2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Amb la pancreatitis, el pacient ha de seguir les normes d'alimentació dietètica per tal de reduir els efectes negatius de la mal altia i garantir una alta qualitat de vida. Els metges sovint parlen d'aliments prohibits per a aquestes persones, entre aquesta llista hi ha el xucrut. Però hi ha alguns trucs per incloure aquest producte a la dieta amb conseqüències negatives mínimes.
Característiques del producte
El xucrut és més saludable que la col blanca crua. Això està directament relacionat amb el procés de fermentació, durant el qual el producte s'enriqueix amb una gran quantitat de vitamina. Al mateix temps, es conserven totes les propietats útils. A més, durant la fermentació, a la verdura es multipliquen els bacteris, que tenen un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal, i els àcids orgànics que poden impedir la reproducció de microorganismes patògens.
Un efecte tan positiu sobre el cos humà només és possible si n'hi hasalut absoluta. El xucrut a la pancreatitis pot tenir un efecte negatiu, per la qual cosa es recomana incloure aquest producte a la dieta en altres formes, com ara guisat o en forma de cassola.
Dany potencial
El xucrut amb pancreatitis està prohibit (bé, o pràcticament prohibit). Hi ha excepcions, però subjectes a l'ús del producte en petites quantitats. Aquestes restriccions es deuen a les propietats del producte següents:
- alta acidesa, que pot provocar un procés inflamatori a la membrana mucosa del tracte digestiu;
- abundància de sal, que condueix a la inflamació del teixit pancreàtic;
- fibra gruixuda, que és una gran quantitat a la verdura, estimula els intestins, la qual cosa provoca un augment del dolor o la seva aparició.
És per aquests motius que no és desitjable l'ús d'un producte àcid amb pancreatitis diagnosticada.
Xcrut: recepta clàssica
Sabent que una persona té pancreatitis, podeu cuinar una verdura segons una recepta especial, per exemple, cal reduir la quantitat de sal i excloure qualsevol espècie del plat. El clàssic és la següent recepta:
- 1 kg de col, esbandida, treure les fulles superiors i després picar finament.
- 2 pastanagues grans, rentades, pelades i ratllades gruixudes.
- Barrejar verdures, triturar amb 1 cullerada. l. sal i, a continuació, poseu-lo en un pot de tres litres, picant amb cura.
- Aboqueu aigua bullida tèbia en un pot.
-
Coloqueu el recipient en un lloc càlid durant una setmana. Passat aquest temps, el plat es considera a punt per menjar.
Recepta clàssica de xucrut
Ús adequat de xucrut per a la pancreatitis
La col fermentada amb sal i sucre no es pot atribuir a productes dietètics, a més, té algunes contraindicacions d'ús, entre les quals hi ha la pancreatitis. Però en absència d'una mal altia complicada i la presència del permís d'un metge, així com subjecte a les normes d'ús, el producte es pot incloure ocasionalment a la dieta. S'han de seguir les directrius següents:
- Abans d'utilitzar xucrut, s'ha de rentar amb aigua corrent. Això eliminarà l'excés de sal.
- El tractament tèrmic ajudarà a millorar la digestió del producte. Podeu cuinar sopa de col o guisar-la.
- La porció única no ha de superar els 100g
- No es recomana menjar xucrut amb pancreatitis més d'un cop per setmana.
- Cal controlar acuradament l'estat i, si apareix algun símptoma desagradable, és millor rebutjar el producte immediatament.
suc de xucrut
A diferència de la col més àcida, el seu suc té un efecte beneficiós sobre el pàncrees. El fet és que aquest producte conté una substància natural que s'utilitza en la preparació"Pàncreatina". A més, el suc té altres propietats útils:
- normalitza el treball de l'estómac;
- prevé el restrenyiment;
- baixa el colesterol;
- prevé la formació de càlculs biliars;
- favoreix el rejoveniment corporal;
- desintoxica el cos.
Aquestes propietats es deuen a la presència de iode, sofre i clor a la composició. Són aquests oligoelements els que tenen un efecte beneficiós sobre la membrana mucosa del tracte digestiu.
Podeu obtenir un suc saludable de la següent manera: per a això, heu d'esprémer el xucrut i colar la salmorra.
Malgrat que aquest producte té moltes propietats útils i està aprovat per a persones amb pancreatitis, només es pot beure amb el permís d'un metge. El consum incontrolat de suc de xucrut a la pancreatitis (si es pot beure suc i menjar la mateixa verdura, només ho dirà el metge) pot provocar el desenvolupament de complicacions de la mal altia.
Quines espècies es permeten?
Els nutricionistes diuen que amb la pancreatitis es poden incloure altres tipus de verdures a la dieta. Aquests pacients poden menjar col:
- De colors. Té una estructura de fibra delicada, menys fibra, per la qual cosa no irrita el tracte digestiu d'un pacient amb pancreatitis. Es recomana bullir-lo o guisar-lo durant una estona curta. La coliflor pot normalitzar l'acidesa, eliminar el restrenyiment, eliminar toxines i residus del cos.
- Brussel·les. La seva composició química és molt semblant a la composició de la col blanca, però no hi ha un efecte irritant tan fort sobre l'estómac i el pàncrees. La inclusió d'aquesta verdura a la dieta d'un pacient amb pancreatitis ajuda a enfortir el sistema immunitari, normalitzar el procés de digestió i millorar el funcionament del sistema cardiovascular.
- Beijing. Es caracteritza per la presència d'una gran quantitat de fibra, per tant, durant una exacerbació de la mal altia, una persona amb pancreatitis no hauria de tenir-la a la dieta. L'estructura mateixa de les fibres de col de Pequín és més tendra que la de la col blanca, per tant, durant el període de remissió, es pot utilitzar en guisat.
- Bròquil. També té un efecte positiu en el funcionament del pàncrees. El puré d'aquest producte pot actuar com a complement dietètic d' altres plats del menú.
Col en el període d'exacerbació
El pàncrees pot reaccionar bruscament a qualsevol desviació de la dieta. Com a regla general, la manifestació d'aquesta reacció és un augment del dolor, l'aparició de vòmits i diarrea, el desenvolupament d'un estat febril, inflor i altres símptomes (depenent de la gravetat de la mal altia i de les característiques individuals). És per això que, en la fase aguda, tots aquests símptomes es poden agreujar per la desnutrició. Això també s'aplica al xucrut guisat (amb pancreatitis, és millor tenir cura d'incloure-lo a la dieta), inclòs. Aquesta prohibició s'associa amb la presència de:
- olis essencials (són els responsables del gust picant);
- una gran quantitat de fibra gruixuda - 100 g de col blanca en contenen 2g.
Producte en remissió
La pancreatitis crònica es caracteritza per alternar fases d'exacerbació i remissió, en què el procés inflamatori desapareix i els símptomes desagradables desapareixen. Si el menú dietètic durant el període d'exacerbació de la mal altia és molt estricte i qualsevol desviació empitjora la qualitat de vida, aleshores durant el període de remissió es pot ampliar la dieta. Incloent l'addició d'aliments com el xucrut. Però no ho feu immediatament després d'alleujar els símptomes.
És millor provar primer altres plats, durant la preparació dels quals la verdura se sotmet a un tractament tèrmic, que suavitza notablement les seves fibres. Si després d'això no apareixen reaccions negatives, podeu intentar incloure xucrut a la dieta (àcid i amb molta sal no funcionarà) en una petita quantitat. Al mateix temps, heu de controlar el vostre benestar, ja que aquest producte pot provocar una altra exacerbació.
Si decidiu provar aquest plat en una festa, hauríeu de preguntar als amfitrions si es renta el xucrut abans de servir-lo.
Quan es diagnostica diabetis pancreatògena en pacients, totes les recomanacions nutricionals segueixen sent les mateixes. El fet és que aquesta verdura conté una petita quantitat de sacarosa i midó, que de cap manera poden afectar els nivells de sucre en sang.
La pancreatitis és una inflamació del pàncrees. Aquesta mal altia s'acompanya de molts símptomes desagradables. Per reduir la seva manifestació, cal seguir una dieta, una de lesles regles de les quals són una forta restricció de xucrut a la dieta. Però en absència de complicacions durant el període de remissió, es permet l'ús d'aquest producte en una petita quantitat.
Recomanat:
Formatge per a la pancreatitis: què i quant pots menjar? Què es pot menjar amb pancreatitis: una llista de productes
El formatge és ric en greixos, lactosa i proteïnes fàcilment digeribles. També conté una gran quantitat de calci, que manté l'estructura òssia i ajuda els teixits a renovar-se. Els productes de quallada saturen perfectament i satisfan la fam, afavoreixen la digestió accelerada dels aliments. Els productes es poden menjar en estat pur, així com afegir-los a amanides, cassoles i pasta
Quin tipus de pa pots menjar amb pancreatitis: recomanacions d'experts. Dieta per a la pancreatitis
Si preguntes al metge quin tipus de pa pots menjar amb pancreatitis, el metge et donarà algunes recomanacions i receptes. Alguns sembla que qualsevol producte de farina està estrictament prohibit si el pàncrees està inflamat, però hi ha aliments relativament segurs que podeu menjar amb seguretat. Per entendre quins tipus de pa no provocaran una exacerbació de la mal altia, és millor consultar un especialista
Dieta per a la pancreatitis per a adults i nens. Dieta adequada - tractament amb èxit de la pancreatitis. Dieta després de la pancreatitis
En medicina, la pancreatitis s'entén com una mal altia en la qual es produeix la inflamació del pàncrees. Compta amb moltes funcions importants necessàries per al funcionament normal de tot l'organisme. Per exemple, subministra un gran nombre d'enzims diversos a l'intestí prim per a la descomposició seqüencial de proteïnes, hidrats de carboni i greixos. A més, el pàncrees produeix una sèrie d'hormones, inclosa la insulina i el glucagó
Sopa de verdures per a la pancreatitis: receptes i ingredients. Què menjar i què no menjar amb pancreatitis
La pancreatitis és una inflamació dels teixits del pàncrees. El pacient sovint sent dolors aguts a la faixa que s'intensifiquen i es tornen insuportables després de menjar aliments pesats per a la digestió. La pancreatitis és perillosa principalment per la possibilitat de desenvolupar necrosi pancreàtica. Aquesta mal altia sovint condueix a la mort en absència d'atenció mèdica oportuna. L'article descriu els principis de la dieta: què es pot menjar, què no
Te verd per a la pancreatitis: és possible o no? Com menjar amb pancreatitis?
El te és la beguda més popular que apareix a la nostra taula gairebé cada dia. Fins ara, hi ha un gran nombre de varietats, cadascuna de les quals té les seves pròpies característiques gustatives. Però el més útil és el te verd. Amb la pancreatitis, la vostra dieta s'ha de revisar completament, això també s'aplica a les begudes. Per sort, no has de renunciar al te. Els experts en l'àmbit de l'alimentació saludable creuen que no només no és perjudicial, sinó que també pot aportar certs beneficis
