Orella de lota: recepta amb foto a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El burbot és un peix molt saborós, gras i tendre. Es pot fregir, fumar, marinar. Però la sopa mereix una atenció especial. La recepta de la sopa de peix de lota hauria d'estar a l'arsenal de totes les mestresses de casa.

El primer plat és alhora nutritiu i deliciós. Fins i tot els nens que no tenen gaire respecte pel peix els encantarà. Vegem les característiques de cuinar junts.

Plat d'hivern de la corona

Només els pescadors amb experiència us poden dir exactament quan heu de cuinar aquest tipus de peix. Per descomptat, avui la lota està a la venda tot l'any. Però això no vol dir en absolut que sigui igual de saborós, ja que està més subjecte a l'estacionalitat que altres. Al desembre, guanya més greix. Abans de la posta, que té lloc a principis de primavera, la lota menja molt més del que és habitual.

És en aquest moment que no és absolutament necessari conèixer la recepta exacta de la sopa de burbot. No importa com el cuineu, el plat encara resultarà fantàsticament saborós. Però de març a novembreel peix queda demacrat, a la calor i hiverna completament i no menja. Fer-ne una sopa de peix és només una pèrdua de temps.

Oïda ràpida

Aquesta opció és molt convenient quan voleu cuinar el sopar en mode d'estalvi de temps. Segons la recepta de la sopa de burbot, cal preparar:

• Carcassa de peix d'1 kg de pes.
• Patata - 5 peces
• Ceba - 1 peça

A més, necessitareu sal i pebre negre. Com podeu veure, la recepta també és molt econòmica. Si hi ha un peix, es pot trobar tota la resta de la granja. La carcassa s'ha d'eviscerar i netejar, tallar-la en filets en porcions. Poseu el peix en una olla i cobriu-lo amb aigua. Ara estem preparant una orella transparent, així que deixem el cap a un costat. L'aigua només hauria de cobrir el peix.

La recepta de sopa de peix de burbot atrau per la seva senzillesa. Passats uns 10 minuts, el peix està llest. S'ha de posar en un plat, després d'això posar les patates tallades al brou. Passats 30 minuts, podeu afegir la ceba picada. Ara s'ha de deixar bullir la sopa i la podeu abocar en bols.

Orella de peu

Si t'agrada un guisat espes que es converteix en una autèntica gelatina després de refredar-te, prova la recepta de sopa de cap de burbot. La carcassa es pot utilitzar per coure o fregir. Per a la sopa de peix necessitareu:

• El cap d'una gran lota.
• Ceba - 1 unitat
• Arròs - dos grapats.

Posar el cap a l'olla. Haureu de dedicar una mica més de temps que per cuinar filets, uns 30minuts. Ara afegiu l'arròs i la ceba prèviament cuita al brou de peix. Al cap d'un minut, l'orella es pot apagar i abocar en plats. Posa el cap en un plat a part. És molt saborós, es pot desmuntar completament en components. Però el guisat en si mereix atenció. Resulta ric i molt saborós.

Ukha Royally

Aquesta recepta casolana de sopa de burbot és tan fàcil de fer com qualsevol altra. Resulta una sopa digna de la taula reial. Aromàtic, satisfactori, deliciós, no deixarà a ningú indiferent.

Per cuinar necessitareu:

• Ous de guatlla - 8 unitats
• Pastanaga - 1 peça
• Farina - 30g
• Crema - 50 ml.
• All - uns quants grans.
• Filet de bubot - 1,5 kg.
• Aigua - 1,5 litres.

Els experts recomanen afegir coriandre i romaní, però això depèn de tothom. Les herbes canvien dràsticament el gust del plat acabat.

Procés tecnològic

La recepta per fer la sopa de burbot no és massa complicada, però requereix una mica més de temps. Però el plat resulta molt interessant. El primer pas és preparar el peix. Comproveu si el filet té ossos i traieu-lo si cal. Assegureu-vos de treure la pell amb un ganivet afilat. Talleu el filet a trossos petits que siguin còmodes de menjar. Poseu-los en una cassola i ompliu-los d'aigua. Bullir els ous per separat i ratllar.

Piqueu les pastanagues i poseu-les al peix. Ara queda preparar el rostit. Fondre la mantega en una paella, afegir el romaní i l'all. Al cap d'un minut, poseu la farina i cuini fins que estigui daurada. Aboqueu la nata i remeneu amb una batedora. Aboqui la massa resultant al peix i cuini fins que estigui tendre, condimentant amb espècies. Aboqueu-los en bols i empolvoreu-los amb ous ratllats.

Ukha amb fetge

Una altra versió fantàstica d'una sopa abundant que es pot comparar amb el segon plat pel que fa a la nutrició. La recepta de la sopa de burbot amb patates i fetge segur que es convertirà en la preferida de la vostra família. Necessitareu:

• Bbot - 400g
• Fetge - 30g
• Patates - 3 peces
• Verd.

Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. La recepta està dissenyada per a dues porcions, és a dir, necessiteu uns dos gots d'aigua. Cal tallar les patates, picar les verdures. Alliberar la canal dels ossos i tallar, separar el fetge. Posar tots els ingredients en una cassola i bullir. El fetge de lota s'ha de fregir fins que estigui tendre i transferir-lo a la sopa. Abocar en bols i gaudir del deliciós sabor. Pots afegir mig ou cuit a l'orella.

Recepta original

Aquesta és una opció festiva perfecta fins i tot per als convidats. Per cuinar necessitareu:

• Carcassa de lota - 0,5 kg.
• Cebes i pastanagues - 1 cadascun
• Farina - 2 cullerades. l.
• Llimona - 1 peça
• Un grapat d'olives i tàperes.
• Sal i pebre negre.
• Verd.

Comença a cuinar

Primer de tot, cal tallar el peix, separar el filet dels ossos i les pells. Posar l'esquelet, les aletes a la paella, afegir la ceba i el pebre negre. Posar al foc i bullir durant 20 minuts. Després d'això, el brou s'ha de filtrar, ara ja està llest per cuinar la sopa de peix.

El filet s'ha de tallar amb un ganivet o retorçar-lo, afegir-hi sal i pebre i barrejar bé. A partir d'ell formem mandonguilles de peix. Els posem en una cassola, hi afegim el fetge i la llet, el llorer i les verdures. Quan el peix estigui llest, afegiu-hi les tàperes i apagueu el foc. Col·loqueu les olives i les rodanxes de llimona als plats i aboqueu-los sobre la sopa de peix calenta. Serà atractiva per a tots els convidats sense excepció.

Ukha amb cereals

En principi, pots triar qualsevol cereal, però la majoria de vegades la sopa de peix es bull amb mill. Si teniu a mà arnautka o gra de blat de moro, podeu utilitzar-los. La lota dóna al primer plat una ombra aromatitzant peculiar, que harmonitza perfectament amb els cereals. L'orella acabada resulta rica, satisfactòria i tendra. És molt important no exagerar amb cereals. No és farinetes, és sopa. Necessitareu:

• Peix petit - 500g
• Bbot - 200 g.
• Ceba - 100g
• Arrel de julivert - 60g
• Millet 1/2 cullerada

El primer pas és preparar el brou. Per fer-ho, cal eviscerar i bullir els peixos petits. Colar el brou. Ara poseu-hi verdures, i al cap de 20 minuts el filet de peix i el mill. Bullir fins que estigui tendre.

La recepta d'aquesta sopa es pot canviar al vostre gust. Per exemple, si no us podeu imaginar una orella amb cereals, substituïu-la perpatates. A partir d'això, el gust serà diferent, però definitivament no empitjorarà, sobretot perquè es tracta d'una combinació clàssica. Potser també teniu una recepta d'autor per a la sopa de burbot. Una recepta amb una foto pot ocupar el lloc que li correspon a la vostra selecció de plats preferits.

En lloc d'una conclusió

Ukha és un plat especial. A primera vista, és molt senzill, però hi ha alguna cosa original i sorprenent. Això es nota especialment a la vora del riu, quan el peix entra a la paella directament des de l'aigua. Aquesta sopa és impossible de fer malbé. Encara que no hi poseu res excepte peix i patates, seguirà sent molt saborós. I amb nata es converteix en un peix màgic amb salsa de nata. No cal un segon plat, una bona sopa de peix pot eclipsar gairebé qualsevol d'ells.

I l'últim. La qualitat de la sopa de peix depèn principalment del peix. Com més fresca sigui, més saborosa serà la teva sopa. Per tant, no es recomana prendre burbot als departaments de congelació dels grans supermercats. A les entranyes dels congeladors, les canals poden romandre durant molt de temps. Per descomptat, el filet no anirà malament, però no obtindràs un brou deliciós.