El que es pot cuinar amb cor de vedella: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cuinar és un procés fascinant i la fantasia aquí pot ser suficient durant molt de temps. Amb una sola carn s'elaboren centenars de plats diferents. Què es pot cuinar amb cor de vedella, com fer-ho, es descriu en aquest article. Aquest producte no té menys nutrients que la carn. Les amanides, tot tipus d'aperitius, els primers plats es preparen fàcilment amb el cor. La llista de segons plats és encara més variada.

Valor nutricional

Cor de vedella per la seva composició és útil tant per a nens com per a adults. El producte conté el doble de ferro que la carn. També en la composició del cor de vedella hi ha:

• vitamines B, que són sis vegades més que a la carn;
• magnesi;
• proteïna;
• zinc.

Amanides

Què es pot cuinar amb cor de vedella per esmorzar o per sopar lleuger? L'opció ideal és una varietatamanides. Poden ser amb l'addició de bolets, marisc, herbes, etc. Per exemple, per a un berenar clàssic necessitareu:

• 500 g de cor bullit cuit;
• 150g de ceba;
• 100g de pastanagues;
• 150g de bolets;
• 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
• 1 culleradeta vinagre;
• condiment al gust.

L'amanida es fa molt ràpidament si els bolets secs es posen en remull amb antelació (dotze hores abans de cuinar-los). Es bullen a la mateixa aigua on estaven durant quinze minuts. A continuació, s'han de treure, després refredar i tallar. La ceba es talla en meitats anelles, la meitat es marina amb vinagre.

La resta de la massa i les pastanagues ratllades es fregeixen en una paella fins que estiguin daurades. El cor bullit es talla a rodanxes fines i es posa en un recipient. S'hi afegeixen verdures rostides, ceba adobada i espècies. Tot es barreja i l'amanida s'amaneix amb maionesa.

Snacks

Què es pot cuinar amb cor de vedella (receptes amb fotos en aquest article) per a aperitius lleugers? Per exemple, paté de fetge. Per a ell s'emporten:

• 600 g de cor i 200 g de fetge;
• 150g de ceba;
• 100g de pastanagues;
• 50g d'all;
• adjika o salsa picant (al gust);
• 150 g de nous mòltes;
• espècies al gust.

El cor, el fetge, la ceba i les pastanagues es tallen a trossos i es guisen amb una petita quantitat de líquid fins que les desposses estiguin tendres. A continuació, es passa tot per una picadora de carn, s'hi afegeix la resta d'ingredients i es barreja tot bé. El paté es posa a la nevera. El plat es pot emmagatzemar durant diversos dies. Se serveix a taula en tartaletes, entrepans o com a plat a part.

Primers plats

Què es pot cuinar amb un cor de vedella i com es serveix el plat correctament? El cor de vedella també es recomana per als primers plats. El cor està ben rentat. S'eliminen totes les pel·lícules i venes. A continuació, el cor es talla a daus petits en una paella. El producte s'escampa amb suc de llimona i es deixa reposar durant una hora.

Durant aquest temps, es pelen les cebes i les pastanagues. Tot està ben triturat. Les patates es tallen a daus grans. S'afegeix aigua a l'olla amb la carn, que s'ha de portar a ebullició. A continuació, s'afegeix sal, i es cou el cor durant 2,5 hores més. S'aboca oli de gira-sol en una paella i s'hi fregeixen pastanagues i cebes.

S'afegeixen patates a l'olla amb el cor. A continuació, es reporten pastanagues i cebes fregides. La sopa es cou durant 20 minuts més. Al final de la cocció, es llencen a la paella fulles de llorer, herbes picades i pebrots. Servit calent. També es poden abocar verdures picades a cada plat.

Segons plats

Què es pot cuinar amb un cor de vedella per al segon? La llista d'aquests plats és molt diversa i en té més d'una dotzena. El gulash es prepara amb més freqüència, però n'hi ha mésreceptes interessants. Per exemple, les desposses de vedella guisades a la cervesa. Per a això necessitareu:

• 300g de cor;
• 100g de ceba;
• copa de cervesa;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• diverses espècies al gust.

El cor, rentat i alliberat de la pel·lícula i les venes, es talla a trossos petits. Es posen en una olla i s'omplen de cervesa. Acabat amb ceba picada, sal i espècies. La paella es tapa amb una tapa i es retira durant vuit hores a la nevera.

Després s'escampa el cor adobat amb suc de llimona i es posa en una altra paella de fons gruixut i parets (preferiblement de ferro colat). S'espolvora amb ceba de la marinada per sobre, s'aboca només a la meitat. El plat es porta a ebullició i es cuina durant 30 minuts. A continuació, s'aboca oli vegetal i es cou tot durant mitja hora més.

Què més es pot cuinar amb un cor de vedella? Hi ha receptes de cuina georgiana molt saboroses. Per exemple, els kuchmachi, que es fan amb cor de vedella, pulmons i fetge. Els kazakhs també tenen un plat semblant. Els ingredients principals de la carn són els mateixos, el plat es diu kuyrdak amb patates.

Receptes per a cuina múltiple

Hi ha moltes receptes que es poden preparar amb un cor de vedella en una olla de cocció lenta. L'avantatge d'aquest mètode és que consumeix menys temps. Perquè el cor quedi suau, es cou durant almenys tres hores. En una olla de cocció lenta, aquest temps es redueix gairebé a la meitat. Per preparar un plat amb verdures necessitareu:

• 1kg de cor;
• 2pastanagues;
• 200g de ceba;
• 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
• S'afegeixen diversos condiments al gust.

El cor s'elimina de la pel·lícula, es talla el greix i s'eliminen els vasos. Tallades a daus, salades i escampades amb espècies. A continuació, s'afegeix oli vegetal al recipient. El cor s'infusiona durant mitja hora. La massa es col·loca en una olla de cocció lenta i s'aboca amb aigua calenta. Guisat en mode "cocció" durant una hora.

Després es treu l'escala, s'afegeix una mica d'oli i s'hi afegeix verdures tallades. S'afegeix mig got d'aigua. Es torna a seleccionar el mode "cocció" i el plat es cuina durant trenta-cinc minuts més. Després s'afegeix la pasta de tomàquet. El cor amb verdures continua guisant durant deu minuts més.

Receptes de microones

Què es pot cuinar amb un cor de vedella (en aquest article hi ha receptes amb fotos al microones)? Per exemple, per a un d'ells necessitareu:

• 400g de cor;
• 150g de ceba;
• 25g de mantega;
• 1 cullerada l. 3% de vinagre;
• S'afegeixen diverses espècies al gust.

El cor es renta, es neteja de pel·lícules i vasos. Després es posa en una olla amb aigua freda i es bull durant una hora a foc normal. Després s'escorre el brou i ja no s'utilitza. El cor bullit es renta amb aigua freda i es talla a trossos. Espolvorear amb sal i posar en un bol especial al microones durant quinze minuts.

La ceba es pela i es talla. Ell i la resta d'ingredients s'afegeixen a un recipient ambcor. Tot va al microones. La potència màxima està activada. El plat triga uns quinze minuts a coure. A més, la potència es redueix en un terç i la segona s'apaga durant tres minuts més.

Varietat de plats

Què es pot cuinar amb un cor de vedella? A partir d'ell es preparen molts plats. El cor es cou al forn, se'n fan patés i amanides, amb ell es fregeixen ous remenats. El producte bullit es pot servir simplement a rodanxes a la taula. Amb el cor s'obtenen pastissos i creps molt saboroses. S'utilitza qualsevol cosa com a guarnició: espaguetis, amanides verdes, patates, blat sarraí, arròs i molt més.