2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les ostres no són un plat habitual ni quotidià. Per si mateixos, no són molt saborosos, però això no es considera un motiu per excloure'ls del nombre de delícies. El més important és amanir les ostres amb salsa, la salsa adequada. Un munt de salses d'ostres.
Serà difícil comptar-les, i per anotar totes les receptes, hauràs de pentinar a fons Internet. Abans de començar a obrir ostres i menjar-les més, hauríeu de tenir cura de preparar les salses.
Les 3 salses d'ostres més populars
Les ostres són extremadament nutritives. La seva carn conté vitamines C i vitamines B.
Als EUA, Japó i alguns països europeus, aquest producte es cultiva de manera artificial. Els francesos produeixen més de 1.000 milions d'ostres a l'any i hi ha reserves considerables de mol·luscs a les aigües del mar Negre i del Japó davant del territori de Rússia.
Les següents salses són reconegudes com les més populars per a les ostres:
Basat en salsa de soja
Ingredients: salsa de soja, oli d'oliva, suc de llimona.
Proporció: 1:1:1.
Basat en vinagre de vi blanc
Ingredients: vinagre de vi, oli d'oliva, ceba vermella, sal.
Proporcions: 1:1:1, sal al gust.
Basat en suc de llimona
Ingredients: oli d'oliva, suc de llimona, arrel de gingebre picada, pebre vermell picat, sal.
Proporcions: 1:1 - oli d'oliva i suc de llimona, 0, 5:0, 5 - gingebre i pebre, sal al gust.
Coneixem algunes receptes de salses que millor es combinen amb les ostres, donant-los un sabor especial amb més detall. Aquesta informació us ajudarà a fer la vostra pròpia salsa d'ostres a casa sense massa molèsties. Després de tot, tot és molt més senzill del que sembla.
Recepta de salsa clàssica
Aquesta és una de les varietats de salsa més comunes. Per cuinar-lo tu mateix, necessitaràs el següent conjunt de productes:
- vi - 50 ml;
- llimona - 1 peça;
- sucre - 1 cullerada. l.;
- ceba - 1 unitat;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- mantega - 10 g;
- sal - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- farigola - al gust;
- all - 2 grans.
La quantitat de salsa preparada serà suficient per a quatre racions d'ostres.
Característiques de fer una salsa clàssica
Per fer una salsa d'ostres clàssica, seguiu les instruccions següents.
Fase 1:
- Renteu l'all i la ceba, traieu-ne la closca i piqueu-los.
- Faigola rentada i sacsejada, picada, però no massa fina.
- Esbandir la llimona sota aigua, tallar-la per la meitat i treure'n una part. Amb mitja llimona n'hi haurà prou. Premeu el suc i tres ratllades en un ratllador.
Fase 2:
- Aboqueu oli vegetal en una cassola. Enceneu el fogó i escalfeu l'olla.
- Desfeu la mantega, afegiu-hi la ceba i l'all.
- Afegiu farigola i 1 culleradeta de ratlladura de llimona picada.
- Fregir-ho tot fins que les cebes estiguin daurades (uns 5 minuts).
Fase 3:
- Aboqueu el suc i el vi en un recipient, afegiu-hi sucre. Cuinem la salsa. Això trigarà uns 30 minuts. Al mateix temps, no tapeu la cassola amb una tapa, deixeu-la bullir bé.
- Remeneu la salsa constantment.
- Aboqueu el vi per un colador perquè només quedi la salsa. Llenceu la resta de l'all, la ceba i les herbes.
- Coeu encara més la salsa colada, tornant-la als fogons. Afegiu sal i pebre, reduïu el foc al mínim.
La salsa preparada per a ostres amb ceba se serveix amb ostres en un plat especial, calent o fred, segons la preferència de la persona.
Recepta de salsa de vi
Per fer salsa de vi necessitareu:
- 4 ostres;
- 80 ml de vi semidolç;
- 10 grams de mantega;
- 1 culleradeta d'oli d'oliva;
- 6 grams de llimona o llima;
- 8 gramsarc;
- 3 grams d'arrel d'api seca;
- 3 grams d'all;
- 0,5 grams de pebre vermell;
- 0,5 grams de sal marina;
- 1 gram de julivert;
- 0,5 grams de pebre negre mòlt.
Com fer la salsa de vi per a les ostres pas a pas
Per preparar com a salsa de condiment, prepareu els ingredients indicats anteriorment. En aquest cas, a més d'ells, també necessitem un líquid que, a més de la carn, està contingut dins de petxines amb mol·luscs. Per tant, el procés d'elaboració de la salsa de vi per a les ostres comença amb l'obertura de les tortugues.
Així, primer de tot, obriu les ostres, traieu la carn i esbandiu les closques amb aigua corrent, després de netejar-les.
Escorreu el líquid d'ostres en una cassola, afegiu-hi oli, vi, ceba picada, arrel d'api seca. Posar al foc, afegir una mica d'aigua i deixar coure a foc lent fins que la salsa es redueixi a la meitat.
És el moment de treure la salsa dels fogons i afegir-hi sal tot remenant. Després d'això, fregueu l'all, el pebre vermell i l'oli d'oliva en un bol petit. Afegiu-ho tot a la salsa i remeneu.
A continuació arriba el torn a les ostres mateixes. Poseu la carn a cadascuna de les tortugues rentades i netes. Aboqueu-hi la salsa de vi, cobriu-la amb la segona meitat de la closca i poseu-la en una safata de forn o en una safata de vidre, poseu-la al forn preescalfat a 190 oC durant 10 minuts.
Servir amb salsa d'ostres amb o sense tapa. Podeu decorar un plat amb ostres amb rodanxes de llima ollimona, branquetes de julivert, romaní o altres herbes, salsa d'all.
Aquí tens les opcions de salses que pots utilitzar per donar un gust nou i interessant a les ostres.
Recomanat:
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
Què són les salses: receptes de salses, tipus, ingredients i característiques d'ús
Què és un bany? Aquesta és una variant de salses. Una característica distintiva d'aquesta espècie és que no s'aboca sobre cap plat, sinó que s'hi submergeixen trossos. Probablement, precisament perquè la porció és sovint bonica, als nens els encanten aquestes salses, submergint amb cura, per exemple, en salsa de formatge, patates o pollastre
Salses franceses: receptes. Salses i adobs francesos
Les salses franceses, les receptes de les quals analitzarem una mica més enllà, tenen sempre un gust i una aroma especials. Es poden utilitzar amb seguretat per amanir diverses amanides i primers plats, així com per marinar carn o peix
Salses i salses per a segons plats: receptes
Les salses per als segons plats es preparen més sovint a base de brous de carn i verdures, nata, llet o nata. Per al sabor, sovint s'hi afegeixen espècies, així com herbes fresques i seques. I avui us oferirem algunes receptes senzilles que podeu repetir fàcilment a casa
Ostres als restaurants de Sant Petersburg: comandes d'ostres, lliurament, llista de restaurants, ressenyes i recomanacions
Les ostres són una delícia estimada per molts gurmets. On a Sant Petersburg pots tastar les ostres més fresques? Quins establiments ofereixen lliurament dirigit d'aquest tipus de marisc? Considerem a més la llista dels millors establiments on es poden cuinar i servir d'una manera original
