Recepta de bacallà al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts seguidors d'una dieta saludable inclouen necessàriament plats de peix a la seva dieta. Avui us parlarem de receptes senzilles i originals que fan servir el bacallà. Té carns blanques i saboroses amb poc contingut en greix. Amb aquest tipus de peix es poden preparar una gran varietat d'aperitius, però oferim una visió general dels plats de bacallà al forn.

Informació útil

El bacallà es considera un peix marí dietètic molt saludable. Conté proteïnes valuoses, conté una mica de greix, conté els següents oligoelements: magnesi, iode, sodi, sofre, així com vitamines A i D. Un altre avantatge del bacallà és el seu preu raonable, que permet incloure-lo a la dieta. més sovint. El bacallà premarinat, després al forn, és un plat sucós molt saborós, i cuinar el producte d'aquesta manera t'estalvia molt de temps.

Filet de peix amb herbes aromàtiques

El bacallà al forn cuinat segons la següent recepta té un gust molt delicati el deliciós aroma de les herbes italianes. Necessitarem els productes següents:

• filet de 500 g;
• 15 ml de suc de llimona;
• 30 ml d'oli vegetal;
• gran d'all;
• Herbes italianes;
• sal, pebre.

Recepta pas a pas:

1. Renteu bé el filet, assequeu-lo amb un tovalló, si hi ha ossos petits, traieu-lo.
2. Espolvoreu amb sal i pebre els dos costats.
3. El següent pas és preparar la marinada, per a la qual barregem oli, suc de llimona, all picat, herbes italianes.
4. Unteu el filet de peix pels dos costats amb la marinada preparada.
5. Coloqueu el peix en un recipient, tapeu-lo amb paper film i poseu-lo a la nevera durant un quart d'hora.

Repartiu els filets en una safata de forn i poseu-los al forn a 180°C durant mitja hora. El filet de bacallà al forn va bé amb diversos guarniments de cereals i verdures.

Bacallà amb verdures

Recomanem cuinar al forn un peix sucós i fragant amb verdures guisades en paper d'alumini. No serà massa car ni molt molest. Per treballar necessitem:

• suc de mitja llimona;
• bacallà - 400 g;
• sal;
• pebre blanc - ¼ culleradeta;
• mostassa - 1 culleradeta;
• cebes, pastanagues, porros - 100 g cadascun;
• sl. mantega, mantega de porc - 50 grams cadascun.

Consells de cuina

Aboqueu la carcassa del peix amb suc de llimona,fregar amb pebre i sal, arrebossar l'exterior i l'interior amb mostassa. Netegem les verdures i les tallem a tires. Lubriqueu el paper d'alumini amb un tros de llard, poseu-hi el peix, farciu-lo de verdures, poseu la resta de verdures al voltant de la carcassa del bacallà. Posem al peix mantega tallada a làmines fines, i a les verdures trossos de mantega. Emboliquem el peix molt fort amb paper d'alumini i enfornem durant una hora quan el forn s'escalfi a 180 °C. Traieu el plat cuit, traieu el paper d'alumini i espolseu el peix amb julivert picat.

Bacallà amb tomàquet i ceps

Recomanem cuinar el següent plat: el bacallà al forn. A la foto de sota, podeu veure aquest preciós plat amb tomàquets i bolets sota un tap de formatge. Preneu:

• filet de 250 g;
• 10 bolets frescos;
• bombeta;
• condiment per a peix;
• un tomàquet;
• maionesa;
• all;
• formatge dur.

Talleu el filet de bacallà a trossos petits, afegiu-hi una mica de sal i fregueu amb espècies per al peix. Col·loqueu les peces en una safata de forn sobre làmines de paper d'alumini. Sofregiu lleugerament els bolets i les cebes, talleu els tomàquets a trossos de mida mitjana, fregueu els alls amb un ratllador. Afegiu els tomàquets amb all als bolets i escalfeu-ho durant un minut. Lubriqueu els trossos de filet amb maionesa, poseu-hi xampinyons amb verdures per sobre i empolvoreu-los amb formatge ratllat. Després d'això, poseu el plat al forn i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

Bistecs de bacallà al forn

Assegureu-vos de regalar-vos un sopar fet amb filets de bacallà al fornforn. Recomanem servir-los amb una salsa cremosa. Cal tenir en compte que si talleu vos altres mateixos els filets, el seu gruix no hauria de superar el centímetre i mig. Aquesta mida de marisc els permetrà coure ràpidament i evitarà que el peix s'assequi. Ingredients per a dues porcions:

• dos filets;
• mitja llimona;
• bombeta;
• 30g de mel;
• una mica de cúrcuma;
• 100-190 ml de vi blanc (preferiblement sec);
• pebre, sal marina al gust;
• 1 cullerada l. oli d'oliva;
• ½ culleradeta condiment de peix;
• 10 g de patates fregides.

Filets de pebre, espolvorear amb sal, espolvorear amb suc de llimona i fregar amb espècies. Talleu la ceba en anelles, la llimona en triangles. Fregiu la ceba en una paella fins que estigui tova, afegiu-hi la cúrcuma, el pebre, la llimona, barregeu-ho i escalfeu-ho durant cinc minuts. Posem els filets en una safata de forn, amb totxo de ceba i llimona. Enviem el plat al forn durant 15 minuts a una temperatura de 190 °C. Tritureu les patates fregides, espolseu-les sobre els filets i enforneu-los durant 10 minuts més.

Bacallà a la crema agra al forn

Molt sovint, els productes lactis s'utilitzen per preparar l'adob de peix: nata o crema agra. El resultat és un plat que té un gust cremós molt delicat. Per a la nostra recepta, necessitareu peix fresc, gran i carnós. Necessari:

• 2 kg de bacallà (filet);
• tres bombetes mitjanes;
• 400 ml de crema agra;
• sal;
• 2 ous;
• qualsevololi sense refinar (per fregir);
• pebre, espècies al gust;
• farina;
• 50 g de verdures d'anet.

Per al bacallà al forn amb crema agra, talleu el peix a trossos petits. Piquem la ceba en mitges rondelles i sofregim amb oli. Prepareu un arrebossat format per farina, espècies per a peix i sal. Poseu els trossos de peix arrebossats en una forma resistent a la calor. En un recipient a part, combineu la crema agra, les cebes fregides, l'anet picat finament i els ous, barregeu-ho bé. Aboqueu el bacallà amb la salsa preparada. Ratlleu el formatge gruixut i espolseu-ho per sobre del plat. Coure al forn a 200 °C durant aproximadament un quart d'hora.

Bacallà al forn amb paper d'alumini

No trigaran més de 20 minuts a preparar un plat així. El filet al forn d'aquesta manera també és adequat per a un sopar de dieta tardana. De fet, en 100 g d'aquest peix només hi ha 73 quilocalories. El bacallà té un agradable sabor marí, i si es cuina amb anet, el sabor té un gust de cranc de riu bullit. Però a alguns consumidors no els agrada aquesta olor, podeu desfer-ne d'una manera senzilla: ruixeu el peix amb suc de llimona. El bacallà en paper d'alumini es cuina molt ràpidament, de manera que podeu encendre el forn abans de cuinar. Preneu:

• bacallà - 300 g;
• crema agra, mostassa - 1 cullerada. l.;
• sal;
• all - 2 grans;
• oli vegetal - 16 ml;
• mitja ceba;
• anet - 3 branquetes;
• una mica. oli;
• totes les espècies al gust.

Espolvorear el filet rentat i assecat amb sal. Preparem una barreja de crema agra, mostassa, pebre, all picat. Aboqueu bé el filet de peix i poseu-lo sobre un paper d'alumini untat. Espolseu l'anet picat per sobre del peix, poseu-hi ceba tallada a rodanxes i uns trossos petits de mantega. Cobrir amb paper d'alumini i posar al forn durant vint minuts a 180 °C. Després d'això, el bacallà al forn es serveix a la taula.

Filet de peix arrebossat

Recomanem preparar un plat inusualment saborós i molt lleuger, apte tant per a una taula festiva com per a un sopar familiar. El bacallà arrebossat al forn produeix una deliciosa crosta cruixent per fora i un filet inusualment tendre per dins. El bacallà és un peix de carn blanca densa i de gust neutre. El producte és magre, dietètic. Per això, a l'hora de preparar el plat hi afegim una mica de mantega. Necessitarem:

• 450 g de filet;
• 2 cullerades. l. pa ratllat i farina de blat;
• 20 ml de suc de llimona;
• 30g de mantega;
• sal, pebre.

El meu filet i assecar amb un tovalló. Prepareu el pa: afegiu el pa ratllat a la farina tamisada, afegiu-hi pebre, sal i barregeu. Desfeu la mantega i aboqueu-hi el suc de llimona. Enrotlleu bé el filet de bacallà amb pa ratllat, poseu-lo en una safata de forn, aboqueu-lo generosament i uniformement sobre els trossos amb oli i llimona. Posem al forn, escalfat a 180 °C, durant 30 minuts. A l'hora de servir, decoreu el plat acabat amb rodanxes molt fines de llimona i julivert picat finament.

Bacallà picant amb patates

El sopar perfecte seria el bacallà cuit al forn, al forn amb patates. El resultat és un sopar complet: amb un segon plat de peix i un acompanyament de patates. Un sopar així, a més, encara és molt saludable, perquè el peix cuinat al forn és menys gras que el fregit en oli en una paella. Utilitzeu espècies i espècies seques per cuinar peix, podeu utilitzar herbes fresques. És millor posar patates al fons de la làmina, i ja pescar-hi. En aquest cas, estarà saturat de suc de peix i serà encara més saborós. Necessitarem:

• bacallà (filet) - 1 kg;
• patata - 700 g;
• oli d'oliva - 1/3 tassa;
• sal, pebre;
• farigola - 4 peces;
• julivert - 6 branques;
• suc d'una llimona.

Com cuinar

Les meves patates i tallades en cercles prims. Agafeu la meitat de la quantitat total d'oli d'oliva, afegiu-hi pebre, sal i dues branques de farigola picada. Aboqueu les patates amb la barreja resultant, poseu-les al forn durant 12 minuts. Piqueu el julivert finament, combineu-lo amb el suc de llimona, sal i pebre, reserveu-ho una estona. Els trossos de bacallà, oliats i abocats amb suc de llimona, s'apilen sobre les patates. Salpebreu el peix i poseu-hi branquetes de farigola per sobre. Continuem el tractament tèrmic durant 10 minuts més. Després tornem a treure la safata, traiem amb compte el filet, les patatesbarrejar i tornar a posar el peix. Coure el plat durant uns 7 minuts més. A l'hora de servir, regeix amb suc de llimona i julivert preparats amb antelació.