Pilaf turc: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui, hi ha moltes receptes pas a pas per al pilaf turc. De fet, quanta gent, tantes opinions. I per tant les preferències. Aquest article mostrarà algunes maneres força interessants de preparar aquest plat.

Pilaf de blat (bulgur)

Recentment, aquest tipus de blat, molt útil i ric en vitamines i microelements, s'ha convertit en força popular entre els residents de molts països. I, per tant, serà força interessant intentar utilitzar-lo a la cuina. Això requereix els productes següents:

• mig quilo de vedella o xai;
• dues pastanagues;
• mig got d'oli vegetal;
• dues cebes;
• tres pebrots;
• copa de bulgur;
• quatre tomàquets;
• cucharadita de barreja d'espècies per a pilaf;
• cap d'all;
• sal, pebre.

Cuina

Primer cal preparar carn per al pilaf turc. Per fer-ho:

• Renteu la varietat seleccionada i talleu-la a daus.
• Baboqueu oli de gira-sol (o mantega fosa) en una paella fonda. Després d'això, poseu-hi la carn i fregiu-la fins que el suc s'hagi evaporat completament.

Següent:

En aquest moment, peleu i esbandiu la ceba. A continuació, talleu-lo a daus petits

• Renteu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
• Piqueu els tomàquets i els pebrots. Peleu els alls.
• Tan aviat com el suc de la carn hagi desaparegut completament, podeu afegir tots els components preparats prèviament als plats.
• Sal i condimenta tots els ingredients del pilaf turc, barreja i fregeix durant deu minuts.
• Després, aboqueu aigua bullint a la cassola perquè la superfície de les verdures quedi totalment amagada i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts més amb la tapa tancada.
• Després del temps especificat, afegiu blat al plat. Afegiu més aigua bullint si cal.
• Tapeu el plat amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts.
• Després d'insistir sense foc el mateix període de temps.

Recepta de pilaf de fideus turcs

Malgrat aquesta combinació tan inusual, generalment s'accepta que aquesta versió del plat també és turca. Per crear-lo, necessitareu els productes següents:

• mitja tassa de fideos prims;
• un got d'arròs llarg;
• 70 grams de mantega;
• mitja culleradeta d'espècies per pilaf;
• sal.

Cuina

Val la pena assenyalar que el procés d'implementació d'aquesta receptaEl pilaf turc és molt senzill. Per fer-ho:

• Desfeu la mantega en una paella fonda.
• Fregir-hi els fideixos fins que adquireixi un color marró clar. En el procés, cal barrejar el contingut perquè no es cremi.
• Esbandiu bé l'arròs i afegiu-lo a la paella. Totes continuen fregint durant tres minuts més.
• A continuació, s'aboca el contingut amb aigua bullint per cobrir la superfície del cereal. També s'hi afegeixen espècies, sal i condiments.
• Tot es barreja i es cuina sense tapa fins que la humitat s'evapori.
• Tan bon punt desaparegui el líquid principal, cal reduir el foc i deixar-ho tot a foc lent sota la tapa durant quinze minuts més. Remeneu-ho tot quan acabeu de cuinar.
• El resultat d'aquesta recepta de pilaf turca a la foto.

Plat amb pollastre, baies i pinyons

Aquesta és una recepta bastant senzilla, però alhora molt gustosa. Per a la seva preparació necessitareu:

una tassa i mitja d'arròs;

• 300 grams de menuts de pollastre;
• dues cullerades de pinyons;
• mig quilo de tomàquet;
• cap de ceba;
• tres cullerades de mantega o oli de gira-sol;
• julivert;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• grosella seca (podeu utilitzar panses o altres baies).

Cuina

Primer de tot, cal preparar arròs. Per fer-ho, s'aboca amb aigua calenta.i deixar tota la nit perquè la cocció no trigui. Ara pots passar a la resta d'ingredients.

Els pinyons es fregeixen en una paella. Sense oli.

El julivert es renta, s'asseca i es talla amb un ganivet. Peleu la ceba i piqueu-la finament.

Picar les desposses i fregir-les lleugerament en una paella de costat alt. Després d'això, afegiu-hi la ceba, barregeu-la i deixeu-ho sofregir a foc lent.

En aquest moment s'han d'abocar els tomàquets amb aigua bullint i treure'n la pell. Frega la polpa amb un ratllador fi.

A continuació, afegiu-lo juntament amb els fruits secs a la paella. Barreja.

Tan aviat com el contingut comenci a bullir, s'afegeixen verdures i baies als plats. Tot es torna a confondre.

L'últim pas en la preparació del pilaf turc és l'addició del propi cereal. A continuació, es remena el contingut i es deixa guisar fins que estigui completament cuit.

Pilaf turc amb arròs, fideos i baquet de pollastre

Aquesta recepta força inusual i poc vista es pot trobar a Internet amb el nom de "Pilaf in Khatai". Una característica d'aquesta opció és la combinació de pasta i cereals. Una cosa semblant a la manera que es va donar abans. Per cuinar necessitareu els següents productes:

• quatre baquetes de pollastre bastant grans;
• 250 grams d'arròs (o un got);
• mitja tassa de fideus;
• una culleradeta plena de sal;
• mitja culleradeta de curri;
• 600 mil·lilitres d'aigua;
• 50 mil·lilitres d'oli.

Cuinar un plat

Abans de seguir la recepta pas a pas del pilaf turc, cal tenir cura del cereal. Per fer-ho, esbandiu-lo sota aigua freda i aboqueu-lo sobre una tovallola neta. Utilitzeu només arròs sec. Passem a altres ingredients:

• Les baquetes de pollastre es renten a fons amb aigua freda.
• A continuació, s'han de posar en una cassola i abocar-los amb aigua.
• Un cop s'hagi posat el foc mitjà, el contingut dels plats es porta a ebullició. En aquesta etapa, és important eliminar l'escuma resultant amb una cullera ranurada a temps.

• Reduïu el foc a baix i continueu cuinant durant 15 minuts més.
• Aproximadament un terç del temps restant abans d'acabar la cocció, es col·loca un calder al foc i s'omple d'oli vegetal, que s'ha d'escalfar.
• Quan s'arriba a la temperatura desitjada, s'aboca els fideixos als plats.
• A més, remenant ràpidament, s'ha de fregir fins que aparegui una crosta daurada.
• Després s'afegeix l'arròs preparat per endavant.
• El contingut del calder es barreja. Després s'afegeix el curri i es repeteix l'acció.
• Ara els ingredients s'han de guisar fins que la gra es torni blanca. Després d'això, s'afegeixen les baquetes cuinades prèviament als plats.
• A més, aquí s'aboca el brou de la carn bullida. S'afegeix sal.
• A causa de l' alta temperatura de l'últim component, no es trigarà massa a cuinar el plat. Desprésremenant, es posa el foc mínim.
• El calder està cobert amb una tapa i el contingut es continua cuinant durant 35 minuts més.
• No obstant això, el pilaf no es serveix immediatament. Passat el temps especificat, cal apagar el foc, tornar a barrejar el pilaf i deixar-lo reposar durant deu minuts més. Encara sota cobert.