2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Amb l'arribada de l'estiu, cada mestressa de casa intenta emmagatzemar més melmelada per a l'hivern. No només és dolç, sinó també una font de vitamines i minerals, així com protecció contra infeccions i virus. I quants pastissos, bagels i galetes fragants es faran les nits d'hivern amb aquests espais en blanc! El més important ara és no perdre's el moment, cuinar correctament la melmelada, conservant totes les seves propietats útils, però evitant la possible acidificació del producte.
Per a principiants
Aquest és el blanc més senzill, absolutament tothom ho pot gestionar. Els bancs es comporten amb calma, les seves parpelles no s'inflen. I tot perquè a la melmelada hi ha molt sucre i es va bullint a poc a poc, en diverses etapes. No té cap possibilitat de desaparèixer, tret que s'hagin violat les normes bàsiques de la collita. En particular, les joves mestresses de casa estan interessades a saber si la melmelada s'aboca en pots calents o freds.
Normes generals
Per fer feliç el procés de preparació per a l'hivern, cal fer-ho constantmentrecollir noves receptes perquè hi hagi un element de sorpresa: què en sortirà? Avui això no és un problema, els llibres electrònics amb receptes, fòrums i llocs especialitzats estan al vostre servei. Es diferencien en la possibilitat de compartir experiències. Aquí, les mestresses de casa compartiran com preparen la preparació, aboquen la melmelada en pots calents o freds.
Recollida de baies
Per tal que les postres acabades siguin d'excel·lent qualitat, cal que et proporcionis les millors baies. Per fer-ho, s'han de recollir en temps càlid i sec. Si ho feu sota la pluja, aleshores les baies absorbiran molta humitat, s'esfondran i la delicadesa serà aquosa. Tota la col·lecció hauria de ser la mateixa en maduresa, llavors serà molt més saborosa. Paral·lelament a les baies, heu de triar els plats als quals abocau el producte acabat. Normalment són pots de vidre. Dependrà directament de la seva preparació si s'aboca la melmelada en pots calents o freds.
Abans de cuinar
Les baies o les fruites s'han de rentar i espolvorear amb sucre. Han de reposar durant 3-4 hores per deixar anar el suc. Si la melmelada està feta de cireres, algunes mestresses de casa prefereixen obtenir ossos de les baies, cosa que es pot fer amb una màquina especial. Els pots en aquest moment estan ben rentats i preparats per a la costura.
Mentrestant, les baies s'aboquen en un bol ample. Una petita conca és ideal. El millor és utilitzar bols de 2-4 kg. En un recipient gran, les baies tendres perden la seva forma. No oblideu que el recipient de cocció ha d'estar perfectament net. Està prohibitutilitzeu una conca si té taques d'òxid o d'òxid. En aquesta etapa, heu de decidir si aboqueu la melmelada en pots calents o freds.
Preparació de plats
Es posen a la taula pots ben rentats per a la seva inspecció. Ara és molt important observar qualsevol defecte al vidre i excloure immediatament aquests envasos per evitar danys al producte. De fet, si l'esquerda és petita, és permès emmagatzemar-hi melmelada. Però en aquest cas, és millor deixar-lo a la nevera.
Per tal que la melmelada es mantingui a l'habitació, hauràs de tenir més cura de la seva seguretat. En aquest cas, el millor seria esterilitzar acuradament cada pot. Per fer-ho, podeu utilitzar un bullidor d'aigua, un forn o un microones. A partir d'això, ja és possible decidir com abocar la melmelada, calenta o freda. Una delicadesa ben bullida es pot posar en pots estèrils fins i tot freds, no hi haurà res.
Xrop primer
El nostre objectiu és preparar no només llaminadures saboroses, sinó també saludables. Per tant, cal començar amb la preparació del xarop. Posar el sucre i l'aigua en un bol i portar a ebullició. Tan bon punt els cristalls estiguin completament dispersos, podeu posar les baies i coure durant 5 minuts a foc lent.
Assegureu-vos d'eliminar l'escuma amb una cullera ranurada. Per cert, és molt saborós. Els nens gaudiran menjant-lo amb te. Perquè les baies no s'arruguin, després de cinc minuts es retira la conca del foc. Després de refredar, la barreja es torna a escalfar. També depèn del nombre d'aproximacions.calent o fred aboqueu melmelada en pots. S'han d'abocar cinc minuts immediatament, després de la cocció, enrotllar i netejar sota una manta tèbia. I si heu bullit les baies en 4 jocs, no hi ha res a tenir por.
Plans de futur
Ja collint baies, l'amfitriona sap què pensa fer amb els espais en blanc. Es pot deixar alguna cosa per al te, és a dir, menjar ara mateix. I alguns s'han de guardar fins al fred. En base a això, la melmelada s'ha d'abocar calenta o freda. Per al consum directe, la majoria de vegades fan un àpat de cinc minuts, que no s'enrotlla, sinó que es guarda a la nevera. Per tant, és millor abocar-lo calent, això ajudarà a destruir tots els bacteris que van sobreviure després del rentat. A més, aquesta mesura estalvia temps en l'esterilització de pots. La temperatura de la melmelada bullint és molt alta, substituirà completament la calefacció al forn o al vapor.
Per a l'emmagatzematge d'hivern
Per tal que no s'agri durant l'emmagatzematge, només són importants dues coses. El primer és una quantitat suficient de sucre. Si no n'hi ha prou, fins i tot l'ebullició prolongada no ajudarà. Per tant, actua estrictament segons la recepta. El segon punt és el temps de cocció. Simplement podeu encendre el foc i bullir la barreja durant 20 minuts. S'emmagatzemarà amb normalitat, però es convertirà com a melmelada. Per tant, cal un enfocament pas a pas de la preparació. És a dir, l'escalfem durant 3-5 minuts, després el refredem completament durant tres hores. Es triga més d'un dia a cuinar, però després es mantindrà a temperatura ambient.temperatura. Com podeu veure, és difícil dir inequívocament com s'aboca correctament la melmelada, calenta o freda. Tot depèn dels teus plans per a ell.
Mmelmelada a punt
Abans de finalitzar la cocció, s'ha d'assegurar que el producte estigui completament a punt. Per fer-ho, remeneu suaument la melmelada. Si està llest, les baies es reparteixen uniformement a l'almívar i no suren a la part superior. Agafa una gota d'almívar, refreda en un plat i frega entre els dits. Si es forma un fil, podeu desactivar-lo. A més, una gota sobre un plat no s'estén, però conserva la seva forma.
Com tancar el pot
Si la melmelada està pensada per a un emmagatzematge a llarg termini, ha d'estar completament fresca. Després s'aboca en un recipient net i sec. Però és millor no utilitzar una coberta metàl·lica. El millor és utilitzar paper pergamí i fil. Els pots de vidre es renten a fons amb refresc, s'assequen i es mantenen al vapor. Després d'això, la melmelada refrigerada es col·loca en pots calents. Caldrà guardar-lo en un lloc sec. El procediment és bastant senzill. Es posa pergamí al pot, es posa un cercle de cartró a sobre i de nou pergamí. S'ajunten amb un fil humit, que, quan s'asseca, bloqueja el flux d'aire al pot. Algunes mestresses de casa utilitzen una tècnica diferent. Aboquen la melmelada calenta i la tanquen sota una tapa metàl·lica. De fet, la millor manera d'abocar la melmelada - calenta o freda, ja us hem descrit. La resta depèn de les vostres preferències personals.
Recomanat:
Dolços per a diabètics. Què pots i què no pots menjar amb diabetis (llista)
La diabetis es caracteritza per alts nivells de sucre a la sang d'una persona. Això es deu al fet que la funció del pàncrees per produir l'hormona insulina està deteriorada. Aquest últim garanteix l'absorció de glucosa per part de l'organisme
Dieta per a la gastritis en fase aguda. El que pots menjar i beure, i el que no pots
Una alimentació adequada és la clau de la salut durant molts anys. Però que difícil és per a la persona mitjana seguir una dieta! La manca de temps, les festes freqüents, els aperitius, tot això condueix a l'aparició d'una mal altia com la gastritis. El tractament d'aquesta mal altia desagradable és tot en la mateixa dieta i el rebuig dels aliments nocius
Dieta per a la mal altia dels càlculs biliars: què pots i què no pots menjar
Es recomana una dieta per a la mal altia dels càlculs biliars? Confós sobre quins aliments són comestibles i quins no? No cal entrar en pànic! Vegem tots els aliments permesos i prohibits junts, estudiem els requisits bàsics d'aquesta dieta
Sopa de gaspatxo de tomàquet freda i calenta: recepta
Hi ha moltes receptes per a aquest plat espanyol. Penseu en com preparar la sopa de gaspatxo amb tomàquets amb més detall
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
