2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Recentment, sovint es pot sentir a cafeteries i restaurants sobre un plat tan poc convencional com el kutab. Però aquelles persones que coneixen bé la cuina d' altres països podran explicar què són les qutabs.
Què és això?
Aquest plat prové de la cuina d'Azerbaidjan: hi és tradicional. Aquesta pasta té l'aspecte de petits pastissos amb farcit, enganxats en forma de mitja lluna. En comparació amb la cuina russa, els kutabs s'assemblen molt als chebureks, però això només és a primera vista.
El farciment sol ser de temporada. Pot contenir ingredients com carn, carbassa madura, formatge. De vegades s'hi afegeixen grans de magrana madura i també es preparen kutab amb herbes. Es preparen segons el mateix principi: a partir de massa sense llevat, semblant a les boles de massa, i només es diferencien pel farcit interior.
Ara enteneu què són les qutabs. A continuació, tingueu en compte els principis generals de la cuina.
El més important de la cuina
Quan feu aquests pastissos, és important pastar la massa correctament.
Preparar-lo és bastant senzill, l'única condició: ha de ser suau. Si cuineu la massa amb l'addició de llevat, els kutabs es convertiran en russos comunspastissets.
Per a la prova correcta, heu de fer:
- 400 g de farina;
- 600ml d'aigua a temperatura ambient;
- uns pessics de sal.
Preparació de la massa
- Tamisar la farina i barrejar amb sal.
- Aboqueu aigua a temperatura ambient. Amasseu la massa fins que quedi suau.
- Si no és prou dur, afegiu-hi una mica més de farina tamisada i torneu a amassar.
- Poseu la massa en una bossa de plàstic i deixeu-la reposar 30 minuts.
- Quan s'acabi el temps especificat, la massa està a punt. Només queda desplegar-lo i, després d'afegir el farcit, formar kutabs.
Per fer-ho, divideix la massa en trossos iguals i estira amb un corró en làmines d'un mil·límetre de gruix màxim. Amb qualsevol plat rodona, talleu els mateixos cercles. Això completa la manipulació de la massa.
Ara pots treballar amb el farcit. Cal fregir kutabs en greix profund o en greix de rebosteria.
Són diferents
Vam descobrir què són els kutabs i com es prepara la massa per a ells. Ara anem al farcit. Podeu començar-los amb gairebé tot el que teniu a mà.
A l'estiu, el farciment es pot trobar fins i tot al jardí. I cuina excel·lents kutabs amb herbes. Obtindreu un plat de dieta lleugera, que també és molt adequat per a vegetarians.
Per al farciment, podeu prendre qualsevol herba comestible: alfàbrega, coriandre, julivert, anet, estragó, aceda, ceba verde, estragó, espinacs i altres -segons el vostre gust i discreció.
Per tal que el farciment tingui èxit, les herbes s'han de rentar a fons amb aigua corrent i assecar-les amb una tovallola. Aleshores cal ordenar-los, treure totes les tiges gruixudes i dures i tallar-los finament, afegint-hi una mica de sal. El farcit està llest.
Poseu una mica de farcit preparat a la massa enrotllada i retalleu-la. L'heu d'estendre per una meitat i, a continuació, embolicar la segona, pessigar les vores per obtenir una mitja lluna.
Hi ha dues maneres de fregir kutabs: fregits o en una paella seca normal, sense cap additiu. Podeu servir-los amb crema agra o quefir.
Farcit de carn
Si els plats vegetarians no us agraden, podeu cuinar kutabs de carn abundants.
Per al farciment cal prendre:
- 200 g de xai (es pot substituir per una altra carn grassa);
- 200g de vedella o vedella;
- 200g de ceba;
- espècies mòltes i sal al gust.
Rentar i assecar la carn. Passar per una picadora de carn juntament amb les cebes pelades. Barrejar-ho tot bé, afegint sal i espècies. Podeu començar a formar pastissos. Cal esculpir-los de la mateixa manera que els anteriors. En alguns casos, es poden afegir trossos de verdures al farcit de carn per fer-lo menys gras.
Només els podeu fregir en oli o greix bullint perquè el farcit de carn quedi completament fregit.
Farcit de formatge
Una altra opció per preparar aquest plat és el kutaby amb formatge. En aquest cas, es poden fer tant salats com dolços. Tot depèn del tipus de formatge.i additius.
Per a la seva preparació, qualsevol formatge (dur i cottage) és adequat, així com el cottage.
Per al farcit cal agafar qualsevol tipus de formatge i triturar-lo amb un ratllador (si és possible), i els formatges matós es poden triturar amb una forquilla. Afegint una mica de sucre i crema agra al producte, podeu fer pastissos excel·lents amb un farcit dolç que agradarà tant a adults com a nens. Aquesta opció d'ompliment només és possible si el formatge o la mató no conté sal. Per cert, podeu afegir algunes fruites o baies al farcit dolç.
En el cas dels formatges salats, podeu fer aquests pastissos farcits d'un sol formatge, encara resultaran inusualment saborosos, amb una agradable aroma cremós.
I si afegiu una mica de verdures al farcit de formatge picat (coriandre, anet, cebes verdes són perfectes per a això), obtindreu kutab amb formatge i verdures. Les herbes amb la seva olor indescriptible i peculiar aromes lleugerament el gust del formatge.
Resumar
En aquest article hem parlat sobre què són els kutabs. Com va resultar, es tracta de pastissos azerbaiyanos originals amb una varietat de farcits. Es preparen amb massa sense llevat sense llevat.
Aquest tipus de forn pot sorprendre la teva família i amics, a més de decorar la taula festiva.
És millor servir kutaba amb mantega a taula. Els pots beure amb llet, te negre o kefir.
Els kutabs es preparen de manera senzilla i senzilla, i gràcies a la varietat de farcits, el seu gust pot ser absolutamentdiversos. El més important és no tenir por de cuinar i experimentar.
Recomanat:
On són els forats del formatge? Els roseguen els ratolins?
Hi ha un gran nombre de varietats diferents de formatge al món. En alguns casos, ens pot resultar difícil decidir sobre l'adquisició d'un tipus concret. Actualment, a les botigues de queviures, podem veure parmesà, emmental, ricotta, mozzarella, diversos formatges blaus, edamer, gouda, cheddar. Així com altres varietats populars. Segurament, tothom tenia una pregunta sobre d'on provenien els forats del formatge. Més sobre això en aquest article
Els fruits secs són proteïnes o carbohidrats? Els beneficis i els danys dels fruits secs
Avui en dia, s'ha tornat molt popular portar un estil de vida saludable (HLS). I això no és d'estranyar, perquè si una persona està sana, està plena de força i energia. Una alimentació adequada és molt important en un estil de vida saludable. En aquest article parlarem d'un producte tan útil com la fruita seca. Considerarem la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni que hi ha, i també descobrirem els beneficis i els perjudicis dels fruits secs
Com mantenir el color de la remolatxa al borscht: les característiques de cuinar el borscht, els secrets de les mestresses de casa i els matisos de cuinar verdures
Borscht és un tipus de sopa feta amb remolatxa, que li dóna un color rosa-vermell. Alguns diuen que el nom de borscht prové d'una combinació de les paraules "sopa de col morena", mentre que d' altres, de la planta hogweed, les fulles de la qual s'utilitzaven com a aliment. Aquest plat es va inventar a Kievan Rus, tot i que s'ha preparat des de l'antiguitat a tot el món
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Què són els cítrics? Què són els cítrics?
Què són els cítrics? Quin és el seu ús? Quines vitamines i substàncies s'inclouen en la seva composició? Contraindicacions i recomanacions
