2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La farina és un producte mòlt fet de diversos grans. Per regla general, es fa amb blat o sègol, menys sovint amb civada, arròs, blat sarraí, blat de moro, etc. Després de la mòlta, la mida dels grans pot ser diferent. Si la farina és fina i té bon gluten, és molt absorbent i pot "bombar".
La necessitat de tamisar la farina també es deu al fet que millora la seva qualitat. Després d'aquest procés, s'afluixa, s'escalfa i es satura d'oxigen. A més, es recomana tamisar per mantenir el menjar lliure de partícules de gra mal mòlt, grumolls, fibres de sac i insectes en alguns casos.
A més, la farina es tamisa per obtenir una cocció més "airejada", així com per evitar grumolls a la massa.
Com funciona el tamisat?
Hi ha diverses maneres d'aconseguir aquesta tasca. El mètode més estàndard i conegut és l'ús d'un garbell o tamís. Aquest dispositiu és una malla de filferro metàl·lic prim o fil de pesca estirat en un costat d'un cèrcol ample. El cèrcol és normalmentfusta, metall o plàstic.
Per poder fer el tamisat de la farina, cal abocar-la sobre la malla en un colador. A sota es col·loca un bol profund per recollir la farina refinada. El sedàs es sacseja amb moviments suaus.
Versió moderna
Avui, podeu trobar un tipus més modern de dispositiu de tamís de farina a les botigues. És una tassa de metall gran, que recorda una cervesa, i equipada amb una palanca al mànec. Quan el premeu, es posa en marxa un mecanisme especial, situat dins de la tassa, que tamisa i empeny la farina.
Així, el sedàs i els seus anàlegs s'utilitzen des de fa molt de temps, de manera que quan f alta, molts no saben què fer en aquest cas. Tanmateix, hi ha moltes maneres de tamisar la farina sense colador.
Colador i gasa
Com ja s'ha dit, es pot donar a la farina la consistència desitjada amb diversos mitjans improvisats. Qualsevol objecte amb molts forats petits és adequat per tamisar. Primer de tot, podeu utilitzar un colador. Un filtre de malla fina també és bo. Parlant de com tamisar la farina sense colador utilitzant qualsevol objecte amb forats, no ens hem d'oblidar de la gasa. Es pot estirar sobre qualsevol superfície i, amb una forquilla, remenar i pastar-hi farina, empenyent-la als forats. Els estris de cuina que permeten estirar la gasa es poden trobar a qualsevolmestresses.
Com tamisar la farina sense colador (foto)
A més de l'anterior, hi ha altres mètodes. En realitat no són detecció, però poden ser una bona alternativa a aquest procés. La seva eficàcia és una mica menor, però a f alta d'una altra opció, són excel·lents. Aleshores, què es pot utilitzar per a això? Com tamisar la farina sense colador i gasa?
En primer lloc, pot ser una batedora habitual per batre ous i massa. Per utilitzar-lo, només cal abocar farina en un recipient profund i fer els mateixos moviments que quan batem productes líquids. Aquest mètode ajudarà a desfer-se dels grumolls, però no funcionarà perquè la massa s'esplendi amb ella.
En segon lloc, podeu utilitzar una batedora o un processador d'aliments. L'essència d'aquest mètode, com tamisar la farina sense colador, es redueix al mateix que utilitzar una batedora. Els grumolls es trencaran fàcilment sense cap esforç per part teva, però és poc probable que hi hagi aire.
Mètode manual
Com tamisar la farina sense colador i cap altre dispositiu? Això també es pot fer manualment. Per fer-ho, cal obrir el paquet amb farina i tocar-ne les vores amb el palmell. El producte de dins començarà a sacsejar i esmicolar-se. Després d'això, cal agafar un recipient profund, abocar-hi la quantitat adequada de farina i començar a barrejar-la bé amb dues cullerades. En aquest cas, cal fer moviments amunt i avall. Després d'uns dos minuts d'aquest processament, la farina es tornarà friable i lleugera, a mesura que entriuna certa quantitat d'aire.
No obstant això, aquest mètode de com tamisar la farina sense tamís només s'aplica si el producte s'ha emmagatzemat en condicions adequades en envasos segellats. També importa quant temps s'ha envasat la farina.
És necessari tamisar en tots els casos?
En aquests dies, la farina es ven normalment ja refinada. En casos rars, conté impureses en forma de partícules de fibra de l'arpillera. Tanmateix, el problema de la floridura i els insectes encara pot ser rellevant avui dia. Això passa quan es violen les condicions d'emmagatzematge del producte. Si l'embalatge no és hermètic i hi ha una humitat elevada a l'habitació, el risc de floridura, així com de grumolls, és molt elevat. A més, els envasos oberts i les condicions càlides i humides contribueixen a l'aparició d'errors al producte. En aquest cas, l'única manera de tamisar la farina sense un colador d'insectes és amb gasa. Tots els mètodes anteriors que utilitzen mitjans improvisats no funcionaran.
Per evitar un fenomen tan negatiu, cal envasar la farina immediatament després de la compra en un recipient amb tapa hermètica i deixar-la en un lloc fresc i sec. També heu de recordar que aquest producte s'emmagatzema sense deteriorament de la seva qualitat durant no més de sis mesos. Per descomptat, podeu tamisar i agitar la farina ranci, però és recomanable utilitzar-la fresca i no perdre les seves qualitats positives.
Recomanat:
Paraula nova a la cuina: farina de coco. Receptes de farina de coco Farina de coco: com fer-ho?
Amb l'aparició a les prestatgeries d'una varietat de llibres de cuina sense precedents, les mestresses de casa es van omplir amb receptes noves i molt temptadores. I cada cop més, per coure, no trien el blat habitual, sinó la farina de coco. Amb el seu ús, fins i tot els plats ordinaris adquireixen un nou gust "so", fent que la taula sigui més refinada i variada
Com cuinar el pa de pessic de Nuremberg sense farina: recepta amb foto
El pa de pessic de Nuremberg (lebkuchen) és una delícia tradicional de la ciutat francobavaresa de Nuremberg. Els dolços es fan al forn des de l'edat mitjana. La recepta més popular de pa de pessic és la vigília de Nadal, encara que els locals el cuinen durant tot l'any. Aquesta delicadesa es ven a qualsevol pastisseria, a més, la recepta de fabricació està patentada i protegida: aquesta és una marca comercial de Nuremberg, sota el nom de la qual es produeix dolçor
Farina d'espelta: beneficis, receptes. Pa i creps fets amb farina d'espelta
Com que no només la farina de blat va aparèixer de domini públic, les mestresses de casa no es cansen d'experimentar amb la cocció. S'han desenvolupat un gran nombre de receptes interessants per a farina de blat sarraí, civada, ordi, blat de moro i fins i tot farina de lli. Alguns xefs han abandonat completament l'ús del tradicional. Però la farina d'espelta va resultar una mica més enllà dels límits de l'atenció general
Quants grams en una cullerada de farina i com mesurar la farina sense pes?
Tothom sap que el secret principal dels plats d'èxit rau en la recepta adequada. En cadascuna d'elles podeu trobar una llista d'ingredients que s'indiquen en una quantitat determinada. No totes les mestresses de casa aconsegueixen determinar a ull, per exemple, quanta farina hi ha en grams en una cullerada o quanta hi ha en un got. Quan no hi ha una bàscula de cuina a mà, el coneixement sobre la mesura dels aliments en culleres o gots serà útil
Com mesurar grams sense pes: tipus de productes, diversos mètodes de mesura, ús de mitjans improvisats, mètodes populars i consells pràctics
No totes les mestresses de casa tenen bàscules a la cuina, i moltes estan acostumades a fer-ho així, mesurant els aliments "a ull" Però passa que cal cuinar alguna cosa segons una nova recepta, on totes les proporcions han de ser observada estrictament. Com mesurar grams sense escales? Per descomptat, hi ha moltes maneres, i la mesura serà pràcticament correcta, però encara amb lleugeres desviacions. En aquest article, parlarem de com mesurar grams sense pes d'aliments secs
