2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cervesa a Rússia és una beguda molt popular i massiva. I l'utilitzen fins i tot en quantitats més grans per càpita que en alguns països europeus, tradicionalment considerats el bressol de la beguda espumosa. Evidentment, als nostres compatriotes els agrada. Però no tothom sap que la cervesa russa nativa té arrels nacionals molt més profundes. I hi ha referències gairebé des de la fundació de les primeres ciutats i principats de Rússia.
Cervesa russa: una mica d'història
A Rússia, la cervesa és coneguda des de fa molt de temps, tot i que la paraula en si s'utilitzava per designar no només embriagador espumós, sinó també per als noms de qualsevol beguda en general. Les referències escrites a ell ens arriben en cartes d'escorça de bedoll dels segles IX-XI, que van ser descobertes a Novgorod. Pel que sembla, la primera cervesa russa va servir com a principal matèria primera per a l'anomenat perevarov: begudes fetes de cervesa i mel. I ells, al seu torn, fins i tot pagaven tributs i quotes, per exemple, per l'ústerres per a conreu.
Monàstic i estat
La cervesa russa al nostre estat antic s'ha convertit en una mena de beguda ritual. Molts investigadors argumenten que això va passar perquè els centres de fabricació de cervesa a Rússia eren monestirs. Aleshores, el monopoli de la producció d'una beguda espumosa passa a l'estat. El tsar Ivan III fins i tot va emetre un decret que permetia que només les persones convidades especialment fessin cervesa. Al voltant de la mateixa època es va començar a vendre cervesa a les tavernes. Més tard, es va permetre la fabricació de cervesa casolana per als pagesos, però només uns dies determinats: quatre vegades l'any durant tres dies.
I sota Pere el Gran, els monopolis de l'estat es reforcen encara més i els millors cervesers occidentals d'Europa són convidats a Rússia. Això, al seu torn, va provocar l'ampliació de la gamma de cervesa i el cultiu del seu consum. Per cert, al mateix temps, la cervesa va ser reconeguda com una excel·lent cura per a l'escorbut.
Cervesa russa tradicional
I, finalment, la recepta original d'una antiga beguda espumosa. La cervesa a Rússia s'associava generalment amb la mel. L'addició d'aquest ingredient va fer que la beguda sigui original i li va donar moltes qualitats beneficioses addicionals d'un producte apícola.
Així, per 20 litres d'aigua pura de font agafem una tassa de cons de llúpol (50 g), 100 grams de llevat de cervesa i 4 quilos de mel fresca. Dilueix-ho amb aigua, barrejant-ho bé. Aboqueu el llúpol, poseu la barreja a foc tranquil durant una hora perquè s'escalfi. Després filtrem el most a través d'una gasa o un colador fi. Introduïm el llevat. Deixem el líquidfermentar en una tina oberta durant 5-6 dies a una temperatura càlida. Transcorregut el període indicat, tanqueu el recipient i deixeu-lo reposar 48 hores a la fresca. Abocar al got. Emmagatzemem a la part inferior de la nevera (el terme per a la cervesa viva no és més d'una setmana).
Recomanat:
Què pot substituir la cervesa al vespre? Com desfer-se dels desitjos de cervesa? Kvas en lloc de cervesa
L'especificitat de la cervesa rau en el fet que molts consumidors no perceben un desig dolorós per ella com una addicció. Tanmateix, hi ha una categoria de persones que s'han adonat del problema i estan interessades en com desfer-se dels desitjos de cervesa? Això es pot fer de diverses maneres. Obteniu informació sobre com deixar de beure cervesa en aquest article
Producció de la cervesa "Zhigulevskoe": composició i ressenyes. Cervesa "Zhigulevskoe": receptes, tipus i comentaris
Història de la cervesa Zhiguli. Qui la va inventar, on es va obrir la primera planta i com es va desenvolupar. Receptes de cervesa Zhiguli en diverses versions
Aperitius de cervesa baixos en calories. Què cuinar per a la cervesa
La cervesa és una de les begudes alcohòliques mitjanes preferides entre els russos. Els científics han demostrat que el seu ús, dins de límits raonables, és clar, no només no perjudica l'organisme, sinó que també beneficia. Avui parlarem de quins aperitius de cervesa baixes en calories podeu cuinar. Les receptes són bastant senzilles, però molt saboroses i fragants
Què és una bona cervesa? Quina és la millor cervesa de Rússia? Millor cervesa de barril
Al nostre país bevien cervesa, encara la beuen, i probablement la beuen. Els russos l'estimen molt. Aquesta beguda espumosa es va elaborar per primera vegada fa cinc mil anys
Cervesa "Trekhsosenskoye" - una autèntica beguda russa
Els estudis estadístics confirmen que la beguda alcohòlica més popular del món és la cervesa. Aquesta beguda és coneguda des dels temps de l'Antic Egipte, era estimada tant pels sumeris com pels pobles de l'Europa medieval. La persona russa coneix bé la cervesa Trekhsosenskoye, i avui en parlarem
