Com preparar farinetes de blat sarraí amb bolets: receptes interessants i consells professionals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les farinetes fetes amb blat sarraí s'han considerat durant molt de temps un dels plats més populars entre els residents de molts països d'Europa central i oriental. Al llarg dels anys, ha entrat fermament a la dieta diària de gairebé totes les famílies. Fragant i molt saborós, aquest farinet pot ser alhora un plat independent i una excel·lent opció de guarnició. Es cou en aigua o llet, es fa viscós o esmicolat. Especialment deliciós són les farinetes de blat sarraí amb bolets. Pots cuinar-lo de diverses maneres.

Clàssic

La farineta de fajol amb bolets és molt fàcil de preparar. Aquesta és la seva principal característica distintiva. No cal ser un xef professional per fer aquest plat. El primer pas és recollir tots els productes necessaris:

• 1 tassa de blat sarraí;
• sal;
• 1 ceba;
• 2 gots d'aigua freda;
• 400 grams de bolets frescos(millor prendre xampinyons);
• 35 grams d'oli d'oliva;
• 1 manat de julivert (opcional).

Tot el procés consta de tres passos:

1. Primer cal cuinar el fajol mateix. Hi ha dues regles principals per a això. En primer lloc, els cereals i l'aigua s'han de prendre en una proporció d'1: 2. En segon lloc, durant la cocció, el blat sarraí no s'ha de remenar mai. La tapa s'ha de tancar fins al final del procés. Els grans s'han d'abocar en aigua bullint salada i bullir a foc lent. Això és tota saviesa. Tan bon punt l'aigua bulli completament, podem suposar que el blat sarraí està llest.
2. En aquest moment, pots fer la resta de productes. Les cebes i els bolets pelats s'han de rentar i després tallar-los a l'atzar. Els bolets es tallen millor a rodanxes fines. Després d'això, en una paella prèviament escalfada, primer sofregiu lleugerament la ceba en oli bullint. Tan bon punt es torni vermella, podeu afegir bolets picats. Fregiu els aliments junts durant 5-6 minuts.
3. Combineu els bolets amb el blat sarraí i barregeu-ho bé. Si voleu, podeu afegir verdures picades.

Resulta farinetes de blat sarraí inusualment saboroses amb bolets. Abundós i fragant, serà una bona opció per a un sopar complet.

Fajol amb ceps i prunes

Moltes mestresses de casa, amb ganes de donar als seus plats habituals un sabor i aroma originals, intenten experimentar. Això és fàcil de fer si complementes la recepta tradicional amb ingredients nous. Per exemple, les farinetes de blat sarraí amb bolets es tornaran molt més aromàtiques si hi afegiu una micaprunes seques. En aquest cas, la tecnologia del procés serà completament diferent. Necessitareu el següent conjunt obligatori de productes:

• 500 mil·lilitres d'aigua;
• 210 grams de blat sarraí;
• 200 grams de bolets;
• 10 grams de sal;
• ½ culleradeta de llavors de coriandre;
• 4 prunes fumades;
• 2 bombetes;
• fulla de llorer;
• oli de gira-sol.

En general, no es triga més de mitja hora a preparar un plat com aquest:

1. Primer, cal pelar la ceba i després tallar-la finament.
2. Talleu els bolets rentats a l'atzar. Les peces no han de ser massa petites.
3. Escalfeu la paella. Aboqueu-hi els aliments preparats i fregiu-los una mica en oli.
4. Afegeix espècies.
5. Aboqueu el gra a la paella i deixeu-ho escalfar una mica juntament amb la resta d'ingredients.
6. Afegiu prunes seques i ompliu-ho tot d'aigua.
7. Coeu sota la tapa durant 25 minuts des del moment en què el líquid bull.

Les prunes seques es poden treure de les farinetes acabades. Ja ha complert el seu paper: va potenciar el gust del blat sarraí i li va donar una agradable aroma de foc.

Fajol amb bolets secs

Per fer farinetes delicioses, no cal prendre només bolets frescos. A més, per exemple, a l'hivern és gairebé impossible fer-ho. Les farinetes de blat sarraí amb bolets i ceba no seran menys saboroses si utilitzeu productes forestals secs per treballar. Això és fàcil de verificar per tu mateix. Primer heu de preparar tots els ingredients necessaris:

• 315 grams de blat sarraí;
• 10 grams de sal;
• 2 bombetes;
• 50 gramsbolets secs;
• 60 grams de mantega.

Aquest farinet triga molt a cuinar-se, però el resultat val la pena:

1. Primer cal bullir els bolets. Però primer s'han de rentar bé, i després posar-los en una cassola, abocar aigua freda (750 mil·lilitres) i deixar-los inflar durant una hora i mitja aproximadament. Després d'això, els regals del bosc s'han d'esprémer i tallar arbitràriament. Torneu a posar els aliments tallats a l'olla i cuini amb la mateixa aigua.
2. Ordeneu el blat sarraí i fregiu-los lleugerament en una paella calenta.
3. Afegiu el gra fregit als bolets bullint. Tan bon punt la farineta comenci a espessir, s'ha de treure del foc, embolicar-la ben bé i deixar-la una hora i mitja perquè s'evapori.
4. Piqueu la ceba pelada i sofregiu-la lleugerament amb mantega.
5. Combineu-lo amb les farinetes acabades.

Després d'aquest tractament, el blat sarraí es torna tendre i suau, i la ceba el fa encara més deliciós, complementant amb èxit l'agradable sabor dels bolets.

Fajol amb bolets i tomàquet

Hi ha una altra recepta interessant. Les farinetes de blat sarraí amb bolets resultaran molt més saboroses si hi afegiu altres verdures a més de ceba. Pot ser pastanaga o tomàquet. Com a exemple, considereu l'opció quan s'utilitzen els components principals següents per preparar farinetes:

• 100-110 grams de blat sarraí;
• 4 xampinyons;
• sal;
• mitja ceba;
• 1 tomàquet;
• oli vegetal;
• pebre mòlt;
• verds fresques (segonsdesitjar).

Mètode de cocció de farinetes:

1. Primer, el cereal s'ha de bullir per separat utilitzant qualsevol dels mètodes ja coneguts.
2. En una paella, sofregiu lleugerament la ceba tallada a mitges rondelles amb oli. Com a resultat, hauria de ser lleugerament transparent.
3. Afegiu 4-6 bolets a rodanxes a la ceba. Els aliments han d'estar lleugerament daurats.
4. Tomàquets rentats i tallats a rodanxes. Afegiu-los a la paella.
5. Espolvoreu-ho tot amb pebre i sal.
6. Afegiu blat sarraí, herbes picades, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent un parell de minuts.

La farineta sucosa i fragant amb verdures i bolets està a punt. Ara es pot col·locar amb seguretat als plats i portar-lo a la taula.

farinetes multicuina

L'amfitriona moderna té molts aparells de cuina intel·ligents diferents per cuinar. Simplifica molt la feina i la fa menys laboriosa. Per exemple, les farinetes de blat sarraí amb bolets en una olla de cocció lenta es prepara de manera tan senzilla que fins i tot un cuiner novell pot manejar-ho. Necessitareu un mínim de productes bàsics:

• 500 grams de blat sarraí;
• sal;
• 1, 2 litres d'aigua;
• 350 grams cadascun de xampinyons i cebes;
• 200-210 grams de qualsevol oli vegetal.

Per preparar farinetes en una olla de cocció lenta, heu de seguir els passos obligatoris següents:

1. Renteu els bolets i tritureu-los a l'atzar.
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
3. Poseu-lo al bol de la multicuina i aboqueu oli.
4. Configura el mode de "cocció". Fregiu la ceba durant uns 20 minuts, remenant de tant en tant.
5. Afegiu bolets picats. Continueu fregint els aliments junts durant 20 minuts més.
6. Aboqueu blat sarraí prerentat en un bol.
7. Sal, barreja bé i configura el mode "farinetes" al panell. En alguns models de multicuines per a aquests cereals, es proporciona una funció especial de "blat sarraí".

Després del senyal del temporitzador, les farinetes esmicolades i fragants estaran a punt.

farinetes del forn

Les mestresses de casa amb experiència diuen que les farinetes de blat sarraí amb bolets al forn són les més delicioses. A més, podeu cuinar-lo immediatament en olles porcions, cosa que elimina la necessitat de posar el plat en plats. A més, aquesta opció de servir a taula sembla molt bonica. Per treballar cal portar:

• 1 ceba;
• 50 grams de mantega;
• 400 grams cadascun de blat sarraí i xampinyons frescos;
• 1 gra d'all;
• 80 grams de formatge dur;
• 1 ceba;
• sal;
• una mica de pebre mòlt i herbes;
• 15-20 grams d'oli vegetal.

Heu de cuinar aquesta farineta pas a pas:

1. Primer, en una cassola, cal bullir el cereal fins que estigui mig cuit. Al mateix temps, no us oblideu de salar-lo una mica.
2. Fregir bolets a rodanxes en oli durant 5 minuts, afegint-hi una mica de pebre i alls ratllats alhora.
3. Disposar els productes en pots. Posa un tros de mantega a cadascun d'ells.
4. Ratlleu el formatge per separat. Barreja-ho amb herbes picades i crema agra.
5. Aboqueu la salsa preparada per sobre de les olles. No cal remenar.
6. Tapeu les olles amb tapes (si no, podeu utilitzar trossos de paper d'alumini) i poseu-les al forn fred.
7. Encendre el foc. Posa a poc a poc que la temperatura dins de la cambra sigui de 200 graus.
8. Traieu les tapes al cap de 20 minuts. El plat està gairebé llest.
9. Per obtenir una crosta daurada a la superfície, les olles han de reposar al forn uns 10 minuts més.

Les farinetes resultan inusualment saboroses. A més, és molt fàcil de preparar i no triga gaire. I a la taula, les olles semblen una ració festiva.