Recepta de costelles de blat sarraí amb bolets magres

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada any més i més persones tornen al si de l'ortodòxia. Malauradament, 70 anys de teomaquisme van fer que es trenqués la connexió entre generacions. És a dir, les tradicions que durant segles els creients s'han unit a la família des de ben petits i han après dels seus avis són desconegudes per a molts. A més, no són coneguts per a molts representants de la generació més antiga, ja que van créixer en un moment en què podien ser castigats per la seva observança, i molt seriosament. Per tant, avui molts estan interessats en quins plats es poden menjar durant els 40 dies previs a Setmana Santa.

Unes paraules sobre com dejunar segons els cànons de l'Església Ortodoxa

Segons la tradició establerta, es prescriu la més estricta abstinència per als creients a observar el primer dia i el Divendres Sant, quan no han de menjar gens i es limiten a beure aigua freda. Pel que fa als 40 dies restants abans de Pasqua, els ortodoxos només haurien de menjar verdures i fruites fresques o en vinagre, salades, en vinagre o seques, així comfruits secs. Els dimarts i dijous es pot menjar menjar bullit, però sense afegir oli vegetal. Però dissabte i diumenge es permet menjar plats calents bullits i fregits, incloses les costelles magres de blat sarraí amb bolets, cuinades en oli vegetal. A més, el Diumenge de Rams i la festa de l'Anunciació es pot incloure peix al menú.

Costelles de blat sarraí amb bolets: recepta al post

Com podeu veure, la vigília, per exemple, de Pasqua, s'imposen greus restriccions als creients pel que fa al consum d'aliments. Per això, dissabte i diumenge, han d'intentar recuperar-se i obtenir suficients vitamines i minerals per no perjudicar la seva salut. Una bona opció són les costelles de blat sarraí amb bolets. Les receptes amb fotos d'aliments tan abundants i saludables us ajudaran a cuinar-los de la millor manera possible. Així podeu agradar als vostres éssers estimats sense trencar les tradicions establertes.

Colletes de blat sarraí amb bolets (recepta) magre

Aquest deliciós plat es prepara de moltes maneres diferents. Per exemple, tradicionalment a Rússia es preparaven amb 1 got de blat sarraí, dos gots d'aigua, un polsim de sal, 800 g de bolets d'ostra o bolets silvestres (es poden assecar, remull en aigua calenta), tres caps de ceba, un una mica de pebre negre mòlt; julivert i/o anet fresc. També necessitareu pa ratllat i oli vegetal per fregir.

Cuinar costelles segons una recepta magra

Com cuinar:

• de blat sarraí classificat i rentat s'ha de rentar, abocar-lo amb dues cullerades. aigua i portar a ebullició;
• baixar el foc, tapar l'olla amb una tapa i bullir fins que no quedi aigua als plats;
• emboliqueu el bol amb farinetes amb una tovallola i espereu 10-15 minuts;
• mentre arriba les farinetes, talleu els bolets rentats a rodanxes;
• peleu els bulbs i piqueu-los finament juntament amb herbes;
• fregir cebes i bolets en una paella amb una mica d'oli vegetal;
• desplaceu el contingut de la paella per una picadora de carn (podeu fer servir una batedora);
• afegiu farinetes i verdures;
• sal i pebre;
• shuffle;
• humitejar-se les mans i formar costelles "grusses";
• fregir en oli vegetal.

Aquestes empanades de blat sarraí amb ceps (recepta sense ous) són ideals per als que estan en dejú, ja que no contenen cap ingredient prohibit durant els dejunis cristians.

Opcions per a persones a dieta

La recepta de costelles de blat sarraí amb bolets també és apta per a aquells que es van negar a la carn, però els agrada menjar deliciosament. En aquest cas, es poden cuinar, incloent altres ingredients que no són aptes per a persones en dejú a la “carn picada”:

• 1 cullerada blat sarraí;
• condiments i sal;
• 2 cebes i el mateix nombre de patates;
• 1 ou;
• 0, 5 kg de bolets;
• 0, 5 raïms d'anet;
• oli vegetal, preferiblementoliva;
• galetes per empanar.

Cuinar costelles d'ou

Com cuinar:

• cuineu farinetes de blat sarraí amb aigua amb sal;
• bolets i ceba picats ben picats en oli d'oliva;
• tots els ingredients, incloses les patates, poseu-los en un bol de la batedora i bateu-los fins que quedi suau;
• afegiu verdures;
• pebre, si cal, afegiu sal;
• les costelles estan modelades amb les mans submergides en aigua freda;
• es bat l'ou i s'hi mulla la costella;
• enrotllar-lo amb pa ratllat;
• ja que tots els ingredients, excepte els verds, han estat tractats tèrmicament, n'hi ha prou amb fregir les costelles a cada costat durant només 2-3 minuts.

Per cert, aquesta recepta de costelles de blat sarraí amb bolets amb ou també és apta per alimentar nens a partir de 5 anys. Tanmateix, en aquest cas, els bolets s'han de prendre la meitat.

Coteletes fetes de blat sarraí i bolets al forn

Aquesta opció és apta per a aquells que intenten consumir el mínim oli possible, ja que segueixen la figura. Per cuinar costelles de blat sarraí amb bolets magres al forn, necessitareu:

• 1 cullerada blat sarraí sec;
• 500g de bolets d'ostra o bolets silvestres;
• 2 cebes;
• 2 cullerades. l. midó;
• 0, 5 raïms de julivert;
• unes fulles d'alfàbrega;
• pebre negre i sal;
• 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
• ou;
• galetes (farina) per empanar.

Cuina:

• Renteu el blat sarraí i aboqueu dues tasses d'aigua bullint;
• sal, portar a ebullició, tapar l'olla amb una tapa i coure les farinetes a foc lent durant 12-14 minuts;
• Esbandiu bé els bolets, assequeu-los amb una tovallola, piqueu-los juntament amb la ceba i fregiu-los amb una mica d'oli fins que s'hagi evaporat tot el líquid;
• farinetes i bolets amb ceba passeu per un picador de carn;
• pebre, afegiu sal si cal;
• afegiu midó i verdures finament picades;
• formar costelles, submergir-les en ou batut i enrotllar-les amb pa ratllat;
• posar en un plat antiadherent i posar al forn.
• forn durant 10 minuts a 150 graus.

Aquesta recepta de panets de blat sarraí amb bolets té una altra opció. Segons ell, abans de coure, les costelles s'han de fregir per les dues cares en oli durant dos o tres minuts.

Recepta de pollastre

De vegades és difícil renunciar completament a la carn. En aquests casos, podeu recomanar una recepta dietètica per a costelles de blat sarraí amb bolets i pollastre.

Requerit:

• 0,5 kg de pollastre picat;
• 300 g de farinetes de blat sarraí (vegeu més amunt el mètode de cocció);
• 2 bombetes;
• 300g de bolets;
• espècies i sal al gust;
• 0, 5 paquets de vegetació;
• ou;
• galetes;
• oli (oliva o gira-sol).

Cuina:

• els bolets es renten i es tallen juntament amb les cebes, es fregeixen en una paella;
• mesclafarinetes de blat sarraí amb pollastre picat;
• afegiu el contingut de la paella i remeneu;
• sal i pebre;
• verds es tallen finament i es barregen amb carn picada;
• formen costelles, que, submergides en un ou batut, s'enrotllen amb pa ratllat;
• fregit pels dos costats i cuinat al forn fins que estigui cuit durant 10 minuts.

Cuineu costelles de blat sarraí amb bolets i complau als teus éssers estimats amb menjar deliciós i saludable.