Sopa al foc en un calder: funcions de cuina, receptes i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La sopa de foguera és una delícia ideal per als viatgers i turistes, així com per a les persones que prefereixen l'esbarjo a l'aire lliure. En aquest article, proposem considerar diverses opcions per a la seva preparació. Aquí teniu algunes receptes de sopa al foc en un calder.

Recepta de sopa de pèsols

Aquesta versió del primer plat no només té un gust i aroma agradables, sinó que també és econòmica, ja que tots els productes són relativament econòmics. A continuació analitzarem els ingredients i la recepta per fer la sopa en un calder al foc.

Llista de productes

Per tant, necessitem un conjunt dels següents productes per fer sopa de pèsols al foc:

• Aigua normal - 4 l.
• Pèsols - 0,5 kg.
• Estofat en conserva: un parell de peces.
• Salsitxa fumada - 0,2 kg.
• Patates: un parell de peces.
• Ceba: un tros gran.
• All - mig cap mitjà.
• Les pastanagues són una cosa.
• Sal i pebre, segons el vostre criteri.

Ara que tenim el menjar, podem passar directament al procés de cocció.

Instruccions de cuina

Instruccions pas a pas per cuinar la sopa a la foguera:

Pas 1. Feu un foc i poseu el calder. Ompliu el bullidor d'aigua i deixeu-lo escalfar.

Pas 2. Aboqueu els pèsols a l'aigua. Prepareu verdures, peleu-les i talleu-les.

Pas 3. Els pèsols contribuiran a la formació d'escuma, s'ha de treure regularment. Després que els pèsols hagin bullit durant una mitja hora aproximadament, podeu afegir patates i pastanagues preparades amb antelació al calder.

Pas 4. Passats 15 minuts, poseu l'estofat, la salsitxa fumada i la ceba a l'olla. Sal i pebre al teu gust.

Pas 5. Cuini fins que estiguin bullits tots els pèsols, quan arribi aquest moment, pots posar els alls.

Pas 6. La sopa ha de romandre coberta durant aproximadament mitja hora, després de la qual es pot servir.

Un petit truc: si no us agrada cuinar sopa de pèsols a causa del temps de cocció, hi ha una sortida. A jutjar per les ressenyes de les hostesses, els pèsols es cuinaran molt ràpidament si afegiu refresc a l'aigua. No necessiteu gaire, només n'hi ha prou amb la punta d'una culleradeta.

Sopa de xai al foc

A la cuina uzbeka hi ha un plat com la shurpa. En poques paraules, es tracta d'una sopa amb verdures i xai. Com cuinar la sopa al foc amb xai i verdures, ho analitzarem amb més detall a continuació.

• Xai fresc - 1,5 kg.
• Pastanaga - 1 kg.
• Ceba - 1 kg.
• Ceba vermella - 1 kg.
• Patata - 1,5 kg.
• Tomàquets - 1 kg.
• Pebre búlgar - un parell de peces.
• Verds: coriandre, anet, julivert, tot en un munt.
• coriandre: un parell de culleradetes.
• Zira - una culleradeta.
• Llúpol Suneli: un parell de culleradetes.
• All sec: un parell de culleradetes.
• Pebre negre (mòlt): un parell de culleradetes.
• Sal: al vostre gust.

Recepta de sopa de foguera

Pas 1. Hem de rentar i netejar totes les verdures. També rentem la carn.

Pas 2. La carn s'ha de separar de l'os. Talleu la polpa a trossos arbitràries i reserveu, ja que primer cal abocar aigua al calder i posar els ossos, això és necessari per al greix. Els ossos han de bullir durant aproximadament mitja hora, i només després d'això podeu afegir la polpa. Si es forma escuma, traieu-la.

Pas 3. La ceba vermella s'ha de tallar a mitges anelles grans i afegir-la al nostre brou.

Pas 4. S'han de tallar pastanagues, pebrots, cebes i tomàquets. És millor tallar tot l'anterior en trossos més grans, no tritureu massa.

Pas 5. Quan la carn bulli durant una hora i mitja, podeu afegir les nostres verdures tallades, i després de mitja hora més, espècies i herbes aromàtiques.

Pas 6. Tapeu el plat acabat amb una tapa i deixeu-lo fer una mica.

Aquesta era una recepta senzilla i deliciosa de sopa de foguera.

Ukha a la foguera

Cada pescador àvid no pot ignorar aquesta sopa al foc d'un calder, com la sopa d'un pescador. A jutjar per les seves ressenyes, aquest és un plat molt satisfactori i d'ambient que dónanomés saturació, però també per gaudir plenament del procés de pesca o senderisme. En aquesta recepta, descriurem els principis bàsics i les regles per fer una autèntica sopa de peix en un calder.

És important saber

Per cuinar amb èxit la sopa, els xefs experimentats us aconsellen que apreneu algunes regles:

• Fes servir aigua pura de font o muntanya. Veureu que el gust d'aquesta sopa de peix superarà moltes vegades el gust de la sopa preparada simplement a base d'aigua de l'aixeta. Si no podeu obtenir aigua de font, feu servir almenys aigua embotellada purificada i comprada.
• La sopa de peix real ha de passar per tres etapes de preparació, que parlarem a continuació.
• I, finalment, no t'excedeixis amb espècies! Poden "matar" el gust del peix i aleshores l'orella no sortirà com hauria de ser.

Productes necessaris per fer sopa de peix

Per cuinar aquesta sopa al foc, necessitem una sèrie dels productes següents:

• Peixos petits (per exemple, ruff o perca de riu) - 0,3 kg.
• Peixos més grans (per exemple, sandre o riu) - 0,6 kg.
• Les pastanagues són una cosa.
• Ceba - una peça.
• Verds: al vostre gust, el julivert i l'api són millors.
• Pebre negre (pèsols): al vostre gust.

Com cuinar?

Pas 1. Els peixos més petits s'han d'eviscerar i esbandir bé. No cal netejar-lo en absolut. Cal eviscerar per evitar l'amargor del brou durantgust o el seu color tèrbol. Necessitem peix petit per al greix, així que el bullim molt bé. Un cop assolit l'objectiu, aboqueu el brou en un bol a part. La resta del peix es pot menjar o llençar, depèn de tu.

Pas 2. El greix resultant hem de filtrar o simplement colar. A continuació, aboqueu-lo de nou al calder i poseu-ho al foc. Posem peixos més grans al greix, però no tots, sinó només la meitat de la massa total. Hi ha més requisits per als peixos grans, s'han de preparar amb cura, respectivament, no només eviscerats i rentats, sinó també netejar-los. El peix també s'ha de bullir, aquest efecte es pot aconseguir en quaranta minuts.

Pas 3. Quan el nostre peix gran estigui prou bullit, el traiem del nostre brou. Podeu menjar-lo així o cuinar alguna cosa a base d'ell, però no ens necessitarem a la sopa. Mireu el nivell del líquid restant a l'olla, si no en queda gaire, afegiu-hi una mica d'aigua bullida. S'ha de preparar la segona part del peix gran, com a d alt. Ho poso al brou. A més, afegiu pastanagues, cebes, herbes i espècies. Les verdures s'han de pelar i tallar amb antelació (no molt fines). Cuinem l'orella durant aproximadament mitja hora. És important tenir en compte aquí que l'orella no ha de bullir massa. Amb prou feines hauria de gorgotejar.

Pas 4. Passat el temps previst per a la cocció, traiem el calder del foc, el tapem amb una tapa i deixem que el plat es cogui durant un quart d'hora aproximadament. I només després podrem servir la nostra sopa.

Aixòla recepta és força senzilla pel que fa a la preparació, encara que no molt ràpida, però és una orella que es considera real. Els pescadors i els amants de la natura recomanen aquest primer plat perquè és molt ric i saborós.

Conclusió

Com podeu veure a l'article, podeu cuinar diverses sopes al foc. El temps de cocció és diferent, els productes també. Amb la segona recepta, podeu experimentar i afegir qualsevol altra carn en comptes del xai. Per als vegetarians, la recepta d'albergínia és fantàstica. Per tant, hi ha molt per triar, només cal aportar una mica d'imaginació a la cuina.