Begudes amb llet: llista, propietats útils i receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:57

Les begudes amb llet són una beguda fàcilment digerible que conté una gran quantitat de nutrients i nutrients. Per obtenir un producte saborós, no només s'afegeixen bacteris especials, sinó també una varietat d'espècies, baies o sucs de fruita. En aquest article, veurem els noms d'aquestes begudes, els seus beneficis i les receptes de cuina.

Llista de begudes amb llet

1. El coco és un líquid blanc lleugerament dolç que sembla la llet normal. Has de saber que aquest és el suc que hi ha dins del coco. Aquesta beguda està feta amb la part blanca de la nou.
2. Llet de fruits secs. Aconsegueix una beguda de diferents tipus de fruits secs.
3. La llet de búfal és una font d'antioxidants i nutrients naturals. Malgrat l' alt contingut en greixos, la beguda té un gust delicat. Pot ser de color beix o blanc i no fa olor.
4. Chal - obtingut en el procés de fermentació natural de llet fresca de camells a altestemperatura. Una beguda real només es pot degustar a Turkmenistan.
5. La beguda Shubat és un producte de llet fermentada feta amb llet de camell.
6. Tan és un producte de llet fermentada a base de iogurt.
7. Ayran fa referència als productes lactis fermentats. Barregen llet d'ovella, cabra i vaca, afegeixen llevat i prenen una beguda durant el procés de fermentació.
8. El llet de mantega és el sèrum que sobra de fer mantega.
9. Kumiss és la llet d'euga que ha estat fermentada.
10. Matzoni és un producte de llet fermentada amb una lleugera amargor.

Aquesta llista també inclou iogurts de consum coneguts, llet al forn, llet quallada, llet fermentada al forn i kefir.

Propietats útils

Cada beguda de llet té les seves pròpies propietats, que es mostren a la taula.

Nom	Benefici	Dany
Llet de coco	Ajuda a augmentar la immunitat. Té efectes antibacterians i antifúngics. El contingut de fibra té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu. La beguda conté fructosa, per la qual cosa la poden beure persones que pateixen diabetis. Normalitza el funcionament del fetge, així com els processos metabòlics, que ajuda a perdre quilos de més. El contingut de magnesi té un efecte positiu sobre el sistema nerviós.	De l'ús s'ha d'abstenir de persones propenses a trastorns del sistema digestiu. Importanttingueu en compte que s'afegeixen additius artificials al producte enllaunat, la qual cosa afecta negativament l'organisme.
Llet de búfal	Una gran quantitat de calci (un 60 per cent més que el boví) enforteix l'esm alt de les dents, el cabell, les ungles i els ossos. Millora la immunitat. Conté vitamines A, E i B, així com ferro, magnesi, coure i zinc. Poques vegades provoca reaccions al·lèrgiques, per la qual cosa es recomana per a persones amb intolerància a la llet de vaca.	Pot causar indigestió a causa de l' alt contingut en greixos.
Shubat	Afecta favorablement l'activitat cerebral i el funcionament del sistema nerviós. El contingut de vitamines i minerals ajuda a enfortir el sistema immunitari. A diferència d' altres tipus de lactis, aquesta beguda conté més greixos i proteïnes.	La beguda no s'ha de consumir si sou obesitat i teniu els intestins sensibles.
Llet de fruits secs.	Una opció fantàstica per a persones que volen substituir la llet de vaca, és a dir, al·lèrgics o vegetarians. Un gran avantatge de la beguda és que no conté lactosa. La composició inclou minerals i vitamines del grup B, així com PP, A i C.	Nociu si una persona és al·lèrgica als fruits secs.
Tang	Té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu, la funció hepàtica. Afronta problemes com el restrenyiment. Redueix els nivells de colesterol. Gran beguda quan fa fredsacia la set. El baix contingut calòric ajuda a incloure-lo en el menú de diverses dietes. Elimina toxines i toxines del cos.	La beguda preparada incorrectament pot causar diarrea.
Ayran	Ajuda a enfortir el sistema immunològic i té un efecte antibacterià. Normalitza el sistema digestiu. La beguda tonifica i calma perfectament la set.	No recomanat per a persones amb mal alties d'estómac, gastritis o úlcera duodenal.
Llet de mantega	El calci contingut en la beguda enforteix perfectament els ossos, té un efecte beneficiós en l'estat del cabell i de l'esm alt dental. Redueix el nivell d'acidesa i elimina l'acidesa a l'estómac. Recomanat per a persones intolerants a la lactosa. Ideal per a la deshidratació i normalització de la digestió. Conté minerals i vitamines (B, E, K, A, C).	No s'ha d'utilitzar en cas d'exacerbació de gastritis o úlcera gàstrica, així com diarrea.
Kumis (benefici i dany)	A causa de la suau acció laxant, neteja el cos. Ideal per fer front a la fam o la set. Augmenta el nivell d'hemoglobina. Restaura la microflora intestinal.	Si es consumeix en grans quantitats, la beguda pot causar diarrea.
Matzoni	Les proteïnes que conté la beguda ajuden els atletes a construir massa muscular. Útil abans de dormircalmar el sistema nerviós. Elimina les toxines del cos. La beguda és rica en aminoàcids, vitamines (A, D, B), proteïnes i minerals. Millora la circulació sanguínia. Té un efecte positiu sobre el funcionament dels ronyons i el fetge.	No s'ha d'utilitzar si els mals estomacals s'agreugen, ja que la beguda pot augmentar l'acidesa.

No es recomana cap producte per a intolerància personal o reaccions al·lèrgiques a la llet.

Quina diferència hi ha entre tan i ayran?

Malgrat que aquests tipus de begudes de llet fermentada són similars, encara tenen diferències en el procés d'elaboració.

Ayran s'elabora amb llet de cabra o vaca. Les matèries primeres no es porten a ebullició, sinó que es fermenten amb llevats i diversos tipus de bacteris especials. Més tard, s'afegeix sal, aigua i una varietat de verdures a la beguda.

Per preparar el bronzejat, la base, és a dir, la llet, es bull. Es deixen refredar els líquids, s'afegeix un iniciador de llevat i s'hi aboca una solució salina especialment preparada.

Recepta de llet al forn

Preparar llet al forn a casa al forn.

Productes obligatoris:

• ½ litres d'aigua neta;
• un litre de llet fresca.

El producte casolà és deliciós i tendre. Per cuinar cal una paella, preferiblement de ferro colat. S'hi barregen els aliments i es posen al foc. Porteu la barreja a ebullició. Preescalfeu el forn, la temperatura no ha de superar els 100 graus. Col·loqueu-hi la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant unes quatre hores, no cal treure l'escuma resultant. Al cap d'una estona, la beguda s'hauria de tornar cremosa.

Cuina iogurt

Per preparar iogurt natural per beure, cal abastir-se dels productes següents:

• litre de llet fresca;
• 60 grams de iogurt acabat sense additius.

Recepta pas a pas:

1. La llet es porta a ebullició abans i després s'ha de refredar a 45 graus.
2. Afegiu iogurt i barregeu-ho bé.
3. El líquid s'aboca en un pot de vidre estèril.
4. Embolicar bé i mantenir durant 10 hores.

Recepta Matzoni

Ingredients:

• 1,5 litres de llet fresca;
• 80 grams de llet quallada casolana.

Cuinar.

1. La llet es porta a ebullició i es refreda a 45 graus.
2. Aboqui amb cura la llet quallada i remeneu.
3. El líquid es transfereix a un pot de vidre estèril, es tapa amb una tapa i s'embolica amb alguna cosa calenta.
4. Conserveu el producte almenys sis hores.
5. La menta fresca picada finament ajudarà a afegir espècies a la beguda.

Cuinant koumiss a casa

A l'article anterior ens vam familiaritzar amb els beneficis i els perjudicis del koumiss, i ara mirem com cuinar-lo a casa.

En què consisteix:

• ½ got d'aigua neta;
• 3 grams de llevat sec;
• ½ litre de llet fresca (baix en greixos);
• 50 grams de kefir;
• sucre granulat 20g.

Instruccions pas a pas.

1. Prèviament porteu la llet a ebullició, aboqueu-hi aigua amb cura i afegiu-hi sucre granulat. Mantingueu-lo al foc durant uns minuts, després dels quals el líquid s'ha de refredar a 40 graus.
2. S'afegeix Kèfir i es deixa en una habitació càlida durant vuit hores.
3. Després d'aquest temps, el líquid s'agita i es filtra.
4. El llevat es dilueix en una mica d'aigua tèbia amb sucre.
5. Al cap de cinc minuts, aboqueu-los a la barreja de llet.
6. Aboqueu-lo en un recipient de vidre net, tanqueu la tapa, deixeu reposar tres hores més i, a continuació, poseu-lo a la nevera.
7. La força de la beguda augmenta cada dia, en dos dies serà de quatre graus.
8. Abans de posar a la nevera, hauríeu d'alliberar el gas de les ampolles, per a això, obriu la tapa amb cura i torneu-la a tancar al cap de dos minuts.

Deliciosa llet d'ametlla

Productes obligatoris:

• dos tipus d'ametlles (100 grams dolces i 50 grams amargues);
• un parell de litres d'aigua.

Procés de cocció:

1. Els fruits secs es pelen, s'agreguen amb aigua calenta, s'assequen i es tallen.
2. Les ametlles es posen en una cassola i s'aboquen amb ingredients líquids.
3. El recipient es posa a la nevera i es manté durant tres hores.
4. Colar abans d'utilitzar.

Ayran de kefir

Ingredients:

• 200 grams de kefir;
• ½ culleradeta de sal;
• mig ram d'herbes, és a dir, menta, anet i julivert;
• 100 ml d'aigua pura.

Cuina:

1. La sal, el kefir i l'aigua es munten amb una batedora (ha d'estar ben freda).
2. Les verdures es renten, es tallen finament i s'aboquen al fons del got.
3. Aboqueu la barreja de llet, l'ayran està llest.

Cada beguda de llet és única no només pel seu gust, sinó també pels seus beneficis per al cos.