Alta cuina bricolatge: verat al forn amb verdures

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

La combinació de peixos delicats, verdures aromàtiques i herbes aromàtiques ha atret els millors xefs i mestresses de casa normals des de l'antiguitat. Cuinar aquests plats no és difícil i el resultat és sempre positiu. El verat al forn amb verdures n'és un bon exemple. Deliciós per si sol, moderadament oliós, aquest peix combina bé amb la polpa tendra de les verdures al forn, i la majoria de condiments es combinen amb el seu ric sabor. Molts pobles del món consideren que aquest plat és propi, presentant-lo als millors restaurants de cuina nacional. Però podeu cuinar aquest meravellós plat a casa, i fins i tot al camp o al bosc. I per cert, no hi ha tantes receptes que es troben tant a la carta dels establiments cars com a la dieta dels campistes. Un d'aquests plats, és clar, és el verat al forn amb verdures. Aquesta recepta està lluny de ser jove, i avui està experimentant un altre pic de la seva popularitat. Entendrem tots els detalls i subtileses per preparar aquest plat deliciós i fragant per a les properes vacances.

Tria peix

Tots els tipus de verat són aptes per coure. Es creu que com més gran és el peix, més gros és. Potser per l'habitual, omnipresentverat aquesta regla funciona. Però no s'aplica a races especialment grans, els representants de les quals pesen 1 quilogram o més. Aquí la seva polpa està una mica seca. Això no és un desavantatge, al contrari: permet que cadascú triï el que li agrada.

Verdures i combinacions adequades

Normalment el verat s'omple de tomàquet, pastanaga, ceba, carbassó i albergínia, trossos de coliflor. Grans de blat de moro, naps, patates i carbassa adequats.

Es poden aconseguir efectes molt interessants si tries verdures per color. Per exemple, farcir el peix amb una barreja de trossos de carbassó, porros, espinacs, pebrots verds, pèsols, herbes. El verat al forn amb verdures vermelles sembla molt impressionant, sobretot si s'escampa amb pebre vermell per sobre. Però la barreja multicolor de fruites sembla festiva i elegant, i el gust i l'aroma no deixaran ningú indiferent.

És important que la majoria de les verdures triguen més a cuinar-se que la carn de peix tendra. Per tant, s'aconsella fregir els daus tallats en una paella fins que estiguin mig cuits. Podeu afegir adjika, ghee, salsa, all picat o ceba verde jove a la barreja de verdures.

Pre-marinat

El verat al forn farcit de verdures revelarà tots els seus sabors si es marina abans. Per a aquest propòsit, el vinagre no és absolutament adequat. En canvi, és millor prendre vi blanc, salsa de soja, llet quallada o suc de tomàquet. Molt bo per aquest peixuna llimona és adequada, pots posar-la simplement tallant-la a rodanxes. Les verdures destinades a coure juntes es poden marinar juntament amb el peix perquè tots els sabors es barregin en un sol sabor. No us oblideu de les herbes: romaní, farigola, julivert, créixens.

Verat amb verdures al forn

Hi ha moltes maneres de cuinar. Per exemple, podeu posar un peix farcit amb una barreja de verdures en una decoració. Al final de la cocció, podeu encendre breument la graella; això us proporcionarà una crosta daurada. En paper d'alumini s'obté un verat molt tendre i sucosa farcit de verdures. Al forn, podeu cuinar diverses porcions al mateix temps estenent les carcasses de peix en una safata gran.

Per tal que el plat estigui completament cuit, n'hi ha prou de coure-lo al forn durant aproximadament una hora, a una temperatura de 150-170 graus.

Delicadesa de pícnic

El verat al forn amb verdures al foc o a la brasa és una autèntica delícia! També podeu coure un peix a foc feble en una graella especial, o podeu enterrar-lo completament en brases escalfades. Per al segon mètode de cocció, val la pena emmagatzemar-se amb paper d'alumini, on les carcasses s'emboliquen en diverses capes.

Servir a la taula

Les carcasses rosades són precioses per si soles. Però els autèntics estetes culinaris els posaran en plats de porcellana o de terrissa, decoraran amb rodanxes de llima, branques d'herbes fresques, cercles d'olives. Els escabetxos casolans i les verdures de temporada estan en perfecta harmonia amb aquest plat. Es pot crear un contrast espectacular amb slicedcogombre, anelles de ceba de Crimea morades, llavors de mostassa, tàperes.

Normalment no hi ha necessitat de guarnicions addicionals, perquè aquest paper el gestiona perfectament la verdura barrejada. El verat, al forn amb verdures, es pot complementar amb puré de patates, arròs bullit sense oli, pasta, bulgur.

Vi blanc de taula, brut, vermut va bé amb aquest peix. És bastant acceptable servir aquest plat amb alcohol d' alta concentració: vodka o conyac. Des de begudes sense alcohol, pots oferir te verd fred, suc de poma o taronja, tomàquet i llimonada casolana sense gas.

Servir a taula és imprescindible amb ganivets especials i forquilles de peix.