2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Es poden obtenir plats sorprenentment saborosos i bonics plegant petites coses de la massa de carn, col·locant-hi diferents farcits. Els rotllos de vedella es preparen segons aquest principi. Com a closca, podeu utilitzar llesques senceres de carn, prèviament batuda lleugerament i en escabetx. A més, la versió original pot estar embolicant un farcit picant amb una massa de carn picada.
Rollets de vedella amb bolets
Aquest plat utilitza un producte sorprenent, l'enokitake, com a farcit. Es tracta de bolets japonesos blancs amb gorres petites i potes llargues i primes. Abans d'embolicar la carn, el farcit no es processa addicionalment. Però la salsa, en què es guisen rotllos de vedella, és especialment picant i rica. Bateu lleugerament els plats de carn (400 g) per obtenir una capa fina uniforme i, a continuació, poseu-los durant 15 minuts. enmarinada d'1 cullerada. l. salsa de soja, 1 cullerada incompleta. all sec en pols, 2 cullerades. l. qualsevol oli vegetal (preferiblement d'oliva). Els bolets (200 g) preparen la mida dels futurs rotllos. Embolicar-los amb força en trossos de carn. Es deixa que sobresurti de les dues vores uns 2-3 cm, fregiu ràpidament fins que estigui daurat en oli calent. Col·loqueu els rotllets mig cuits en una cassola i aboqueu-hi sobre la salsa: 1 got d'aigua facetada o brou de carn baix en greix, 1 cullerada sencera cadascun. maizena, sucre granulat, pebre negre recent mòlt i sal de taula. Cuini a foc lent amb la tapa lleugerament tapada durant aproximadament mitja hora.
És possible i com fer un petit rotlle de carn picada?
Per descomptat, és molt més convenient embolicar el farcit amb llesques de carn tallades en forma de plaques primes. Per regla general, es bat una mica a través d'un embolcall de plàstic o silicona abans d'omplir-los. A més, per donar suavitat, podeu marinar una mica les peces. Però passa que un tros de carn que no sempre està disponible es pot tallar en rodanxes netes del mateix gruix i mida. En aquest cas, podeu provar una altra opció de cuina. Resulta un plat molt saborós i sucós quan s'utilitza com a capa exterior de carn picada. I perquè els rotllets de vedella mantinguin bé la seva forma, s'emboliquen a més amb trossos llargs de cansalada per sobre. Després de fregir, la capa superior es torna vermellosa i força forta. Gràcies a això, es conserva la sucosa interna tant del farcit com de la carn mòlta. En aquest article es mostra una recepta detallada d'aquest plat, que indica les proporcions de tots els ingredients.
Ingredients del rotllo de carn picada
El plat consta de tres capes. Penseu en què cal per crear cadascun d'ells.
Ingredients del farciment colorit i sucós:
- 200 g de bolets frescos (millor per prendre xampinyons);
- 2 cullerades. l. qualsevol oli vegetal refinat (sense olor);
- 3 grans d'all;
- gran munt d'espinacs frescos (uns 150-180 g);
- 2 pebrots frescos grans (vermell)
- 3-4 tomàquets suaus secs al sol;
- ½ o una mica més de culleradeta. sal gruixuda;
- 1 p superior. l. Condiment sec i picant italià (es pot substituir per herbes provençals).
Ingredients del "abric de pell" picat:
- 1 kg magre sense pel·lícules i vena de vedella;
- 1 ou de gallina fresc;
- 1 gra d'all gran;
- un petit munt de verdures (julivert, alfàbrega);
- una mica d'orenga seca;
- ¼ culleradeta pebrot picant recent mòlt;
- una mica de pebre vermell de caiena;
- ½ o una mica més de culleradeta. sal.
Composició de la capa de fixació:
- de 7 a 10 trossos llargs i estrets de cansalada.
Preparació de rotlle de carn picada
A partir dels productes proposats podeu cuinar un rotllo gran. Quan es refredi, quedarà molt bé en forma de plaques transversals tallades. Si voleu servir panets de vedella calents, feu-los petitsporcions en blanc.
Preparant el farcit
Els bolets netegen i tallen en plaques petites i fines. Piqueu els alls amb un ganivet afilat. En oli calent, fregiu ràpidament els bolets, evaporant el líquid. Després de 15-20 min. afegir all, espècies aromàtiques, espinacs picats i sal. Cuini la massa a foc lent durant uns minuts. Després de refredar, barregeu-lo amb pebrots dolços pelats i tallats a daus i tomàquets secs al sol.
Formant la capa picada
La carn tritura finament (si cal 2 vegades) amb una picadora de carn. Incorporeu a la massa l'all triturat i picat, les verdures picades amb un ganivet afilat, les espècies i un ou de gallina. Batre bé, salar la barreja. Esteneu paper de forn en una safata de forn i hi esteneu la carn picada amb una capa d'1,5 cm, poseu-hi el farcit. Aixecant amb cura el pergamí, enrotlleu la massa a poc a poc.
Embolcall de cansalada
Envolta els trossos de carn amb un patró en espiral.
Cuina
Coloqueu el rotllo en un forn preescalfat a temperatura mitjana i fregiu-lo durant 50-60 minuts.
Com fer rotllets de vedella i formatge?
Semblant a la primera opció proposada, podeu obtenir un plat lleugerament diferent en aspecte i gust. Aquesta recepta de rotllos de vedella suggereix un farcit diferent. Utilitzeu formatge com a farciment. El millor és prendre varietats sòlides que, quan s'escalfen, es fonen i es converteixen en una massa viscosa homogènia. Es necessita un mínim de temps perquè el farcit estigui llest, de manera que la carn per a mésla suavitat s'ha de preparar en conseqüència. En primer lloc, s'aconsella utilitzar carn jove o vedella sense venes i pel·lícules estranyes per cuinar. A l'hora de tallar, intenteu moure's per les fibres i formar espais en blanc del mateix gruix. A continuació, batem els trossos amb cura amb un martell de cuina a través de paper film i els posem en una marinada de vi, vinagre o suc de llimona. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut o talleu-lo a daus. Col·locant a cada tros de carn aproximadament 1 amb la part superior de la cullerada. farcits, embolicar els productes en rotllos. Col·loqueu-lo en una safata de forn i coure fins que estigui tendre.
Els rotllos apetitosos es poden preparar amb èxit amb altres farcits. Fantaseu i obteniu plats extraordinàriament deliciosos!
Recomanat:
Passa de full i formatge cottage: què es pot cuinar? Pastissos i pastissos de formatge de pasta de full amb formatge cottage
A molta gent els encanten els pastissos casolans olorosos, però no tothom té temps de preocupar-se amb la seva preparació. En aquest cas, la pasta de full ajudarà, perquè és molt fàcil de treballar. Bé, si hi afegiu el farcit, obtindreu una delícia deliciosa. Què es pot preparar amb pasta de full i formatge cottage, us explicarem en aquest article
Bollos de formatge cottage: recepta. Com cuinar panets de formatge cottage poc realistes suaus
Els panets de mató es poden fer amb diferents masses. Tanmateix, el component principal d'aquesta base hauria de ser, en qualsevol cas, un producte lacti granular. Avui, la vostra atenció es presentarà amb diverses opcions per preparar pastes casolanes delicioses i suaus
Bolets com cuinar? Consells sobre com salar bolets bolets perquè quedin tendres i saborosos
Els bolets no es poden confondre amb cap altre bolet. I això no es refereix tant a les característiques externes com al gust. Els ryzhiki són meravellosos tant salats com en escabetx, fregits i bullits
Rollet de pollastre amb ceps i formatge: recepta amb foto. Com cuinar el rotllo de pollastre amb bolets i formatge en paper d'alumini al forn?
L'article explica com cuinar correctament el rotllo de pollastre amb bolets i formatge. El meravellós sabor d'aquest plat encantador serà recordat durant molt de temps per tothom, sense excepció
Panes amb formatge cottage: recepta amb foto. Com cuinar pastes de full amb formatge cottage
Avui parlarem de com fer pastissos de formatge cottage, parlarem de diferents receptes per a la seva preparació i opcions de farciment
