Recepta d'aletes de barbacoa a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ales de pollastre a la barbacoa, la recepta de la qual és bastant senzilla, qualsevol pot cuinar. Val a dir que aquest producte s'obté millor si es fregeix o es cou al forn. Hi ha una gran quantitat de mètodes de cocció. Les ales de pollastre amb mel cuites al forn, amb salsa de soja, herbes, etc. són molt saboroses.

Per fer que el plat sigui fragant i cruixent, cal marinar bé el producte. Aquest és el secret principal.

De què pots fer l'adob

La recepta de les ales de barbacoa en adob, potser, tota mestressa de casa la sap. No obstant això, no tothom té un bon gust. Simplement hi ha un gran nombre de receptes per a adobs tradicionals i moderns. El principi de la seva preparació és el mateix, però hi ha certs matisos que cal tenir en compte. Com a regla general, la marinada combina àcids, per exemple, suc de llimona, vinagre, iogurt, diversos olis vegetals, com ara blat de moro, soja, sèsam, oliva i altres, i, per descomptat, components aromatitzants: gingebre, sèsam, mel, mostassa, fruites, herbes, pebre, sal, espècies, etc. I aquests no són tots els components.

La recepta de l'adob d'ales de barbacoa la pot dominar qualsevol mestressa de casa. El més important és seguir determinades regles.

Consells per a la marinada

La recepta de les ales de barbacoa en tot cas implica la preparació de la marinada. Perquè aquest producte funcioni, heu de seguir alguns consells:

1. Si les ales es cuinen a temperatura ambient, deixeu marinar durant no més d'una hora. Idealment, 30 minuts. Si el producte ha de mantenir-se més temps, deixeu-ho marinar en un lloc més fred.
2. Per fer que l'adob sigui més fragant, hauríeu d'afegir una mica menys d'oli vegetal. Això permetrà que les espècies s'obrin millor. Segons els mestres xefs, s'ha d'afegir la mateixa quantitat d'àcid i oli a la marinada.
3. Normalment, una recepta per a ales de barbacoa conté no només una llista d'ingredients i una descripció pas a pas de la cocció, sinó també un període de temps. No marinar el producte més temps del que s'indica. Després de tot, la carn sota la influència de l'àcid comença a descompondre's i pot tornar-se massa tova.
4. En cuinar ales, és millor utilitzar herbes fresques. Són més fragants. Si això no és possible, les herbes seques s'han de fregar entre els dits abans d'afegir-les al plat. Això alliberarà els olis aromàtics.
5. Si bulleu la resta de la marinada durant uns minuts, podeu obtenir una bona salsa de pollastre.

Recepta d'ales de formatge a la barbacoa

PerPer preparar aquest plat, és millor utilitzar formatge blau, per exemple, "Dor Blue", us permetrà donar a les ales un picant francès.

Ingredients:

1. Ales de pollastre - 1,5 quilograms.
2. Mantega - 70 grams.
3. Salsa calenta - 50 grams. Pots fer servir ketchup.
4. Vinagre de sidra de poma, natural - 1 cullerada.
5. Pebre i sal al gust.
6. Salsa de formatge blau.

Com fer salsa de formatge blau

Per cuinar necessitareu:

1. Crema agra - 2 tasses. S'aconsella utilitzar un producte amb un contingut de greix inferior al 20%.
2. Uns quants rovells d'ou.
3. Un gra d'all.
4. Julivert picat - 3 cullerades
5. Suc de llimona - cullerada.
6. Vinagre de sidra de poma - 2 cullerades
7. Formatge Dor blau triturat - 200 grams.
8. Sal, pebre - al gust.

Preparar la salsa és molt senzill. Tots els components s'han de col·locar en un recipient i barrejar-los bé. La barreja acabada s'ha de posar a la nevera durant diverses hores.

Com cuinar

Primer, cal salar la carn i, per descomptat, pebre. Després d'això, cal escalfar l'oli a 185 ° C i fregir les ales amb una deliciosa crosta cruixent. Per a aquests propòsits, és millor utilitzar una fregidora. Traieu l'oli restant de la carn amb paper absorbent. Poseu una paella al foc. En ella cal fondre la mantega, afegir salsa picant o salsa de tomàquet i vinagre de sidra de poma. La barreja acabada es pot abocarales fregides. Això completa la preparació. Abans de servir, s'ha d'abocar el plat amb salsa de formatge blau.

Ales amb salsa picant

La recepta d'aletes de barbacoa amb salsa picant es pot trobar en diverses versions. Aquí teniu un d'ells. Per cuinar necessitareu:

1. Ales de pollastre - 3 quilos.
2. Salsa d'ostres - dues cullerades. Aquest component es pot trobar a la botiga de queviures als prestatges "Est".
3. Salsa de soja - unes quantes cullerades. És millor utilitzar llum.
4. Vi d'arròs o xerès sec - tres cullerades.
5. All - 1 dent.
6. Ceba verde o escalunya.
7. Pebre, sal al gust.

Com cuinar

Per fer una marinada, cal agafar un recipient de vidre i barrejar-hi tots els ingredients menys la carn. Remullar les ales amb la composició preparada durant 30 minuts i després coure-les sobre una reixeta. Aquesta no és l'única manera de cuinar. Podeu fer ales de pollastre a la barbacoa al forn. La recepta segueix sent la mateixa. Només canvia el mètode de tractament tèrmic.

Per cuinar un plat al forn, la carn s'ha de posar sobre una safata de forn, preferiblement de profunditat mitjana, i després untada amb la marinada acabada. Després d'això, el recipient amb ales s'ha de posar al foc. És millor preescalfar el forn a 190 ° C. Cal coure durant una hora. En aquest cas, la carn s'ha de girar diverses vegades, untant-ho tot amb adob. Les ales es poden servir calentes o fredes. Aquest plat és perfecte com a aperitiu.

Puc fregir

Les ales de barbacoa amb salsa picant també es poden fregir. Tanmateix, és millor enrotllar la carn abans del tractament tèrmic en una barreja feta de blat de moro i farina de blat. Després d'això, les ales s'han de fregir pels dos costats. En acabar la cocció, la carn s'ha de netejar del greix, ja que és molt perjudicial.

Ales de barbacoa d'auró amb mel

Aquesta és una barbacoa festiva amb ales de pollastre. Una recepta amb una foto facilita molt el procés de cocció. Necessitareu:

1. Ales de pollastre - 2 quilos.
2. Mel - 100 grams.
3. Sucre moreno - 100 grams.
4. All - uns quants grans.
5. Plomes de ceba - tres peces.
6. Salsa de soja - 50 grams. Preferiblement fosc.
7. Pebre negre acabat de mòltar - ¼ culleradeta.
8. Pebre coreà - opcional, a la punta d'un ganivet.
9. Sèsam, llavors de coriandre i ceba verda.

Com cuinar bé

Abans de cuinar, la carn s'ha de rentar i després assecar-la. Després d'això, cada ala s'ha de tallar en tres parts, dividint-se perfectament a les articulacions. En un bol de mida mitjana, combina el pebre, el ketchup, la salsa de soja, la ceba, l'all, el sucre i la mel.

Si s'han de cuinar ales de barbacoa al forn, col·loqueu-les en una safata de forn força profunda. Després d'això, la carn s'ha d'abocar amb una gran quantitat de salsa. També val la pena preescalfar el forn a 170 ° C. Enfornarla carn es necessita en 60 minuts. En aquest cas, cal donar la volta a les ales, és recomanable fer-ho tres vegades.

Després d'això, la temperatura del forn s'ha d'augmentar a 200 °C. Enforneu les ales a aquesta temperatura durant 30 minuts més, el plat ha d'adquirir una crosta marró uniforme. No us oblideu de donar la volta a la carn. Ho has de fer cada 10 minuts.

El plat acabat s'ha de treure del forn i guarnir-lo amb ceba verde tallada finament, llavors de sèsam i coriandre.

Ales de pollastre amb mantega de cacauet

Per preparar aquest plat necessitareu:

1. Mantega de cacauet - 80 grams.
2. Mantega clarificada - 8 cullerades
3. Ales de pollastre: de 15 a 20 peces.
4. Salsa Tabasco - 4 cullerades.
5. Blanc, caiena, pebre negre, sal - culleradeta cadascun.

Com cuinar

Fa delicioses ales de pollastre amb salsa barbacoa. La recepta per a la seva preparació és bastant senzilla i no requereix despeses especials. Primer cal esbandir la carn i assecar-la. Cada ala s'ha de dividir en dues parts, talls a l'articulació. Unteu dues làmines de forn grans. Per a això, és millor utilitzar mantega de cacauet: unes quantes cullerades cadascuna.

Ara pots preparar la marinada. Per fer-ho, aboqueu la resta de la mantega de cacauet al recipient i afegiu-hi tots els ingredients de la recepta, és clar, excepte la carn. És millor barrejar els ingredients en una cassola petita. Després de tot, l'oli s'ha d'escalfar lleugerament. Cal remenar fins quefins que la mantega es fongui completament.

Les ales de pollastre preparades s'han de posar en un bol i abocar-les per sobre de la marinada acabada. Cada tros de carn s'ha de cobrir uniformement amb la barreja. Per tant, tot s'ha de barrejar a fons. Marinar les ales durant mitja hora.

Podeu coure la carn al forn a 200 °C durant 30 minuts. Després d'això, cal escórrer tot el líquid, donar la volta a les ales i mantenir-lo quiet al foc. Per a l'última etapa, 20 minuts seran suficients.