2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Significat de les proteïnes
El metabolisme de qualsevol organisme viu seria impossible sense la reposició constant del subministrament de substrats, la ruptura dels quals produeix les substàncies necessàries per construir les seves pròpies cèl·lules i extreure energia.
Els compostos orgànics més importants per als humans són les proteïnes, perquè fan les funcions més importants de l'organisme: són transportadors d' altres molècules i ions, hormones i enzims. Tanmateix, si la majoria dels aminoàcids, dels quals, de fet, es construeixen les proteïnes, es poden sintetitzar al nostre cos, aleshores deu més, insubstituïbles, una persona només pot rebre amb menjar. Per això el valor nutricional de l'ou és tan elevat: conté una bona meitat dels aminoàcids essencials: leucina i isoleucina, treonina, metionina i fenilalanina. A més, aquest producte sorprenent conté calci i ferro, manganès i zinc, així com vitamines A, E i del grup B, i els de dos rovells també estan enriquits amb iode i seleni.
Contingut d'ous
El valor nutricional de la proteïna de l'ou està determinat precisament pels aminoàcids de la seva composició itambé un alt grau de la seva assimilació a l'intestí humà. Aquesta és una de les poques fonts de proteïna pura sense residus, fins i tot la proteïna de la fibra de la carn es pot absorbir en no més del 80%, mentre que la proteïna de l'ou es pot absorbir en un 95, o fins i tot al 100%. A més, conté àcid fòlic, riboflavina i 12 vitamines essencials: A, D, E, K, B2, B6 i B12.
Però el valor nutricional d'un ou també està contingut en el rovell, que representa aproximadament un terç de la massa total del producte, és a dir, conté àcids grassos, ferro i vitamina D, que és tan necessària en la infància, quan els ossos del nen encara no s'han enfortit i saturats de calci i fòsfor. Per tant, els ous durs no seran de cap manera superflu en la dieta d'un nen d'almenys 6 mesos, i els aliments complementaris s'han d'iniciar gradualment, amb dosis mínimes d'aquest producte ric en calories. A més, el rovell es pot afegir al puré de patates o farinetes. Es dóna una certa preferència als ous de guatlla, el valor nutricional dels quals per a un nen és lleugerament superior en comparació amb els de pollastre normals, és a dir, contenen més proteïnes i vitamines A i B1, B2 i B12. I també són més baixos en calories, cosa que permet consumir-los en quantitats una mica més grans.
Shell
No obstant això, el valor nutricional d'un ou també està determinat per la closca, ja que conté tot un conjunt d'elements traça importants: fluor, coure, manganès, fòsfor, silici, sofre i molts altres, que és molt més útil que qualsevol medicament multivitamínic, que és un producte sintètic. Per utilitzar el shellprimer heu de rentar-lo bé amb aigua tèbia i, a continuació, cuinar durant 5 minuts en aigua bullint, es pot triturar en pols i menjar-lo d'aquesta forma, però, la quantitat s'ha de dosificar estrictament. Així, el valor nutricional dels ous fa que aquest producte sigui gairebé indispensable per al cos humà, i sobretot en la infància. És una font rica en proteïnes, vitamines i minerals, però també colesterol. Per tant, per a les persones amb mal alties cardiovasculars, s'indica la ingesta d'ous i maionesa preparats a partir d'ells en quantitats limitades.
Recomanat:
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu
Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia
Valor nutricional de l'arròs integral bullit. Arròs: valor nutricional per 100 gr
Què és l'arròs? Varietats d'arròs amb una breu descripció. Tecnologia de cultiu i emmagatzematge de cultius. Valor nutricional de l'arròs cru i bullit. Dany i benefici per al cos humà
Carn: valor nutricional, composició química, valor biològic, valor energètic, característiques
La humanitat menja carn des de l'antiguitat. Els científics antropològics creuen que la carn, el valor nutricional de la qual és inestimable, va tenir un paper important en el desenvolupament del cervell humà
Formatge cottage amb oli de llinosa: finalitat, normes d'admissió, calories, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
No és cap secret que els productes lactis són un material de construcció important per al cos humà. I si els condimentes amb una cullerada d'oli de llinosa, obtens un plat que s'anomena gairebé una panacea per a diverses mal alties. Almenys això ho demostren nombroses revisions de formatge cottage amb oli de llinosa. Tant si això és així o no, això es discutirà a la continuació de l'article
