Panets de kefir: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La massa de llevat clàssica consisteix en cuinar a base de llet, però no menys fragant, exuberant i saborosa s'obté del kefir. A més, es pasta molt més fàcil i ràpid. La massa feta amb kefir pot ser una excel·lent base per a pastissos senzills, pastissos de formatge amb farcit dolç, productes de canyella i altres magdalenes. En general, sigui el que desitgi el teu cor, pots cuinar.

Característiques

La massa de pa de kefir es pot barrejar amb o sense llevat. Normalment, a les receptes sense utilitzar-les, hi ha bicarbonat o llevat en pols.

La massa de llevat de kefir surt més pesada i densa en comparació amb una massa normal feta a base d'aigua o llet. Però malgrat això, és igual d'aire i molt exuberant, a més a més té un gust cremós expressiu. En general, els panets de kefir són una opció fantàstica per a pastissos ràpids.

Descripció

La suau delicadesa fragant es convertirà en una autèntica decoració de qualsevol taula, de la qual és senzillament impossible separar-se. A més, no és difícil cuinar bollos amb kefir. I si vols donar-los originalitat i un sabor inusual, pots afegir les teves espècies o farcits preferits a la massa.

Kper exemple, es poden fer amb melmelada, panses, fruits secs, llet condensada, fruits secs o fins i tot xocolata. A més, aquests panets es poden servir amb els primers plats, complementant-los amb herbes, formatge o salsa d'all. En general, tot depèn de les teves preferències i imaginació.

Una altra bellesa dels panets de kefir rau en el fet que, com el pa, s'emmagatzemen durant molt de temps sense vells. Per fer-ho, només cal embolicar-los en una bossa i amagar-los en un lloc fosc.

Recepta de pastes de kefir amb llevat

Aquests pastissos no només són bonics i saborosos, sinó que també són molt satisfactoris. Aquests deliciosos panets són bons tant calents com freds. Per cert, en comptes de diversos productes, podeu cuinar una gran barra de pa amb aquesta massa: els pastissos casolans sens dubte agradaran a tots els membres de la vostra llar. La recepta d'aquesta prova també és útil per a aquells que prefereixen productes magres i poc grassos.

Per tant, primer prepara tot el que necessites:

• 0,8 kg de farina;
• 20 g de vainillina;
• cullerada d'oli d'oliva;
• 350g de sucre;
• 0, 4 litres de kefir baix en greix;
• 20g de llevat sec;
• un pessic de sal;
• ou;
• 50 g d'albercocs secs i prunes seques.

Si voleu panets amb sabor neutre, no hi afegiu fruita seca. I reduir la quantitat de sucre a dues cullerades. En cas contrari, no caldrà canviar res a la recepta.

Mètodecuina

Aboqueu el llevat en un recipient profund i ompliu-lo amb un got de kefir calent. En aquest estat, deixeu-los de banda durant 15 minuts per "animar-se".

En aquest moment, en un bol a part, combineu la farina tamisada i el sucre, i després bateu-hi l'ou. Quan la mescla es torni homogènia, aboqueu-hi el kefir i la massa de llevat restants.

Si la vostra massa és massa tova, afegiu-hi una mica més de farina. Només assegureu-vos de tamisar-lo per enriquir-lo amb l'oxigen necessari per augmentar la cocció. Al final, poseu a la massa fruits secs al vapor i picats finament.

Després traslladeu la massa preparada a una superfície seca i pasteu-la amb les mans. A continuació, donar-li forma a una bola, tapar-lo amb una tovallola i deixar calent durant una hora.

Cuina

Un cop transcorregut el temps previst, la massa s'hauria de fer bombolla; ara podeu treballar-hi. Talleu-lo a trossos petits, després de les quals amasseu cadascun a les mans. Col·loqueu els espais en blanc en una safata de forn untada amb oli d'oliva, mantenint la distància. Recordeu que els panets de kefir amb llevat augmenten significativament de volum durant la cocció.

Encendre el forn a 180 graus, deixar reposar una mica els productes i enviar-los al forn durant mitja hora. Els productes al forn preparats han de ser daurats. Com a resultat, obtindreu panets de llevat de kefir increïblement fragants, saborosos i exuberants. Una delícia aixíA tota la família li encantarà!

Cocció sense llevat

Aquesta pastisseria ràpida vindrà al rescat d'aquells que no es poden molestar amb la massa durant molt de temps, però encara volen tractar els seus éssers estimats amb una delicadesa casolana insuperable. La recepta és més fàcil que aquesta, potser no la trobareu.

Per fer bollos de kefir sense llevat necessitareu:

• 0,6 kg de farina;
• 0, 5 culleradetes de bicarbonat de sodi;
• 250 g de formatge cottage;
• ou;
• una bossa de vainillina;
• 10g de canyella;
• 200 g de sucre;
• 50g de panses;
• 250 ml de kefir;
• 100 g de mantega.

Tots els productes s'han de treure de la nevera amb antelació perquè arribin a temperatura ambient; aquesta és una de les condicions principals per obtenir una cocció de gran qualitat.

Tingues en compte que amb formatge casolà, no comprat a la botiga, els panets sortiran molt més suaus i tendres.

Procediments

Primer, tritura la mantega suau amb farina tamisada i sucre. A continuació, envieu refresc a la mateixa barreja, no cal que l'apagau i barregeu-ho bé. Ara és el torn del kefir calent: s'ha d'afegir gradualment, en petites porcions. Després d'això, amasseu suaument la massa perquè adquireixi una textura uniforme.

Aboqui aigua calenta sobre les panses perquè tots els fruits secs estiguin al líquid. Deixeu-ho així durant 10 minuts. A continuació, escorreu-lo en un colador i col·loqueu-lo sobre una tovallola seca perquè s'assequi completament.

El formatge cottage es tritura amb curatamisar o processar amb una batedora. A continuació, afegiu-hi canyella i vainilla, com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa molt tendra, llisa i airejada.

Afegiu la barreja de quallada una cullerada a la vegada a la massa preparada i pasteu-la enèrgicament. Després de combinar tots els ingredients, afegiu-hi panses seques. Torneu a amassar la massa i deixeu-la reposar completament durant 20 minuts.

Encenem el forn a 180 graus. Folreu una safata de forn amb paper de forn i pinzelleu-la amb una mica d'oli. Talleu la massa a trossos petits, cadascun dels quals s'ha de pastar a mà i col·locar-lo sobre una superfície preparada. Assegureu-vos de deixar uns quants centímetres d'espai entre els productes perquè els pastissos tinguin espai per créixer.

Unteu la part superior dels espais en blanc amb un ou batut i envieu els panets de kefir al forn. Així es completa la preparació de delicioses coques casolanes. Com a resultat, obtindreu panets inusualment fragants, suaus i esponjosos, la creació dels quals no trigarà més d'una hora. Pots mimar la teva família amb una delícia com a mínim cada dia.

Uns darrers consells

Com podeu veure, no hi ha res difícil en el procés d'elaboració de panets casolans amb o sense llevat. Però encara hi ha algunes subtileses en el procés i val la pena conèixer-les amb antelació.

• Sovint, les hostesses fan servir el kefir ranci per coure. Tingueu en compte que fins i tot un producte ranci no perjudicarà la massa de cap manera, però els mateixos productes es tornaran àcids.cop. Per tant, si no vols aconseguir un plat malmès, augmenta la quantitat de sucre afegit o utilitza un farcit dolç.
• Si decidiu complementar els vostres bollos amb fruits secs, no cal que els tritureu a molles. Al contrari, les peces senceres afegiran espècies a la cocció. El mateix passa amb la xocolata.
• La rosella, igual que diversos fruits secs, s'ha de coure al vapor abans d'afegir-la a la massa. En cas contrari, els seus grans cruixen desagradablement a les dents. Encara és millor bullir les llavors de rosella, preferiblement amb llet. I després s'ha de mòltar en un molinet o batedora de cafè. Això donarà als vostres productes de forn un sabor ric i una suavitat real.

Aquests senzills secrets us permetran cuinar una magdalena realment deliciosa i senzillament inoblidable amb les vostres pròpies mans!