Pastís "Anna Pavlova": recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les postres "Anna Pavlova" són una delicadesa airejada i delicada. Es compon de proteïnes muntades, nata, baies. Alguns cuiners utilitzen ingredients addicionals. Les postres rep el nom de la famosa ballarina. El plat va ser preparat per a la ballarina durant la seva gira per Nova Zelanda. La delicadesa encara és popular entre els habitants d'aquest estat. Com cuinar el pastís "Anna Pavlova"? Les receptes es presenten a les seccions de l'article.

Clàssic

Aquesta delícia s'acostuma a fer en forma de pastís. La capa inferior és una merenga. La capa superior consta de nata i baies. No només pots cuinar un pastís, sinó també el pastís Anna Pavlova.

En aquesta secció es presenta la clàssica recepta pas a pas amb fotos.

Per fer unes postres, necessites els ingredients següents:

1. Proteïnesous en la quantitat de 6 peces.
2. 340 grams de sucre en pols.
3. 30 mil·lilitres de vinagre.
4. 40 gr. midó.
5. Deu maduixes.
6. 350 grams de nata.

El pastís Anna Pavlova segons la recepta clàssica es fa així. Les clares s'han de batre amb sucre en pols, vinagre i midó. A la superfície del pergamí es col·loquen fragments de merenga. Es couen al forn a una temperatura de 120 graus. Temps de cocció: una hora i mitja.

La nata s'ha de muntar amb una batedora. Els pastissos es decoren amb la massa resultant. Les baies es col·loquen a la superfície dels productes. Els cuiners no recomanen mantenir les postres a la nevera durant molt de temps. També és millor decorar el dolç abans de servir-lo.

Plat farcit de pera. Ingredients

Per fer merenga necessitareu els ingredients següents:

1. Sucre en pols - 190 grams.
2. Tres clares d'ou.
3. Una cullerada petita de suc de llimona.
4. Canya de sucre en quantitat de 35 grams.
5. 12 gr. maizena.
6. Sal (a la punta d'una cullera petita).

Per preparar el farcit necessitareu:

1. 120 gr. sucre de canya granulat.
2. Peres (sense pell i llavors) - 180 grams.

Els productes següents són necessaris per a la crema:

1. Crema en quantitat de 100 gr.
2. Sucre en pols (la mateixa quantitat).
3. 200 grams de formatge mató.
4. 5 gr. vainilla en pols.

Cuina

Aquesta secció parla de com fer el pastís Anna Pavlova segons la recepta amb farcit deperes. Amb una batedora, batem les clares fins que es formin bombolles. Afegiu sal a la massa resultant. S'ha d'augmentar la velocitat del dispositiu.

A continuació, les proteïnes es combinen gradualment amb suc de llimona, sucre en pols i vainilla en pols. Quan la textura de la massa es torna uniforme, s'hi afegeix midó. Amb l'ajuda d'una manga pastissera es posa la merenga a la superfície del pergamí. Primer, el primer nivell arrodonit es forma a partir de la merenga, i després el segon. Cada tros es cobreix amb una capa de sucre de canya i es cou al forn durant quaranta minuts.

Després es treu la merenga del forn i es refreda. En aquest moment, es fa el farcit. La pera es talla a daus de mida mitjana. El sucre de canya es fon en una paella. Esperant que la massa es torni líquida. S'hi afegeixen fragments de pera. El farciment resultant hauria de semblar-se a la textura del caramel. La massa es retira de l'estufa i es refreda lleugerament. El farcit s'ha de col·locar a la part inferior de la base de postres. El formatge es tritura amb vainilla en pols i sucre en pols amb una batedora. Després de tres minuts, s'afegeix nata a la massa. La barreja resultant ha de tenir una textura densa. Es col·loca a sobre de les postres amb una manga pastissera.

Coques amb mascarpone i baies

La composició de la base per a la delicadesa inclou els següents productes:

1. clares d'ou en quantitat de tres peces.
2. Una cullerada petita d'extracte de vainilla.
3. Vinagre de vi blanc (la mateixa quantitat).
4. Gots de sucre en pols.
5. Tres cullerades grans de midó de blat de moro.

Per preparar la crema necessitareu:

1. Formatge mascarpone en quantitat200 mil·lilitres.
2. Una cullerada petita d'extracte de vainilla.
3. 300 grams de qualsevol baie.
4. 100 mil·lilitres de nata.
5. Sal (1 pessic).
6. Dues cullerades grans de sucre en pols.
7. Xocolata triturada en quantitat de 30 grams.

Cuina

Com fer pastissos Anna Pavlova segons la recepta amb mascarpone? Per fer-ho, batem les clares amb sal fins que aparegui una escuma densa. Afegiu sucre en pols a la massa resultant. A continuació, s'hi afegeix extracte de vainilla. Bateu bé els ingredients.

S'afegeix vinagre a la massa. El midó es combina amb aigua. Afegeix a altres productes. Els components estan ben muntats. La xapa metàl·lica s'ha de ruixar amb aigua. Col·loqueu-hi un pergamí, sobre el qual es disposen els fragments de merenga.

A cada merenga cal fer una depressió amb una cullera. Els productes es couen al forn durant seixanta minuts. Després cal apagar el forn i deixar refredar les postres. La nata es frega amb formatge, extracte de vainilla i sucre en pols. Per a això, s'utilitza una batedora. Les postres estan farcides de nata. Les baies i la xocolata trossejada es col·loquen a la superfície dels pastissos.

Degustació de cafè

La composició del plat inclou els productes següents:

1. 480 gr. sorra de sucre.
2. Sis clares d'ou.
3. 550 grams de nata.
4. Barreta de xocolata 100 gr.
5. 10 mil·lilitres de vinagre de vi.
6. Cafè mòlt (20 grams).
7. 350 gr. gerds.

Mètode de cocció

Pastís "AnnaPavlova "segons la recepta amb l'addició de cafè, feu-ho.

Les proteïnes s'han de batre amb sorra de sucre. A la massa resultant es col·loquen trossos de barres de xocolata en una quantitat de 50 grams. Afegiu vinagre de vi, cafè mòlt. Els fragments de merenga es col·loquen a la superfície del pergamí. Es cou al forn durant una hora i mitja. Després s'han de refredar els pastissos. A la superfície de les postres es col·loquen baies, nata i xocolata picada.

Dulciment de natilles

Aquesta és una altra opció popular per fer pastissos Anna Pavlova. La recepta es presenta pas a pas amb una foto en aquest capítol.

La composició del plat inclou els ingredients següents:

1. Ous en la quantitat de quatre peces.
2. 280 grams de sucre en pols.
3. Plàtan.
4. 50 gr. midó.
5. 5 mil·lilitres de suc de llimona.
6. 150 grams de maduixes.
7. 400 mil·lilitres de llet.
8. Mores en quantitat de 80 grams.

El pastís Anna Pavlova segons la recepta amb flam es prepara així. Les proteïnes s'han de batre amb sucre en pols (200 gr.) i suc de llimona. Afegiu 10 grams de midó a la barreja resultant. Els fragments de la massa es col·loquen a la superfície del pergamí a la mateixa distància els uns dels altres. Al centre de cada merenga, cal fer un rebaix amb una cullera. Cuina al forn durant una hora i mitja.

Per fer una crema, cal combinar els rovells d'ou amb sucre en pols en una quantitat de 80 grams. Afegiu-hi 40 gr. midó. La massa es combina amb llet calenta i es bull durant quatre minuts.

La crema es col·loca dins de les postres refredades. Les baies i les rodanxes de plàtan es col·loquen a la superfície dels pastissos.

Postres amb xocolata blanca i mascarpone

La base delicadesa inclou:

1. Sis clares d'ou.
2. Una cullerada petita d'extracte de vainilla.
3. 300 grams de sucre granulat.
4. 20 gr. maizena.
5. Mitja cullerada petita de suc de llimona.

Per a la crema necessitareu:

1. Formatge mascarpone en quantitat de 220 grams.
2. 100 mil·lilitres de llet condensada.
3. 600 gr. baies.
4. Barra de xocolata blanca en quantitat de 100 grams.
5. 250 mil·lilitres de nata alta en greixos.

Aquesta és una variant interessant de fer pastissos Anna Pavlova. La recepta amb una foto es presenta en aquesta secció.

Per fer unes postres, cal esbandir i assecar les baies. Després cal batre les clares amb sorra de sucre, afegir extracte de vainilla i midó. Aboqui suc de llimona o vinagre de vi a la massa resultant. La merenga es col·loca a la superfície del pergamí en petites porcions. Podeu utilitzar una cullera o una manga pastissera per a això. Les merengues es couen al forn durant una hora i mitja. Després s'han de refredar.

Per fer nata, cal combinar formatge amb llet condensada. La barra de xocolata s'escalfa al bany maria. Barrejar amb altres productes. A continuació, s'afegeix nata a la massa, bateu-la amb una batedora. La delicadesa està feta de diverses capes de merenga, cadascuna de les quals s'ha de cobrircrema. Les baies es col·loquen a sobre de les postres.

Pastís de raïm i llimona "Anna Pavlova": recepta amb foto pas a pas a casa

Per fer merenga necessitareu:

1. Vas de sorra de sucre.
2. Una cullerada gran de midó de blat de moro.
3. Ous en la quantitat de tres peces.
4. Uns 50 gr. aigua freda.
5. Una cullerada petita de vinagre de vi blanc.

La composició del farcit inclou:

1. Sal (1 pessic).
2. Sucre granat - 3 cullerades grans.
3. Suc de llimona.
4. Tres rovells.
5. Raïm.
6. Dues cullerades petites de pell de llimona.
7. 100 gr. mantega.
8. Baies.
9. Una cullerada gran de midó de blat de moro.
10. Got de nata.

Com fer el pastís de llimona i raïm Anna Pavlova? En aquest capítol es presenta una recepta amb una foto pas a pas a casa.

Primer cal fer nata. La sorra de sucre es combina amb suc de llimona, midó i sal. S'afegeix oli a la barreja resultant. La massa es posa en una cassola gran i es porta a ebullició a foc lent. Després es bateja durant 60 segons. Els rovells han d'estar ben fregats. Afegiu-hi una mica de massa. A continuació, la barreja es torna a col·locar a l'olla. Quan la textura de la crema es faci densa, s'hi ha de posar pell de llimona picada. La massa es retira del fogó i es deixa refredar.

Mentre la crema es refreda, podeu preparar la merenga. El sucre de sorra es combina amb midó. Les proteïnes s'han de batre amb sal i aigua.

Connecteu-vos amb altres components. Les merengues s'estenen a la superfície del pergamí amb una cullera o una manga pastissera. Al centre de cada fragment es formen grans sagnies. Els productes es couen al forn durant quaranta-cinc minuts. Després es deixen al forn durant una hora. Ompliu amb crema de llimona. Espolvorear amb baies fresques. Els pastissos "Anna Pavlova" segons la recepta amb raïm estan llestos.