Els beneficis i els danys de l'oli de soja. Propietats i usos de l'oli de soja

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al nostre país, el més popular entre tots els olis vegetals és el de gira-sol. Això s'ha degut durant molt de temps a l'àmplia distribució d'una planta com el gira-sol, que es cultiva gairebé a tot arreu a Rússia. No obstant això, és impossible dir que és el més útil i que s'utilitza igual de activament a la resta del món. I tot perquè hi ha altres representants d'aquesta classe per davant, entre els quals l'oliva i, curiosament, la soja. En la producció mundial, la producció i l'ús d'oli de soja ocupa una posició de lideratge. S'ha convertit en un campió entre altres olis per la seva valuosa composició química i les seves àmplies possibilitats d'aplicació tant en la indústria alimentària com en cosmetologia i farmacèutica. Alguns tenen por d'aquest producte, vinculant el dany de l'oli de soja al cos amb un mite que ha embolcallat tots els productes existents, d'una manera o altra relacionat amb la paraula."soja". En aquest article, intentarem dissipar aquesta concepció errònia irracional proporcionant als lectors informació completa sobre aquest producte, sorprenent per les seves propietats i qualitats.

Oli de soja: composició, contingut d'elements útils

Com que l'oli és pur greix, és just dir que no hi ha proteïnes ni hidrats de carboni, només greixos (99,9%). En aquest sentit, el contingut calòric del producte és extremadament alt i ascendeix a 899 kcal per 100 grams. No obstant això, aquestes no són les calories que l'organisme emmagatzema en reserva i condueixen a la formació de teixit adipós. Al contrari, pràcticament no s'absorbeixen i, si s'utilitzen correctament, no afecten de cap manera el pes. Al mateix temps, la pell i els òrgans reben la nutrició necessària.

El valor especial de l'oli de soja està determinat pels àcids orgànics continguts en ell, entre els quals més de la meitat és linoleic, una quarta part és oleic, 4,5 a 7% és esteàric, 3-5% és linolènic, 2,5- 6% - palmític, 1-2, 5% - aràquid i alguns altres. Al mateix temps, l'oli de soja cru conté lecitina en la seva composició. És un component valuós de les llavors d'aquesta planta i s'utilitza àmpliament en pastisseria i productes farmacèutics. La lecitina es forma durant la producció d'oli per un dels mètodes tecnològics: extracció o mecànic. Al mateix temps, es considera preferible el segon (premsat), ja que el producte resultant és respectuós amb el medi ambient i conserva totes les propietats útils.

Vitamines i minerals a l'oli de soja

VitaminaLa composició de l'oli de soja és molt diversa. És ric en la vitamina més valuosa: tocoferol (E1), el contingut del qual arriba als 114 mg per 100 grams de producte. Com a comparació, l'oli d'oliva conté només 13 mg d'aquest element i uns 67 mg en oli de gira-sol. A més, l'oli de soja conté colina (B4), vitamines E i K i minerals com el zinc i el ferro. No és estrany que sigui tan apreciat a tot Àsia, que és la pàtria històrica d'aquesta planta.

Sobre els beneficis de l'oli de soja i el seu efecte sobre el cos

Les propietats beneficioses de l'oli de soja són conegudes i utilitzades activament a l'Est, especialment a Àsia. Al nostre país, per la manca d'informació, el seu ús no és tan popular, la qual cosa és una llàstima. El fet és que aquest producte vegetal respectuós amb el medi ambient i ric en vitamines té un efecte beneficiós en el treball de tot l'organisme. L'oli dóna salut i joventut a la pell, perquè és una font natural de vitamina E. Ajuda a les dones a ser belles i tendres, els homes, forts i amb bona salut.

L'oli de soja enforteix el sistema immunitari, redueix els nivells de colesterol en sang i també ajuda a prevenir una sèrie de mal alties greus. Com un atac de cor, per exemple. És per això que es recomana utilitzar-lo com a profilàctic contra diverses mal alties (sobretot cardiovascular, hepàtica i aterosclerosi) i per preservar la joventut i l'activitat fins a la vellesa.

Així, l'oli de soja serà útil tant per a un cos en creixement (per a un desenvolupament harmònic) com per a un cos envellit (per reduirpossibles problemes de salut). Es pot incloure regularment a la vostra dieta (afegit a amanides de verdures i altres plats), així com per a influències externes (com a part de cremes, màscares, etc.).

El mite sobre els perills de la soja i l'oli derivats

Amb el desenvolupament de la genètica i el cultiu d'aliments modificats genèticament, entre els quals hi ha una gran varietat de cultius, hi ha por a la soja. Al nostre país, així com en algunes altres regions, per alguna raó aquesta planta està associada amb transgènics i es classifica com a productes nocius i fins i tot perillosos. Molts creuen que l'oli de soja s'utilitza en la producció com a substitut barat de l'oli d'oliva i de gira-sol per estalviar diners, fins i tot en salut.

No obstant això, el dany de l'oli de soja no només no està demostrat, sinó que, al contrari, és refutat per científics de fama mundial. Als països líders pel que fa a l'esperança de vida, s'utilitza activament a la indústria alimentària, afegint-lo al pa, la margarina, la nata sense lactis (que, resulta, encara és més útil del que és habitual). I a Anglaterra es fa el famós pa de Cambridge, un producte de fleca dietètic amb una composició de vitamines i minerals única.

No obstant això, el debat continua sobre com l'oli de soja afecta realment el cos. Els seus beneficis i perjudicis no estan clars per a molts, per això apareix la desconfiança. Per tant, si torneu a escoltar que les dones embarassades no haurien de consumir aquest producte insegur, ja que això afectarà negativament el desenvolupament del fetus, tanqueu les orelles i passeu. En determinades dosis, fins i tot es recomana incloure-la a la dieta de les dones,esperant un nadó, ja que és ric en vitamines, minerals i ajudarà a enfortir el cos, debilitat durant l'embaràs.

Excepció a la regla

Hi ha excepcions a la natura i el cos humà reacciona de manera diferent a determinats productes. En aquest sentit, els experts no aconsellen l'ús d'oli de soja per a persones que tinguin intolerància i pateixen reaccions al·lèrgiques a la planta de soja. És poc probable que l'oli pugui causar cap dany a la resta de persones, excepte si la taxa de consum es supera significativament (que, tanmateix, s'aplica a tots els productes alimentaris).

Ús d'oli de soja en la cuina i la cosmètica casolana

Hi ha diverses opcions per menjar oli de soja. Depèn de com s'ha rebut. Hi ha olis premsats en fred, sense refinar i refinats. El primer es considera el més útil, perquè reté la majoria de vitamines. Tanmateix, no a tothom li agradarà el gust i l'olor pronunciada d'aquest producte. Per promoure la salut i allargar la joventut de la pell, pots utilitzar-lo al matí amb l'estómac buit, una cullerada petita.

Més popular és l'oli de soja sense refinar, la vida útil del qual s'allarga a causa dels processos d'hidratació, però tampoc perd substàncies útils. Conté una quantitat prou gran de lecitina, que millora l'activitat cerebral. Es recomana afegir-lo a les amanides de verdures fresques en una petita quantitat, però no es pot fregir amb aquesta: quan s'escalfa, es formen carcinògens.

La majoriapopular oli de soja refinat. És un producte inodor que té un gust força agradable. Es pot afegir a qualsevol primer i segon plat, cuinar verdures, peix, carn, utilitzar-lo en aperitius freds. No farà mal, però hi ha pocs beneficis en aquest oli. Com a conseqüència de nombrosos tractaments (filtració, neutralització, blanqueig i desodorització), pràcticament no hi queden vitamines i, per tant, en sortiran pocs beneficis per millorar la salut. Però com a alternativa a altres greixos (especialment els greixos animals), es pot i s'ha d'utilitzar.

Cosmètica casolana amb oli de soja

Aquest producte té propietats sorprenents, en particular, els beneficis de l'oli de soja com a agent rejovenidor de la pell. Es recomana utilitzar-lo per nodrir i hidratar la pell seca, irritada i sensible. L'oli és capaç de retenir-hi la humitat, així com de crear una capa protectora a la superfície, que es convertirà en una barrera per als efectes nocius del medi ambient. Per a les dones joves, l'oli de soja ajudarà a mantenir una pell jove i una pell bonica, mentre que per a les dones madures ajudarà a desfer-se de les arrugues poc profundes, donarà elasticitat i suavitat a la pell.

Per a la bellesa i la pell jove

Combineu idealment la soja amb altres olis vegetals (com l'oliva i l'ametlla) per suavitzar i nodrir.

La barreja resultant es pot utilitzar per a diversos propòsits:

• com a desmaquillant netejador;
• en lloc de crema de dia o de nit;
• commàscares nutritives (conservar aproximadament mitja hora);
• lubriqueu la pell rugosa o esquerdada (llavis, mans, colzes, talons).

Per obtenir un major benefici i relaxació, podeu afegir unes gotes del vostre oli essencial preferit a la composició de la barreja d'oli. Això donarà al producte una aroma agradable i enriquirà la seva composició.

Per millorar les propietats dels cosmètics comprats

L'oli de soja també es pot utilitzar per enriquir les cremes comprades. Per fer-ho, agafeu una part del vostre producte (per a una sola aplicació) i barregeu-lo amb una petita quantitat d'oli de soja (menys de mitja culleradeta), barregeu bé i apliqueu-lo a la pell. Traieu la resta amb un mocador. De la mateixa manera, s'afegeix a altres cosmètics: llet netejadora, locions corporals, cremes de mans i peus.

Per a un cabell sa

Oli de soja rarament utilitzat per al cabell. No obstant això, és capaç de competir amb la bardana. Per exemple, és perfecte com a producte de cura per hidratar i suavitzar els rínxols entremaliats. El fet és que l'oli de soja no és penetrant (juntament amb olis de coco i jojoba) i, per tant, més eficaç per a aquests propòsits (que la bardana penetrant). Cobreix el cuir cabellut sense penetrar en les capes més profundes i evita la pèrdua d'humitat. És gràcies a aquesta pel·lícula fina que el cabell sembla més sa, i no sec i sense vida.

Conclusió

Encara creus que l'oli de soja és tan nociu i perillós per a la salut? Com podeu veure, no només no us heu de tenir en compte, sinó que, al contrari, es recomana utilitzar-loregularment i per a diversos propòsits: des de l'amaniment d'amanides fins a l'aplicació a la pell de la cara i tot el cos. No tingueu por d'utilitzar un producte tan natural com l'oli de soja. Els seus beneficis i perjudicis s'han estudiat durant molt de temps tant en teoria com a la pràctica. A més, a molts països (inclòs l'Orient, on saben molt sobre bellesa i salut), és molt apreciat i utilitzat durant moltes dècades seguides.