El strudel amb cireres més deliciós: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Strudel és un rotllo vermellós de massa fina i cruixent farcit de molts ingredients sucosos. El farcit d'aquests pastissos pot ser literalment qualsevol cosa: fruita dolça, carn i fins i tot verdures. Però els rotllos de postres sempre han estat i segueixen sent els més populars, inclòs el strudel de cireres.

Aquesta pastisseria és realment deliciosa: un farcit sucós amb una lleugera acidesa que s'amaga en una massa fina i cruixent. I el sucre i les ametlles destaquen perfectament el gust de les cireres, fent-lo discret. Una delicadesa com aquesta sens dubte agradarà tant als adults com als nens.

Segueix aquesta senzilla recepta de strudel de cireres i seràs recompensat amb unes postres úniques i delicioses. Assegureu-vos de cuinar un rotllet vermellós per a la vostra família, perquè és molt ràpid, fàcil i econòmic.

Característiques

Què és un strudel tradicional austríac amb farciment de cireres? Aquest farcit deliciós d'un to vermell seductor, que combina harmoniosament no només baies, sinó també tot tipus d'espècies. Les més primes, com el paper, capes de massa estirada, humida, tendra per dins i cruixent per fora; airenotes cremoses, així com un coixí esponjós de sucre en pols a la decoració: tot això es combina increïblement en un rotllo vienès clàssic.

La característica principal de la recepta tradicional de strudel amb cireres rau en l'ús de la massa d'extracte. És aquest component del rotllo fragant al que s'ha de prestar la màxima atenció. Si ets fanàtic del baklava, l'strudel o el burek, sens dubte hauries d'aprendre a fer pasta de full. Va rebre un nom tan inusual a causa del mètode de formació: primer és habitual desplegar-lo i després estirar-lo amb les mans fins a un estat transparent. Si domines detalladament la recepta del strudel de cireres, pots afegir una dotzena de postres més al teu llibre de cuina.

Com a farcit, podeu utilitzar baies fresques, omplint-les amb sucre per endavant. Per al picant, les cireres també es poden complementar amb rom, mel, canyella, licor o conyac. Per descomptat, aquests ingredients són opcionals, però amb ells el farcit només serà més saborós i aromàtic. De fet, preparar el farcit de strudel no és gens difícil, però encara val la pena tenir en compte algunes subtileses.

Recepta pas a pas amb foto de strudel de cireres

Si encara decideixes agradar la teva llar amb un rotllo fragant, abasteix-te de dues hores de temps lliure i tots els ingredients necessaris. I en el procés de cocció, la recepta clàssica de strudel amb cireres amb una foto t'ajudarà.

Llista de productes

Així que, primer de tot, prepara:

• 2 culleradesoli refinat;
• 0,7 kg de baies fresques o congelades;
• 250 g de farina;
• ou;
• un pessic de sal;
• 2 cullerades de pa ratllat;
• 250g de sucre;
• 150 ml d'aigua;
• 50g de mantega.

Cuinant la base

Pas 1. El procés, per descomptat, hauria de començar amb una prova. Podeu treballar-hi immediatament a la superfície de la taula o en un bol convenient per a pastar. Primer, tamiseu la farina, formant-ne una llisca. Afegiu-hi sal immediatament i, a la part superior, feu un petit sagnat en el qual heu d'abocar oli vegetal. A continuació, en petits lots, afegiu amb cura aigua tèbia en diversos passos.

Ara, amb la mà o amb una forquilla, barregeu amb cura el líquid a la farina per obtenir una massa suau. Pastar la massa, colpejant-la periòdicament contra la superfície, fins que deixi d'enganxar-se a la taula.

Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa suau, elàstica i agradable al tacte. Tingueu en compte que afegir més farina a la massa de la que indica la recepta no val la pena. Si s'enganxa massa a les mans, només cal pastar-lo millor.

Fes una bola a la massa, unta-la generosament amb mantega i embolcalla amb polietilè. En aquesta forma, deixeu la massa calenta durant mitja hora. Tingueu en compte que no hi hauria d'haver cap esborrany al lloc que heu escollit.

Farciment de cireres

Pas 2. Mentre la massa reposa, podeu començar a preparar el farcit per al futurstrudel. Durant el tractament tèrmic, les cireres fresques poden alliberar massa suc. I per evitar que això passi i que l'excés de líquid no faci malbé la brioixeria, les baies s'han de convertir en melmelada. Però no us espanteu, serà una melmelada ràpida.

Retalla les llavors de totes les baies amb una eina especial o un agulla normal. A continuació, aboqueu-los 200 g de sucre, poseu-los a foc lent i deixeu-los bullir durant 5 minuts. Per descomptat, la barreja s'ha de remenar constantment. A continuació, retireu la cirera del foc i deixeu-la refredar. Finalment, escorreu les baies en un colador per escórrer l'excés de líquid.

Donar forma a un rotlle

Pas 3. Passat el temps assignat, comenceu a processar la massa. De fet, no hi ha res difícil en aquest procés, només una cosa és important: seguir exactament les recomanacions de la recepta de strudel amb cireres. En primer lloc, cobriu la taula amb una estovalla o una tovallola, preferiblement amb algun tipus de dibuix, perquè sigui més fàcil determinar la transparència de la massa. Espolseu-lo amb un grapat de farina i estireu la bola preparada.

Estireu la massa formant una capa d'uns 25-30 cm de diàmetre Agafeu aquest pastís a les mans i estireu-lo suaument, movent-lo sobre els artells des del centre fins a les vores. Quan la meitat de la capa es faci més fina, torneu-la a posar sobre la tela i estireu a banda i banda de les vores. Treballeu amb cura la massa peça a peça fins que el patró de la tela sigui clarament visible. Només cal tallar les seccions gruixudes restants de massa amb unes tisores.

Intenta estirar la massa el més ràpidament possible perquè no tingui temps d'assecar-se i es torni massa trencadissa. Si accidentalment trenqueu la massa, no intenteu iniciar el procés des del principi. En aquest cas, només cal tallar un tros petit de la vora i tancar el forat amb ell. Però si tornes a estirar després de cada descans, la massa es tornarà massa rígida.

Pas 4. Després que el farcit s'hagi refredat i s'hagi preparat la massa d'esborrany, podeu començar a formar el rotlle. Untem la capa estirada amb mantega fosa. Aboqueu-hi el sucre restant, el pa ratllat i el farcit real, retrocedint uns quants centímetres de la vora. Amb una tovallola, enrotlleu el rotlle amb cura de manera que la vora lliure de la massa quedi a sobre.

Pas 5. Ara només queda coure correctament l'strudel preparat. Unteu una safata de forn amb qualsevol oli i col·loqueu-hi la peça de treball amb la costura cap avall. Envieu el rotllo a un forn preescalfat durant mitja hora a 180 graus.

Aquesta deliciosa recepta de strudel de cireres es serveix millor calenta. Es pot decorar amb sucre en pols i una bola de gelat de vainilla. Tanmateix, fins i tot sense decoracions addicionals, aquestes postres seran inusualment saboroses. De fet, malgrat la senzillesa, aquesta és la recepta més deliciosa de strudel amb cireres. Si voleu, podeu condimentar-lo afegint flocs d'ametlla, xocolata, fruits secs picats o una mica de canyella al farcit.

Recepta de strudel de cireres de pasta de full

T'encanta aixòal forn, però no tens prou temps per cuinar-lo? Hi ha una sortida! De fet, la formació d'una massa d'escapament és un procés força llarg. Per això, si teniu poc temps per preparar unes postres, utilitzeu fulls de full comprats. Per tant, accelerareu significativament el procés, estalviant almenys una hora.

Ingredients necessaris

Per fer strudel de full amb cireres segons la recepta necessitareu:

• 0,5 kg de massa sense llevat;
• 50g de mantega;
• 0, 4 kg de baies;
• 50g de pa ratllat;
• 200 g de sucre;
• ou.

També pots afegir productes que vulguis a aquest conjunt d'ingredients: ratlladura de taronja o llimona, fruits secs diversos, rodanxes de fruita, mel, vainilla o alcohol.

Procediments

Previa la massa fora del congelador; quan estigui cuita, s'hauria de descongelar completament. Estireu dos rectangles el més prims possible, un dels quals serà uns quants centímetres més gran que l' altre.

Trieu les cireres amb cura, extreu-ne totes les llavors i poseu-les en un colador per eliminar l'excés de líquid. A continuació, afegiu-hi sucre i pa ratllat.

Unteu una petita capa de massa amb mantega fosa i repartiu-hi uniformement el farcit. Quan feu això, assegureu-vos de retrocedir uns quants centímetres de la vora de cada costat.

Untar també amb oli un tros gran de massa idesprés feu-hi talls transversals cada parell de centímetres. A continuació, cobreixi el farcit amb el costat untat i pessigueu amb cura les vores.

Bata l'ou i pinzella la part superior del rotllo amb ell. Enforna l'strudel durant 40-45 minuts a 180 graus. La preparació de les postres es pot determinar visualment - per l'escorça vermellosa.

L'strudel de cireres és una de les delícies vieneses més populars que pot conquerir tant el gourmet sofisticat com el nen capritxos. Potser al principi la seva recepta us semblarà molt complicada, però creieu-me, l'esforç i el temps dedicats no seran en va.