2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cuinar, com l'Orient, és un tema molt i molt delicat. Això és especialment cert en els plats de carn, i fins i tot servits amb salsa. Una salsa ben preparada pot salvar la situació d'una hostessa desafortunat si la seva carn es crema o s'asseca. Al seu torn, seleccionada incorrectament o cuinada "malament", la salsa pot arruïnar qualsevol delicadesa de carn de sorra.
Salsa Família
La salsa de carn és una bona addició a molts dels vostres plats preferits. Les salses, com les salsas, hi ha una gran varietat. Alguns d'ells són universals, d' altres només són aptes per a un plat concret, un determinat tipus o tipus de carn. I, diguem-ne, un conill guisat servit amb salsa de vi blanc serà molt diferent d'un de preparat de la mateixa manera si se li cuina salsa de carn amb vi negre. Per tant, aneu amb compte a l'hora de triar una recepta.
La salsa de carn es pot dividir en diverses categories. Aquests són agredolços, tomàquet, vi, crema agra, ceba, all i picant, així com el suc real que allibera la carn durant el fregit. La base solen ser brous complementats amb diversos ingredients.
La salsa més fàcil per a la carn és el suc de carn. Es prepara de la següent manera: després de fregir les peces porcionades, es transfereixen de ferro colat o una paella a un plat, i el greix restant, el suc es dilueix una mica amb brou o aigua i es deixa bullir. Quan la salsa de carn estigui a punt, coleu-la, aboqueu-la sobre el plat i serviu.
Carn i baies
Tot i que sembla que les baies i la carn són aliments mútuament exclusius, de fet, això està lluny de ser així. Les salses de fruites i baies destaquen el gust de la carn, afegeixen picant i deixen un agradable regust a la boca. I l'aspecte dels plats es fa molt més atractiu, sobretot si coneixeu alguns secrets per servir-los amb èxit. Un exemple d'això és la salsa de magrana per a la carn, que no és tan difícil de preparar.
El seu component principal és un got de suc, en conserva o acabat d'esprémer. També necessitareu una cullerada de sucre (una cullerada), dues cullerades de llavors de magrana, així com una culleradeta de suc de llimona i midó. La salsa s'ha de preparar en una cassola de fons gruixut, sinó es cremarà. Primer, s'aboca mig got de suc, s'aboca sucre, es barreja i es porta a ebullició. A continuació, el foc es "cargola" a no res, el suc es bull amb sucre fins que el volum es redueix gairebé a la meitat. Naturalment, la "preparació" es remena perquè el sucre no s'enganxi.
S'aboca midó al suc que queda al got, es remena i, a continuació, s'aboca la barreja a la paella. Això es fa lentament, en un raig prim, sense parar de remenar perquè el midó no s'agrupi. Després de tornar a bullir la salsa,es retira del foc i s'hi afegeixen baies, s'hi aboca suc de llimona. La quantitat d'additiu de llimona es pot ajustar al gust: a algú li agrada una mica àcid i algú més dolç. Per cert, de la mateixa manera, podeu cuinar una altra salsa original: la cirera. No només agradarà als gurmets, sinó també als amants del bon menjar. Només les cireres s'han de prendre sense pinyol, fresques o enllaunades amb el seu propi suc.
Consells útils
Cada mestressa de casa té les seves pròpies receptes sobre com cuinar la salsa de carn. Tanmateix, hi ha diverses regles universals que tothom hauria de seguir:
- Abans de preparar la salsa, és convenient esbrinar si aquesta i la carn a la qual està destinada estaran en harmonia entre elles.
- Si la salsa és picant, és important no exagerar amb picant o sal, així com diversos condiments. Haurien de complementar l'aroma i el gust del plat i no s'obstrueixen entre si.
- La salsa no s'ha de cremar! En cas contrari, el color i el gust del plat no us agradaran.
- La salsa és desitjable per fer moltes coses! Pot ser molt saborós menjar no només amb carn, sinó també amb patates, cereals, pasta en lloc de salsa.
Recomanat:
Com cuinar la carn tu mateix? Aprendre a cuinar a casa
Els plats de carn eren i segueixen sent els principals a qualsevol festa. Tanmateix, han de poder cuinar correctament. En cas contrari, la carn quedarà seca i dura. Si vols regalar-te a tu mateix i als teus convidats amb alguna cosa original i desenfrenada, fes servir el forn. Cuinar carn no és tan difícil. N'hi ha prou amb conèixer algunes regles bàsiques. Si els seguiu, la carn resultarà molt sucosa, fragant i tendra
Receptes per cuinar carn de porc. Què cuinar amb carn de porc: les receptes més delicioses
El porc és un dels tipus de carn més populars i assequibles, que sovint apareix a les nostres taules. Serveix com a base excel·lent per a sopes, amanides, guisats, rostits i altres plats saborosos i abundants. A la publicació d'avui us explicarem què cuinar amb carn de porc
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
