2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Hi ha moltes receptes al món que no es poden anomenar tradicionals i que només pertanyen a una nacionalitat concreta. Això, per exemple, pyanse. La seva recepta es va originar en una de les ciutats de la regió del nord de Rússia, i els elaboradors d'aquest plat es consideren originaris de Corea, que viuen durant molt de temps a Sakhalin.
Descripció del plat
Pyangse (una recepta basada en la cuina tradicional coreana) està classificat com un dels tipus de menjar ràpid. És molt popular a Vladivostok, fins i tot una xarxa sencera està oberta per a la venda d'aquesta delicia. Pyanse va aparèixer als anys 80 del segle passat sobre la base del plat pyeongsu - manti quadrat.
La delícia en si és un pastís al vapor. Massa de llevat i farcit de carn picada i col amb diverses espècies: això és el que constitueix la base del pyanse. La recepta, tot i que es remunta a la cuina de Corea, és original, ja que no es prepara al territori d'aquest estat. Així que comencem.
Cooking pyanse
La recepta és bastant senzilla. Per a això, és necessari, com s'ha dit anteriorment, preparar la massa de llevat i el farcit. És possible que es necessitin els productes següents:
- Farina de blat (0,5 kg).
- Ou i mantega (0,2 kg).
- Llet (300 ml) i llevat (1,5 cullerades petites).
- Carn picada (0,5 kg).
- Col (0,25 kg), un gra d'all i ceba.
- Espècies (pebre, sal, salsa de soja) al gust.
La recepta pyanse a casa implica els passos següents:
1. Lot de prova. Dissoleu el llevat sec en la llet tèbia, poseu-hi sucre i una mica de farina (2 cullerades grans). Barrejar suaument i posar en un lloc càlid durant 20-30 minuts fins que s'aixequi una mena de barret. A continuació, trencar l'ou a part en un bol, posar sal i mantega suavitzada, barrejar bé, afegir el llevat que ha sortit i la resta de farina. Pastar la massa amb cura. En aquest cas, s'ha d'aconseguir una massa tova elàstica, que s'ha de cobrir i posar a pujar.
2. Preparació del farcit. Fregiu la carn picada en oli vegetal, pebre i sal. Piqueu la col finament i tritureu-la bé perquè el suc en destaqui. Barrejar la massa amb la ceba i l'all picats, afegir pebre i salsa de soja. Afegiu la carn picada i deixeu-ho marinar uns 30 minuts.
3. Modelatge de pastissos. Pastar un torniquet de la massa, tallat a trossos petits que s'han d'enrotllar amb farina per les dues cares. Aleshores, a partir d'ells, heu d'enrotllar els pastissos ben prims, al centre de cadascundisposa el farcit acabat. Podeu fixar els extrems de dues maneres. Segons un mètode, primer cal cegar dos extrems oposats i després connectar-hi dues vores més diametrals. Continueu fins que tot el pastís s'hagi convertit en una bossa amb la part superior atapeïda. Una altra manera és agafar les vores i enganxar-se entre elles, pessigant-se en plecs (semblarà un pastís de formatge o blanc amb la part superior oberta). Aleshores, el forat es connecta simplement en un.
4. Cuina Piance. Enceneu el vapor (també podeu utilitzar una simple olla a pressió). Submergeix cada pastís amb l'extrem inferior en oli vegetal i col·loca en un recipient. La Pyanse s'ha de posar al bany maria quan l'aigua de la cassola ja està bullint bé. El dolç es cuina durant uns 40 minuts, mentre que no es recomana aixecar la tapa perquè no es vulneri el règim de temperatura establert.
El pyanse llest es menja millor calent, ja que l'aroma i el gust del producte, com s'ha indicat, és molt millor. Podeu utilitzar diverses salses (ketchup, salsa de soja, curri i altres), també podeu servir una varietat d'amanides i aperitius amb pianse.
Recomanat:
Secrets de la cuina borscht: una recepta pas a pas amb una descripció i una foto, funcions de cuina
Aquest plat abundant i apetitós és estimat per tothom: tant adults com nens. Cada família guarda els seus secrets característics per fer un deliciós borscht, passant-los de generació en generació. En el nostre article us parlarem de com cuinar aquest primer plat perquè la cassola amb ell es buidi invariablement molt abans que acabi el cap de setmana
Chakhokhbili de pollastres: recepta de cuina, selecció de productes, característiques de la cuina georgiana
Chakhokhbili és un plat deliciós. Abans es preparava amb faisà, però ara es basa en pollastre. Quin és l'avantatge d'aquest menjar? Es prepara ràpidament, a partir de qualsevol part del pollastre. A més, s'obtenen immediatament tant carn tendra com salsa rica. N'hi ha prou amb bullir arròs o cuinar pasta, i podeu servir un sopar deliciós
Tiramisú amb galetes savoiardi: recepta clàssica, gust de postres perfecte, composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina
Itàlia és el bressol del plat gurmet tiramisú. Fa uns 300 anys, les primeres postres es van preparar a la regió nord d'aquest país, gràcies a les peticions dels nobles que vivien en aquella època. Les postres tenen un efecte positiu sobre el desig sexual, van ser utilitzades per cortesanes. Van ser ells qui li van posar un nom tan bonic: tiramisú. Es tradueix de l'italià al rus com "excita'm". Crida a l'acció de frase
Recepta de pastís de pastanaga en una olla de cuina lenta: ingredients, consells de cuina
Les pastanagues són una verdura versàtil, sovint s'utilitza en amanides o sofregits. Però no totes les mestresses de casa decidiran fer-ne unes postres. Però en va! Els pastissos de pastanaga són molt saborosos i sucosos. Les receptes seleccionades en aquest article no només aportaran novetat a la dieta, sinó que també ajudaran a sorprendre els vostres éssers estimats
Recepta clàssica de flams per a eclairs: ingredients, recepta pas a pas amb fotos i secrets de cuina
La natilla és bona en totes les seves formes, tant com a farcit de bunyols o "Napoleó", com a més de gelat de vainilla, i com a postre independent. Els famosos pastissos francesos són inconcebibles sense aquesta crema: tot tipus d'eclairs, shu i profiteroles. Custard, o com també es diu, English cream és el primer que estudien els futurs pastissers en una escola de cuina
