Presentació bonica: regles bàsiques, consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan se serveix un plat a taula, en primer lloc, els convidats el valoren pel seu aspecte. A més, la configuració correcta de la taula, la combinació de colors al plat i a la taula en si hi tenen un paper important. Aquestes regles s'han format durant molts segles, de manera que avui tothom està intentant oferir una bella presentació. Té un paper molt important, mentre que el gust només és secundari en cert sentit. Ningú provarà un plat estrany i poc estètic. Bé, excepte per a persones extremes.

Normes bàsiques per a una bella presentació

1. Un plat a la taula hauria de contenir una mica de menjar, ja que la sobrecàrrega sembla lleig.
2. El millor és col·locar el plat acabat al centre del plat.
3. Una presentació bonica implica inusualitat, contrast de colors en comparació amb altres tons de la taula.
4. Els aliments no s'han de col·locar de manera clara i uniforme, com si seguissin línies mesurades, el millor és disposar-los de manera aleatòria i sense cura.
5. Combinació d'incongruents: aquest oxímoron és adequat per a la regla principal de submissió. A jutjar per la foto, una bonica presentació als restaurants suggereix un fet inusualcompatibilitat del producte per consistència, color, mida.
6. Afegiu una petita quantitat de salses o poseu-les per separat del plat.

Molts restaurants utilitzen un sistema especial a l'hora de servir. Quan el menjar es posa en un plat, s'imaginen que el primer és un rellotge. El menjar ja està disposat d'acord amb una determinada xifra del rellotge. Per exemple, segons el principi del contingut de substàncies en els aliments, es pot organitzar de la següent manera: hidrats de carboni en una zona, els més grassos en una altra, proteïnes a la següent, i així successivament.

Aquesta opció es coneix des de fa més d'un segle, però és ell qui es considera la més òptima fins ara. El mètode té un gran efecte no només en la percepció de la gent, sinó també, posteriorment, en els beneficis i la bona reputació del restaurant.

plats japonesos - sistema diferent

És la versió japonesa d'una bonica ració de plats que és molt comú a tot el món. La regla bàsica és el minimalisme, que es manifesta en moltes àrees de l'activitat japonesa. Tots els aliments no poden estar al plat alhora, per regla general, es distribueixen en diversos, de manera que el consumidor no es pensi que li han servit una gran quantitat d'aliments.

Aquest sistema simplifica enormement les activitats del restaurant, ja que no cal encertar amb la presentació correcta del plat. N'hi ha prou amb disposar-ho tot amb cura en diversos plats bonics.

Una porció de plats tan bonica s'explica pel fet que els japonesos mengen molt, però en porcions, dividint el menjar en moltes recepcions. Per tant, aquesta és una bona manera de desenvolupar aquest hàbit, perquè és el separatla nutrició és un pas cap a una alimentació saludable.

Què fa que un plat sigui bonic?

Per tal que el plat tingui un aspecte impressionant i desenvolupi gana, cal no només disposar correctament el menjar al plat, sinó també decorar-lo en conseqüència. Molt sovint, com a clàssic, les flors s'utilitzen per decorar els aliments.

Avui també hi ha un interès creixent per l'ús de decoracions comestibles que subratllaran l'originalitat i la sofisticació dels aliments, a més de donar-li un gust inusual i específic. És a dir, aquestes decoracions actuen com a guarnició. És sobre ell que els cuiners experimentats fan un biaix. Per exemple, poden servir el peix no només amb la llimona habitual, sinó també amb una varietat de salses o xarops que hi aboquen. Així, decora el menjar i complementa el seu gust.

Menú infantil: normes de disseny

Els nens són una part important del públic de cada restaurant. Qualsevol família pot triar un establiment concret com a "preferit" només perquè serveix un bon menjar per als nens.

És a una edat jove que una persona reacciona més a les pintures, els colors, així que per a aquests visitants el gust gairebé no importa. Estimar amb els ulls: en aquest cas, un gir just de paraula en la direcció de gairebé tots els nens.

Per aquest motiu, podeu decorar de manera bella i inusual les mateixes verdures que menjarà un nen amb tanta gana que els seus pares quedaran meravellats. Una bona porció d'amanides també és important, perquè aquests plats són només un magatzem de vitamines.

Podeu fer un plat interessant per al propi xef, quees dissenyarà en forma de personatge popular de dibuixos animats, contes de fades o jocs. El nen no podrà passar per aquest menjar, de manera que demanarà als seus pares que el demanin.

Plats per servir plats

Molts xefs establerts sovint difonen el consell que un plat blanc gran per a una presentació bonica és gairebé l'atribut principal. De fet, els estris de fusta, així com els de pedra, són molt utilitzats. Aquest detall té un gran efecte en el subconscient del visitant, ja que crea una sensació de confort, a casa.

A més, aquest tipus de plaques és més segur d'utilitzar, ja que quan cauen no es trenquen en fragments que, com a conseqüència, poden ferir el visitant. A més, des del punt de vista mediambiental, aquesta opció és més òptima. Sens dubte, part del públic del restaurant apreciarà aquesta innovació.

Cuinar àpats davant dels visitants

Gairebé tots els visitants tenen aquesta necessitat. D'aquesta manera, s'assegura que el menjar no contingui ingredients obscurs, s'elabora a partir de productes frescos de màxima qualitat. Els esdeveniments d'aquest tipus són molt interessants, sobretot si el personal organitza algun tipus d'espectacle encantador amb foc o només maniobres interessants.