Pastís "Napoleó" de pa de pita: receptes, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest postre es prepara molt ràpidament i resulta inusualment saborós. De fet, el pastís Napoleó fet amb pa de pita no és de cap manera inferior al seu homòleg clàssic amb llet condensada, plàtan o natilla. Per preparar unes postres, necessitareu un conjunt dels productes més senzills, i fins i tot un cuiner novell pot muntar un pastís completament.

Quin és el secret de la popularitat del pastís Napoleó de lavash? Es tracta de la subtilesa dels pastissos utilitzats. En el procés d'impregnació, fresca, amb un gust neutre, la massa es torna inusualment sucosa i dolça. Hi ha moltes receptes diferents de pastissos Napoleó a partir de pa de pita. Presentem a la vostra atenció alguns d'ells.

Pastís "Napoleó" de pa de pita amb llet condensada

Per preparar unes postres delicioses d'acord amb una de les receptes més senzilles, hauríeu d'aprovisionar-vos de nou o dotze pa de pita rodons per endavant perquè el pastís tingui una alçada suficient. En aquest cas, cal triar truites rodones o pans de pita rectangulars prims clàssics. Aquest últim, en vista del granmida, tallat en dos o tres trossos. Com més primes siguin, més capes haurien d'haver al pastís.

Ingredients

Necessites 10 pans de pita prims. 9 d'ells s'utilitzen com a pastissos, el 10 anirà per ruixar. A més, per fer un pastís utilitza:

• 1 pot de llet condensada;
• 200g de mantega.

Pastís Lavash Napoleó: recepta pas a pas

Les postres es preparen així:

1. Es tallen pans de pita grans (haurien de sortir nou pastissos, a partir de la desena es podrà fer ruixar). Els pans de pita rodons s'utilitzen intactes, mentre que els rectangulars s'han d'ajustar de mida.
2. Per tal que el pastís sembli al màxim d'un Napoleó clàssic, els pastissos improvisats s'han d'assecar en una paella seca (sense utilitzar oli) al foc o al forn. Si això no es fa, es convertiran en "cautxú" durant la impregnació. Al forn, escalfat a 200 ° C, o al fogó, els pastissos es mantenen durant 2-3 minuts i es retiren. Apilats uns sobre els altres. El darrer pastís 10 es pot assecar més temps perquè es trenqui més fàcilment.
3. Mentre els pastissos de pita es refreden, comença a preparar la nata. Barrejar amb una batedora a baixa velocitat mantega (suavitzada) amb llet condensada. El nombre de revolucions es pot augmentar lleugerament, però l'oli no s'ha de trencar en fraccions.

Com muntar un pastís amb llet condensada

El muntatge es realitza en diverses etapes:

1. Cobriu cada capa i apileu-los amb cura els uns sobre els altres. Abans de començar a lubricar cadascun d'ells amb llet condensada, es pressiona el pa de pita sec contra una pila perquè quedi lleugerament compactada.
2. A continuació, el pastís es deixa "reposar", i mentrestant es porta a fer esquitxades. L'últim pa de pita sec s'enrotlla amb un corró o es talla amb un ganivet, intentant que les molles siguin molt petites, perquè les postres tinguin un aspecte més estètic.
3. Espolvoreu-los primer a la part superior del pastís i després, amb un ganivet ample, i les superfícies laterals.
4. Després, el pastís Napoleó de pa de pita amb crema de llet condensada es deixa en remull durant 1-1,5 hores a temperatura ambient. Passat aquest temps, les postres es treuen a la nevera, on s'han de posar en remull unes 3-5 hores (preferiblement tota la nit). Després del remull, la llaminadura resultarà saborosa i sucosa.

Consells

Per reduir el consum de la crema, algunes mestresses de casa recomanen preparar una impregnació. Per fer-ho, barregeu mig got de llet (tèbia) amb sucre (1 cullerada sopera). El xarop de llet dolça resultant s'aboca sobre cada pastís abans d'untar-lo amb nata. En aquest cas, la quantitat de nata utilitzada per untar els pastissos es redueix significativament.

"Napoleó" amb crema

Podeu fer un pastís "Napoleó" sense coure amb pa de pita amb flam. El gust de les postres dels pastissos de pita amb aquest producte no es pot distingir del gust del seu homòleg clàssic, perquè va ser amb aquesta crema que es va coure una delicadesa.les nostres àvies i mares.

Com cuinar

El pa de pita es prepara tal com es descriu a la recepta anterior. Opcionalment, utilitzeu 10 o 12 pastissos. Mentre es refreden els pans de pita secs, preparen la nata. Es fa tant amb oli com sense. En el primer cas, la crema resultarà més tendra, en el segon, el seu contingut calòric disminuirà:

• Trenqueu quatre ous i afegiu-hi 200 g de sucre. Tot batre fins a obtenir una escuma exuberant. Afegiu-hi 40 g (dues cullerades amb un portaobjectes) de farina i vainillina a la punta d'un ganivet. Aboqueu llet (450 ml) en un raig prim i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
• La mescla resultant es posa a foc lent i es bull fins que s'espesseixi sense deixar de remenar. La consistència de la nata es pot canviar fàcilment segons les preferències de l'amfitriona: només cal que mantingueu la nata al foc durant una mica més o menys de temps.
• Després es retira el producte del foc i es refreda (per accelerar aquest procés, es pot posar la cassola en aigua).
• La crema preparada s'utilitza per lubricar els pastissos. Però algunes mestresses de casa aconsellen millorar-lo afegint oli al producte. Es tallen 200 g de mantega a trossos i es baten suaument amb el flam preparat. És molt important que la crema s'utilitzi completament fresca, en cas contrari la mantega es fon i el producte es farà malbé. La nata també es fa amb xocolata, amarg o llet, i amb plàtans amb nous; tots aquests productes canvien dràsticament el gust del pastís, per la qual cosa hauríeu de triar la vostra opció i experimentar al vostre criteri.
• Següentrepartiu els pastissos i decoreu el pastís amb molles, xocolata (ratllada) o fruita (fresca).

Les postres ràpides sense coure ja estan a punt. Bon apetit!