Sopa de bolets secs: funcions de cuina, receptes i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els bolets són un regal realment sorprenent que es pot obtenir de la natura. A partir d'ells podeu cuinar fàcilment molts plats deliciosos i nutritius com juliana, salses, aperitius. No obstant això, hi ha poca cosa que es pugui comparar amb l'excel·lent sopa de bolets feta amb bolets secs, amb la qual us podeu regalar a l'hivern. Aquests bolets petits no perden gens el seu gust després de l'assecat, així que a l'estiu en pots recollir-ne molts per a tot l'any. Aquest article t'explicarà com cuinar la sopa de bolets secs de la manera més correcta, perquè més tard en puguis gaudir d'un plaer inoblidable.

Consells i trucs de cuina

Aquells que vulguin cuinar sopa de bolets poden prendre nota d'algunes recomanacions de mestresses de casa experimentades perquè el plat sigui encara més saborós i fragant.

1. En el procés de cocció, cal tenir molta cura amb les espècies. El millor és utilitzar el conjunt mínim de components. Els bolets són un producte bastant delicat, així que si poseu condiments en un plat, simplement mataranaroma i gust de "bosc".
2. Guardar els bolets secs en una bossa o paper, ben embolicats. Si estan saturats d'humitat, de seguida apareixerà floridura, no es poden utilitzar.

Remull

Si decidiu fer una sopa de bolets secs, el primer que heu de fer és remullar els bolets secs perquè quedin saturats d'aigua i quedin més suaus. Per tant, els preparatius s'hauran de fer amb antelació. Es triguen entre una i cinc hores en remull, així que tingueu paciència.

En general, per a la sopa, els bolets es posen en remull en aigua freda, però molts cuiners utilitzen llet, ja que això fa que el plat sigui més tendre. Després d'haver remullat els bolets, haureu de bullir uns 25 minuts més i només després començar a cuinar el plat.

Ingredients de la sopa de bolets secs

Si decidiu cuinar la sopa de bolets més senzilla, primer haureu de preparar una sèrie d'ingredients. No n'hi ha gaires perquè els productes no apaguin l'aroma i el gust exquisits dels bolets. En general, els ingredients necessaris són només bolets, cebes i patates, aquesta és la base del plat. Tots els altres components, com els cereals i la pasta, només es necessiten per fer que la sopa sigui més rica i nutritiva, de manera que cal afegir-los segons el vostre propi desig.

Per tant, per fer sopa de bolets secs amb patates, hauríeu de prendre:

• 50 grams de bolets secs;
• unes 3 o 4 patates;
• 1/2bombetes;
• uns 1,3 litres d'aigua dolça;
• 2 cullerades de farina;
• 3 cullerades de mantega o oli vegetal.

Cuina escalonada

Ara cal anar directament a aprendre a cuinar sopa de bolets secs. Per fer-ho, es recomana seguir les instruccions pas a pas següents:

1. El primer pas és agafar els bolets i rentar-los bé. Després es posen en remull en aigua tèbia durant aproximadament mitja hora, després de la qual s'hauran de filtrar. Tanmateix, l'aigua que s'ha drenat mai no s'ha d'abocar.
2. El líquid restant s'ha de diluir amb aigua dolça perquè el seu volum total arribi als 1,3 litres. S'hi afegeixen bolets tallats prèviament a trossos petits. Tot es cou durant uns 40 minuts. Aquest és el temps suficient perquè els bolets es tornen prou suaus.
3. A continuació, es llencen patates i cebes picades a la sopa. Tot es sala i es cou uns 20 minuts més. Mentre ell es continua preparant, cal fer un apòsit. Per a ella, la farina es fregeix en una paella juntament amb mantega. Després es dilueix una mica amb el brou de bolets tret de la sopa i tot es posa a la paella. Quan afegiu el condiment a la sopa, aneu amb compte de no formar grumolls.
4. La sopa es cuina durant un parell de minuts, després dels quals s'infusiona una estona. Es pot servir tal qual, o es pot convertir en una sopa cremosa. Si trieu la segona opció, haureu d'afegir nata i, si la primera, una petita quantitat de crema agra i herbes picades.

Sopa de fideus de bolets

Si voleu que la sopa de bolets secs sigui més satisfactòria, afegiu-hi fideus senzills. Tanmateix, abans d'abocar-lo a l'aigua, el millor seria precalcinar els fideixos en una paella sense oli. En aquest cas, no bullirà durant la cocció i al mateix temps donarà a la sopa un sabor únic.

Per preparar-lo, caldrà agafar uns 70 grams de bolets secs. Es posen en remull durant aproximadament una hora i després es posen a bullir en aigua bullint durant uns 20 minuts. Tan bon punt el brou estigui a punt, s'ha de filtrar i diluir amb aigua fins a dos litres.

Mentre l'aigua torna a bullir, cal preparar altres ingredients. Per a això, els bolets es tallen finament, es tallen les cebes i es freguen les pastanagues. Les verdures s'hauran de fregir en una paella fins que estiguin daurades. A continuació, poseu-los en una cassola juntament amb els fideus i els bolets. La sopa s'ha de bullir uns 20 minuts més. Tot es sala, després, al final, s'afegeixen fulles de llorer i grans de pebre negre.

Després de la cocció, s'ha de preparar una mica la sopa de bolets amb mel secs, i després s'ha d'abocar en plats i guarnir-la amb julivert o anet fresc.

Sopa de bolets en una olla de cuina lenta

Ara a les ferreteries podeu trobar fàcilment un gran nombre d'electrodomèstics de cuina. Així doncs, tenir un multicooker a casa pot fer la vida molt més fàcil. Per tant, per preparar una deliciosa sopa de bolets amb ordi en una olla de cocció lenta, haureu de seguir una instrucció senzilla:

1. Primer de tot, cal preparar tots els ingredients. 50 grams d'ordi perlatels cereals es posen en remull durant una hora i 70 grams de bolets secs es posen en remull durant només 40 minuts. Les pastanagues i les cebes (una cadascuna), així com cinc patates, es tallen a daus petits.
2. Tan aviat com hagi passat el temps establert, podeu començar a cuinar el plat. Per fer-ho, s'aboca una petita quantitat d'oli vegetal al bol multicooker i després es col·loquen les cebes i les pastanagues. Haureu d'activar el mode "Fregir" durant uns 10 minuts.
3. Al final del temps, es distribueixen les patates i el temporitzador es torna a posar en 10 minuts. A continuació, es renta l'ordi, es tallen els bolets. Tots aquests ingredients també s'hauran d'afegir a l'olla de cocció lenta. Tot està ben salat, i després s'hi afegeixen altres condiments. La barreja s'aboca amb un litre d'aigua freda.
4. La sopa en si s'ha de cuinar en el mode "Estofat" durant aproximadament una hora. Després de la cocció, s'amaneix amb crema agra i herbes.

Comentaris

Si ens centrem en les ressenyes de la gent que sovint cuina sopa de bolets secs, aquest plat no només és increïblement saborós, sinó també molt satisfactori. Sovint, pot no semblar prou gras per als homes, de manera que el brou de carn es pot utilitzar especialment per a ells durant la cocció. Tanmateix, el millor és no posar la carn en si al plat, ja que la presència d'una gran quantitat d'aliments proteics alhora pot semblar força difícil per al cos.

Però en general, la sopa de bolets secs preparada segons la recepta serà una gran opció per a un àpat càlid i emotiu, sobretot a l'hivern. T'ajudarà a mantenir-te calentel refredat més greu i es saturarà ràpidament.

Conclusió

Si teniu l'oportunitat de passejar pel bosc a l'estiu, definitivament heu de recollir bolets frescos. Els bolets de mel, si s'assequen correctament, faran les delícies de tota la família amb el seu gust durant tot l'any. Així que pots armar-te amb receptes de sopes de bolets i experimentar molt. El processament de nou no afectarà de cap manera els seus beneficis i sabor, de manera que al final podreu obtenir un gran resultat.