2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El formatge dur és molt popular a tot el món, és ric en diverses substàncies beneficioses per al cos humà. Aquest producte de llet fermentada té una textura densa, també pot ser amb diferents gustos i aromes. Un dels formatges famosos és "soviètic", es fa a Altai. Es produeix tenint en compte les condicions locals, gràcies a les quals va ser possible dominar la producció en massa. El formatge suís es va utilitzar com a base per a la seva preparació, però el formatge Sovietsky s'elabora amb llet pasteuritzada i també té un període de maduració curt: uns 4 mesos.
Característiques externes
A les botigues, aquest tipus de formatges es poden veure en barres rectangulars, fan aproximadament 19 per 49 cm i pesen fins a 16 kg. La fracció massiva de greix en ell és del 50%. Té una consistència plàstica, de color groc pàl·lid i, en el seu context, forats de diverses formes. El formatge "soviètic" té un gust i una aroma molt agradables.
Història de l'aparició
Al finalAl segle XIX, els fabricants de formatges d'Altai van intentar fer front al procés de preparació del producte perquè el formatge "soviètic" fos semblant al suís. Però les tecnologies amb les quals s'elaboraven els formatges a Suïssa no van funcionar. Per tant, calia fer la teva pròpia recepta, que seria possible als contraforts d'Altai. I així, el 1930, el fabricant de formatges Dmitry Anatolyevich Granikov va tenir èxit. Els lots de prova de formatge van anar a Londres, on van rebre 90-95 punts, dels 100 possibles. Va ser classificat com a de primer nivell. El formatge "soviètic" va rebre molts comentaris positius. Els formatges d'Altai, des de 1932, els produeixen gairebé totes les formatgeries de la regió d'Altai.
El formatge de l'època soviètica no és de cap manera inferior al que s'està produint actualment. Actualment es produeix a empreses ubicades al territori d'Altai.
Com s'elabora el formatge
La llet, que ha arribat a la formatgeria, es pasteuritza primer, després s'aboca en banys especials i s'hi afegeix massa mare. Amb el temps, la llet qualla, resulta quallada, se separa del sèrum amb una gasa. Després d'aquests processos, la massa endurida s'envia per salar. Allà es posa en una solució salina durant uns 5 dies, es treu i es deixa assecar. Però abans d'assecar-los, es cobreixen amb una mescla que evitarà que el formatge s'emmotlli durant la maduració. La temperatura a l'habitació on madura el formatge és d'uns +25 graus. Immediatament després de madurar, el poso als prestatges inferiors, però cada dia s'aixeca i es gira. Tots aquests processos també van ser a la Unió Soviètica. No hi ha additius addicionals al formatge. Per a ellEs mantenen millor, els mateixos caps de formatge es cobreixen amb parafina i es deixen en una habitació refrigerada.
Propietats útils
Aquest formatge és ric en vitamines i minerals. També conté àcid ascòrbic i vitamina PP, que ajuda a enfortir el sistema immunitari i és útil per a gairebé tots els òrgans. El contingut de sofre d'aquest formatge ajuda amb els processos metabòlics del cos. A causa de l' alt contingut de calci i fòsfor, tot el teixit ossi s'enforteix. Si es menja constantment, l'estat del cabell, les dents i les ungles millorarà significativament.
El producte també conté potassi, necessari per al sistema cardiovascular. També ajuda a reduir el risc d'atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. I el magnesi és bo per al cor, el sodi és necessari per al sistema nerviós, n'hi ha una gran quantitat en aquest formatge.
Condicions d'emmagatzematge
El formatge "soviètic" es recomana emmagatzemar-lo a la nevera, primer s'ha d'embolicar amb paper film o paper sulfuritzat. Aleshores no acabarà ni es deteriorarà.
Utilitzar formatge
Aquest producte és ideal per a entrepans o es pot servir simplement en un plat de formatges. Però no només d'aquesta manera es pot utilitzar, el formatge "soviètic" és ideal per a diversos tipus de cassoles i sopes. Si feu pizza amb aquest producte o qualsevol altra pastisseria, adquirirà un sabor i una aroma sorprenents.
Qualitats negatives
Quan una persona té un individuintolerància al formatge, pot ser perjudicial per a la salut. Té un alt contingut en greix, així que les persones que estan aprimant o les que segueixen la figura no s'han de deixar portar. També està contraindicat en l'obesitat.
Formatge soviètic: ressenyes
Les ressenyes sobre aquest producte es poden trobar en gran varietat. Aquests són alguns exemples de comentaris positius. Hi ha qui diu que el gust recorda molt al gust de la Unió Soviètica, va bé amb amanides i només amb vi. Altres creuen que no menjaven formatge més saborós, trien formatge soviètic entre tots els existents. També hi ha l'opinió que no és de cap manera inferior al parmesà, té una aroma i un gust picant.
De les ressenyes negatives, només es pot distingir una cosa: diverses persones van assenyalar el preu d'aquest producte, el consideren massa alt i inaccessible per a un determinat cercle de persones. També escriuen que no n'hi ha prou on trobar-lo, no passa a totes les botigues i no sempre. Però a les formatgeries especialitzades ho hauria de ser, així que això no es pot considerar un inconvenient greu.
Recomanat:
Vodka "Stolichnaya": comentaris dels consumidors, fàbriques i compliment dels requisits GOST
Vodka "Stolichnaya": comentaris dels consumidors, característiques, producció, història de la creació, fabricants. Vodka "Capital": "Crystal", "Nord", foto, característiques, valor nutricional. Vodka "Capital": requisits GOST, varietats
Brie és el rei dels formatges i el formatge dels reis. formatge brie francès amb motlle blanc
França és un país de vins i formatges. Aquest poble sap molt sobre tots dos, però no tots els francesos poden enumerar tots els noms de productes alimentaris d'orgull nacional. Tanmateix, hi ha un formatge que és conegut i estimat per molts, no només a França, sinó a tot el món
Formatge cremós processat: una revisió de producte popular d'un fabricant i una recepta de formatge casolà
Una de les opcions per a un esmorzar deliciós i abundant es pot considerar amb raó entrepans amb formatge cremós fos. Avui a les prestatgeries de les botigues podeu trobar aquest producte d'un gran nombre de fabricants diferents. En aquest article, donarem una visió general de la marca més popular de formatge crema processat, així com compartirem una recepta per fer-lo a casa
Còctel de marisc "Meridian". Opinions dels consumidors
Meridian contenen musclos bullits, calamars, gambes i pops. Aquests últims, segons les revisions dels consumidors, són els menys del paquet. La presència d'oli fa que el producte sigui més nutritiu i l'envàs no és molt còmode d'obrir. No obstant això, el bon gust fa que aquest producte sigui molt popular
Abrecafe Slimming Coffee: opinions dels consumidors
El producte ha passat repetidament totes les proves de laboratori, sobre la base de les quals va rebre un certificat mèdic. Els metges també van confirmar oficialment que la beguda és natural i no té efectes negatius sobre el cos. Moltes dones ja han experimentat Abrecafe. Les crítiques del cafè van rebre variades i controvertides
