Arròs "arborio": receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Saps com es prepara l'arròs arborio? Certament, poca gent pot respondre afirmativament la pregunta. Després de tot, aquest producte és molt poc utilitzat per les mestresses de casa modernes. Encara que entre ells encara hi ha qui no perdrà l'oportunitat de fer un plat saborós i nutritiu amb l'ingredient presentat.

Informació general

Abans d'explicar-te com cuinar l'arròs arborio, has de dir quin és aquest producte.

"Arborio" és una varietat d'arròs de gra rodó, que va rebre el nom de la comuna, que es trobava a Itàlia al territori de la plana de Padana. Després del tractament tèrmic, aquest producte té una textura cremosa i "gomosa". Això passa a causa de l' alt contingut d'amilopectina al midó.

Molt sovint, el risotto es prepara amb la varietat de cereals presentada. Però, i si no poguessis trobar arròs arborio? Què pot substituir aquest ingredient? Varietats com "vialone nano" i "carnaroli" també són molt adequades per a la preparació del plat esmentat.

Arròs Arborio: com cuinar a casa?

Per repartirL'arròs rodó va resultar saborós i nutritiu, s'ha de cuinar estrictament segons la recepta. Ho tindrem en compte ara mateix.

Per tant, necessitem els productes següents:

• arròs arborio – vidre sencer amb facetes;
• aigua per beure normal: un parell de gots amb facetes;
• sal fina - afegir al gust;
• sucre blanc: feu servir com vulgueu.

Preparació del producte

L'arròs s'ha de rentar bé amb aigua freda abans de cuinar-lo. Per fer-ho, s'ha de posar en un colador fi. Per cert, algunes mestresses de casa no renten aquest producte, sinó que el posen immediatament en un bol o paella.

Tractament tèrmic del plat

Un cop processat l'arròs rodó, hauríeu de començar a cuinar-lo. Per fer-ho, poseu el cereal en un bol fond o una cassola petita i, a continuació, aboqueu-hi aigua potable normal (1 got).

Posant els plats al foc, s'ha de portar el seu contingut a ebullició. Quan l'aigua comenci a bullir, el foc s'ha de reduir al mínim. Cuini l'arròs rodó durant 20 minuts (no més), remenant regularment amb una cullera gran.

A mesura que el cereal absorbeix el líquid, s'ha d'afegir l'aigua restant als plats.

A causa que aquest arròs és bastant fàcil de digerir, es recomana treure'l de l'estufa en forma semielaborada (al dente). Tancant bé la tapa, el producte s'ha de deixar de banda. Al cap d'uns minuts, l'arròs calent "arribarà" sol iaixò conservarà la seva forma. Al mateix temps, es pot afegir sal i sucre granulat a les farinetes al gust i al gust.

Com servir per sopar?

Després de la deliciosa i viscosa farineta feta amb "arborio" s'infusiona sota la tapa i es bull completament, es pot presentar amb seguretat al sopar. Per fer-ho, s'ha de posar el plat en un plat, i després aromatitzar-lo amb mantega. Es recomana servir farinetes increïblement saboroses i nutritives a taula juntament amb un sandvitx fet d'una llesca de pa, mantega i formatge. Gaudeix del teu àpat!

Elaboració de risotto d'arròs arborio

Ara ja saps el fàcil i ràpid de cuinar l'arròs arborio. Les receptes que inclouen aquest cereal poden ser diferents. Algú fa farinetes sense llet o sense lactis amb aquest producte, i algú fa cassoles. Tanmateix, el plat més comú que utilitza arròs arborio és el risotto. Si no tens ni idea de com s'elabora aquest plat, t'ho explicarem ara mateix.

Per tant, per al risotto necessitem els ingredients següents:

• arròs arborio - uns 250 g;
• brou de pollastre salat - uns 500 ml;
• filet de pollastre - 300 g;
• ceba blanca x 1;
• oli d'oliva sense sabor - 30 ml;
• vi blanc sec - 150 ml;
• alfàbrega seca - cullera de postres;
• crema de greix gruixuda - 100 ml;
• pebre i sal - fes servir com vulguis;
• julivert sec - cullera de postres.

Processamentingredients

Per fer un risotto molt saborós, us recomanem que només adquireu arròs Arborio (Mistral). Abans del tractament tèrmic, s'ha de rentar a fons amb aigua freda.

Un cop el cereal estigui llest, cal començar a processar altres ingredients. Primer cal pelar el cap de ceba i tallar-lo a daus petits. A continuació, esbandiu el filet i talleu-lo de la mateixa manera, mentre treu la pell i els ossos.

Fregir aliments als fogons

Un cop processats els ingredients, cal iniciar el seu tractament tèrmic. Per començar, en un plat de ferro colat (en un calder o aneguet), cal escalfar l'oli d'oliva sense gust, i després posar-hi daus de ceba i pit de pollastre. Després de fregir la verdura i la carn fins a un lleuger estat vermellós, cal afegir-hi arròs rodó. Després de barrejar els components amb una cullera, aboqueu-hi vi blanc sec i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que la beguda alcohòlica s'hagi evaporat completament. Això pot trigar uns quants minuts.

Procés d'extinció

A continuació, aboqueu una mica de brou de pollastre al bol de ferro colat. En el futur, el plat s'ha de tapar amb una tapa i cuinar a foc lent durant aproximadament ¼ d'hora. Al mateix temps, es recomana afegir-hi brou de carn periòdicament. Això s'ha de fer a mesura que el cereal absorbeix el líquid aromàtic.

L'etapa testamentària en la preparació del risotto

Després que l'arròs s'infla una mica i la carn es torna suau, aboqueu arròs sec als platsalfàbrega i julivert. Després de deixar el plat un parell de minuts més, cal afegir-hi pebre i sal al gust. Al mateix temps, s'ha d'abocar el risotto gairebé preparat amb nata.

Després de barrejar els ingredients, espereu fins que bullin, i després traieu els plats i deixeu-ho sota la tapa una estona. Aquesta exposició contribuirà a la preparació completa del plat i la seva saturació amb espècies, condiments i nata.

Serveix per sopar

Després de preparar un deliciós risotto d'arròs arborio i deixar-lo de banda, el plat es pot servir a taula, posat en plats. A més del sopar, podeu servir herbes fresques, així com una llesca de pa gris. Gaudeix del teu àpat!

Propietats útils del producte

Després d'haver parlat de com cuinar l'arròs arborio, a més d'utilitzar-lo en plats molt saborosos i satisfactoris, has de dir quines propietats útils té.

En primer lloc, a diferència de l'arròs normal, aquest producte és molt més saludable. Al cap i a la fi, té tot un ventall de minerals i vitamines. Entre elles, es poden distingir especialment les vitamines dels grups B, E, PP i H, així com microelements com el iode, coure, magnesi, zinc, calci i molts, molts altres.

En segon lloc, l'arròs arborio, al vapor o en una olla de cocció lenta, conserva gairebé totes les propietats nutricionals. És per això que es recomana processar-lo exclusivament amb l'ajuda dels dispositius esmentats.

En tercer lloc, la fibra que es troba a l'arròs arborio ajuda a la digestió iho millora. Els midons del producte embolcallen bé les parets dels intestins i l'estómac.

També cal tenir en compte que la capacitat d'eliminar toxines innecessàries i l'excés de líquid del cos humà és un altre avantatge d'aquest producte. És impossible no dir que aquest arròs no conté al·lèrgens i, per tant, fins i tot els al·lèrgics i els nens petits poden consumir-lo.

El principal avantatge d'aquest cereal és que es cuina molt ràpidament. La sorprenent velocitat de cocció es deu a l'estructura del gra, que té un nucli solt que absorbeix una gran quantitat de líquid.