2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53
La vedella, a diferència del porc, no només és saborosa, sinó també una carn saludable, pel seu baix contingut en greix. Però els plats d'aquest (com de qualsevol carn) s'han de cuinar correctament amb les espècies adequades. Només en aquest cas, el resultat no només serà útil i nutritiu, sinó també saborós. Algunes mestresses de casa no saben en quina forma és bona la vedella. Poca gent s'atreveix a coure-la al forn, creient que sortirà carn seca i dura. Però, de fet, si el marineu correctament i trieu la temperatura adequada, resulta bastant tendre, saborós i satisfactori.
Vella amb prunes
Per preparar aquest plat necessitareu 10 prunes seques sense pinyol, sal, pebre mòlt i, per descomptat, vedella. El podeu coure al forn com un rotlle sencer, però és millor tallar-lo a trossos. La carn s'ha de prendre uns 0,5 kg, i també necessitareu paper d'alumini per coure. En principi, podeu cuinar aquest plat sense ell, però després l'heu d'embolicar en un rotllo sencer, que no és molt convenient, i cuinar a una caldera doble,per evitar la cocció excessiva de la carn. A més, la vedella a rodanxes al forn amb paper d'alumini es cuina més ràpid i té un aspecte molt més espectacular quan se serveix.
La carn es bat bé perquè quedi més tendra. A continuació, es sala cada trosset i es ruixa amb pebre. Tot seguit, agafen un petit full de paper d'alumini, hi posen prunes seques tallades rentades, i a sobre de vedella i l'emboliquen en un sobre. Si voleu, podeu posar més claus a dins o una petita branca de farigola per donar-li sabor. La carn es cou al forn bastant calent durant una hora i se serveix amb puré de patates, amanida de verdures o guisat.
Com puc coure un tros de vedella
Molta gent pensa que només el porc es pot cuinar d'aquesta manera, però s'equivoquen. La carn de vedella (i encara més la vedella) també surt molt bé, però, cal mantenir-la al forn una bona estona i abordar el tema de triar les espècies amb prudència. Per preparar aquest plat, cal agafar un parell de cullerades d'oli d'oliva, 6 grans d'all, pebre vermell mòlt, sal i orenga al gust, així com qualsevol espècie per a la carn. Naturalment, necessitem més vedella. Podeu coure-lo al forn d'una sola peça amb la condició que tingui més o menys la forma correcta, idealment no superi els 20 cm de circumferència.
La carn es renta i s'asseca amb tovallons, es tallen totes les pel·lícules i venes, si n'hi ha. A continuació, al llarg de tota la peça, cal fer talls transversals d'uns quants centímetres de profunditat a una distància de 2-3 cm l'un de l' altre. S'hi posen trossos d'all (els grans són millorsnomés dividiu longitudinalment en 3-4 parts). A continuació, es frega la carn per tots els costats amb sal i espècies, es posa en un recipient i es deixa marinar a la nevera (possible durant la nit).
La vedella marinada es treu de la nevera, es treu l'all. Fregiu la carn per tots els costats en una paella calenta amb oli d'oliva fins que estigui daurada. A més, perquè no perdi suc durant la cocció i no s'assequi, s'ha d'embolicar amb paper d'alumini (preferiblement en diverses capes), però no molt fort. La carn es cuina d'aquesta forma durant unes 2 hores en un forn lleugerament escalfat (no més de 120 graus). El despleguen quan estigui completament cuit, refredant-lo una mica per no cremar-se amb el vapor.
El resultat és una vedella molt sucosa, fragant i tendra. Enfornar-lo al forn, resulta que no és gens difícil, però es necessita molt de temps, però el resultat és realment excel·lent. I el podeu utilitzar tant calent com fred, tallant-lo a rodanxes fines.
Recomanat:
Què cuinar per sopar amb pollastre. Sopar de pollastre i patates. Com cuinar un sopar de pollastre saludable
Què cuinar per sopar amb pollastre? Aquesta pregunta la fan milions de dones que volen complaure als seus éssers estimats amb un plat saborós i nutritiu, però alhora lleuger i saludable. Després de tot, no es recomana cuinar creacions culinàries pesades per sopar, ja que al final del dia el cos humà necessita una quantitat mínima de calories. Aquest principi és el que ens adherirem en aquest article
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Quin peix és millor coure al forn? A quina temperatura s'ha de coure el peix? Receptes, fotos
La cocció al forn és una de les maneres més reeixides i, per tant, la més popular de cuinar peix. És bastant difícil fer-lo malbé amb el forn, excepte passar-lo per alt i convertir-lo en brases. Tanmateix, per a algunes races de peixos, es consideren més preferibles altres mètodes de cocció, de manera que la qüestió de quin peix és millor coure al forn sorgeix entre els cuiners amb força freqüència
Quin peix és millor coure al forn? Peix al forn: les millors receptes
Vols cuinar un peix deliciós al forn? Aquesta és una gran idea. T'oferim diverses receptes adequades tant per a la vida quotidiana com per a les vacances. Tria qualsevol de les opcions i comença a crear una obra mestra culinària
Cuinar vedella al forn: dues receptes per sopar
La carn d'una vaca jove és un producte saludable i saborós. I què podria ser més satisfactori i nutritiu que la vedella al forn? Us proposem estudiar la recepta del plat en aquest article. Cuina el millor sopar per als amants de la carn