2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Un plat tradicional i estimat al nostre país - la melmelada de gerds - no només saborós, sinó també una delicadesa increïblement saludable que té moltes variants de cuina. El seu sabor és conegut per tothom des de la infància, les àvies i les mares intenten abastir-se'n durant tot l'hivern, perquè ni un sol medicament ajuda a combatre un refredat com ho fa la melmelada de gerds. La recepta del plat pot ser diferent, però el gust és el mateix, diferent i incomparable.
Tot el bé de la natura
Una recepta de melmelada de gerds ben preparada i ben escrita us permet estalviar totes les substàncies útils, inclòs l'àcid salicílic, la base de tots els fàrmacs antipirètics i antiinflamatoris. A més, si feu servir regularment un tractament de gerds en lloc d'aspirina, podeu evitar el desenvolupament d'úlceres d'estómac i gastritis.
Com a part de la melmelada de gerds hi ha vitamines,aportant fermesa i elasticitat a la pell, el seu color saludable i bellesa natural. Això vol dir que la delicadesa natural permet preservar la joventut i prevenir l'envelliment precoç i la decoloració de la pell. La melmelada de gerds també conté ferro, una substància que afecta positivament el procés de l'hematopoesi.
Deliciosa i fragant delicadesa és una font de coure, una substància que donarà probabilitats a qualsevol antidepressiu. Per tant, molts experts recomanen adoptar almenys una recepta de melmelada de gerds per desfer-se del mal humor a l'estació de fred.
Estris de cuina
Les nostres àvies i mares també cuinaven melmelada de gerds en conques de coure. Avui, tothom sap que aquests plats no són adequats per a aquests propòsits. El fet és que els òxids de coure poden entrar a la melmelada, cosa que, al seu torn, provocarà la descomposició de l'àcid ascòrbic. Només vol dir que hi haurà molt pocs beneficis de la melmelada de gerds.
Si no hi ha cap altra opció, cal preparar acuradament la conca de coure per treballar. Per fer-ho, cal netejar-lo a fons amb un abrasiu. Podeu utilitzar eines especials de cuina o fregar la conca amb sorra a la manera antiga.
La pica d'alumini tampoc és apta per cuinar. La millor opció és l'esm alt. Però aquí heu de tenir molta cura: a la recepta de la melmelada de gerds no hi ha cap ingredient com l'esm alt trencat.
Com preparar els plats?
Un dels mésLa millor opció és un bol d'acer inoxidable que es pot utilitzar per fer una gran varietat de melmelades i altres conservacions. Per a aquells que viuen en una casa privada i no poden deixar de preparar-se per a l'hivern, els estris de cuina d'acer inoxidable són una opció sense compromís. En aquest cas, podeu provar més d'una recepta de melmelada casolana de gerds.
No obstant això, la pelvis no és tot el que s'ha de preparar amb antelació. També necessitem pots que agradaran a la vista i que augmentin la salivació quan s'emmagatzemen melmelada de baies fragants. Es poden preparar mentre la delicadesa encara es cuina. N'hi ha prou amb rentar-los a fons i esterilitzar-los al microones o al bany maria. El millor és bullir les tapes. Només queda preparar les baies ells mateixos i aprendre receptes senzilles, inusuals i saludables de melmelada de gerds per a l'hivern.
Preparació de baies
Val la pena dir que els gerds han d'estar madurs, sense signes de podridura i altres inclusions antiestètiques? Potser val la pena. El cas és que la pràctica popular demostra amb quina freqüència s'utilitza tot el que és una llàstima llençar per a la melmelada. Però són les matèries primeres de baixa qualitat les que provoquen la formació de floridura i el deteriorament d'una delicadesa tan deliciosa.
Els gerds han d'estar nets, madurs, sense fulles ni tiges. Les fruites pelades són millor submergir-les lentament a l'aigua. No es recomana rentar els gerds sota l'aixeta, ja que la pressió de l'aigua pot danyar una baia tan tendra. Després de treure els gerds de l'aigua, hauríeu d'esperaruna mica de temps per deixar el got d'aigua.
Quan prepareu baies per a una recepta senzilla de melmelada de gerds, també heu de parar atenció a la presència d'infeccions. Per tant, molt sovint a la superfície de la baia es poden trobar larves d'escarabats: les taques blanques són una evidència eloqüent d'aquest fet. Es recomana tractar aquestes baies amb solució salina. Per fer-ho, s'utilitzen 10 grams de sal per 1 litre d'aigua. Els gerds es col·loquen a la solució durant 10-5 minuts literalment, després dels quals les larves haurien de surar a la superfície.
I ara, quan els plats estiguin a punt i les baies pelades, ja podeu començar a fer melmelada de gerds. Les fotos i les receptes són a continuació.
Cinc minuts
Gairebé totes les baies es poden collir per a l'hivern segons una recepta senzilla i sense complicacions "Cinc minuts". Els gerds no són una excepció. La bellesa d'aquest mètode rau en el fet que el tractament tèrmic de les baies es minimitza, el que significa que totes les substàncies útils es conservaran en la màxima quantitat. Àcids fòlics i salicílics, ferro i coure, potassi, així com vitamines del grup B, tot això es pot estalviar gràcies a la recepta més senzilla i ràpida "Five Minute".
La melmelada de gerds en aquest cas resulta tan saborosa, fragant i saludable com es prepara de manera clàssica. Per tant, per cuinar, heu de seguir la proporció: 1 quilogram de sucre per a la mateixa quantitat de baies. Els gerds coberts de sucre es deixen durant diverses hores. S'aboca el suc que s'ha format desprésesm alt i bullir durant 10 minuts. El resultat ha de ser un xarop. Aboqueu-hi les baies i deixeu-ho bullir a foc lent. Després de bullir durant exactament 5 minuts, traieu la melmelada del foc i repartiu-la entre pots preparats prèviament.
Receptes tan senzilles de melmelada de gerds a casa us permeten estalviar totes les propietats curatives i nutrients.
Com es fa la melmelada de gerds a Bulgària?
No, aquí no cal el pebrot dolç. Igual que altres verdures. Però la recepta de cuina és lleugerament diferent de la forma habitual. A la assolellada Bulgària, prenen 2 quilograms de sucre, l'aboquen en una pica d'acer inoxidable i l'omplen amb un quilo de gerds madurs, afegint-hi 4 gots d'aigua. Després d'això, la melmelada s'envia als fogons, on es cuina fins que estigui completament cuita d'una vegada.
No feu un foc fort. En el procés de cocció, s'aconsella remenar la melmelada amb moviments circulars i de tant en tant retirar-la del foc. Al final, cal afegir 1/2 culleradeta d'àcid cítric. Essencialment, això és tot. Només queda abocar la delicadesa als pots i tancar-los bé.
Com estalviar els gerds? La manera més fàcil
Potser aquesta recepta podria ocupar el primer lloc per la seva senzillesa. N'hi ha prou amb un quilo de gerds i 1,5 kg de sucre. Cal preparar els pots amb antelació: han d'estar perfectament nets i secs. Com cuinar i preparar ràpidament la melmelada de gerds? Recepta pas a pas amb foto -davant teu:
- Per ordenar els gerds. No renteu, però traieu els sèpals.
- Poseu les baies en un bol esm altat o d'acer inoxidable. Espolseu una mica de sucre.
- Aixafar les baies amb un morter de fusta fins que es faci puré.
- Repartiu les baies en pots secs i nets, deixant una mica d'espai.
- Espolvorear les baies amb sucre per evitar el seu contacte amb l'aire.
- Tanqueu els pots amb una tapa de niló o pergamí.
Aquesta melmelada es conserva millor a la nevera.
Estiu en pot: recepta de melmelada de gerds en puré
Per preparar una deliciosa llaminadura, necessiteu els ingredients següents:
- 1 quilo de baies fresques;
- 350-400 grams de sucre;
- 150 grams d'aigua.
Els gerds s'han de classificar, netejar els sèpals, posar-los en una paella esm altada i abocar-los amb aigua. Poseu els plats al foc i deixeu-ho bullir, després de la qual cosa es recomana reduir el foc i coure durant 3-4 minuts més. Després cal treure la melmelada del foc, deixar-la refredar i passar-la per un colador (això s'ha de fer per treure les llavors).
El puré resultant s'ha de barrejar amb sucre i esperar fins que es dissolgui completament. A continuació, torneu-ho a posar al foc, porteu-lo a ebullició i aboqueu-lo en pots nets i esterilitzats i tanqueu bé les tapes. En aquesta forma, la melmelada s'ha de guardar un altre dia sota una manta tèbia, després de la qual cosa s'aconsella posar-la en un celler o nevera.
Melmelada de llimona de gerds
Si seguiu totes les recomanacions i normes d'elaboració, podreu obtenir un magnífic xarop de color robí absolutament transparent en el qual suraran gerds sencers. Per a un quilo de fruita, necessiteu 800 grams de sucre i una llimona de mida mitjana.
Primer de tot, cal netejar les baies (no cal rentar gerds silvestres) i posar-les en un bol d'acer inoxidable, espolvorear amb sucre i desplaçar amb làmines fines de llimona. Per tant, cal disposar diverses capes i deixar durant dues hores. Durant aquest temps, la baia hauria d'alliberar el suc en què es dissolrà el sucre.
Després d'aquest temps, podeu posar la pica a l'estufa sense tocar-ne el contingut. Vigila amb cura la melmelada per tenir temps d'apagar-la un segon abans de bullir. Un cop la melmelada s'hagi refredat completament (duraran almenys 8 hores), cal tornar-la a posar al foc i repetir totes les manipulacions anteriors. Aleshores la melmelada es torna a refredar. Es necessiten un total de 3-4 enfocaments d'aquest tipus. La preparació de la melmelada està determinada per la baia: hauria de romandre densa. Al mateix temps, l'almívar no hauria de semblar una compota.
Consells útils
La preparació de la melmelada es pot determinar amb l'almívar; només cal deixar-lo caure sobre un plat (el xarop que no s'escampa indica eloqüentment que la delicadesa està completament preparada).
La melmelada és fragant si no feu servir més de dos quilos de baies alhora.
El suc de grosella dóna a la melmelada de gerds un sabor encara més ric i expressiu.
Només quedaespera l'estiu i prepara una deliciosa melmelada de gerds que et recordarà els dies càlids d'estiu a l'estació freda.
Recomanat:
Pas amb gerds: receptes amb fotos
Cuinar amb gerds és increïblement fragant, dolç i saludable. Com podem no compartir amb vos altres un parell de receptes fantàstiques de pastís de gerds? A la temporada, necessitem amb urgència més vitamines i altres elements útils, complau la nostra immunitat perquè ens protegeixi de mal alties tant a la pluja de tardor com al fred de l'hivern
Shortcake amb gerds: les millors receptes. Pastís de sorra amb gerds i mató
A l'alçada de la temporada de baies, la vida decorarà i endolcirà el pastís de gerds per a tu i els teus fills. No és difícil de preparar, però el mar portarà alegria, i no només el gust, sinó també un ric aroma d'estiu. Beure te al vespre serà un èxit, tret que, és clar, els nens et deixin alguna cosa fins al vespre
Recepta de melmelada de gerds. Quant de sucre es necessita per kg de gerds per a la melmelada
La melmelada de gerds s'ha considerat durant molt de temps el principal remei popular per als refredats i el mal de coll. Moltes mares i àvies avui no descuiden aquesta dolça medicina en la lluita contra diverses mal alties víriques i la grip. La melmelada de gerds conté realment moltes substàncies útils i moltes vitamines es conserven fins i tot després de cuinar-les. Durant el període de mal altia, aquesta delicadesa té un efecte antipirètic sobre el cos. El nostre article presenta les millors receptes de melmelada de gerds
Recepta de bagels amb melmelada amb llevat. Bagels de massa de llevat amb melmelada: una recepta pas a pas per cuinar
La recepta de bagels amb melmelada amb llevat fa temps que s'utilitza per especialistes culinaris de tot el món. De fet, no és difícil cuinar-los, només cal comprar tots els productes necessaris. Hi ha diverses varietats de massa i cobertura per bagels
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
