2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:57
Sembla que sempre hem fet servir el llorer a la cuina, i què és tan difícil d'utilitzar aquesta espècie? El vaig tirar a l'olla i tot. Però resulta que tot no és tan senzill, i fins i tot una fulla addicional pot fer malbé el plat fàcilment. Vols aprendre a fer ress altar el sabor principal del brou? Quan afegir fulla de llorer a la sopa? A continuació, segueix llegint.
Cap amfitriona a la cuina difícilment pot prescindir d'aquesta famosa espècia. Va bé amb molts aliments, per la qual cosa forma part de la majoria de plats. Espècia seca o mòlta usada:
- Us permet emfatitzar o ombrejar favorablement el gust d'una sèrie de primers plats: sopes, brous i borsch.
- Insubstituïble en la conservació de la llar.
- La composició dels condiments prefabricats no pot prescindir d'una fulla de llorer.
Característiques de l'ús de la fulla de llorer a la cuina
A la nostra cuina, les fulles de llorer són més freqüentsassecat o triturat, però fresc també s'utilitza sovint. És important posar la fulla de llorer a la sopa cinc minuts abans de cuinar. Si voleu evitar l'amargor en el regust de sopa o brou, espereu fins que estigui cuit i traieu el llorer. Pel que fa als segons plats, s'afegeix als aliments aproximadament a la meitat del procés culinari.
Lavrushka s'afegeix al pot durant l'enllaunat quan les verdures s'aboquen amb una marinada calenta ja feta. En aquest cas, no cal treure'l, pots deixar-lo en un pot perquè es saturi de gust.
La fulla de llorer i la nostra història culinària
La idea de la nostra cuina eslava seria inferior si llencem la fulla de llorer de la nostra cuina. La majoria dels plats que cuinem diàriament no poden prescindir de l'ús d'aquesta espècia a la recepta. Però sabem com, i el més important, quan afegir la fulla de llorer a la sopa, l'aperitiu, la conservació? Probablement, la majoria no pot donar una resposta inequívoca a la pregunta.
Estem acostumats a afegir espècies a simple vista, i això resulta molt important: observar les proporcions no només dels ingredients principals, sinó també dels condiments i espècies.
Sutileses per afegir lavrushka als primers plats
Molts es sorprendran que també hi hagi subtileses en aquest tema. Però ho són, i és més que important conèixer-los. Aquestes característiques depenen del plat al qual afegireu condiments. La taula següent ofereix detalls sobre quan afegir fulla de llorer a la sopa.
| Primers plats | Hora d'afegir espècies |
| Sopa espessa | 10 minuts abans que estigui llest. En acabar la preparació de la sopa, es treuen les fulles |
| Sopa fina | 5 minuts abans de cuinar. Després d'això, s'han de treure |
| brou de pollastre | No s'afegeix espècies, pot fer malbé el gust del brou |
| brou de verdures | Al final de la cocció en una quantitat mínima. Però és millor fer-ho, com en el cas anterior, sense llorer |
| Brou de peix | Tot depèn del tipus de peix. Si és amarg per si sol, és millor rebutjar l'ús d'espècies. I si no, afegiu-hi al final de la cocció o després d'apagar el foc un parell de minuts. Després: assegureu-vos de treure |
| brou de carn | 15-20 minuts abans de fer-ho. Després de cuinar el brou, assegureu-vos de treure de la paella |
Quins productes són compatibles i quins no
Quan afegir fulla de llorer a la sopa, descobriu-ho. I amb quins productes combinar-ho?
L'espècia es combina millor amb plats de categories com ara carn, verdures, peix i bolets. Per a adobs i conserves, lavrushka dóna un sabor increïble, i les patates la fan insuperable.
Perquè si cuineu sopes de xampinyons, verdures, peix o borsch amb carn, no dubteu a afegir-hi fulla de llorer per gaudir-ne el gust i l'aroma.
No obstant això, si esteu preparant un brou o una sopa amb carn d'au, us haureu de negar a utilitzar fulles de llorer com a espècie. No va gens bé amb la carn de pollastre.
Tingueu en compte que és millor no combinar fulles de llorer amb productes lactis. De vegades provoca indigestió. Per tant, és molt important saber quan afegir fulla de llorer a la sopa i amb quins aliments és millor no combinar-la en absolut.
Junt amb herbes i espècies com el romaní, el clau d'olor, la sàlvia, el coriandre, el pebre, la farigola, el llorer dóna un gust encara més ric i interessant. Fixeu-vos en això i descobriu com afegir correctament fulles de llorer a la sopa.
Fa temps que estem acostumats al fet que amb aquest condiment es preparen sopes, sopes de col, borscht i molts altres plats. Però el seu ús no sempre és adequat en una recepta determinada. Potser no podríeu fer un brou tan deliciós com la vostra àvia o mare, precisament per l'addició d'un ingredient aparentment insignificant: una o un parell de fulles de llorer. Però resulta que és molt important saber com combinar les fulles de llorer i quins plats s'han d'evitar. Esperem que hagis recopilat informació important per tu mateix. I ara saps perfectament quan i per què afegir fulles de llorer a la sopa.
Recomanat:
Quan salar l'arròs quan es cuina en una cassola i quanta sal afegir?
L'arròs bullit és un dels guarniments més versàtils que combina bé amb plats de carn i destaca el delicat gust del peix cuit. Si combineu arròs amb verdures, obtindreu un plat dietètic meravellós i els nens estaran encantats de menjar arròs dolç amb fruites. El més important és saber cuinar correctament i saborós, quan salar l'arròs i quant cuinar-lo
Borscht - és sopa o no? Delicioses receptes de borscht
Des del punt de vista etimològic, la paraula es divideix en dos components: “bor” i “u”. El començament de la paraula significa color: marró o vermell. La segona part és el nom abreujat de la sopa de col, que es cuinava en brou de carn, però sense afegir remolatxa. Així que resulta que això és borscht, això és brou de carn vermella
Quant i quan afegir vinagre al borscht?
Moltes receptes diuen que el borscht ha de ser àcid. Però quan afegir vinagre al borscht i quant necessiteu, no tothom ho diu. Entrem en els detalls
Quant vinagre afegir al borscht i quan s'ha de fer?
Sovint, les joves mestresses de casa, quan intenten cuinar aquest plat aparentment senzill per primera vegada, s'enfronten a moltes preguntes
Quan afegir gelatina a l'aspic i quant?
Cada mestressa de casa té les seves pròpies tradicions en cuinar gelatina. Algú està segur que la carn ben cuita amb ossos i pell garantirà la solidificació del brou. Però per a això, el percentatge de retorn del gelificant durant la cocció ha de ser molt elevat
