Creps de midó: ingredients i receptes essencials

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Volies fer creps aromàtiques, però de sobte has trobat que no hi havia ni un gram de farina a la casa? No us molesteu! Al cap i a la fi, podeu cuinar pastissos deliciosos i tendres no només amb un producte de blat, sinó també amb midó normal. A més, aquests productes són molt delicats, prims i apetitosos.

Les creps de midó són una excel·lent opció per a un esmorzar ràpid i satisfactori, ja que la massa per a elles es pot pastar en només 5 minuts, i el procés de fregir no porta gaire temps. Proveu-los, segur que us agradaran!

Unes paraules sobre el menjar

Per regla general, les creps s'avaluen per la seva força i gruix, perquè sovint es complementen amb diversos farcits en grans quantitats. I podeu fer-les com a tal simplement substituint part de la farina o fins i tot tota per midó normal (blat de moro o patata). Les creps que se'n fan són inusualment primes i elàstiques, perquè donen més viscositat a la massa. Però la resta d'ingredients per a ells es mantenen sense canvis: ous, llet, kefir o aigua, sal i sucre.

Les creps fortes i primes amb midó agradaran principalment a aquells que segueixen una dieta dietètica. A causa del fet que a la massa pràcticament no hi ha senzillfarina, aquests pastissos no són tan rics en calories com els seus clàssics "germans". Aquest plat pot semblar poc prometedor al principi, però creieu-me, obtindreu un resultat excel·lent si seguiu exactament la recepta.

Per cert, si no sou partidaris del menú dietètic, serviu llet condensada, melmelada, mel o crema agra amb creps sobre midó; us resultarà increïblement saborós.

Funcions de cuina

Si encara decidiu sorprendre la vostra família amb una delicadesa tan inusual, probablement necessitareu alguns consells útils que us facilitaran molt el procés:

• El midó s'acostuma a afegir només al líquid fred, per la qual cosa és millor treure els ingredients de les creps de la nevera just abans de cuinar-los.
• Aquest component és capaç d'assentar-se al fons dels plats, així que assegureu-vos de remenar la barreja abans d'abocar una nova porció a la superfície de fregir. Això ajudarà a que el midó s'escampi uniformement per tota la massa.
• Tingues en compte que la massa a base d'aquest component és molt líquida. En la seva consistència, s'assembla encara més a l'aigua normal que a una barreja de farina. Però no facis cas a aquest factor, prengui exactament tants ingredients com s'indica a la recepta seleccionada i no et preocupis per res.
• És molt important coure pancakes amb midó sobre una superfície ben calenta. Si els vostres panets es fregeixen durant molt de temps, assegureu-vos d'augmentar el foc.
• La massa amb midó, com ja heu entès, no és tan elàstica com la farina, així que els panellets només s'han de donar la volta quan estiguin ben fregits. Això s'ha de fer amb molta cura.
• La recepta de creps a base de midó està dissenyada per coure productes precisament prims. Si aboqueu massa de la massa resultant a la paella, el més probable és que els pastissos simplement no es fornin. Amb la massa preparada, només cal cobrir el fons del plat, repartint-lo de manera uniforme com sigui possible.

Creps de midó de blat de moro sense farina

Aquesta delícia és una delícia especialment per a aquells que segueixen una dieta sense gluten. Però fins i tot aquells que no segueixen cap dieta especial apreciaran sens dubte aquestes postres fragants i delicades. Els productes acabats són molt prims, però molt forts i elàstics.

Per cuinar necessitareu:

• 0,3L de llet;
• 1/2 culleradeta de sal;
• 90g de maizena;
• 2 ous;
• 80g de sucre;
• 30ml d'oli vegetal refinat.

Per fregir panellets, necessitareu aproximadament mitja hora de temps lliure.

Mètode de cocció

Podeu pastar la massa per a creps amb una batedora, una batedora de mà o fins i tot una forquilla normal. Primer de tot, en un recipient adequat, cal combinar ous, sucre, sal i llet. Per cert, podeu canviar la quantitat de sal i sucreen funció de les vostres preferències.

Un cop la mescla líquida s'hagi homogeni, afegiu-hi oli vegetal i midó. Aquesta massa s'ha de barrejar a fons. Per descomptat, serà molt més fàcil aconseguir la consistència desitjada amb una batedora.

Ara prepara la paella. El millor és portar plats de creps especials de ferro colat o un que es complementa amb un recobriment ceràmic o antiadherent. Arrossegueu una paella amb una fina capa d'oli i escalfeu-la bé. Coure les creps pels dos costats durant uns 1-2 minuts.

Els productes acabats van bé amb qualsevol farcit, ja sigui confitura dolça o caviar salat.

Recepta de creps amb kefir amb midó

Aquesta és una manera sorprenentment còmoda de cuinar pastissos aromàtics, que agradarà a totes les mestresses de casa, especialment a les principiants. No hi ha problemes amb aquestes creps, perquè no s'enganxen, no es cremen, no es trenquen i són fàcils de girar, mentre que resulten inusualment saboroses, primes i boniques.

Prepareu-vos per cuinar:

• 0, 5 l de kefir;
• 50g de midó;
• 2 ous;
• 2 cullerades de sucre;
• 2/3 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• mateixa quantitat de sal;
• 150 g de farina;
• 2 cullerades d'oli vegetal.

El procés de creació d'aquesta obra mestra gastronòmica et sorprendrà per la seva senzillesa.

Cuina

En un bol fond, combina el sucre, la sal, el refresc i la meitat del iogurt preparat.

BEn un recipient a part, barregeu el midó i la farina. Tamisar bé els ingredients secs. A continuació, envieu-los als components líquids. Remeneu la massa enèrgicament perquè no hi quedin grumolls. Al final, aboqueu-hi oli vegetal i torneu a barrejar.

Coure les creps amb midó només en una paella ben escalfada, cobrint-les amb una fina capa de massa. Lubriqueu la superfície només una vegada, abans del primer producte.

Com a resultat, obtindreu unes creps fines molt saboroses amb un gust i aroma agradables. Es poden servir en una varietat de combinacions, com ara melmelada, formatge cremós o baies fresques.

Paquetes elegants amb ous i midó

Fins i tot amb els productes més senzills que probablement es trobin a la vostra nevera, podeu coure una pila de pastissos deliciosos i molt fragants. Només cal prendre:

• 0, 2L de llet;
• cullerada de sucre;
• 100 g de midó;
• mateixa quantitat de farina;
• 3 ous;
• 200ml d'aigua;
• un terç d'una culleradeta de sal.

El procés no us portarà més de mitja hora i es garanteix que no causarà cap dificultat.

Procediments

Primer de tot, trenca els ous de manera intensiva amb sucre i sal fins que es formi una escuma exuberant. Això sol trigar uns quants minuts. A continuació, aboqueu la llet a aquesta massa, i afegiu també el midó i la farina tamisats. Bateu bé la barreja perquè no hi hagi grumolls.

Ara aboqueu oli vegetal a la massa. Aigua preparadabullir i enviar immediatament a la massa. Al mateix temps, s'ha de remenar molt ràpidament perquè el líquid es distribueixi uniformement. Això és tot, la massa per a creps dietètics amb midó està a punt, només queda per coure-les.

Unteu la paella i poseu-la a foc màxim. Coure un minut per cada costat; haurien de quedar molt vermellosos.

Pancakes preparats d'acord amb aquesta recepta sobre midó i ous, qualsevol mestressa de casa ho pot aconseguir fàcilment la primera vegada. Al mateix temps, els problemes que sovint es produeixen en la preparació de productes clàssics rarament es produeixen en el procés. La massa del midó rarament es crema, s'enganxa o es trenca. Així que ara ja saps com fer creps delicioses amb poc esforç.