2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Pigodi: aquest és el nom dels pastissos al vapor amb col i carn. Es preparen tradicionalment a Corea. No obstant això, són molt saboroses i originals. Per aquest motiu, totes les mestresses de casa poden sorprendre fàcilment a la seva família amb un plat així.
Què necessites per a pastissos? Ingredients
Per preparar la massa per a pastissos al vapor, heu de prendre:
- 600 grams de farina;
- 20 grams de llevat cru;
- 330ml d'aigua;
- cullerada de sucre;
- una culleradeta de sal.
Reserva per farcir:
- 450 grams de filet de pollastre;
- cap de ceba;
- un petit cap de col;
- cullerada de pebre vermell mòlt;
- oli vegetal;
- espècies preferides;
- salsa de soja.
També podeu afegir pastanagues coreanes, però això és opcional. Fa que les empanades de col al vapor coreanes siguin més salades.
Cuinar pastissos
L'aigua està lleugerament escalfada, ha d'estar calenta. Escorreu-lo en un bol. Afegir llevat iremenar la massa fins que es dissolguin. Afegir sucre. Combina la farina i la sal per separat. La massa seca es tamisa i s'afegeix en porcions a l'aigua, la massa es pasta. Ha de ser elàstic. És probable que quedi part de la farina, cal mirar la consistència de la massa. Després d'això, s'hi afegeix una mica d'oli vegetal, es torna a amassar. La massa acabada es cobreix amb una tovallola i es deixa durant una hora en un lloc càlid.
Per al farcit, es talla la col, es renta el filet de pollastre i es talla a daus. La ceba es pela i es talla finament. La col triturada es tritura a mà per treure'n el suc.
Escalfeu l'oli en una paella. Primer, sofregiu-hi la ceba i després afegiu-hi la carn. Quan els ingredients estiguin una mica daurats, afegiu-hi la col. Tot guisat fins que estigui cuit, afegir espècies. Tapeu el plat amb una tapa i mantingueu-lo així uns minuts més. Després d'això, el farcit de pastissos amb col es refreda un parell.
La massa s'escampa sobre la taula, dividida en unes 12 parts. S'unta amb oli la reixa del bany marino perquè no s'enganxin els pastissos. S'enrotlla una bola de massa, s'hi posa el farcit, tancat com pastissos normals. Col·loqueu el producte a la graella del vapor. Així és amb tots els pastissos. Deixeu-los tapats durant deu minuts més perquè reposin. És millor repartir pigodi a distància l'un de l' altre.
Patissos al vapor durant 45 minuts. Transcorregut el temps, no s'obre immediatament la banyera, sinó que es deixa reposar els pastissos cinc minuts més perquè no caiguin. Se serveix tant calent com fred.
Recepta deliciosa ambvedella
Per fer pastissos de carn al vapor heu de prendre:
- Dos quilos de massa de llevat.
- 500 grams de col.
- La mateixa quantitat de vedella.
- Tres cebes.
- Una mica de sal i pebre negre.
- Una cullerada d'oli vegetal.
Una varietat d'espècies també són adequades per a aquesta recepta de pastissos al vapor, com ara coriandre mòlt o pebre vermell fumat.
Com fer pastissos: descripció pas a pas
La carn es renta, es talla a trossos petits. Per cert, també podeu fer servir carn picada, però llavors heu de calcular el temps de cocció, perquè la carn triga més a cuinar-se.
Les cebes es pelen i es tallen a daus petits. La col es talla, eliminant la tija i les venes gruixudes de les làmines. La col triturada es sala, una mica triturada per fer-la més sucosa. El líquid resultant es descarta. Afegiu una mica d'oli a la paella i, després, sofregiu-hi lleugerament la col. Intenten assegurar-se que hi hagi molt poc oli. El més important alhora és que la col no es cremi.
La carn, la ceba picada, la col es col·loquen en un bol profund. Saleu i amaniu amb les vostres espècies preferides. Barregeu bé tots els ingredients.
La massa serveix per fer pastissos de la mida de les creps. El farcit es col·loca al mig de cadascun, les vores es fixen. Poseu els pastissos en una olla a pressió untada amb oli. La massa en el procés de cocció de pastissos al vapor augmentarà, per la qual cosa val la pena disposar pastissos a distància els uns dels altres. Els pastissos estan llestos en uns 45 minuts. Amb carn picada, es triga uns trenta minuts a coure. Pastissos coreanscombinat amb carn servida amb salsa de crema agra i verdures.
Una altra recepta deliciosa i fàcil
Per a aquesta variant de pastissos, heu de prendre els ingredients següents:
- cap de col;
- qualsevol carn, millor amb greix;
- quatre cebes;
- sal i llavors de coriandre.
La massa es pot prendre ja feta, o podeu fer-la vos altres mateixos. Per fer-ho, agafeu:
- 500 grams de farina;
- 300ml d'aigua;
- una culleradeta de llevat sec;
- cullerada de sucre;
- una culleradeta de sal.
També pots utilitzar les espècies que vulguis.
Descripció de la recepta
Per començar, l'aigua s'escalfa a 30 graus perquè estigui calenta. A aquesta temperatura, el llevat se sent còmode. A l'aigua s'afegeix sal, sucre i llevat, es barregen de manera que es dissolguin tots els ingredients. Afegiu-hi farina prèviament tamisada. Pastar la massa, que és molt suau. Es posa en un bol gran. Heu de tenir en compte immediatament que augmentarà de mida, per la qual cosa hauríeu de triar més plats.
La superfície de la massa s'unta amb una petita quantitat d'oli vegetal. Aquesta senzilla acció ajuda a evitar l'enrotllament de la massa. Cobriu la peça amb una tovallola, deixeu-la durant dues hores. Quan la massa ha pujat, s'arruga una mica i després es deixa una hora més.
Per al farcit, es pela la ceba i es talla a daus petits. La col es trosseja. Està una mica salat, triturat. Quan es forma el suc, s'escorre. A foc mitjàfregir la carn, la ceba i la col picades finament. Podeu afegir oli per evitar que els ingredients es cremin. Com a resultat, l'excés de líquid dels ingredients s'hauria d'evaporar. El farcit acabat es condimenta amb sal i llavors de coriandre i es deixa refredar.
La massa acabada es talla a trossos, s'enrotlla cadascuna amb un gruix d'aproximadament un centímetre, es posa el farcit al mig i es tanca el pastís de la manera que sigui convenient. Els pastissos es posen en una olla a pressió, a certa distància els uns dels altres. La superfície en si es lubrica millor amb oli. Els pigodi es deixen durant quinze minuts per infusió. Els pastissos es couen al vapor durant uns 40 minuts. Serveix amb amanides, plats lleugers de verdures.
Ració interessant de pastissos
Què necessites per servir un plat preciós? Sovint es coneix com a salses. Però també el pigodi es pot decorar amb amanida de pastanaga. Per fer-ho, agafeu:
- un parell de pastanagues;
- dos grans d'all;
- condiment de pastanaga coreà al gust;
- una cullerada d'oli vegetal i vinagre cadascun.
Pastanagues ratllades. Peleu els alls, talleu-los ben petits. Combina el condiment, l'all i les pastanagues, barreja. Escalfeu l'oli i aboqueu-hi vinagre. Immediatament aboqueu la barreja sobre les pastanagues i remeneu. Deixar a la nevera durant una hora.
Els pastissos preparats es tallen longitudinalment i es posen al mig de l'amanida de pastanaga. Se serveix en plats racionats.
Pastissos de pollastre deliciosos
En aquesta versió s'utilitzen filets ja bullits. Per exemple,restes del sopar. Per a aquest plat cal prendre:
- 1,5 quilograms de massa de llevat;
- quilogram de col;
- 200 grams de filet bullit;
- un parell de cullerades d'oli vegetal;
- una mica de sal i pebre.
La massa es pot comprar o preparar amb antelació segons qualsevol de les receptes.
Pit de pollastre fred tallat a tires. També podeu desmuntar-lo en fibres. La col està ben triturada. Aboqueu oli en una paella, escalfeu-lo. Es fregeix la col, s'hi afegeixen espècies. Es veuen al gust, molts prefereixen pastissos picants, afegeixen pebrot vermell. Refredar la col i afegir-hi el filet de pollastre. Les safates de vapor s'unten amb oli perquè els pastissos no s'enganxin.
La massa es talla a trossos petits, cada un d'ells s'arruga a mà i després s'enrotlla. Poseu el farcit al mig, arregleu-lo. Poseu els pastissos al bany masculí, a certa distància els uns dels altres. Deixar durant deu minuts. Després d'això, els pastissos es couen al vapor durant uns 40 minuts. Pigodi apetitós amb salsa o amanida de verdures.
Els pastissos de massa de llevat coreans amb una varietat de farcits estan entrant a poc a poc a la vida de persones d' altres països. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Els deliciosos pastissos amb col i carn poden substituir un sopar complet. Com que no es fregeixen, sinó al vapor, són molt més saludables i menys calòrics que les opcions de forn habituals. A més, en algunes receptes, el farcit ni tan sols es fregeix, la qual cosa redueix el ja baix contingut calòric. A més, pots amb seguretatexperimenta amb espècies per obtenir nous sabors.
Recomanat:
Col: una recepta amb foto. Col de col fresca
Hi ha plats realment populars a les cuines de diversos països. Això inclou la col. La recepta per a la seva preparació no és gens complicada. Probablement, aquest plat s'ha preparat des dels mateixos temps en què es va començar a menjar col. Però les variacions, com és habitual, poden ser molt diferents. Cada cuina té els seus propis matisos en la cuina. Així doncs, hi ha un lloc per a la fantasia culinària. Intentem cuinar la col avui
Panes amb arròs i carn picada: recepta amb descripció i foto, característiques de cocció
Panes amb arròs i carn picada. Les receptes més habituals per fer pastissos deliciosos a casa. Cuinar un plat abundant i saborós és més fàcil del que sembla a primera vista. La recepta adequada, juntament amb la imaginació de l'amfitriona, és la clau d'un plat deliciós
Vins de col·lecció. Col·lecció de vins de col·lecció. Vi col·lecció vintage
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. No obstant això, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit, i un cop proveu una beguda així, en voldreu més
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Amaniment de sopa de col per a l'hivern sense col i amb col, de tomàquet sense cuinar: receptes
Shchi per a l'hivern pot contenir ingredients completament diferents. En aquest article us explicarem com s'ha de fer aquesta preparació amb i sense col
