Si no hi ha galeta savoiardi, com substituir-la pel tiramisú?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tiramisú és una de les postres italianes més conegudes i populars i requereix una galeta especial de savoiardi per fer-la. Com substituir aquest component a casa? Aquesta pregunta la fan sovint moltes mestresses de casa. Com a exemple, considereu algunes opcions interessants.

DIY

Recentment, la cuina italiana ha despertat un gran interès. Però això no és només la famosa pizza i els olorosos espaguetis. Avui, a la carta de qualsevol cafeteria, podeu trobar unes postres originals amb el nom inusual de tiramisú. Per cert, el podeu fer a casa. És cert que això requereix galetes savoiardi ja fetes. Com substituir aquest ingredient en cas d'absència? Com a alternativa, podeu preparar aquest producte vos altres mateixos.

Per a això necessitareu: 250 grams de sucre normal i 2 grams de sucre vainillat, 3 ous, 80 grams de midó de patata i sucre en pols, així com una mica de sal i 100 gramsfarina de blat.

Les galetes són fàcils de fer:

1. Primer cal separar les clares i batre-les bé amb sal. A continuació, afegiu-hi tota la vainilla i una mica de sucre normal (150 grams). Després de batre, hauríeu d'obtenir una escuma gruixuda estable.
2. Ratlleu els rovells amb el sucre restant. La barreja ha de ser suau i airejada.
3. Barrejar la farina amb el midó i afegir lentament als rovells.
4. Introdueix la massa proteica a la barreja. El resultat és una massa esponjosa.
5. Espolvoreu una safata de forn amb farina i després, amb una pastissera estàndard, poseu-hi espais en blanc de 8 cm de llarg. Cal deixar una petita distància entre els productes (3 centímetres), ja que durant el tractament tèrmic augmentaran de mida.
6. Preescalfeu el forn a 200 graus i envieu-hi els espais en blanc durant uns 10 minuts.

Després de refredar els productes, podeu obtenir un producte molt semblant a les galetes savoiardi reals. Què més pot substituir aquest component a la recepta clàssica del tiramisú? Parlem més.

Més fàcil que el pastís

Però per a les persones que mai no han estat involucrades en la cocció, és difícil començar a dominar aquest art només amb un producte així. Aquesta tecnologia requereix habilitat i pràctica especials. Des del primer cop difícilment serà possible aconseguir el resultat desitjat. Per no fer malbé les futures postres, primer cal recordar què és una galeta savoiardi. De vegades també s'anomena "dits de dama". De fet, es tracta de galetes de galetes normals en forma de pals plans, lleugerament ruixats per sobre.sucre. Absorbeix molt bé la humitat, després es torna tendre i suau. Per tant, per feina, pots agafar qualsevol galeta, i no cuinar tu mateix les galetes savoiardi. És cert, primer l'has de preparar:

1. La galeta s'ha de tallar a tires de la mida desitjada.
2. Assequeu-los al forn.
3. Encara calent, empolvoreu-ho amb sucre.

Aquest producte serà un substitut bastant digne del clàssic savoiardi.

Alternativa

Les mestresses de casa que no tenen por d'experimentar coneixen moltes maneres diferents de preparar anàlegs d'ingredients estàndard per a determinats plats. De fet, a les botigues domèstiques sovint no és possible trobar els productes adequats. Has de ser intel·ligent i buscar solucions adequades tu mateix. Per exemple, quan escolliu com substituir les galetes savoiardi al tiramisú, un xef experimentat pot aconsellar una altra recepta senzilla. Només necessiteu: per a 100 grams de sucre: 3 ous, 90 grams de farina, un polsim de sal, 30 grams de sucre en pols i 20 grams de mantega.

El procés es desenvolupa en quatre etapes:

1. Primer, les ¾ del sucre disponible s'han de batre amb els rovells en escuma. Després d'això, afegiu 75 grams de farina, sal i barregeu bé.
2. Bateu les clares a part amb el sucre restant i, a continuació, combineu les dues masses. Ha de ser una massa airejada.
3. Espolvorear una safata de forn untada amb la farina restant. Després d'això, dipositeu-hi espais en blanc en forma de pals prims. Per fer-ho, podeu utilitzar una manga pastissera ouna bossa de plàstic normal fent-hi un petit forat.
4. Espolvorear els productes semielaborats amb sucre en pols i enviar-los al forn, preescalfat a 150 graus. No trigarà més de 10 minuts a coure.

Aquestes galetes són molt adequades per fer el famós tiramisú.

Pastís de crema de formatge

Una popular postre italiana també es pot convertir en un pastís. Per a això, no és desitjable utilitzar petits productes semielaborats, com ara les galetes savoiardi. Com substituir aquest component al tiramisú? En aquest cas, seria adequat prendre una simple galeta fresca.

Per a un pastís de tres capes, per exemple, la recepta següent és adequada: 6 ous, 3 bescuits, 150 grams de sucre, 6 cullerades de rom, 45 grams de cacau en pols, 750 grams de formatge mascarpone i 1,4 litres de cafè fort.

Les postres es preparen segons la tecnologia estàndard:

1. Bateu els rovells amb el sucre amb força. A continuació, afegiu-hi a poc a poc formatge i rom.
2. Pulseu les clares per separat en escuma i combineu-les amb la massa de rovell.
3. Summer pastissos de galetes al cafè. Després d'això, s'han de col·locar sobre una reixeta per eliminar l'excés d'humitat.
4. Poseu el primer pastís al fons del motlle i cobriu-lo amb una part de la nata preparada. Feu el mateix amb la resta de espais en blanc. La capa final ha de ser de crema.
5. Cobriu el formulari amb paper film normal i poseu-lo a la nevera.
6. Després de 3 hores, s'ha de treure el pastís i ruixar-lo suaument amb cacau en pols.

Si es desitja, el disseny acabat pot serdamunt amb xocolata, fruits secs o fruita. I potser no hi ha tres pastissos, sinó només dos.

tiramisú de civada

Cada un decideix per si mateix què es pot substituir per galetes savoiardi a la recepta del tiramisú. Aquells als quals els agraden les galetes de civada haurien d'interessar-se per una recepta en què el seu producte preferit actuï com un dels components principals. La llista d'ingredients en aquest cas serà així: 250 grams de formatge mascarpone, 50 grams de galetes de civada, 3 ous, 5 grams de xarop de cacau i vainilla, 20 grams de melmelada de nabius (qualsevol fruita o baia), 0,5 litres de melmelada. nata (34 %), 10 mil·lilitres de cafè acabat de fer, 3 grams de bàlsam de llimona i 120 grams de sucre en pols.

Preparar aquest tiramisú és molt senzill:

1. Primer, les galetes s'han de posar en remull amb cafè.
2. En aquest moment, bateu el formatge amb nata fins que quedi una crema agra espessa. A continuació, afegiu els rovells blanquejats amb pols i xarop de vainilla.
3. Posar part de la nata preparada en un got. Poseu-hi les galetes suavitzades i la melmelada per sobre. Repetiu les capes fins que s'acabin els productes.

Les postres a punt només caldrà espolvorear-les amb cacau i guarnir-les amb una branca de bàlsam de llimona. En principi, la decoració es pot inventar de manera independent. Per exemple, utilitzeu grans de cafè o baies fresques per a això.