2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les ales no es poden anomenar la part més carnosa d'una carcassa de pollastre, però, sens dubte, són molt saboroses. I amb tota raó, un gran nombre de persones els atribueixen als seus plats preferits.
Hi ha infinitat de receptes per fer-los. Es preparen ales fregides, així com bullides, estofades i al forn.
En realitat, una ala de pollastre consta de tres parts. Però els venen en una varietat d'opcions. Molt poques vegades - una, la part superior més carnosa, més sovint - la part superior amb la meitat, i molt sovint - les tres, inclosa la part prima més extrema.
Per descomptat, això és una qüestió de gustos, però el millor és desfer-se de l'extrem, fer una incisió a l'articulació. I entre la part mitjana i superior, podeu tallar la membrana, deixant només les peces més carnoses.
Ales fregides en una paella o al forn
Sigui quin sigui el mètode de fregit que trieu, el primer que heu de fer és marinar-los. Hi ha moltes maneres de fer-ho. I la manera més senzilla és sal i pebre.
Molt més deliciosesfarà l'afegit de pebre vermell, all picat i una quantitat molt petita de maionesa. N'hi ha prou amb mantenir les ales a la marinada durant una o dues hores, i després fregir-les en una paella o posar-les al forn.
I pots fer-ho de manera diferent. Amaniu les ales lleugerament amb sal i pebre i deixeu-les refredar. Durant aquest temps, ratlleu un parell de bons grans d'all en un ratllador més petit o espremeu-los amb una premsa d'alls i barregeu-los amb la margarina suau. Lubriqueu cada ala amb aquesta barreja. I sense encenalls, només mans! Poseu-los en una safata de forn, untada amb oli, afegiu-hi una mica d'aigua (no més d'una cullerada) i envieu la safata al forn calent. Les ales fregides estaran a punt quan l'aigua bulli completament. Trigarà 20 minuts, no més. Resultaran fragants i cruixents, seran delicioses fins i tot fredes.
Ales en una olla de cuina lenta
Les mestresses de casa modernes utilitzen cada cop més la cuina lenta per cuinar una varietat de plats, incloses les ales fregides, per exemple, amb salsa de crema agra de mostassa.
Primer cal preparar la salsa. Afegiu la mostassa bavaresa a la crema agra al 20% de la botiga i barregeu-la amb la cullera més habitual. Les ales s'han d'enrotllar bé amb la salsa.
Aboqueu oli vegetal (un parell de culleres) a la capacitat del multicooker i poseu-hi les ales, i utilitzeu el botó "Menú" per configurar el mode "Cocció". Si queda excés de salsa, repartiu-la per les ales. A una temperatura de 180 ºС, coure les ales durant mitja hora. Haureu d'obrir la tapa de tant en tant i donar-li la volta.contingut per evitar la crema. Un cop cuit, serviu-lo amb pasta o puré de patates. Sigui com sigui, estarà deliciós. Aquí teniu una recepta tan senzilla sobre com cuinar ales fregides en una olla de cuina lenta!
I, finalment, sobre les ales de pollastre a la planxa o a la planxa. Aquest plat no requereix una preparació especial i es cuinarà molt ràpidament a les brases.
Ales fregides a la planxa
Premeu el suc de llimona directament sobre les ales. Això no requereix cap força especial. Afegiu-hi més salsa de soja, sal i pebre, oli de gira-sol i barregeu-ho tot. Les ales han d'estar a la nevera durant diverses hores. Quan el foc està encès i les brases estan en camí, les ales es poden posar sobre reixes, sempre en una sola capa. Hauríem d'aconseguir una crosta vermellosa a les ales, de manera que no hauríeu de deixar el braser, i les graelles s'han de donar la volta gairebé cada minut. Comprovar la preparació és fàcil. N'hi ha prou amb perforar la part més gruixuda de l'ala. Un suc lleuger i transparent sortirà de la carn acabada. Un cop fregides les ales, poseu-les en una cassola i tapeu-les amb una tapa. Després de tres minuts, tracteu la llar.
No importa com fregiu les ales, no poden ser insípides. Bon apetit!
Recomanat:
Amanida "Capital" amb pollastre i cogombre fresc i algunes receptes més interessants
La recepta d'amanida "Capital" pot tenir alguns matisos en funció del conjunt de productes que tingui el cuiner. No obstant això, aquest plat sempre té una demanda i un èxit constants. Tothom vol tastar-lo no només durant una festa festiva, sinó també en el cercle d'un sopar familiar. És poc probable que desvelem el secret de la popularitat
Com cuinar les cames de pollastre fregides: algunes receptes senzilles
Les potes de pollastre fregides són tendres i sucoses quan es cuinen al forn. La carn de curri, l'orenga, l'alfàbrega, la menta, la farigola, el marduix i altres herbes es poden condimentar per afegir picant i aroma. La regla principal a l'hora de fregir el pollastre és no deixar-lo cremar
Truita francesa: algunes receptes interessants
No se sap qui i quan va ser el primer que va pensar en cuinar ous remenats per primera vegada, però els francesos afirmen que van ser ells els qui van inventar la truita. Aquest plat es prepara en un parell de minuts i és un autèntic salvavides quan necessiteu un mos ràpid, i a la nevera una bola enrotllada
Llom al forn: algunes receptes interessants per al forn
Una amfitriona amb experiència sap què és el llom. Cuit al forn, no només es pot convertir en un deliciós sopar, sinó que també pot decorar fins i tot una taula festiva. Una varietat de receptes permet que cadascú triï l'opció més adequada per a si mateix. Per exemple, la carn es pot coure amb paper d'alumini o una màniga, espolvorear generosament amb espècies, o es poden utilitzar salses originals. En qualsevol cas, un resultat positiu està garantit
Ales de pollastre fregides: les millors receptes
Per descomptat, les ales de pollastre fregides no són saludables. Tanmateix, aquest berenar casolà és molt més saludable que el menjar ràpid comprat a la botiga. Després de llegir l'article d'avui, aprendràs a cuinar aquest deliciós plat amb una crosta cruixent aromàtica
