, excepte els bolets, s'unta amb una malla de maionesa.
7. Repartiu els rovells d'ou picats per sobre del plat i decoreu l'amanida segons el seu nom.

Consells de cuina

• Desfer-se de la pel·lículael fetge serà molt més fàcil si el poses en aigua bullint durant un minut i després en aigua freda.
• Els cogombres en vinagre per a l'amanida de Beryozka són millors per prendre-los durs, amb un sabor pronunciat. A més, s'aconsella escórrer tota la salmorra perquè després l'ingredient no deixi sortir molt suc.
• Per tal que la ceba no doni amargor a l'amanida, després de tallar-la, cal que hi aboqueu aigua bullint i la poseu en un colador. Això donarà al producte un gust més delicat.
• Per tal que l'amanida quedi ben remullada, s'aconsella preparar-la amb antelació i, si és possible, guardar-la a la nevera unes tres hores abans de servir.

Conclusió

L'amanida de bedoll serà una gran addició a un sopar festiu o diari. No requereix cap habilitat o habilitat especial en la seva preparació, només val la pena utilitzar una mica d'imaginació en l'etapa del seu disseny. El plat és força senzill, però original, amb una combinació suau dels seus ingredients.